כובע מורל הוא פטריה אכילה, גדולה ובשרנית. צבע פטריה זו עשוי להיות שונה, תלוי בגילו. השם נבע מהדמיון למורלים, וכובע קטן על הרגל יושב בחופשיות. ניתן למצוא פטריות מסוג זה ביערות מעורבים כמו גם נשירים.
איך אחרת קוראים כובע מורל
השם כובע מורל נבע מהעובדה שכובע הפטריות דומה מאוד למורלים אמיתיים. בנוסף לשם זה, שמו פופולרי:
- כובע;
- כובע;
- מורל עדין;
- כובע חרוטי;
- ורפה הצ'כית.
תיאור ותכונה
כובע המורל הוא בעל צורה ומראה משונה, שבגללו אי אפשר להתבלבל עם סוגים אחרים של פטריות.
- כּוֹבַע קטן בגודל שצורתו דומה לכובע. כולו מכוסה בקפלים וקמטים אנכיים, ממש כשאני נועלת רגל, ניתן להסירה בקלות מבלי להתנתק בעזרת סכין. גובה הכובע מגיע לחמישה סנטימטרים, והרוחב הוא עד 4 סנטימטרים. צבע תלוי בגיל: בפטריות צעירות, זה חום או שוקולד, ובישן - צהוב-כתום. בנוסף, הצבע תלוי במקום בו הפטרייה גדלה.
- רגל הוא מעוקל, בעל משטח חלק, האורך המרבי שלו הוא 10 סנטימטרים, והעובי שלו הוא 2 סנטימטרים בלבד. לעתים קרובות הוא משוטח על הצדדים. לפטרייה הצעירה יש רגל שלמה, אך ככל שהיא מתבגרת נוצר חלל שמתרחב. הרגל עם הכומתה מחוברת רק בבסיס, והמגע שלהם שטחי. לרגל יש קרם או צבע לבן עם קשקשים נראים לעין, עם הגיל הוא מקבל גוון כהה.
- עיסת נבגים. בשרם של המורלים לבן ודק, דומה לצמר גפן, יש לו ניחוח פטריות נעים, והחיך הוא חלש. נבגים חלקים ומאורכים.
איפה ומתי גדלים מורלים?
ניתן למצוא פטריה זו על אדמה מוצפת עם אקלים ממוזג באזור הצפוני. פטריות אלה צומחות על אדמה לחה אך ורק באביב. על קרקע יבשה, כובע מורל לא ישרוד: הוא יתייבש וימות. אתה יכול למצוא פטרייה זו ליד:
- זרם
- אֲגַם;
- תעלות מלאות מים.
באשר ליער, ניתן למצוא פטריות מסוג זה ב:
- לִבנֶה;
- ליים;
- יערות אספן.
לרוב הם גדלים בקבוצות גדולות, באופן אינדיבידואלי לא ניתן לפגוש אותם. שכיחות - מצפון הקווקז ועד קרליה. ברוסיה, פטריות מורל נקצרות באותו אופן כמו פטריות או פטריות חמאה: הרוסים אוהבים אותם.
קוטפי פטריות צריכים ללכת ליער לפטריות ולחפש:
- טִילְיָה;
- צַפצָפָה רַעֲדָנִית;
- לִבנֶה
- צַפצָפָה;
- עץ אלמון.
זה ליד עצים שחיים לפחות 30 שנה שפטריות גדלות, וליד עצים צעירים נפוצים הרבה פחות.
באשר לאדמה, הם אינם צומחים בשום מקום, אלא רק קרקעות בטחון חוליות המכוסות בעלים ואדמה שחורה. במהלך מזג אוויר יבש, קר ולחות יתר, הפטריות מתות. בחלקים הצפוניים ניתן לראות לעתים נדירות פטריות רקובות.
אכילות פטריות
לא ניתן לאכול פטריות גולמיות, למרות שהיא נחשבת למאכל. אוהבי פטריות רבים אוכלים כובעי מורל, אך יש לעשות זאת בזהירות. ראשית יש להרתיח פטריות למשך זמן רב, ואז לטגן, לאפות או לכבוש. יש לעשות זאת מכיוון שבפטריות יש לפחות לא מינונים גדולים, אך הרעל שיוצא בזמן הבישול ונשאר במים. לאורך כל תקופת הבישול, המים צריכים להשתנות 3-4 פעמים.
זנים של כובעי מורל
לכובע המורל אין זנים.
הרכב המוצר וערכו
בכמה מדינות, כובע מורל נחשב לפטרייה בלתי אכילה מכיוון שהיא גורמת להרעלה ואלרגיות. אך המומחים של מדינותינו טוענים כי בהכנה מתאימה, הפטרייה אינה נושאת בה שום סכנה, על אחת כמה וכמה - היא שימושית מכיוון שהיא מכילה את הויטמינים הבאים:
- ו-;
- ב 1;
- ב 2;
- ד;
- מ.
