מגוון יומרני ופורה של סלק מתוק הוא בורדו. התרבות צומחת בשפע ובחביבות בתנאי מזג אוויר חם ויבש ובהיעדר גשמים ממושכים, נושאת פרי עם גידולי שורש בורדו יפהפיים למטרות שולחן. ניתן לאכול אותם או לאחסן אותם מייד עד העונה הבאה.
סלק בורדו
לסלק בורדו יש צבע עשיר
לסלק בורדו יש בשר עסיסי ומתוק
תיאור זני הסלק בורדו
בשנת 1937 הצליחו מגדלים ביתיים לגדל סלק בורדו לעיבוד באזורים הדרומיים. כעת הוא מיוצג על ידי שני זנים:
המאפיינים של שני הזנים של סלק בורדו ניתן למצוא בטבלה:
פָּרָמֶטֶר | תיאור |
זמן הבשלה | בורדו 237 הוא זן באמצע המוקדם המבשיל בתנאים חמים במשך 80-95 יום, ובתנאים קרירים במשך 110-115 יום. גרסת הזרעים היחידה בבורדו היא הגרסה הקודמת יותר שלה, ולכן עונת הגידול הממוצעת לפני הקטיף היא 60-65 יום. |
אזורי טיפוח | מגוון זה של סלק עמיד בחום, לכן גדל היטב בשדות ובגנים בתנאי עונת הקיץ החמה והארוכה. בהקשר זה, עדיף לטפח אותו באזורים החמים של רוסיה, אוקראינה, בלארוס, מולדובה ומדינות חבר המדינות האחרות. בינתיים, ניתן להשיג יבול טוב גם באזור האמצעי של הפדרציה הרוסית, שם יש אקלים יבשתי ממוזג. בתנאים כאלה בורדו תעמוד בבצורת קצרה, שינויי קור וטמפרטורה. |
שקע עלים | הצמח גדל בשיח צפוף עם גבעולים ארוכים כהים או בורדו. שקע העלים מתגלה כגודל זקוף ובינוני בגודלו, אך הוא נראה קומפקטי. העלים עצמם רחבים, סגלגלים ובעלי חישוקי גלי. באורך הם מגיעים ל 35-40 ס"מ. על לוח העלים יש משטח מבריק ומבעבע מעט, בצבע ירוק כהה, מדולל בעורקים אדומים בולטים, צבוע באנתוציאנינים. עלי הצמח מתאימים לצריכה. ניתן לאסוף אותם ככל שהם גדלים. את הטעם הטוב ביותר יש צמחי מרפא צעירים. |
שורשים | בורדו 237 נושא פרי על ידי גידולי שורש גדולים במשקל של 250-500 גר 'בממוצע, אך בורדו חד-זרעיים ישמח עם ראשים קטנים יותר שמשקלם עד 150-230 גר'. אחרת, אין לזנים אלה הבדלים וניתן להכיר בגידולי השורשים שלהם עם שורשים קטנים ודקים על ידי פרמטרים אלה:
גידולי השורש הקטנים ביותר, הנוצרים באמצע יולי ובסוף יולי, מתאימים גם הם לאכילה. הם יכולים לשמש לבישול כל מאכלים ומורתחים. סלק מבושל לא רק שומר על צבעם העשיר, אלא גם העסיסיות הנעימה של העיסה. |
זרעים | זרעי הסלק גדולים (2-4 מ"מ), הם בעלי צורה של פולידרון וצבע חום כהה. הם סגורים בקופסה יבשה, ומשטחם מכוסה במערות. ניתן להכין זרעים באופן עצמאי או לרכישה בחנות גינות. אסור לאחסן מלאי שתילה במשך יותר משנתיים כסטנדרט. |
פִּריוֹן | כמות הקציר תלויה בתנאי מזג אוויר ספציפיים. היווצרות גידולי השורש תואט על ידי קיץ קר ורטוב עם טמפרטורות נמוכות. עם ממוצע של 1 ריבוע. ניתן להשיג מיטות מ 4 עד 8 ק"ג של גידולי שורש הקבורים למחצית באדמה. כאשר מגדלים אותו בקנה מידה תעשייתי, התשואה היא 70-90 טון ל -1 דונם. מאפיין ייחודי של סלק זה הוא שבאזורים הדרומיים הוא מסוגל לייצר יבולים מספר פעמים בשנה. |
שְׁמִירָה | הודות לעור הצפוף ניתן לאחסן את גידולי השורש למשך 6 חודשים ומעלה. ניתן להעבירם ללא סיכון של אובדן איכות מסחרית. |
חסין למחלות | סלק בורדו עמיד בצורה גרועה בפני פרונוספורוזיס וסרקוספורוזיס. |
זריעת תאריכים
כאשר זורעים זרעים ישירות לאדמה הפתוחה, ניתן לבצע עבודות בתקופות שונות של השנה:
- באביב. כדי לקבל קציר מוקדם, באזורים הדרומיים ניתן לבצע זריעה מאמצע ועד סוף אפריל, כאשר האדמה מתחממת עד 9-10 מעלות צלזיוס בשעות היום. טמפרטורת אוויר אופטימלית - לא נמוכה מ -5 מעלות צלזיוס. עם זריעה זו יבולי שורש יתאימו לקטיף ביולי.
