הבנרו פלפל הוא ממקסיקו. ירק זה הוא אחד הפלפלים הכי בוערים וחמים להפליא. לראשונה, הייבאנו החל לייבא לסין ולאירופה, אולם כיום הגיוון הוא הבסיס לרוטב הטבסקו המפורסם והוא מבוקש מאוד בבישול. זהו צמח אקזוטי, ולכן לצורך טיפוחו אתה צריך ליצור תנאים מסוימים ולשים לב מקסימלית.
לפלפל הבנרו טעם בוער
Habanero יכול להיות כתום או אפילו שוקולד
פלפל הבנרו
מקורו של פלפל הבנרו
פלפל קיבל את שמו בזכות הבירה הקובנית הוואנה. אך יתכן ויש שם מדעי - "סיני קפסיקום", שניתן לו במאה ה -18. הבוטנאי האוסטרי נ. ג'קן. במהלך נסיעתו לאיי הודו המערבית, המדען מצא ירק בהיר ויפה להפליא, אך היה בטוח שהוא הובא מסין לאמריקה.
מולדת פלפל הבנרו הייתה חצי האי יוקטן (מקסיקו) והאיים הקריביים. במיה ואינקה הקדומים שימשו פירות בוערים הן לבישול והן לטקסים שונים. לאחר שגילה קולומבוס את אמריקה, זן זה החל לכבוש בהדרגה את אירואסיה וכיום הוא גדל ברחבי העולם.
פלפל מקסיקני הוא צמח טרופי, אולם אם נוצרים התנאים הנכונים, ניתן לגדל אותו בהצלחה באזורינו. לעתים קרובות למדי, Habanero משמש כתרבות דקורטיבית, מכיוון שיש לו מראה אטרקטיבי מאוד ונראה טוב גם בעציץ וגם בערוגת פרחים.
תיאור כיתה
הבנרו נחשב לחד ביותר. כלפי חוץ הפירות נראים לא מזיקים לחלוטין ומושכים מאוד, מזכירים את הפפריקה. בשל העובדה שלפלפל טעם מאוד בוער, הוא לעולם לא נצרך טרי. לעיתים קרובות הוא נטחן כדי להשיג תבלינים או להשתמש בהם במהלך השימור.
מאפיין ייחודי של המין הוא התפוקה הגבוהה שלו. רוב הגננים מגדלים שיחי Habanero באופן בלעדי למטרות קישוט. הכל תלוי במגוון המסוים - הפירות יכולים להיות כתומים או צהובים, יש חום כהה כמו גם לבן. התרבות אינה סובלת השקיה תכופה מדי, ולכן עדיף להשקות לעיתים רחוקות, אך בשפע מאוד. במקרה זה, הזן יפיק יבול יציב וגדול.
Habanero הוא מקור יקר ליסודות קורט שונים עם ויטמינים. פלפל חריף מכיל סידן, ברזל, אשלגן, זרחן, כולל ויטמינים A, B, C ו- D.
מאפיין עוברי
רק שיח Habanero אחד בשנה יכול לשאת כ 90-100 פירות קטנים (משקל כ 2-3 ק"ג). אם אתה יוצר תנאים קרובים ככל האפשר לתנאים טבעיים, כמה פעמים בשנה תני פרי.
פירות אינם גדולים מדי - רוחב כ -2-2.5 ס"מ, אורכם לא יותר מ- 6 ס"מ. המשקל של פלפל אחד שהבשיל במלואו הוא בטווח של 35-55 גר '. פירות הם בצורת לב לא סדירה, קירות התרמיל הם עור דק וחלק, שעווה.
אם הפרי אינו בשל לחלוטין, יש לו גוון ירוק. כאשר התרמיל הגיע לבשלות מלאה הוא יכול להיות צהוב, אדום, שוקולד, כתום ולבן (הגוון תלוי בסוג הפלפל המסוים).
Habanero נחשב לאחד האפרודיזיאקים החזקים בעולם, ולכן הוא מועיל למין החזק יותר.