וחומרים שימושיים אחרים:
- זַרחָן;
- אֶשׁלָגָן;
- סִידָן.
פטריה מסוג זה מופיעה ראשונה, בתחילת האביב, ומיד לאחר החורף, חידוש הגוף בחומרים שימושיים מועיל מאוד.
היתרונות והפגיעות של הפטרייה
מכל פטרייה, אדם יכול לקבל תועלת ופגיעה כאחד, נגלה יותר. תועלת:
- הפטרייה מכילה ויטמינים ומינרלים רבים;
- חילוף החומרים מואץ;
- לחץ הדם מתייצב;
- מאזן המים בגוף מנורמל;
- התהליך הדלקתי מופחת (אם קיים).
עכשיו על הסכנות:
- במורלים יש כמות מינימלית של רעל, אך אם הפטרייה מבושלת לפני השימוש, כל הרעל יישאר במים;
- אין להשתמש במורלים לילדים מתחת לגיל 14;
- למרות שפטריות משפיעות על תזוזת חלב, עדיף לנטוש אותן לחלוטין במהלך ההיריון וההנקה;
- עדיף לשכוח מהפטריות הללו עם המוגלובין מופחת וקרישיות הדלות לקויה.
- אי סבילות פרטנית אפשרית.
עיסת הפטרייה עשירה בחומרים מזינים, בתוכן היא דומה לפטריות מהקטגוריה הגבוהה ביותר. לאחר שעובדה הפטרייה כראוי, היא אף נחשבת למעדן אמיתי.
מה אוכל לבלבל עם כובע מורל?
כובע פטריות מורל דומה במקצת למורלים וקווים, לכן עליכם לבחון היטב את הפטרייה ולא לערבב אותה.
ניתן להבדיל ביניהם לפי הקריטריונים הבאים:
- במורלים אפשר לומר שכובע הוא פשוט מונח על רגל, ובמורלים הוא מחובר בחוזקה;
- כובע המורל ארוך יותר והגבעול קצר יותר ואילו כובע המורל הוא להפך;
- צבע המורלים תמיד כהה יותר מאשר המורלים.
באשר לקווים ולכובע המורל, יש להם את ההבדל הבא:
- בכובע המורל, הכובע מוארך ולא רחב, ובקווים הוא רחב וקצר;
- כובע התפרים במקומות מסוימים, בעיקר מלמעלה, גדל יחד עם הרגל ומתחתיו מפגר מאחוריו, דבר שאי אפשר לומר על כובע התפר;
- טעם הקווים פחות בולט ורגיש יותר מכובעי הקו.
שימוש תזונתי
עיסת הפטרייה די שבירה, ולכן יש לנקות אותה לפני הבישול בזהירות. לפטרייה ניחוח, טעם נעים, וגם בעל מרקם עדין. לפני שאתה מוציא או מטגן את הפטרייה, זה עדיין לא כואב קודם להרתיח את הפטריה למשך 15 דקות, ואז לבשל את המנה הדרושה.
איך לגדל פטריה לבד?
ראשית אתה צריך לבחור מקום מתאים, זה צריך להיות שטוף שמש, באזור מוגבה. אדמה מתפתלת או חולית או חולית מתאימה ביותר. כדי שיהיה נוח לטפל בפטריות ולאסוף אותן, הן מקצות מקום רב: רוחב 1.5 מטר, ובכל אורך.
על מנת שהפטריות תשתרש היטב, יש להקפיד על רצף ברור:
- על פני השטח שכבו חתיכות קטנות של תפוחים רקובים.
- ואז, ממש על האדמה בה יגדלו הפטריות, הם שורפים קרטון או נייר ומפזרים אפר בכל המיטות.
- ואז האדמה מושקה.
- השלב הבא הוא לפזר מליציום שהוכן מראש.
- מכסים בשכבה של 5 סנטימטרים של המלטה יער.
- זרעי אשוח מעוטרים מלמעלה (קש קצוץ מתאים גם כן).
הטיפול הוא כדלקמן: לחות מתמדת של האדמה, ובאביב הבא יש להסיר את הציפוי. פטריות זוחלות מהאדמה באביב הבא לאחר הזריעה. כמטר קילוגרם של פטריות יוצא ממטר מרובע. ברגע שנקטפו הפטריות, המיטות שוב מכוסות ומרטיבות מדי פעם. בכל שנה יש לפזר את המיטות על אותם תפוחים ולשרוף נייר או קרטון. אם הכל נעשה נכון, הרי שפטריות יכולות לשאת פרי במשך כחמש שנים ברציפות.
כובע מורל, אמנם לא אטרקטיבי במראהו, אך פטריית אכיל, נחשב במובנים מסוימים למעדן. ניתן לגדל פטריות מסוג זה בבית, אך לשם כך עליכם לנסות ולעקוב אחר כל הכללים.
פורסם על ידי
0
רוּסִיָה. העיר קרסנודר
פרסומים: 34 תגובות: 0