מרחבי חצי האי קרים נבדלים על ידי צמחיה עשירה ואדמה פוריה. הפטריות הטובות ביותר בחצי האי קרים גדלות באזורים הרריים בגובה 200-700 מ ', ביערות, באזור המדרגות ובמישור חצי האי.
קטיף פטריות בקרים
תיאור אתר הפטריות
פטריות בחצי האי קרים ניתן למצוא ב- Ai-Petrinskaya Yayla. היערות בלוצ'סטי באזור הר דמארדז'י נותנים יבול עשיר.
מצוד שקט ביערות בקשישאראי יצליח. במזרח, מקומות פטריות נמצאים בפודוסיה. קוטפי פטריות קרים קוצרים באזור הערבות בשפך דונוזלב וסאסיק. עבור עכברים הם הולכים לכפר קולצ'וגינו ולאזור המצפה האסטרופיסי. הם הולכים לכפרים זלנוגורסקוי וסטרוגנובקה לבולטוס.
קמלינה נרדפת בסמוך לכפר ריבאכיה, ונרדפים את הכנטרות בכפר מרמורני.
זמן הופעה
פטריות אכילות קרים נקצרות כל השנה. הכל תלוי בתנאי מזג האוויר. קוטפי פטריות יוצאים לציד אחרי שפל, אחרי 3 ימים, כשמזג אוויר חם וצלול נכנס. בפרק זמן זה מתפתחת mycorrhiza. הנבגים על שורשי העצים ושכבות העליונה של האדמה מייצרים במהירות חוטי מיסליום ומתפשטים לאזורים שכנים.
הטמפרטורה החיובית להתפתחות mycelium היא 18-20 ℃. כשאתה הולך על מתנות היער במזג אוויר קר, אתה תישאר בלי לתפוס.
תיאור פטריות האזור
בקרים אוספים את הפטריות הטובות ביותר למאכל: שנטרות, כובעי חלב זעפרן, בולטוס, פטריות לבנות קרים, עכברים, מעיל גשם, חבית אחת.
בנוסף לאכילים אכילים, ישנם גם פטריות קרים רעילות: פטריות שקר, כיסאות קרפדות חיוורות, זרעי זבובים. בעת הקטיף, אל תמהרו להכניס את כל המשפחה לסל, בדקו היטב את ה"תפוס ". דגימות רעילות גדלות ביחידות.
חניכיים
פטריות סטפה של חצי האי קרים מיוצגות על ידי חניכיות. יש להם שני הבדלים: היעדר תולעת ומבנה "מקשה אחת". כובע עם רגל הוא שלם יחיד. זה דומה לצורת שושן. גודל הכובע 5-12 ס"מ. המשטח העליון של הכובע חלק.
העיסה יציבה, יציבה. קרוב יותר לרגל הצהובה. כאשר לוחצים עליו הוא הופך לאדמדם. הרגל אחידה, חלקה, מתכווצת כלפי מטה. ההימנופור מקופל. הנזלים גדלים בקבוצות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בקרב מעריצי ציד הפטריות, הערמונים הנחשבים מוערכים לא רק בגלל טעמם המצוין, אלא גם בגלל העובדה שזחלי חרקים (או, לרוב, תולעים) נעדרים כמעט לחלוטין בגופי הפרי שלהם. זה נובע מתרכובת מיוחדת - chinomannose, שהיא המגן הטבעי של הפטרייה מפני טפילים המבקשים לסעוד על עיסתו.
עונת הקטיף מתחילה בחודש מאי לאחר סופות רעמים ונמשכת עד ספטמבר.
Ryzhiki
הם נחשבים לאחד הנציגים הטעימים ביותר של ממלכת הפטריות. נמצא בקרחת יערות מחטניים. הם לא גדלים לבד, אך הם לא מבשילים באותו זמן. לרוב הם ממוקמים בצד הצפוני של העצים. בדגימה בוגרת הכובע מגיע ל- 15 ס"מ. הצבע הוא מצהוב בהיר לכתום בהיר.
נציגים עם כובע אדמדם או כחול-ירוק הם נדירים. העיסה מוציאה מיץ חלבי צהוב, סמיך במבנה ומתוק בטעמו. פני הכובע דביקים וחלקים. עיסת החיתוך כתומה, בתגובה לחמצן אטמוספרי הוא הופך לירוק.
גובה הרגל 7-9 ס"מ. בתוכה חלול, גלילי בצורה. הרגל שברירית ומתפוררת בקלות בלחיצה. הריח חלש, הטעם מעט מר. הם מתחילים להבשיל בהמוניהם ביולי וממשיכים לשאת פרי עד אוקטובר.