אם מתוכנן להניח את הירק לאחסון לטווח הארוך, עדיף לזרוע את הזרעים בסוף מאי. ניתן להשיג סלק בשל באוגוסט. - קַיִץ. לשימור טוב יותר של גידולי השורש, ניתן לזרוע זרעים בחודש יוני. ניתן לקצור אותם בסתיו.
- סתיו (זריעת חורף). ניתן לזרוע סלק בורדו לפני החורף כדי לקבל יבול מוקדם, אם כי יבולי שורש בשלים לא יהיו בעלי איכות שמירה טובה. התקופה הטובה ביותר לזריעה היא באוקטובר או בתחילת נובמבר לפני תחילת הכפור ובטמפרטורת קרקע של -5 מעלות צלזיוס לפחות. נטיעה כזו צריכה להיות מרוחה עם מחטים ונסורת.
הטמפרטורה הטובה ביותר לגידול סלק פעיל היא + 22 מעלות צלזיוס, אם כי שתילים יכולים לעמוד בירידה בטווח הקצר לטמפרטורה -2 ° C. במקרה של מזג אוויר קר ממושך, הם יפסיקו לצמוח ולמות.
בנוסף לזריעה ישירה באדמה, ניתן לטפח סלק בורדו על ידי שתילים. זה יאפשר לך לקבל יבול מוקדם יותר, אם כי גידולי שורשים לא יהיו מתאימים לאחסון עד העונה הבאה.
בחממה ניתןזרע זרעים לשתילים באמצע מרץ, ובחממות בסוף מרץ או תחילת אפריל. בחודש מאי, כאשר האדמה מתחממת עד + 10 מעלות צלזיוס, ניתן להשתיל את הנבטים למקום קבוע.
בחירת אתרים והכנת אדמה
סלק בורדו תובעני על מקום הטיפוח, ולכן כשבוחרים אותו, עליך בהחלט לשקול את הכללים הבאים:
- אזור הזריעה צריך להיות מואר היטב ולהתחמם על ידי השמש, שכן מחצית מהירק, כשהוא בשל, נמצא מעל פני האדמה ונזקק לחום כדי להתפתח באופן פעיל ולקבל תכולת סוכר. הצללות וטיוטות אסורות.
- מי תהום עמוקים רצוי.
- באותו מקום ניתן לגדל ירק לא יותר מארבע עונות רצופות. לא ניתן לשתול אותו לאחר זנים אחרים של סלק וכרוב, אך קודמים טובים הם:
- תפוחי אדמה;
- עגבניות
- מלפפונים.
- האדמה צריכה להיות פורייה ומשוחררת עם שכבה עמוקה לעיבוד. חומציות האדמה מתבטאת רק במעט או ניטרלית, אחרת יבולי השורש יתבררו כקטנים וסיבים.
יש להכין אתר עם פרמטרים מתאימים מראש לסלק, על פי הוראות אלה:
- בסתיו, מפזרים חומוס מזבל פרה או קומפוסט בשנה שעברה על פני החלקה. ניתן גם לשפוך אותו עם תמיסה של גללי ציפורים (1:20) ולהוסיף אפר עץ בשיעור של 3 כוסות לכל 1 קמ"ר. מ. דשני חנקן צריכים להיות מיושמים רק בכמויות קטנות, מכיוון שיבולי שורש סלק נוטים לצבור חנקות. לאחר הכנתם, חפרו את האזור בכידון האת.
- להכניס דשנים מינרליים מורכבים באביב. מרבית הסלק מגיבים לאשלגן כלורי וסופרפוספט. אם תרצו להוריד את חומציות האדמה, הוסיפו גם קמח דולומיט.
- לאחר החפירה, צרו מיטות בגובה גבוה או בינוני על החלקה. מגדלים מנוסים מגדלים גם סלק בורדו ברכסים הנוצרים מהאדמה.
