חדקן הוא לא רק נדיר, אלא גם דגים גדולים, אשר בגודלם עולה באופן משמעותי על זנים אחרים של תושבי הים, הנהר והאגם. המאמר דן במאפייניו החיצוניים של הדג, בית הגידול שלו, כמו גם היתרונות והנזקים. מוצגות המלצות לחידקן גידול וגידול.
תיאור, מבנה ומאפיינים
Sturgeon הוא דג גדול. אורך גופם של מינים גדולים יכול להגיע לכ- 6 מטרים. המשקל המרבי של הדג הוא 816 קילוגרם. זה היה סוג זה של משקל גוף שהיה לבן הגדול הגדול בעולם. אבל הדג המסחרי הממוצע שוקל 12-16 קילוגרמים.
לדג ראש קטן וחוטם מוארך, בעל צורת חפירה או חרוט. פה נשלף, 4 אנטנות בסוף החוטם. שפתיים בשרניות, שפה תחתונה קרועה, ללא שיניים. שיניים קטנות גדלות בטיגון, אך לבסוף נעלמות. פתחי הזימים של חניצנים זהים לזה של כרישים: אבקני גלילה רגילים ממוקמים על פני השטח הפנימיים שלהם.
ב חדקן השלד מורכב מסחוס, אין חוליות, האקורד נשמר לאורך חיי הדג. לגוף צורה מוגלתית, מוארכת מאוד. לדגים אין קשקשים, אך גופו מכוסה בחמש שורות של חרקים מיוחדים - קשקשי עצם בצורת יהלום. כל מין חידקן מאופיין במספר מסוים של חרקי עצמות.
לישבן יש סנפיר חזה קשה, הקרן הקדמית שלו, דומה לקוץ, עבה ומחודדת במיוחד. ככלל, גיל הדג נקבע על ידי החיתוך הרוחבי של הקורה הקדמית. סנפיר הגב מספק בין 27 ל 51 קרניים. הסנפיר האנאלי עשוי להכיל 18 עד 33 קרניים חדות.
לסטרג 'ן לרוב צבע אפור. צבע הגב יכול להיות בצבע אפור בהיר, חום בהיר, שחור אפרפר, עם צהוב או ירוק. הסנפירים מאופיינים בגוון אפור כהה, הצדדים שחומים, הבטן לבנה, אפורה עם כחלחל או אפרפרת בצהוב.
Sturgeon הוא אחד הדגים החיים לאורך זמן. בממוצע, דגים חיים 40-60 שנה, בעוד שתוחלת החיים של חלק מהדגים יכולה להגיע למאה שנה.
אוכלוסייה ומצב מינים
במאה ה -21, האיחוד הוא מאוים במיוחד על הכחדה, הסיבה לכך היא פעילות אנושית: השפלה סביבתית, דיג פעיל מדי, שנמשך עד המאה ה -20, שיט.
הנטייה לצמצם את מספר הדורצנים התבררה במאה ה -19, אך רק בעשורים האחרונים הם החלו לנקוט בצעדים פעילים: להילחם במצוקנים, לגדל טיגונים בחוות דגים ולשחרר אותם בעתיד. כיום ברוסיה חל איסור מוחלט לתפוס כמעט את כל סוגי החידקן.
סוגים של חידקן
ברוסיה גזעי-המין גרים במקומות מהים הלבן ועד הכספי. ישנם דגים באגני הנהרות הסיבירים, במזרח - באוקיאנוס השקט, לפעמים במערב בים הבלטי.
אמור
הוא מתרחש באגני נחל אמור, כולל באגמים שפלולי שיטפון: קיזי, בולוניה, אורל-צ'לה. היובל של אמור נבדל על ידי נוכחותם של אבקני זיבה חלקים עם קודקוד 1. מינים בסכנת הכחדה. אורכו של חדקן האמור מגיע ל -3 מטרים במשקל של כ -190 קילוגרמים, המשקל הממוצע אינו עולה על 56-80 קילוגרמים.
