זני השולחן נקראים ענבים הנאכלים טריים, צרורות ופירות יער בעלי מראה אטרקטיבי ומאפייני טעם גבוהים. נכסים אלה נשמרים במהלך האחסון וההובלה. ענבי השולחן הפופולריים ביותר נדונים במאמר זה.
לְבָנִים
ענבים לבנים פופולריים מאוד בקרב צרכנים ומגדלים. המאפיין המיוחד לה הוא הצבע הלבן, הצהוב או הירוק של הגרגרים. כמו כן, הוא שונה מסוגים אחרים על ידי ההרכב הכימי שלו - יש בו יותר ויטמינים (A, B, C, E, K, PP), ומינרלים (מגנזיום, זרחן, ברזל, סלניום).
טבלת המאפיינים של זני ענבים לבנים:
כיתה | תקופת צמחייה, ימים | משקל האשכול, גרם | משקל ברי, גרם | התנגדות כפור | סוכר,% | חומציות, גרם / ל | יָבִילוּת |
אוגוסטין | 117-120 | 400-50 | עד 5 | גָבוֹהַ | 17-18 | 6-7 | גָבוֹהַ |
אליושה | 110-118 | 400-600 | 4-5 | מוּגדָל | 18-20 | 3-5 | גָבוֹהַ |
ארקדיה | 115-125 | 500-700 | 7-15 | גָבוֹהַ | 15-16 | 4-6 | גָבוֹהַ |
מְנַצֵחַ | 100-110 | 500-1000 | 12-18 | גָבוֹהַ | 16-18 | 7-8 | גָבוֹהַ |
תַעֲנוּג | 110-120 | 500-600 | 6-7 | גָבוֹהַ | 19-26 | 5-9 | גָבוֹהַ |
אצבעות גברת | 126-138 | 300-400 | 7-10 | נָמוּך | 17-18 | 4-5 | גָבוֹהַ |
קשה | 100-130 | 600-900 | 10-12 | גָבוֹהַ | 18-24 | 5-8 | גָבוֹהַ |
קישמיש לבן | 160-170 | 180-230 | עד 5 | מְמוּצָע | 22-30 | 5-6 | מְמוּצָע |
לורה | 110-115 | עד 1000 | 6-9 | גָבוֹהַ | 18-20 | 5-8 | גָבוֹהַ |
מֶלֶך | 120-130 | 500-600 | עד 15 | לא נחקר | 16-18 | 4-5 | גָבוֹהַ |
אובך ורוד | 115-120 | 600-1500 | 10-12 | גָבוֹהַ | 16-19 | 5-7 | גָבוֹהַ |
סופר אקסטרה | 90-100 | 480-800 | 7-8 | גָבוֹהַ | 16-19 | 5-6 | גָבוֹהַ |
טימור | 105-115 | 400-600 | 6-8 | גָבוֹהַ | 17-22 | 6-9 | גָבוֹהַ |
אוגוסטין
נולד מזני פלבן וויאר בלאן בבולגריה. זן ענבים מוקדם מבשיל באמצע אוגוסט.
שיחים במרץ רב, המשמשים גדרות מחיה וסככות. האשכולות חרוטי, צפוף בינוני. הגרגרים לבנים, שקופים בשמש. הטעם פשוט אך הרמוני.
היתרונות הבאים של הזן מובחנים:
- טיפול יומרני;
- התנגדות כפור בינונית או גבוהה;
- חסין למחלות;
- תשואה גבוהה באופן עקבי;
- פירות בשלים יכולים להיות מאוחסנים על ענפים עד 2-3 שבועות.
מבין המינוסים:
- הדייקנות בהרכב האדמה;
- רגישות ללחות.
אליושה
מגוון הבשלה מוקדם מאוד. הוליד על ידי מגדלי תחנת הניסוי וולגוגרד ממדלן אנבין ותערובת של אבקות זני שולחן.
