כיום הומצאו דרכים רבות לבדיקת רעילות הפטרייה. אבל בעולם הפטריות, הרעלים הם שונים. אין בדיקה אחת שתגיב לכל החומרים הרעילים בבת אחת. על מנת שהרעל החבוי בגוף הפטרייה יבוא לידי ביטוי, עליכם לנסות מספר בדיקות - לרעלנים שונים. להלן השיטות הפופולריות ביותר להכרת פטריות ארסיות.
כיצד לזהות פטריות ארסיות - השיטה הכי אמינה
האנשים שישנן דרכים רבות לבדוק את הפטריות לרעילות, אך כולן אינן אמינות ונועדו לזהות כל רעל אחד. זיהוי מדויק אפשרי רק על סמך תכונות אופייניות שבאמצעותן ניתן לזהות במדויק מינים של פטריות קטלניות. אם אתה נתקל במופע מפוקפק, הזיהוי שאתה מפקפק בו, המשך באופן הבא:
- התבונן בחלק הפנימי של הכובע כדי לקבוע אם דגימה לא מזוהה שייכת לפטרייה למלמל או לחתך. כל הפטריות הארסיות ביותר הן למאמליות. לדוגמה, זבוב אגריקים וגריסים. לכן, היזהר במיוחד מפטריות כאלה.
- בדוק היטב את קרקעית הפטריה. אמניטה ועשבי תיבול מכל הזנים הם בעלי עיבוי ביציות בחלק התחתון של הרגל.
- בדוק אם יש טבעת צווארון ברגל. הוא ממוקם בערך באמצע - קצת יותר קרוב לכובע. אם הפטריה עם "חצאית", זרוק אותה בהקדם האפשרי.
הסרטון מציג בפני הצופים את הפטריות המסוכנות ביותר לבני אדם. גלה כיצד לזהות אותם וכיצד הם משפיעים על הגוף:
כיצד להבדיל בין זוגות?
לפטריות האכילה שצודפו על ידי קוטפי הפטריות יש כפילות - אכיל, אכיל על תנאי או רעיל. להלן המתחזים המפורסמים ביותר:
- פטריית מרה ושטנית. אלה הם כפילים של בולטוס - הנציג היקר ביותר של ממלכת הפטריות. אבל קל להבחין בכפולים. לרגל הראשונה רשת ורידים כהה, לשניה רשת אדמדמה. אתה יכול גם לחתוך חתיכת רגל כדי לראות אם צבעו משתנה. אם אחרי דקה צבע החיתוך לא משתנה - ניתן להכניס את הבולטוס לסל. בכפולים, הצבע משתנה מלבן לורוד לדהרה, ולילך לפטריות שטניות.
- Boletus שווא. הכובע שלו כהה מההווה. צבע חתך הרגל אינו משתנה, אך בג'ינג'י אמיתי, להפך, הוא מתכהה.
- Boletus שווא. ניתן להבחין בפטריה אכילה בכובע כהה יותר וחתך כחלחל. סימן אמיתי נוסף הוא מקום הצמיחה. עצי ליבנה מזויפים אינם צומחים תחת עצי ליבנה.
- חניכות שקר. כדי להבדיל אותם מאכיל, עליכם להיזהר. התבונן בצבע הכובעים. בננטרות אמיתיות, הם כתומים בהירים, כמעט בצבע צהוב. לדגימות שווא צבע כתום בהיר, ועם הפסקה מופיעות טיפות מיץ לבן.
- פטריות שווא. ישנם פטריות ארסיות רבות ובלתי אכילות שנראות כמו פטריות דבש. ניתן להבחין בפטריות אמיתיות ושקריות על ידי כובע קשקשי חום או חום-צהוב. יתר על כן, הכובעים חיוורים, ואילו הכזבים בהירים, למשל, אדום-חום או אדום חלודה. ניתן לזהות פטריות מאכל גם לפי ריח - יש לה רוח פטריות נעימה ועשירה. שקרים אוספים את ריח העובש והאדמה הלחה.