נציגי חניכיים נבדלים על ידי חוטם מחודד בעל צורה מוארכת. דגים ניזונים מזחלי זבבים, זבובי קדדיס, לאמבריות, סרטנים שונים ודגים קטנים. בעונת ההשרצה, בתי ספר של דגים עולים במורד הנהר לאזור ניקולייבסק און-אמור.
קלוגה
דגים השייכים לסוג בלוגה. זהו דג גדול שאורכו מגיע ליותר מ -4 מטרים ומשקלו עד 1000 קילוגרם. קלוגה נחשבת לכבד ארוך, מכיוון שמשקלו כ -600 קילוגרם הוא יכול לחיות עד 50 שנה. התזונה כוללת דגים: סלמון ורוד, קרפיון כסף, קרפיון נפוץ, סלמון צ'אם. אנשים קטנים ניזונים ממגורות ומנורות. גיל ההתבגרות בא מאוחר - עד 18-20 שנה.
הוא גר באגן אמור לכל אורכו. נמצא באגם אורל, אוסורי. זה לא הולך לים אוקוצק.
האטלנטי (בלטי)
דגים גדולים שאורכם יכול להגיע ל -6 מטרים. יתר על כן, המשקל המרבי המוקלט של הדגים הוא 400 קילוגרם. לישבן האטלנטי יש באגים גדולים, על הזנב ישנם שלושה זוגות של מגנים גדולים התמזגו. צבע החלק האחורי של החץ האטלנטי הוא אפרפר-זית, הצדדים בהירים יותר מהגב, הבטן לבנה.
בית הגידול הוא הים השחור ומפרץ ביסקאי, בהם אין יותר מ- 300 פרטים. מספר קטן של דגים נמצא רק בצרפת בנהר גארון.
חידקן אטלנטי מעדיף לאכול דגים קטנים (גרביל, קפלין, אנשובי), תולעים, סרטנים ורכיכות.
חדקן עז
דגים גדולים שאורכם מגיע ל -2.2 מטר במשקל של כ -80 קילוגרם. היא מאופיינת בחוטם מוארך, צר ומשטוח מעט. החלק האחורי של החץ שחור-חום, הבטן לבנה, הצדדים בהירים יותר מהגב.
חידקן קפיצי מעדיף לחגוג במינסיידים, סרטנים, תולעים שונות ודגים קטנים. חדקן הצוות חי באגני הים השחור, אזוב והקספיאן. במהלך תקופת ההשרצה, הדגים עוזבים לקודורי, וולגה, אינגורי, אוראל, באג דרום, קורו, דנייפר, קובאן, דון.
סטרולט
בית הגידול הטבעי של הסטרלט הוא נהרות הים הבלטי, השחור והאזוב. ישנם דגים בנהרות הבאים: אוראל, דנייפר, סורה, קמה עליונה ותיכונה, ינייסי, אירטיש, אוב, וולגה, דון. בעבר, סטרילית נמצאה באגמי אונגה ולדוגה. דגים נחשבים למין פגיע.
סטרולט הוא דג בינוני. גיל ההתבגרות מתרחש בשלב מוקדם: הזכרים מוכנים להשריץ בגיל 4-5 שנים, נקבות - עד 7-8 שנים. הבדל נוסף בין סטרוצ'ים לבין דחצנים אחרים הוא נוכחותם של אנטנות מקושטות ומספר גדול של חרקים צדדיים: ישנם יותר מ -50 מהם.
סטרולט הוא דג מים מתוקים, אך יש מעט צורות מעבר למחצה. האורך המרבי של זן החידקן מגיע ל -1.25 מטר במשקל של 16 קילוגרם. הגודל הממוצע של סטרולט הוא 40-60 סנטימטרים. החוטם בדג הוא חד או בוטה, הצבע משתנה בין חום-אפור לחום. הבטן לבנה עם צהוב.