איכויות טעם
כלפי חוץ, הבנרו דומה לפלפל הקבוע הרגיל, אך רק קטן יותר. לכן ירקות אולי נראים הכי לא מזיקים, אבל במציאות מדובר באחד המזונות החריפים בעולם. מספיק חתיכה קטנטנה כדי שאש אמיתית תתחיל בפה, דבר שיהיה קשה מאוד לכיבוי.
הפלפל מכיל קפסאיצין, שאינו מסיס לחלוטין במים. לכן זה פשוט לא עובד כדי להקל על המצב לאחר אכילת הבנרו במים. התרופה הטובה ביותר נגד חום פלפל היא חלב. חלבון חלב זה מנקה בצורה מושלמת את הגוף של הקפסאיצין.
לפני למעלה ממאה שנה פותח סולם מיוחד של וילבר סקובי, המהווה מערכת למדידת חומרת הפלפל. זנים שונים של Habanero יכולים להגיע לא רק ל 100, אלא גם ל 500,000 יחידות מידה (מוזר). מסימן זה ייקבע השימוש בפירות.
השימוש בפלפל הבנרו
לא ניתן להשתמש בהברנו להכנת סלטים או תבשילים טריים. יש למרוח זן זה רק בצורה של תיבול, להוסיף במהלך הבישול בכמויות מינימליות.
לא מומלץ לאכול פלפלים גולמיים, מכיוון שזה יכול להיות מסוכן לקיבה.
זנים מגוונים
ידועים כמה זנים של פלפל חריף מסוג זה. ההבדל העיקרי הוא לא רק צבע הפרי, אלא גם מידת הצריבה:
תכונות גדלות
זה לוקח בחשבון עד כמה יהיו התנאים המתאימים לגידול פלפל, ונפח ואיכות היבול תלויים. ניתן לגדל אותו גם בחממה וגם על אדן החלון בדירה שלך. והכי חשוב, עליכם לבחור את הטמפרטורה הנכונה, רמת האור והלחות בחדר. יצירת תנאים אידיאליים יאפשרו לכם יבול כל השנה.
תאורה וטמפרטורה
מגוון פלפל חריף זה הוא צמח תרמופילי. כשאתה מתכנן לצמוח באדמה פתוחה, עליך לבחור באזורים מוארים היטב בהם השמש נמצאת כל היום. וודא כי אין טיוטות ורוחות חזקות, אחרת הצמח עלול למות. תנאים אידיאליים לגידול פלפל מסוג זה הם + 20 ... + 25 מעלות צלזיוס.
אתה יכול לגדל יבול בבית. במקרה זה, הניחו סיר צמחים על החלונות הדרומיים. וודא כי אין חללים או טיוטות בחלונות.
הכנת קרקע וטנקים
לשתילת זרעי פלפל, השתמשו במיכלים קטנים ואטומים, שכן האור משפיע לרעה על השורשים. כוסות פלסטיק פשוטות הן בחירה טובה, אך עטפו אותן קודם בנייר כסף.
כשגדלים בחממה, עצרו את הבחירה על מכולות קטנות או שתלו אותם בקופסאות עץ. במקרה האחרון, הניחו שכבת ניקוז בתחתית הקופסה - חימר מורחב עדין, לבנים מרוסקות או קלקר הם מושלמים.
לשתילת זרעים השתמש במצע שהוכן מראש. יתכן שמדובר בתערובת מוכנה נרכשת. כמו כן, ניתן להכין את ההרכב באופן עצמאי - בפרופורציות שוות מערבבים חומוס עם כמות קטנה של כבול, ורמיקוליט, פרלייט. שמור על הפרופורציות הבאות - 2: 1: 1. הקפידו לחטא את האדמה.
כך שהשתילים יסבלו טוב יותר השתלה עתידית, תוכלו להשתמש באדמה מהגינה.