עיבוד חומר נטיעה
לפני הזריעה, יש לזרוק זרעים לעיבוד כזה:
- מיין, והשאיר מקרים גדולים באותה מידה.
- משרים בתמיסה חלשה של מנגן במשך מספר דקות לחיטוי ושטיפה תחת מים זורמים. כדי להגביר את ההתנגדות לסרקוספורוזיס, יש לטפל בזרעים גם באמצעות Agat-25K. חיטוי סינר יגן על נטיעות עתידיות מפני טחב דש.
- כדי לעורר צמיחה, טובלים את הזרעים במשך 12-24 שעות במים חמים, לתוכם מוסיפים קורט סודה וכפית. אפר, חומצה בורית וסופרפוספט.
לפני הזריעה, כמה גננים נובטים גם זרעי סלק, אולם אמצעי זה מוצדק יותר אם הם נזרעים על שתילים, שכן זה יעזור להם לבקוע מהר יותר.
זורע זרעים באדמה
עם הגעת התאריכים האופטימליים, עליכם להתחיל לזרוע זרעים, לפי הוראות אלה:
- באדמה חפרו תלמים בעומק של 3-4 ס"מ במרחק של 6-8 ס"מ. אם אתם מתכננים לזרוע בשורות, שמרו בין 25-30 ביניהם כדי לא לעקוע את השתילה ולספק לכל שיח את כמות האור הנכונה.
- בחריצים המוכנים שופכים חומוס להזנת גידולי שורש ואפר על מנת להפחית את חומציות האדמה. ניתן לדלג על מניפולציות כאלה אם המיטות מוכנות היטב.
- לזרוע את הזרעים, לפזר עליהם אדמה 3-4 ס"מ ושפוך מים מקופלת השקיה. הצריכה האופטימלית שלהם היא 7-10 גרם לכל 1 מ"ר. M
גננים מנוסים מעדיפים לזרוע בורדו בשולי המיטות, מה שמאפשר שימוש חסכוני יותר בחלל באתר. שכנים טובים של סלק יהיו:
- עגבניות
- מלפפונים
- שום;
- סלט;
- צְנוֹן.
גידולים אלה אינם מדכאים זה את זה, ולכן התפוקה שלהם תהיה ברמה הגבוהה ביותר.
תכונות של שתילה דרך שתילים
אם החלטתם לטפח סלק בשיטת שתיל, ראשית, עליכם לגדל שתילים חזקים, אותם ניתן לעשות בחילזון או במיכלים רגילים עם תערובת אדמה מזינה. בתקופת השתילים, רצוי לטפל בתרבות עם קוטל פטריות Rovral אקוולו למניעת סרקוספורוזיס.
לאחר 4-5 שבועות, כאשר השתילים מתחזקים ורוכשים כמה עלים אמיתיים, ניתן להשתיל אותם עם גוש אדמה לחריצים שהוכנו מראש על פי התוכנית לעיל. אתה צריך לפעול בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים העדינים שלהם, אחרת זה ישפיע לרעה על היווצרות גידולי השורש.
יש לטשטש את זמן הנחיתה הראשון כך שהם יסתגלו במהירות לתנאים חדשים. במזג אוויר קר, אתה צריך לכסות את השתילים עם אורך חוט.
טיפול בנחיתה
בשום מקרה אסור לסלק סלק, מכיוון שזה ימנע מגידולי השורש לקבל את הכמות הנכונה של חום סולארי. עם זאת, קיימות מספר פעילויות חקלאיות חובה.
רִוּוּי
סלק בורדו אוהב לחות, אז אתה צריך לארגן השקיה מוסמכת של התרבות על פי תוכנית זו:
- מים בשפע בתחילת עונת הגידול, בשיטה של פיזור, השקיה בטפטוף או הרוויה רדיקלית בלחות. ניתן לבצע אירוע זה 1-2 פעמים בשבוע במזג אוויר צחיח וחם. בימים גשומים עם השקיה עדיף לחכות.
- בתקופות יבשות במיוחד, השקה את השורה מדי יום או אחת ליומיים כדי למנוע את התייבשות האדמה, אחרת הדבר יגרום למוות של זרעים נבטים או לפיצוח גידולי שורש.
- מרגע היווצרות הראש, צמצמו את תדירות ההשקיה לפעם אחת בתוך 10-14 יום.
- בתחילת ובסוף הקיץ מוזגים את הסלק עם מי מלח כך שיבולי השורש יהיו מתוקים וניתן לאחסן אותם עד העונה הבאה. כדי להכין אותו ב 10 ליטר מים, זה מספיק כדי לדלל 30 גרם של מלח שולחן. במידת האפשר, תוכלו להשתמש בנתרן חנקתי (50 גרם ל -10 ליטר מים).