הסטרלט ניזון מזחלי חרקים, עלוקות, אורגניזמים תחתונים אחרים, דגים קטנים בכמויות קטנות. סוג היברידי יקר של סטרולטה ובלוגה הוא הטוב ביותר.
על גידול סטרולט בבית - קראו כאן.
דָרְבָּן
היתרון של החידקן הוא בכך שהוא מרגיש טוב באותה מידה גם במים טריים וגם במלח, שבגללם בית הגידול משתרע לאורך קילומטרים רבים. נציגים של מין זה נמצאים בים השחור, הכספי, אזוב, ארל, באגני נחלים הסמוכים למאגרים אלה. אנשים רבים גרים בנהר ספידרוד, האורל, בקורה.
קוצים דגים למבוגרים יכולים להגיע ליותר משני מטר, אך נציגים רבים של מין זה קטנים יותר. הדוקרן מאופיין בגוף מוארך עם קוצים בצורת חרוט בגב. בניגוד לנציגים אחרים של חידקן, לדוקרן יש אנטנות מצויצות הממוקמות בסמוך לשפה התחתונה.
צבע הקוץ משתנה מאפור בהיר לגוון ירקרק, הבטן בהירה. יש פתיתים בצורת כוכב על פני השטח. ספייק - דג המופיע בספר האדום של רוסיה.
אֲגַם
חדקן האגם הוא דג גדול עם חוטם בוטה. הגודל המרבי שנרשם רשמית הוא 2.74 מטר עם מסה של 125 קילוגרם. בחידקן צבע הגוף עשוי להיות חום ירקרק, שחור עם גוון אפור. הבטן לבנה או צהובה מעט.
כל סוגי המיקרואורגניזמים התחתונים כלולים בתזונה של חידקן האגם, ודרדן אוכל פחות בתדירות עם דגים. בית הגידול של הדגים הוא מערכת האגמים הגדולים, אגם וויניפג, אגני נהרות ססקצ'ואן, מיסיסיפי וסנט לורנס.
רוסית (הים הכספי-שחור)
מין יקר של חידקן, זכה לפופולריות רבה בגלל האיכויות הגסטרונומיות החריגות של בשר וקוויאר. לדגים יש חוטם קצר ומשעמם שהאנטנות מתקרבות לקצה החוטם. האורך המרבי של מבוגר מגיע לכ- 2.36 מטר ומשקלו 115 קילוגרם. אך בדרך כלל משקלו של החידקן הרוסי הוא 12-24 קילוגרמים באורך ממוצע של 1.45 מטר. צבע הגב הוא אפרפר-חום-חום, הצדדים בגוון צהוב, הבטן לבנה.
הצאן הרוסי מתגורר בכל מקומות המים הגדולים ברוסיה. הוא נמצא באגני הים הכספי, אזוב והים השחור. לצורך ההשרצה, דגים הולכים למזימטו, פסו, וולגה, ריוני, טרק, הדנובה, דון, דנייפר, קובאן, סמור ונהרות אחרים.
בהתאם לבית הגידול, התזונה של נציגים מורכבת מתולעים, מייסידים ו דו-חיים. החידקן הרוסי מעדיף לאכול דגים: שמאי, בורי, הרינג, ספרט. בתנאים טבעיים, החידקן מעניק צאצאים היברידיים עם קוץ, חידקן עילי, סטרילית ובלוגה.
פרסית (דרום כספית)
חידקן פרסי - מין חולף, שהוא קרוב משפחה של החידקן הרוסי. מעמד המשמר: על סף הכחדה. גודלו המרבי של החידקן הוא 2.42 מטר במשקל של 70 קילוגרם. הנציגים מאופיינים בצבע חוטם גדול, ארוך וכפוף מעט בצבע האחורי, כחול עם צדדי גוון מתכתי.