פטריית מרה
פטריה שטנית
Boletus שווא
Boletus שווא
חניכות שקר
פטריות דבש שקריות
תפיסות שגויות לגבי הכרת פטריות אכילות ורעילות
לאנשים מספר סימנים לזיהוי אנשים רעילים, ורבים מהם שגויים. לדוגמה:
- על פי ההערכה, דגימות אכילות טעימות. לא נכון - גם זריחי זבובים טעימים.
- פטריות צעירות הן בטוחות, רעילות מגיעה עם הגיל. לא נכון, במיוחד ביחס לדובדבן החיוור - הוא קטלני בכל גיל.
- פטריות רעילות מריחות רע. אין דבר כזה. דגימות ארסיות רבות וניתנות לאכילה בעלות ניחוח נעים, ולרבים אין ריח כלל. בקטגוריה הבלתי אכיל בדרך כלל יש ריח לא נעים.
- ההערכה הרווחת היא שפטריות ארסיות אינן תולעניות - הן כביכול אינן לפי טעם חרקים. קטיף הפטריות חושב כי פטריות אלה בהחלט אכילות בהחלט. למעשה, חרקים יכולים להתחיל בכל פטריות.
- רבים בטוחים שאלכוהול מנטרל רעל. שוב לא נכון. תפיסה מוטעית זו מסוכנת במיוחד - אלכוהול, להפך, תורם לשיכרון הגוף ברעל פטריות. אם אתה שותה פטריות ארסיות עם אלכוהול, הסבירות למוות עולה.
- הדעה על היתרונות של פטריות רותחות היא גם שגויה - הרתחה לא מפילה אותם מכל הרעלים. ישנם רעלים המנטרלים לאחר הרתיחה, וישנם אחרים העמידים לטמפרטורות גבוהות.
אי אפשר לטעום את הפטריות. ניסויים יכולים להוביל להרעלה קשה. אמניטה ושרפרף קרפדות טעימים. פטריות צריכות להיות מזוהות רק לפי המראה שלהן.
במהלך "ציד שקט" חשוב לדעת את התיאור המדויק של פטריות אכילות. אם העותק אינו תואם את התיאור לפחות במובנים מסוימים, עדיף לנטוש אותו.
בדיקת אימות
גביעי פטריות לא מאחסנים - ברגע שהם הגיעו מהיער, מיד לעבודה - לנקות, לשטוף, לבשל. זה ייקח כמה שעות, וכל הייצור יתדרדר. במהלך הניקוי, הפטריות נבדקות בקפידה - כך ששום רעיל לא יחליק. הניחו בצד דגימות ישנות - לאחר הבישול הם יתרככו ויהיו חסרי טעם, הם אפילו יכולים להיות מורעלים.
"בדיקה" לאומית
האנשים המציאו שיטות רבות לזיהוי הנציגים הרעילים של עולם הפטריות. לרוע המזל, רבים מהם אינם יעילים, מכיוון שהם מיועדים לתגובה של רעל או קבוצת רעלים מסוימת. יתר על כן, שיטות רבות אינן שגויות, ומחיר הטעות הוא חיי אדם. אנו נברר אילו שיטות קיימות, מה הן בדיוק קובעות ומדוע אי אפשר לסמוך עליהן.
שיק כסף
לאנשים יש אמונה שאפשר לאתר רעילות באמצעות חפצי כסף. זו שיטה שגויה שאסור להסתמך עליה. הכסף לא מתכהה מרעלים, אלא מחומצות אמיניות מסוימות שניתן למצוא בכל פטריות, ללא קשר לאכילותן.
בדיקת שום ובצל
לקטפי פטריות יש דרך נוספת לבדוק איכות - כבר בזמן הבישול. זורקים את הבצל או השום לתבנית. אם יש דגימה רעילה, הם הופכים לכחולים. צריך לזרוק מרק מבושל. אך בצל או שום אינם משחימים כלל מרעל, אך בגלל טירוזינאז - זהו אנזים מיוחד שאין לו קשר לאכילה - ניתן למצוא אותו גם בדגימות רעילות וגם לאכילה.
על מה ידברו חרקים?
בקרב מספר קוטפי פטריות ישנה אמונה שפטריות ארסיות אינן אוכלות חרקים. למעשה, נוכחותם של חרקים לא אומרת דבר - ביניהם ישנם מינים העמידים לרעלים.