- 3-4 שבועות לפני הבציר הצפוי, יש לקטוע לחלוטין את השקיית היבול, אחרת הפירות יתבררו כמימיים.
הַרזָיָה
כששתלים סלק עם זרעים באדמה, עליכם לדלל קבוע נבטים חזקים. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בשלב הגדרת הפירות. יש להסיר צמחים חלשים ולהשאיר שיחים חזקים על המיטות, תוך שמירה על מרווחים שווים באורך של 15-25 ס"מ לפחות.
טיפול בקרקע
לאחר השקיה או גשמים, יש לשחרר את ערוגת הגינה בזהירות עם קלשון כדי לספק לגידולי שורש כמות מספקת של חמצן. במקביל, יש להשביל עשב של עשבים שוטים, אחרת הוא יונק יותר מדי חומרים מזינים מהאדמה לרעת הסלק.
חבישה עליונה
אם אתה מאכיל כראוי את התרבות, אז בסוף עונת הגידול אתה יכול לקבל גידולי שורש גדולים עם עיסת צפופה, עסיסית ומתוקה בינונית. להלן תוכנית האכלה מיטבית:
- שבועיים לאחר הזריעה, השקה את השתילים עם חליטת צמחים, המוכנה בצורה הטובה ביותר באביב, כאשר העשב העסיסי הצעיר פורח - סרפד, תלתן, שן הארי וכו '. להכנת העירוי, המשך כדלקמן:
- למלא את האמבטיה או המכולה האחרת בשליש עם עשב מכוסה צעיר;
- הוסף 5 ליטר אפר, חבילה של שמרים פרסיים ו- 1-1.5 ליטר מי גבינה;
- לשפוך מים לקצוות במיכל ולערבב היטב;
- להתעקש על התערובת למשך 2-3 שבועות (כאשר הסרפד והתלתן המתוק יתמוסס, הרכב יהיה מוכן).
ניתן להשתמש בעירוי שנוצר להשקות את הסלק 3 פעמים בעונה, אך תמיד בצורה מדוללת - בקצב של 1:10 למיזור ו -1: 3 להלבשת שורשים.
- בשלב ההתפתחות הראשוני, הזינו את הצמח עם דשני חנקן. האפשרות הטובה ביותר היא מולין מדולל במים ביחס של 1:10. אסור להגזים עם דשן כזה, אחרת מנת ההלם של החנקן תתרום להתפתחות מהירה של צמרות לרעת גידולי השורש.
- כאשר העלים מתחילים להיסגר זה לזה, האכילו את הסלק בסידן חנקתי וזרחן. מפזרים אפר (1/2 כוס לכל 1 מ"ר) למיטה ומכניסים אותו לאדמה.
- בחודש אוגוסט, שפכו סלק עם חליטת אפר, להכנתם יש להשרות 1 ק"ג אפר במשך יום ב- 10 ליטר מים.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
זני סלק בורדו עמידים בפני מחלות רבות, אך הפתולוגיות הבאות מסוכנות עבורן:
- פימוזיס (ריקבון לב). מחלת פטרייה, המסוכנת לגידולי שורשים במהלך אחסון בחורף. נראה כתמים שחורים בזנב ובחלקים העליונים של הראשים. בתוך תצורות כאלה נראה ריקבון לבן קטיפתי. כך שלפימוזיס לא יהרס את היבול כולו, אסור לאפשר לסלק לשתול בקרקעות אלקליות. אם נמצאים סימנים למחלה, יש להשליך ולהשמיד את הדגימות הנגועות, אחרת הפטרייה תתפשט גם לגידולי שורש בריאים.
- Cercosporosis. הפטרייה משפיעה על צמרות סלק, המכוסות בכתמים נמקיים עם גבול אדום או חום. כתמים חומים נראים על הגזעים.
באופן פעיל, המחלה מתפתחת במזג אוויר לח. כתוצאה מכך הוא גורם למותם של החלק העליון של כולו ומונע גידול של גידולי שורש. לא ניתן לרפא Cercosporosis, ולכן כל הצמחים החולים יצטרכו להיהרס. - פרונוספורוזיס (טחב דומתי). תוקף את העלים ואת עצמות הצמח, וגורם להיווצרות שלט אפור-סגול בחלק העליון. בהדרגה העלים הופכים חיוורים ושבירים, מתפתלים לכיוון האדמה. ואז הם משחירים ומתים. במקביל, חלק השטח של הצמח נרקב, והפירות הופכים קטנים יותר, מאבדים את תכולת הסוכר שלהם ונוטים לדעיכה במהלך האחסון. לא ניתן לרפא טחב אבקתי, כך שיהיה צורך להשמיד צמחים חולים.