דיאטת הדגים מורכבת מבנטוס ודגים קטנים. Sturgeon נמצא באזורים האמצעיים והדרומיים של הים הכספי, הכספי וחוף הים השחור. בזמן ההשרצה הם עוזבים לריוני, וולגה, אינגורי, אוראל, קורו.
בלוגה
דג גדול שמשקלו יכול להגיע ל -1,500 קילוגרמים, ואורך של יותר מ -4 מטרים. דגי החוטם נראים כמו פני חזיר. הפה גדול, בצורת מגל, השפתיים עבות. העיניים קטנות, עיוורות. הגוף מכוסה בקשקשים גדולים. הגב חום-אפרפר, הבטן בהירה, כמעט לבנה.
בלוגה חיה בים השחור, אזוב והקספיאן. זה נדיר בים האדריאטי. הולך להרבעה בדנייסטר, וולגה, דנייפר, דון, דנובה. מעט פחות מתגורר בטרק, אוראל או בקורה.
מטגנים של בלוגה ניזונים מפלנקטון נהר, זבובי קאדיס ועלי זבובים, קוויאר ומטגנים של דגים אחרים. לאחר התבגרותם, אוכלים דגים צפרדע וסטראץ 'צעיר, סרטנים, רכיכות, גבעולים או ספליטים, קפרינידים והרינג.
סחלין
מין נדיר של חידקן. אורכם הממוצע של מבוגרים מגיע לגובה של 1.5-1.7 מטר ומשקלו 35-45 קילוגרמים. האנשים הגדולים ביותר יכולים להגיע עד 2 מטר ולשקול כ 60 קילוגרמים. בבעציצים סחלין בוגרים, צבע חוטם גדול ובוטה, ירקרק-זית.
חצילים ניזונים מתושבי תחתית שונים: חלזונות, זחלי חרקים, שרימפסים קטנים, רכיכות, סרטנים, דגים קטנים.
בית הגידול מכסה את המים הקרים של יפן וימי אוקותסק, מיצר טטר. כדי להוליד, החידקן הולך לנהר טומנין, שנמצא בשטחי חברובסק.
בתי גידול, הגירה והפצה
חדרי עצם הם מים מתוקים, נודדים וחצי נודדים. דגים עוברים הם אלה החיים בים, ואז בנהרות. במהלך ההשרצה הם נודדים מהים לנהרות או להפך, וזה הרבה פחות נפוץ. דגי חצי מעבר הם קבוצת דגים שחיה באזורי החוף של הימים או באגמי הים. במהלך ההשרצה נודדים אל החלק התחתון של הנהרות.
בית הגידול הטבעי של החידקן עובר דרך מאגרי האזור הצפוני של אירופה, צפון אסיה וצפון אמריקה. לאורך מיליוני שנים של התפתחות אבולוציונית, החידקן מותאם היטב להתקיים באזור אקלים ממוזג, דגים סובלים טמפרטורות מים נמוכות ויכולים להרעיב זמן רב.
Sturgeon הוא דג תחתון השוחה בעומק של 2 עד 100 מטר. מינים של חידקן חולפים חיים במי החוף של הימים והאוקיאנוסים, אך הם משריצים במי נחל טריים, אליהם נכנסים דגים, שוחים במעלה הזרם, עוברים מרחקים מרשימים. לאחר גידול בתי ספר של דגים חוזרים לים.
מינים חצי-בנטיים של חידקן חיים במי החוף המלוחים של הימים והאוקיאנוסים, שרצים בשפכים, מבלי להתעלות במעלה הזרם. מינים רבים של חדרי מים מתוקים אינם עוברים נדידה ארוכת טווח, הם מעדיפים לנהל אורח חיים מיושב במימי נהרות ואגמים, שם הם ניזונים ומגדלים.
כל ההשרצה של חידקן מתרחשת באביב ובקיץ, אך נודדים לשטח ההשרצה בתקופות שונות. בגלל זה, חדרי הדור מחולקים למירוצים עונתיים - חורף ואביב. עלי האביב עוברים למקומות גידול לפני ההשרצה באביב. גידולי חורף - בתקופת הסתיו, כאשר הביצים טרם הבשילו.