שמן
הכובע הוא חצי כדור או חרוטי. במישור היהלומי הוא מגיע ל- 15 ס"מ בדגימות למבוגרים, 4-5 אצל צעירים. המאפיין המובהק ביותר של שמן חמאה הוא עור חום דק המכוסה בריר שומני, המזהם בכבדות את ידיו של הקוטפים.
ההימנופור הוא צינורי. הצינורות דבקים, בצבע צהוב בהיר. העיסה יציבה, רכה. על החיתוך הוא הופך לאדום או כחול. אתה צריך לאסוף אותם במהירות, כי נציגים של גיל זה גיל תוך שבוע בלבד ונעשים תולעים.
הרגל גלילית, גובה 4-10 ס"מ. היא צבועה בלבן. משפחות פטריות מופיעות באמצע הקיץ. הם גדלים ביחידות, בקבוצות קטנות. אוסף שמן החמאה נמשך עד נובמבר.
פטריות פורצ'יני הרים קרים (מדבר ענק)
פטריות פורצ'יני הרים קרים נחשבות למגוון הטעים ביותר, בעל ערך רב במיוחד. הכומתה קמורה או בצורת משפך, הקוטר משתנה תוך 20 ס"מ. הצבע הוא קרם לבן, הקצוות סדוקים. פני הכובע חלקים.
מדבר ענק
יש להם כובע צפוף, מפריש מיץ שקוף. בנציג הישן העיסה הופכת לסיבית, הופכת צהובה. הרגל קטנה ביחס לגודל הכובע ואורכה 3-8 ס"מ. מעובה מלמטה, מלמעלה מכוסה בווילי.
הערך העיקרי טמון ביכולת לייצר את הקליטוציבין האנטיביוטי, ההורס את שחפת הבצילוס. אתרי פטריות ממוקמים בסמוך לרכסי הרים. פטריית אכילה לבנה בקרים מופיעה בחודש מאי לאחר סופות רעמים, נושאת פרי עד ספטמבר-אוקטובר.
עכברים
נציגים אכילים שקיבלו את שמם מהצבע שלהם. בדרך אחרת, הם נקראים ryadovki. הכובע דומה למטרייה בצורתה, קוטרה 3-20 ס"מ. הרגל מוארכת, עד 13 ס"מ, לבנה. אתה יכול לאסוף אותם במדרונות, ביערות, באזורים טחבים.
העור על הכובע יבש. ההימנופור הוא לבן, לבן. מקומות הפטריות העשירים ביותר נמצאים באזור יער ליד הכפר קולצ'וגינו, ליד הכפר נאוצ'ני, ובסמוך לכפר ז'ורווושקה.
מְעִיל גֶשֶׁם
שייך למשפחת שמפיניון. הגוף עגול. הציפורן נכנסת היטב אל הכובע. כשהוא מתבגר נוצרים חללים בפנים, בהם יש אבקת נבג.
מינים אלה יוצרים mycelium ביערות ואחו. סוגי מעילי גשם: ענקיים, קוצניים, חרוזים, מלבניים.
מעיל הגשם מוערך מאוד ברפואה. אבקת נבגים היא סטייפטית טובה. אוכלים רק דגימות צעירות עם עיסת אלסטי לבן וצפופה. עונת הקטיף מתחילה בחודש מאי. מעילי גשם של סתיו מוערכים מאוד על סגולותיהם הרפואיות.
חבית יחידה
שייך לקטגוריית השדה והדרגה. קוטפי פטריות קוראים למגוון - פטריות צדפות סטפה. הקנה האחד גדל בערבות, עליהן אין עצים. כלפי חוץ נציג זה דומה למשפך מדושד, עטוף עד הקצה. נבגים זקוקים לצמחים עשבוניים כדי לפתח mycelium.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הערבה היחידה עם חבית או, כפי שהיא מכונה לעתים קרובות, הננטרה הדרומית נמצאת באזורי מדרגות יבשות, ערבות הרים או מדבריות למחצה, במרעה ושממה, אם כי היא שייכת למשפחת הצדפות. כאן הוא מתיישב על גבעולי צמחי מטריה, למשל שרף או טרטר. פטריות גדלות לעיתים קרובות בקבוצות, לפעמים קורה שרגליהם של 2-3 דגימות גדלות יחד. מרבית בוחרי הפטריות בקרים מכנים אותם פטריות צדפה.
