מפריש הדבש הוא מכשיר מיוחד שמבטיח כי דבש מגובש יחזור למצבו הנוזלי. ציוד כזה עובד לפי עיקרון מסוים והוא מתוכנן בצורה מיוחדת. ניתן לקנות אותו מוכן או להכין באופן עצמאי. ציוד להתפשטות דבש יכול להיות מסוגים שונים.
מהי התגבשות דבש?
התפשטות דבש היא ההפך מההתגבשות, כלומר היא כרוכה בנזילה (פירוק). תוצאה זו מושגת על ידי חימום. לכן מכשיר זה נקרא גם מסרק דבש.
התהליך כרוך בכמה כללים:
- טֶמפֶּרָטוּרָה. הטמפרטורה הנכונה היא אחד הרגעים החשובים ביותר להתפשטות. זה אמור להספיק כדי לדלל את הדבש, אך לא להפר את תכונותיו. האפשרות הטובה ביותר - 28-40 מעלות - זהו משטר טמפרטורה כזה שמספק מצב שיווי משקל כאשר הפסקת היווצרותם של גבישים חדשים. הדבש מתגבש ב-14-15 מעלות, ונמס ב -50 מעלות. לא ניתן לחרוג מהמגבלה העליונה.
- זמן העיבוד. משך הפישול תלוי ישירות בנפח המוצר. ככל שהוא גדול יותר, כך הוא יתמזז. עבור מוצר בפחית קטנה זה מספיק די זמן להיות ליד הסוללה (מקור אחר) של חום או באמבט מים.
המכשיר ועקרון הפעולה של מפריד דבש
מאפייני העיצוב של מגבישים דבש תלויים במגוון שלהם. בכל מקרה, הציוד הוא גוף חימום אחד או יותר השקעים במסת הדבש או מספקים עימו חימום חיצוני של המכולה.
עקרון הפעולה של מפרירי קריסטל דבש הוא פשוט ביותר. המכשיר מחובר לחיבור, מחומם (באופן מלא או חלקי). עלייה בטמפרטורה מרככת את מסת הדבש, בהדרגה הכל הופך לנוזל. בכפוף לתנאי הטמפרטורה הנכונים, נשמרים תכונותיו של הדבש.
אחד המרכיבים החשובים ביותר של מפריש קריסטל הוא חיישן טמפרטורה ותרמוסטט. מכשירים כאלה מאפשרים לך לשלוט על טמפרטורת התהליך ולשמור עליו ברמה הנכונה, שהוא אחד התנאים העיקריים להתפשטות נכונה.
זנים של גבישי קריסטל
פירוק גביש דבש מרמז על מספר אפשרויות עיצוב. בכל מקרה, ישנן מוזרויות שעליהן לבסס את בחירתך.
גבישי קריסטל צוללים (ספירלה)
ציוד כזה הוא צינור מתכת הנוצר לספירלה. הוא שקוע במסת הדבש, שם הוא מספק התפשטות עקב חימום.
גודלו של הקריסטלייזר הספירלי בהתאם לקוטר המיכל עם הדבש
תנאי הכרחי של התהליך הטכנולוגי בעת שימוש בספירלה הוא טבילה מוחלטת של חלק החימום שלו בדבש והיעדר מגע עם אוויר. כדי להקל על טבילה של גוף החימום של הפרי-קריסטל בדבש מגובש, מסודרים תחילה הפסקה. הספירלה הטבולה שם מכוסה במסת דבש שנתפסה לחפירה.
כאשר הספירלה השקועה במסת הדבש מתחממת, דבש מתפשט תחילה סביב חלקו החימום. כשהוא מחומם, מסת הדבש מתרככת, כך שהספירלה שוקעת בהדרגה עמוק יותר. השלמת תהליך התפשטות מצוין על ידי השגת הספירלה התחתונה.
סוג של גבישי קריסטל ספירלי הוא מודל חרוט. זה דומה לדוד חיצוני, ורק קוטר הסיבובים מצטמצם כלפי מטה ויוצר קונוס. אפשרות זו משמשת רק בחיי היומיום, מכיוון שהיא מיועדת לכמויות דבש קטנות.
סוג של קריסטל דבש ספירלה. המראה דומה לדוד.
קריסטליזטורים חיצוניים (גמישים)
ציוד כזה דומה לכרית חימום חשמלית גדולה. המכשיר הוא לוח גמיש העשוי מחומר סינטטי, שבתוכו ישנם גופי חימום. הם מספקים קרינת אינפרא אדום, שבגללה מתרחשת חימום.