בהשרצה
גיל ההתבגרות בסטראץ מתרחש בין הגילאים 5 ל- 21 שנים. הנקבות משריצות פעם בשלוש שנים, מספר פעמים במהלך חייהן, גברים לעתים קרובות יותר. ההשראה של חידודים שונים יכולה להתקיים ממארס עד נובמבר. שיאים מונצים באמצע הקיץ.
תנאי הכרחי לתהליך מוצלח של רבייה והתבגרות נוספת של הצאצאים הוא מים מתוקים וזרם חזק. במים עומדים או במלח, חציצים לא יוכלו להתרבות. הטמפרטורה של המים חשובה גם כן, ככל שחם חם יותר, כך הבשיל הקוויאר יחמיר. עוברים לא יוכלו לשרוד כשהם מחוממים ל 22 מעלות.
בהשרצה אחת, נקבות של חדלות מסוגלות לזרוק עד כמה מיליוני ביצים, שהקוטר שלהן נע בין 2 ל 3 מילימטרים, במשקל - עד 10 מ"ג. נקבות זורקות ביצים בנקיקי קרקעית הנהר, בסדקים של סלעים גדולים, בין אבנים. ביצים דביקות נצמדות היטב למצע, ושבגללן הן לא נסחפות על ידי נהרות. עוברים מתפתחים בין יומיים לעשרה ימים.
מה אוכל החידקן?
Sturgeon מעדיף לחגוג על אורגניזמים שונים ודגים. הרכב התזונה תלוי בגיל הדג ובסביבתו:
- מטגנים חידקן מעדיפים זואופלנקטון (דפניה, בוסמיניה, קיקלופ), אך יכולים להאכיל מסרטנים ותולעים קטנים מאוד.
- אנשים צעירים הם ניזונים מזחלי חרקים, שרימפסים קטנים, חלזונות וסרטנים. חלקיקי אינדיה נמצאים לרוב בבטן של הדגיגים, הסבירים ככל הנראה מתחתית הבוץ.
- מְבוּגָר 85% אוכלים מזון חלבוני. צפרות עצבניות הופכות להיות רעועות במיוחד לפני ההתרבות: הם אוכלים כמעט את כל מה שהם יכולים למצוא בתחתיתם, כולל סרטנים שונים (לרוב דו-חיים) ונציגי Cladocera. הם אוהבים לאכול זחלי חרקים, זבובי קדדי, יתושים דוחפים. הם מתייחסים לעצמם רכיכות, מולים, עלוקות, שרימפס ותולעים.
כשמגבילים את כמות המזון החלבוני, חדלי חזה אוכלים אצות. דיאטת הדגים מורכבת מגרביל, הרינג, קילקה, עגלים, אנשובי, ספרטים, מוטת הכיד, דניס כסוף, בורי ושאר מיני דגים קטנים ובינוניים.
במהלך תקופת ההשרצה ולאחר תהליך ההתרבות, חדל החידקן לאכול ועובר לאכילת צמחיה. תוך חודש, הדג מתאושש, התיאבון חוזר אליו, לאחר מכן הוא שוב מחפש מזון להמשך הישרדות.
קוויאר חדקן
קוויאר סטרץ 'הוא אחד מעדני העילית והיקרים ביותר בעולם כולו. עלות קילוגרם של המוצר מגיעה לעתים קרובות ל 6,000 דולר. המחיר הגבוה של הדגים נובע מהירידה השנתית באוכלוסייתם. אם לוקחים בחשבון כי דיג מסחרי אסור במדינות רבות, הספקים העיקריים של המוצר הם "מגדלים" מלאכותיים.
לקוויאר שחור אמיתי יש טעם מעודן ומלוח מעט עם ארומה קלה של אצות. צבע קוויאר נע בין אפור בהיר לחום כהה. בשל העלות הגבוהה של המוצר וצבעו המוזר נקרא קוויאר "זהב שחור".