הכנת זרעים ותאריכי נטיעה
לפני שתמשיך ישירות לשתילת זרעים, בצע את ההכנה הנכונה שלהם:
- כ-25-30 יום לפני הזריעה, יש לחמם את הגרגירים;
- לטפל בזרעים שנרכשו בקוטל פטריות, ניתן להכניס אותם לתמיסת אשלגן permanganate, להוסיף מעט מלח ואז לשטוף במים נקיים;
- אל תשתמש בדגנים שצצו לאחר עיבוד עם פרמנגנט אשלגן, מכיוון שהם לא ישאו פרי;
- במשך 2-3 יום, הניחו את הגרגירים על כרית כותנה והרטיבו בכמות קטנה של מים;
- וודאו שהגרגרים לא רק לחים כל הזמן, אלא גם חמים - ברגע שהם מתנפחים הם מתחילים לנבוט.
זרעו זרעים כ -9 שבועות לפני ההשתלה המיועדת של שתילים במקום קבוע של גידול. לרוב הזמן הזה נופל בפברואר.
טכנולוגיית זריעה
כדי שהזרעים נותנים יורה טוב, דבקו באלגוריתם הפעולות הבא:
- לנטיעה, השתמש במצע שחומם מראש ל +25 מעלות צלזיוס;
- זרעים מונחים לעומק של כ 1 ס"מ, אך לא יותר;
- כאשר יורדים בתיבה, השאר מרחק של לפחות 5 ס"מ בין השורות;
- לאחר הזריעה, יש לפזר את הגרגרים באדמה ומעט קומפקטית;
- לשפוך מים חמים;
- מכסים עם סרט או זכוכית שקופים בחלקם העליון ליצירת אפקט חממה.
לאחר כ 2-4 שבועות, הקלעים הראשונים יתחילו להופיע. קצב הגידול תלוי ישירות לא רק באיכות הזרע המשמש, אלא גם בהרכב האדמה. בלילה, האינדיקטור במדחום לא צריך להיות מתחת ל +16 מעלות. הרטיבי את האדמה רק במים חמים בעזרת אקדח ריסוס.
קרא עוד כיצד ומתי לשתול פלפל לשתילים במאמר הבא.
שתיל טיפול
הסר סרט או זכוכית כאשר מופיעים הצילומים הראשונים. יש לספק לשתילים תאורה למשך 16 שעות לפחות. ניתן להשתמש במנורות בנוסף אם אין מספיק אור טבעי. אך הנח את המנורות במרחק של לפחות 10 ס"מ.
יש לאוורר באופן קבוע את החדר בו נמצאים השתילים. ברגע שמופיעים על הנבטים 3-4 עלים מלאים, נטוע אותם במיכלים נפרדים אם גדלים פלפל בקופסה.
צלול באופן הבא:
- להכין מכולות בודדות שהקוטר שלהן אמור להיות לפחות 8 ס"מ;
- למלא את המכולות במצע;
- להשקות את השתילים היטב ולהסיר בזהירות;
- צבט את השורש והניח במצע לפני השקיה;
- להעמיק את הנבטים לעלים של סלוטון, לפזר אדמה, מעט קומפקטית;
- לשפוך ולסת עם חומוס, אתה יכול להוסיף אפר, אבל בכמויות קטנות.
נחיתה ועיתוי
כאשר מופיעים על הנבטים 7-9 עלים מן המניין, תוכלו להתחיל להשתיל למקום קבוע. רצוי שגובה הצמח היה בערך 18 ס"מ, וטמפרטורת האוויר בלילה לא ירדה ל +15 מעלות צלזיוס. לרוב, הזמן האידיאלי להשתלת Habanero מתרחש בסוף מאי.
לפני ההשתלה, להבהרת האדמה, הוסיפו חומוס וכבול. השתלו את הצמח יחד עם האדמה הישנה, כך שיהיה לו קל יותר להעביר את ההליך הלא כל כך נעים ולהתאים את עצמו מהר יותר למקום חדש.
תכונות של טיפול בצמח בשטח הפתוח
והכי חשוב, יש להבטיח את משטר ההשקיה הנכון, האבקה וגיזום בזמן, ואל תשכח מהיתרונות של חבישת צמרת.