קוטר הכובע הוא 4-30 ס"מ. הגוף דחוס, בשרני. המשטח חלק או קשקשי מעט. הצבע לא לבן או אפור-אדום. הלוחות נדירים, רחבים. העיסה צפופה, סיבית, בעלת טעם מעניין קל, מוציאה ניחוח פטריות נעים אך בקושי מורגש.
הרגל 3-5 ס"מ, דחוסה, מתחדדת לכיוון הבסיס. בפנים, רגליהם של גופי הפטריות הישנים דומים במבנהם לצמר גפן. פרי בחודשים מרץ-יוני וספטמבר-ינואר. בקרב פטריות צדפות, חביות סתיו נחשבות לזן היקר ביותר מבחינת הטעם. כדי לאסוף יבול עשיר, תוך התמקדות במפה, חפש שדות וכרי דשא עם איברים רבים.
ערימת שווא
ישנם מספר סוגים של קרנות שקר.
- צהוב גופרית: נציג רעיל קטן שכובעו צבוע בצבע צהוב בהיר. בחלק המרכזי הכובע כהה יותר מאשר בקצוות. חלקי הצלחת ירוקים. גדל ביערות נשירים, לעיתים רחוקות נמצא במעצי עצי מחט.
- פָּרָג: די אכיל, דומה כלפי חוץ לזני הקיץ של אגרגיות הדבש. צבע הכובע תלוי לחלוטין ברמת הלחות: ככל שמחוון זה גבוה יותר, הכובע כהה יותר.
- לבנה אדומה: אכיל בתנאי. יש בו מרירות חזקה במצבה הגולמי, ולכן היא דורשת בישול ארוך. זה שונה מהפטריות הרגילות בגודלן. הכובע 10 ס"מ, קמור, מתעבה ככל שגדל, צבוע בצבע אדום-חום. לעיתים קרובות הוא יוצר אשכולות גדולים. Saprotroph, מתיישב על גזעי עצים נשירים מתים.
- מֵימִי: לא אכיל. לגופי פטריות צעירים כובע בצורת פעמון. מגוון הצבעים תלוי ברמת הלחות.
- קנדול: אכיל בתנאי. הכובע בצורת פעמון: בדגימה למבוגרים הוא הופך לרצוף. הצבע כמעט לבן או חום צהבהב.
ערמות שווא אינן כמעט סכנה לבני אדם. הדגימה הרעילה היחידה היא פטריית דבש צהובה-גופרית. פטריית דבש זו נבדלת על ידי נוכחות של "חצאית" על הרגל. אם לא, עדיף לסרב לאסוף עותקים כאלה.
כובע מוות
שרפרף הקרפדה החיוור מחופש לשמפניונים. קשה במיוחד להבדיל אותו מדגימה אכילה בגיל צעיר. קל יותר לזהות את שרפרף הישנים. התכונה העיקרית היא נוכחות של טבעות מתחת למכסה ושקית שנוצרה משרידי כיסוי מיטה משותף.
הכובע קמור במרכז. הוא צבוע בצבע זית בהיר. לעיסה יש ריח חריף לא נעים. הרעל קטלני. עונת הפרי מתרחשת במקביל לזנים אכילים.
מקומות הפטריות הטובים ביותר בחצי האי קרים. איפה לקטוף פטריות בקרים. צבעי יער סתיו
קרים. מצור אוכל? פטריות חורף בדליים !!!
פטריות קרים 2017 (עונת הקיץ)
טוס אגריק
בפטריות קרים יש ארטיקים זבובים בארסנל שלהם. צבע הכובע תלוי במגוון. הם יכולים להיות אדום, צהוב, לבן, ירוק וכתום. מיני אמניטה שנמצאים בקרים: אדום, מסריח, מלכותי, קיסר (זן אכיל).
גופי פטריות גדולים ובשרניים. אגריקי זבוב צעירים נבדלים על ידי כובע כיפתי. בחלקה העליון יש חצאית על רגל המתרחבת מלמעלה למטה. הם נחשבים להזויים. סימני הרעלה מופיעים 15 דקות לאחר צריכת המוצר.
סיכום
אוסף פטריות האכילה בקרים ממשיך כל השנה, בגלל תנאי האקלים של האזור. הם גדלים ביערות, בערבות ובאזורים הרריים. התשואה תלויה ישירות בתנאי מזג האוויר. הנציגים הראשונים מתחילים להופיע בטמפרטורה של 18-20 ℃, לאחר גשמים כבדים. הפטריות הארסיות ביותר בחצי האי קרים הם זרעי חיוור חיוורים ואגרס זבוב אדום. שמות ותיאורים של פטריות ארסיות הם חובה אם אתם מתכננים לקטוף פטריות.