מעדן משמש כחטיף קר ליין מבעבע, וודקה ושמפניה יבשה. העדינות מוגשת טהורה באגרטלי קריסטל או בקליפת הצבים עם כפות כסף קטנות. אנשים רבים מעדיפים לבשל כריכים עם חמאה וקוויאר. כמו כן, המוצר משולב עם בצל, גבינה קשה, ירקות, ביצים ועשבי תיבול.
בכדי למנוע מאבדן קוויאר מהטעם הייחודי והמראה האטרקטיבי שלו, הוא מוגש לשולחן 15 דקות לפני הצריכה. עד לרגע זה, החטיף מאוחסן במקרר. בנוסף לתכונות גסטרונומיות מעולות, קוויאר הציד זוכה להערכה רבה ברפואה הטבעית. הוא מכיל לפחות 30% חלבונים שניתן לעיכול בקלות, 12% חומצות שומן, 6% ויטמינים ומלחים מינרליים.
כדאי לצרוך קוויאר לבעיות כאלה:
- טרשת עורקים;
- אנמיה של מחסור בברזל;
- הפרעות במערכת העצבים;
- עייפות כרונית;
- אוסטאופורוזיס.
כדאי לאכול קוויאר חדקן לנשים הרות ואמהות המניקות, בגלל ויטמין E וכולין, המהווים חלק מהרכב. מומלץ לצרוך את המוצר בתקופה שלאחר השיקום (לאחר הניתוח) - יש לו השפעה כללית מחזקת.
בכדי להשיג את התועלת המרבית מהמוצר, יש לצרוך רק קוויאר איכותי.
גידול וגדל
בטבע, מינים רבים של חידקן יוצרים בקלות כלאיים, שבגללם מגדלים באופן מלאכותי כלאיים של סטרילית ובלוגה - bester לגידול מסחרי. כיום אנשים רבים נוהגים יותר ויותר לנקות גידולים בבית. בשמירה על כל שלבי התהליך הטכנולוגי, מציאותי להשיג מוצרים שלא יהיו גרועים מאיכות בעלי החיים שנלכדו במאגרים טבעיים.
תכונות גדלות:
- כדי לגדל סטירז 'תצטרך לבחור חלקת אדמה שהשטח שלה יהיה לפחות 30 מ"ר. מומלץ לבחור בחדר הרחק מהכבישים המהירים, מכיוון שסטראדגנים הם דגים ביישנים. חשוב מאוד לדאוג לחימום בחורף.
- גידול עציצים מקצועי בקנה מידה גדול דורש כ 5-7 בריכות, בהן ימוינו דגים בוגרים. אבל מגדלים מתחילים יכולים להשתמש במיכל קטן אחד, בקוטר 2-3 מטר, ובעומק של לפחות מטר. בריכה כזו תאפשר לגדל כ -1 טון דגים.
- לצמיחת דגים טובים מותקנים בבריכות פילטרים, משאבות, מדחסים, צנרת. רצוי לרכוש מזין אוטומטי ומנורות ליבון. כאשר משתמשים בצינור אספקת מים לאספקת מים לחקלאי דגים, וודאו ששום כלור שיורי לא ייכנס לבריכה. ניתן יהיה לבטל את החיבור הנדיף על ידי התקנת פילטר פחם.
- תשמור על הדגים באופן קבוע. יש להקפיד על ניקיון בבריכה: 10% מים מתחלפים מדי יום, בוצה מוסרת מהקירות, תנאי הטמפרטורה והציוד במצב טוב. טמפרטורת המים האופטימלית בזמן קר יותר צריכה להיות לפחות 17-18 מעלות, בקיץ - 20-24 מעלות.
- ברכישת דג מטגנים קשה לחשב את קצב גידולם העתידי, מדי שבוע הם ממיינים דגים בבריכות שונות. יתר על כן, טיפוח של דגימות חזקות אינו עולה על שישה חודשים, בינוני - 7 חודשים, חזק - עד 9 חודשים.