מבחן חלב
ההערכה היא כי חלב שנפל על גופה של פטריה ארסית יתייבש. למעשה, הקיפול גורם לאנזים הפפסין, שניתן למצוא בכל מין - אכיל ורעיל.
בדיקת חומץ
הוא האמין כי הרתחה בתמיסה של חומץ ומלח מסייעת לנטרול הרעלים. אכן, ניתן לאבטח מינים בעלי רעילות נמוכה, למשל, קווים. אבל מניפולציות כאלה אינן נוראות עבור הדובדבן החיוור, הרעל שלו שומר על כוחו במהלך טיפול כלשהו.
הכרה לפי צבע צלחות
צבע כובעי הכובעים. אומרים כי צלחות ורדרדות מעידות על אי-פגיעה. לא בהחלט בדרך זו. כאן יש בשמפיניון צלחות ורודות, אך שמפיניון ואנטולומה מצהיבים הם מינים רעילים, הם גם בצבע ורדרד.
זיהוי תקלות
צבע תקלה הוא האמין כי אם צבע העיסה על התקלה הופך בחדות לאדום או סגול, יש רעל בגוף הפטריות. אבל, למשל, קרן הקורן האכילה על התקלה הופכת לסגולה, והדוכסות הופכות לכחולות.
האם ניתן להרעיל עם פטריות אכילות?
אפילו פטריות אכילות יכולות לגרום בקלות להרעלה. הסיבות להמרה של פטריות כאלה למוצר רעיל:
- בַּקטֶרִיָה. פעם אחת במדיום המזין - גוף הפטריות, החיידקים מתרבים בעוצמה. מקורות זיהום - אדמה, מכולות להובלה, ידיים מלוכלכות. אם אינך מטפל בפטריות כראוי, אתה יכול להרעלת חיידקים. אם הפטריות מטוגנות או מבושלים, החיידקים מתים כמעט 100%. אבל פטריות מלוחות יכולות להיכשל אם הן היו מוכנות בצורה לא נכונה - הן שכבו במשך זמן רב באותם מים, הייתה טמפרטורת הסביבה גבוהה, הן הכניסו מעט מלח למרינדה.
- בּוּטוּלִיזְם. נזק זה משפיע על מזון משומר. האשמים בזיהום הם נבגים של קלסטררידיה. פטריות כבושות יכולות להיות הגורם לבוטוליזם - מאוחסן ללא אוויר.
- רעלים. פטריות, כמו ספוגים, סופגות את כל הכימיקלים הסובבים אותם. יחד עם פטריות שגדלו אי שם באזור התעשייה או בסמוך לאדמות חקלאיות, מתכות כבדות, קוטלי עשבים וכו ', הגורמות לשיכרון חמור, יכולות להיכנס לגוף.
- אכילת יתר. פטריות נחשבות למזון כבד. צריכתם צריכה להיות מתונה. ולאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, מחלות כליות וכבד, הם בדרך כלל התווית נגד.
עזרה ראשונה להרעלת פטריות
אם לאחר אכילת פטריות אתה מרגיש לא טוב - סחרחורת, בחילה, כאבי בטן, קוצר נשימה ותסמינים חשודים אחרים, מיד:
- תזמין אמבולנס.
- שטפו את הבטן. כדי להסיר את הרעל מהגוף, עליך לגרום להקאות. שתו 1-2 ליטר של פרמנגנט אשלגן מומס או סופגים - פחמן לבן / פעיל (1 גרם לכל 1 ק"ג ממשקל הגוף).
- אם אין פרמנגנאט פחם ואשלגן, קח מלח שולחן. מדללים בכוס מים 2 כפות מלח, ושתו - מלח נותן השפעה משלשלת.
- לאחר ביטול הרעלים, יש לפצות על אובדן נוזלים - שתו מים מינרליים או תה ממותק.
כאשר אוספים וצורכים פטריות, השימוש ב"שיטות עממיות "אינו רק לא יעיל, אלא גם מסוכן. רק מחקר על המראה והסימנים המיוחדים של פטריות - אכיל ורעיל קטלני, יעזור להימנע מטעות קטלנית.
פורסם על ידי
12
רוּסִיָה. העיר נובוסיבירסק
פרסומים: 276 תגובות: 1