מפענח גביש חיצוני משמש כעטוף למיכל דבש. הנפח המקסימלי שלו תלוי ישירות בגודל המפיתר. זה יכול להיות מתוכנן גם לבקבוק 40 ליטר וגם לחבית 200 ליטר. אך לצרכים ביתיים, הדגם המשמש לצנצנת או פחית בנפח של שלושה ליטרים מתאים.
קריסטלייזרים של מארז (קלטת)
ציוד כזה הוא קופסת מתכת גדולה. גופי החימום ממוקמים על קירותיו הפנימיים - למעשה מדובר ב -4 קלטות תרמו-אקטיביות המחוברות זו לזו ויוצרים חלל סגור.
התפשטות מארז היא לרוב עיצוב מתקפל, שמפשט את האחסון שלהם.
כיצד נראה המקרה של התפשטות המקרה מתואר בסרטון שלהלן:
כיצד לבחור מפריש גביש?
בבחירת מפריש קריסטל, יש להתמקד בנפחי הדבש, כמו גם בתכונות העיצוב:
- דגמי ספירלה נוחים לשימוש ביתי - הציוד לא יקר ותופס מעט מקום;
- היעדר ספרי-קריסטלייזרים ספיראליים וקונריים הוא הצורך בניקוי, מכיוון שהם שקועים במסת הדבש;
- מכשירים גמישים ודיור הם אטרקטיביים על ידי התגבשות ללא מגע, כלומר הם אינם דורשים טבילה במוצר נוזלי;
- מפרי קריסטלים עם קרינת אינפרא אדום מושכים אפילו חימום ופחות אנרגיה (חיסכון באנרגיה).
אי אפשר לומר באופן חד משמעי איזה פירוק גביש טוב יותר מהאחרים. הבחירה צריכה להיות ממוקדת אך ורק בצרכים האישיים. על הכוורן להיות בעל ציוד כזה: רוב הזנים של דבש טבעי מתגבשים תוך 1-2 חודשים, מה שמסבך מאוד את אריזת המוצר. במקביל, התגבשות יכולה לשפר את המצגת - מרבית הצרכנים מעדיפים מוצר נוזלי יותר.
ביצוע עשה זאת בעצמך
המפית גביש פשוט בנוי, ניתן לייצר אותו באופן עצמאי. זה מאפשר לך להשיג ציוד עם מאפיינים אישיים ולחסוך משמעותית. ישנן מספר אפשרויות ייצור לפרי הגבישים.
מקרר ישן
בפנים, עליכם להתקין גוף חימום (סרט אינפרא אדום או מנורה), וכדי לשלוט על הטמפרטורה, הרכיבו תרמוסטט באמצעות חיישן. הוא ישמור על הטמפרטורה הרצויה בפירוק גביש מאולתר. כמות הדבש המעובד מוגבלת רק בגודל המקרר המשמש.
היתרון בשיטה זו הוא שבבידוד תרמי במקרר כבר מסופק.
תיבת עץ
ציוד קייס יכול להיות גם עשוי מעץ. לבידוד תרמי, אתה יכול להשתמש ב- isospan. בקרת טמפרטורה ניתנת גם על ידי בקר טמפרטורה וחיישן.
היתרון באפשרות זו הוא יישום הדיור בכל תצורה ובכל גודל. טעינת מכולות עם דבש יכולה להיות אנכית או אופקית.
תא חום
אפשרות זו כוללת הקצאת חדר שלם להתפשטות. גובהו אמור להיות קטן. זה מתאים לייצור בקנה מידה גדול של דבש. בתוך החדר מכוסים יריעות קצף. כדי להשיג ולשמור על משטר הטמפרטורה הרצוי, משתמשים בתנורי חימום חשמליים ומחמם מאוורר.
היתרון של שיטה זו של התגבשות היא עיבוד סימולטני של כמות גדולה של מוצר. יחד עם זאת, גם עלויות האנרגיה נהדרות.
רצפה חמה
יש לכסות את המשטחים הפנימיים של תיבת הקצף בחומר מבודד חום (בדרך כלל איזוספאן) עטוף ברצפת אינפרא אדום (חומר סרט), יש להסיר חיישן טמפרטורה ולהגדיר את הפרמטרים הדרושים.
נראית האפשרות הזו של מפריש קריסטל מוצגת בסרטון הבא:
Decrystallizer הוא ציוד חשוב בייצור דבש. ישנן כמה וריאציות למטרות שונות. ניתן לייצר את הפרי-קריסטל באופן עצמאי.