גידול חסידות מוצלח תלוי ישירות בתזונה של פרטים. ניזונים מהם מזון מזין עתיר קלוריות, שאמור להכיל את המרכיבים הבאים:
- חלבון - לא פחות מ- 45%;
- שומנים גולמיים - 25%;
- סיבים תזונתיים - 2%;
- זרחן וליזין - 1%.
כשאתם בוחרים מזון לסטראדנים, מומלץ לתת עדיפות למזונות אטומים למים שמתנפחים וטבועים במים. צ'יפס ניזונים 5-6 פעמים ביום, מבוגרים - 4 פעמים ביום. במקרה זה, בין האכלות נדרש לדבוק בפרקי זמן שווים, אחרת הדג עלול לסרב לאכול.
קרא עוד כאן על גידול דגי הציד.
היתרונות והפגמים של החידקן
Sturgeon עשיר בחלבונים הניתנים לעיכול בקלות, עקב כך מתעכל המוצר במהירות ולעיתים קרובות מומלץ על ידי תזונאים לתזונה שונות. ההרכב של בשר חדדון עשיר בחומצות מועילות נדירות, כולל גלוטמי, כמו גם ויטמינים A, C, PP וקבוצה B. בשר צפרדע הוא מוצר טעים המכיל מאקרו ומיקרו-אלמנטים מועילים: אשלגן, פלואור, זרחן, יוד, סידן, ניקל , מגנזיום, מוליבדן, נתרן, כרום, ברזל, כלור. תכולת הקלוריות של החידקן היא 160 קלוריות למאה גרם מוצר.
תכולת הקלוריות של 100 גרם קוויאר חדקן היא כ 200 קלוריות. המוצר עשיר בחלבונים ובליפידים בריאים. כדאי לאכול קוויאר לאנשים הסובלים ממצב בריאותי ירוד לאחר מחלה קשה וכאלה שעברו טיפול אגרסיבי.
צריכה קבועה של חידקן, המכילה חומצות שומן מועילות, מחזקת את כלי הדם ואת שריר הלב, המסייעת בהורדת הכולסטרול בדם ולהפחתת הסיכון לאוטם שריר הלב. לקוויאר השפעה חיובית על צמיחת וחיזוק רקמת העצם, משפר את התחדשות העור.
לצריכת קוויאר חידקן ובשר דגים השפעה חיובית על בריאות האדם ורווחתו:
- שומן גדוד עוזר בשיפור תפקוד המוח ולחיזוק מערכות הלב וכלי הדם.
- כאשר הם נצרכים, דגים נלחמים בסטרס ובדיכאון.
קוויאר של חידקן הכוכב, הבלוגה והצידנית הרוסית נחשב ליקר ביותר. המוצר נבדל על ידי צבע וגודל.
סכנה לבני אדם היא שבשר קוויאר וחידקן עצמו יכול להידבק בבוטוליזם. בגלל זה, דגים נרכשים רק מספקים אמינים. בעת הרכישה מתבצעת בדיקה חזותית של הטובין בקפידה.
זהירות, על מנת לבטל את הסיכון לבריאות לקויה, יש לצרוך דגים על ידי אנשים עם סוכרת והשמנה.
דייג חידקן
דיג בסטרג'ין מתחיל מיד לאחר ההשרצה. צפרדע מצוי לעתים קרובות בפה של יובלים, רדודים וירקים גדולים, אזורי חוף חוליים עם גדם וסלעים, פערים בין סכרים, זקנים נרחבים, מקומות עם זרימה איטית, מזבלות חוף מלאכותיות.
בהתחשב בנדירות החידקן ובדאגה לשימור המינים, יהיה נכון יותר להשתמש בשירותיהם של מאגרים בתשלום. הם לא יוכלו להשיג דגי גביע, אבל לתפוס אנשים בינוניים זה מציאותי למדי. במאגרים בתשלום הם משגרים דגים במשקל 1-4 קילוגרמים. נשיכה פעילה נצפתה בדגים המשוחררים בערב.