מצב השקיה
צמחים צעירים זקוקים להשקות קבועות. עם זאת, יש להקפיד על מניעת קיפאון של מים, אחרת הבנרו עלול לחלות ולמות. השקה את הצמחים כל 2-3 יום, תוך התחשבות ב 1-1.5 ליטר לכל שיח.
כשגדלים בבית, עם תחילת החורף, צמצמו השקיה - לא יותר מפעם בשבוע. באפריל פלפל זקוק להרבה לחות, מכיוון שבתקופה זו מתחיל צמיחה פעילה של מסת ירוקה.
חבישה עליונה
במהלך תקופת הגידול הפעיל יש למרוח דשני חנקן. עם תחילת הפריחה והפריה, אין להשתמש בדשני חנקן, מכיוון שהם אינם מאפשרים היווצרות שחלות ומשפיעים לרעה על טעם הפירות. עקוב אחר ההוראות שעל אריזת הדשנים.
לאורך העונה, השתמשו באופן פעיל במיני זרחן של חבישות עליונות, מכיוון שהם משפיעים לטובה על צמיחת הצמח ומביאים את היתרון הגדול ביותר לשורשים. הזן לפי הפרופורציות המצוינות בהוראות המצורפות.
דשנים אורגניים מביאים יתרונות גדולים להבאנורו, למעט זבל טרי בלבד.
גיזום ומאבקה
הסר את הפרחים הראשונים המופיעים. יש לעשות זאת על מנת שהשיח יצליח לחזק.
כאשר גדלים באדמה פתוחה, האבקה מבוצעת על ידי חרקים. אם הבנרו גדל בבית על אדן החלון, קח מברשת והעביר את האבקה בעצמך ביד.
קיצוב וקציר
כדי לנרמל את היבול, עם תחילת הפריחה, הסר את הפרחים הראשונים. זה יאפשר לצמח להתחזק ולהעניק פירות טובים יותר.
קציר כפלפל מבשיל. אסור לאסוף עוד תרמילים ירוקים, מכיוון שלא יהיה להם הטעם האופייני של הברנורו.
מחלות ומניעת מזיקים
Habanero עמיד מאוד לרוב המחלות הקשורות לצלילי לילה. לרוב הוא סובל נמטודות. אתה יכול להיפטר מבעיה זו עם אמבטיה חמה, לשם כך, עקוב אחר הטיפים הבאים:
- לחפור בזהירות את השיח כדי לא לפגוע בשורשים;
- לנקות את שורשי האדמה;
- הניחו את השורש למספר דקות בכלי מלא במים חמים (בערך +50 מעלות) - הליך זה מזיק לנמטודות.
יתרונות וחסרונות של מגוון
היתרונות העיקריים של Habanero הם:
- דרגת חדות גבוהה להפליא, כך שהמגוון נמצא בשימוש נרחב בבישול;
- טיפוח פשוט;
- מראה דקורטיבי;
- תפוקה גבוהה.
חסרונות ציון זה הם:
- אהבת חום חזקה ואפילו כפורים קטנים עלולים להרוס את השיח;
- עמידות נמוכה לנמטודות;
- מרירות חזקה - עדיף לשאת קטיף פירות עם כפפות.
ביקורות
אלינה, בת 30, מנהלת, מוסקבה. אני מגדל את הבנרו בבית בעציץ. פלפלים חמים להפליא, גם אם מוסיפים בכמויות מינימליות לרוטב. אבל כלפי חוץ זה נראה יפה מאוד ומעניין. לכן אני צומח כצמח דקורטיבי.
סטניסלב, בן 40, חקלאי, וורונז '. עבורי הזן הזה הפך לממצא אמיתי, מכיוון שאני אוהב אוכל חריף. כמובן שעליכם לעבוד קשה כדי ליצור תנאים מתאימים לצמח אקזוטי זה. אבל התוצאה שווה את המאמץ והזמן.
להתחבא
הוסף את הביקורת שלך
פלפל הבנרו הוא צמח תרמופילי ורב שנתי, כך שניתן לגדל אותו גם באדמה פתוחה וגם בסיר על אדן החלון. השיח יפה מאוד במראהו, והפירות יהיו תוספת נהדרת לרוטב חם.