על מנת למנוע התפתחות של מחלות אלו, יש להקפיד על סיבוב יבולים, לחטא את האדמה והזרעים.
בקרב מזיקים, רק מזיקי הסלק יכולים להשפיע על הגן, ביניהם העיקריים הם:
- ציקדות. במאבק נגדם, יש לטפל בחלק הקרקעי של הצמח באמצעות חומרי הדברה במגע והדברה מערכתית.
- חיפושית עלים. יש לחתוך עלים מושפעים ולהרוס אותם מהמיטות.
- כנימות (עלה, שורש). ממנה יעזרו רוטנון ומלטהיון.
קציר ואחסון
קציר גידולי שורשים במועד שנקבע לא יגרום לבעיות מיוחדות, מכיוון שגידולי השורש נמצאים בחלקם מעל פני האדמה ונשלפים ממנה בקלות אם תחפור אותם קלות בעזרת את חפירה.
ניתן לאחסן סלק למשך 5-6 חודשים ללא אובדן איכויות הצרכן, אם נשמר בטמפרטורה של -1 ... + 2 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות יותר ירק הירק באופן פעיל לחות, אשר תהפוך רפה.
מיקום האחסון האופטימלי הוא מרתף בו ניתן לשמור ירקות שורש בקופסאות עם חול רטוב או בסלים על הרצפה. בעבר, ניתן לערבב אותם עם פקעות תפוחי אדמה.
ניתן לאחסן כמות קטנה של סלק במקרר למשך זמן רב ולהניח בתא לירקות.
יתרונות וחסרונות של סלק בורדו
נקודות החוזק של סלק בורדו הן כדלקמן:
- סחירות וטעם טובים;
- היכולת לאחסן זמן רב ללא אובדן טעם, צפיפות וארומה;
- התנגדות לתחבורה לאורך מרחקים ארוכים;
- עמידות בפני מזג אוויר יבש וחם;
- תשואה גבוהה וכמעט 100% נביטה.
באשר לחסרונות, גננים מציינים לעתים קרובות את הדברים הבאים:
- בחירה לא מתוכננת של בורדו 237, מכיוון שלעתים נוצרים 2-3 נבטים מזרע אחד;
- הצורך בשטח טיפוח גדול בכדי לעמוד במרווחים מספקים בין הצמחים ולאפשר לגידולי השורש לגדול לגדלים שהצהרו על ידי היצרן.
ביקורות ציונים
דמיטרי, בת 29. מבין כל זני הסלק, בורדו מטפח זה מכבר. גדל היטב ומעניק יבולי שורש מעוגלים. הגדול שבהם נצרך מייד, והשאר - אם אפשר, מניח אותם באחסון. מתוך סלק זה מתקבלים בורש מעולה ותבשילים חמים "אדומים" אחרים, מכיוון שבמהלך טיפול בחום הוא לא מאבד את צבעו. אני ממליץ לכולם!
אלינה וסילייבנה, בת 48. משפחתי מעדיפה סלקים גדולים, וזו הסיבה שבדרך מסורתית מגדלת את בורדו. העיסה אדומה כהה עם טעם טוב, אם כי אינני יכולה לומר שהיא טובה בהרבה מזנים אחרים. הזן נסבל בקיצים חמים ולא מתייבש, וזה חשוב לי במיוחד כתושב האזור הדרומי. בנוסף, סלק לא מאחר, כך שלא צריך לחכות זמן רב לנסות ירקות טריים.
נטליה יורייבנה, בת 51. השנה, כמות הקציר הייתה מרוצה מאוד - אספתי 10 ק"ג של גידולי שורש מסודרים במשקל של עד 500 גר 'מארבע מיטות קטנות. כדי להשיג תוצאות כאלה, אני ממליץ לך לדלל את הצמחים בצורה נכונה ולהשאיר בין 20 ס"מ לערך.
להתחבא
הוסף את הביקורת שלך
בסרטון הבא הגנן יציג את מיטתו עם סלק בורדו ויספר כיצד לטפח אותה כראוי כדי להשיג גידולי שורש בשרניים גדולים:
סלק בורדו הוא יבול עשיר ושיש עם גידולי שורש גדולים. זנים מסוג זה עמידים בפני חום ולא תובעניים בטיפול, ולכן הם המועדפים על גננים רבים. ניתן להשתמש בגידולי שורש בבישול נרחב או להחלפה ארוכת טווח במרתף עד העונה הבאה.