יש להכין כלים לדיג החידקן על סמך אורח חייו התחתון. משתמשים לעתים קרובות בכל מיני חורים, ג'יג מסתובב בחסר נוקשה, ציוד מזין. חכות בולוניה לא יעבדו, כי הדגים יכולים פשוט לשבור אותם. בחר מוט באורך הנדרש, תלוי אם הדג יתפס מהחוף או מסירה, עם יציקות רחוקות או באזור הקרוב.
מרבית הדייגים מעדיפים להשתמש בווקים נטולי עשב כדי לפצוע פחות את פיות החידקן הרכה. הקפידו לבשל רשת נחיתה של קרפיון רחבה וכפפות המגנות על הידיים מפני קוצים חידקן. לדיג מומלץ להשתמש בפילה דגים, קפולה מעושנת, שרימפס גדול וצרורות תולעי אדמה.
ההערכה היא שדייג הצידנים יהיה מוצלח כשמשתמשים בשעורה פנינה או בבשר ללא שיניים, מכיוון שבסביבה הטבעית, חליצנים שמחים למצוץ את הרכיכות הללו מהכיור.
פיתיון חידקן מוכן על בסיס כדוריות לקרפיונים - הוא יהיה גדול מספיק כדי שדגים קטנים לא יפרקו אותו, ימסו לאט ויפזרו ארומה נעימה. לסטירג'ונים אין ראייה טובה, אך הם מריחים טוב, מסיבה זו לא כדאי להשתמש בטעמים נוספים. וגם להאכיל חזק דגים זה גם לא רצוי.
בכדי ללכוד את החידקן תצטרך להגיב מייד באמצעות חיבור, גם אם הנשיכה כמעט ולא מורגשת. דגי חדקן מסוגלים לדחוס את הפיתיון בעדינות מבלי לבלוע וו. ציד נתפס מוחץ בחדות לקרקעית ומתנגד בקנאות. ממצה אותו במהירות ובביטחון. ניתן לזרוק את החידקן, לזרוק אותו מהמים, לכן אינך יכול להסס.
עובדות מעניינות
Sturgeon הוא אחד הדגים העתיקים והפופולריים ביותר על פני כדור הארץ. ממצאים ארכיאולוגיים המתוארכים ל -3,000 שנה לפני הספירה מצביעים על כך שאפילו בימים ההם שימש בהצלחה קוויאר חדקן על ידי יורדי הים בצורה משומר. בצבא אלכסנדר מוקדון שימש קוויאר חדקן כאכילה לחיילים.
במאה ה -20 הצרפתיה הצליחה לשים לב כי הנשים המעבדות קוויאר חידקן, על אף עבודה קשה, הן בעלות עור יפה וחלק מאוד על הידיים. לאחר מכן הם התחילו לחקור את התכונות המופלאות של קוויאר שחור והשיקו קו קוסמטיקה, שהיה מוצלח להפליא. היום הם הפסיקו לייצר קוסמטיקה כזו, בגלל העובדה שזה לא מביא יתרונות.
באמצע המאה ה -20 נתפס בנה נבון אטלנטי במשקל 213 קילוגרמים, והתקבלו ממנו 80 קילוגרם קוויאר.
Sturgeon הוא דג ייחודי שצבר פופולריות בזכות גודלו הגדול, גופו המוארך והחיצוני המדהים שלו. כל דגי החידקן מבוקשים מאוד, מכיוון שערך הבשר הבריא שלהם הוא גבוה מאוד. אתה יכול להרוויח הון עצום לא רק על ידי מכירת בשר, אלא גם קוויאר חידקן.
פורסם על ידי
3
אוקראינה. עיר: קריווי ריה
פרסומים: 110 תגובות: 0