שיחי מרץ רב. העלים בגודל בינוני, חמש אונות. החבורות גדולות, חרוטי. הגרגרים בינוניים או גדולים, בצבע ענבר בציפוי לבן, עגולים בצורתם. העיסה עסיסית, מתוקה, פריכה.
היתרונות העיקריים:
- מאפייני טעם גבוהים;
- עמידות בפני כפור;
- התבגרות טובה גם בשנים לא טובות.
מינוסים:
- רגישות למחלות;
- יש צורך לנרמל את כמות השחלה.
ארקדיה
זן מלאכותי באופן מלאכותי על ידי מגדלי המכון V.E. Tairov. שונה בתשואות גבוהות, בשלות מוקדמת.
שיחים נמרצים. האשכולות גדולים, גליליים-חרוטי. הגרגרים הם מבנה גדול, עגול וצפוף. לבן, ניחוח באגוז מוסקט.
היתרונות של ארקדיה כוללים:
- חסין למחלות;
- לא מדייק לעזוב.
החסרונות של הזן כוללים:
- בלחות גבוהה, הגרגרים מתפצחים;
- הצורך בקצבת תפרחות.
מְנַצֵחַ
ההיברידית נוצרה על ידי מגדלים חובבים. מועדי ההבשלה הם מוקדמים או מוקדמים מאוד. ניתן לקצור את היבול מסוף אוגוסט.
השיחים מאוד נמרצים. הצרורות גדולות, בינוניות-צפופות. הגרגרים גדולים, מוארכים עם קצה מחודד, כאשר מבשילים גוון ורדרד. העיסה עסיסית.
יש מגוון מבחר ויקטור הונגרי, המתייחס לענבי יין.
הפלוסים כוללים יורה להבשלה טוב.
על ידי חסרונות - לא נבדקו עמידות למחלות פטרייתיות ועמידות בפני כפור.
תַעֲנוּג
המגוון מתבגר מאוד מוקדם. התקבלו כתוצאה מעבודתם של מגדלים VNIIViV אותם. אני ו. פוטאנקו, רוסיה. נולד מזנים זריה סברה, דולורס ורוסית מוקדמת.
שיח של מרץ בינוני. חבורות בעלות צורה חרוטית, לעיתים חסרות צורה, גדולות, בעלות צפיפות בינונית. הגרגרים סגלגלים, גדולים. העור צפוף בינוני, לבן, עם שיזוף בצד שטוף השמש. הבשר הוא טעם פריך והרמוני מתוק.
יתרונות עיקריים:
- ניתן לאחסן עד חודש על השיחים ללא אובדן טעם;
- עמיד בפני כפור;
- עמיד לטחב, ריקבון אפור;
- סובל הובלה היטב.
ישנם גם חסרונות, ואלה הם:
- לא עמיד בפני פילוקסרה;
- תשואה ממוצעת;
- יבול יבול טוב עם עומס מתון על השיח ועץ רב שנתי מפותח.
אצבעות גברת
הזן הוא יליד אסיה. הצמח הבשיל בינוני.
השיחים נמרצים, העלים בינוניים, בעלי חמש אונות. הצרורות גדולות, חרוטיות, רופפות, מסועפות. הגרגרים גדולים, מוארכים, גליליים-חרוטי. העור צהוב דק עם גוון ורדרד או ירקרק. העיסה עסיסית, מתכווצת מעט.
שמו האמיתי של הזן שניתן למצוא בספרות על גידול גפנים הוא לבן חוסיין.
יתרונות עיקריים:
- טעם טוב;
- תְשׁוּאָה.
כמה חסרונות:
- נדהם מעובש טחב אבקתי;
- עמידות בפני כפור.
קשה
ההכלאה מגודלת מזני פרומואסה אלבאה ווסטורג. זן הבשלה מוקדם.
שיחים נמרצים. הצרורות גליליות, חסרות צורה, בעלות צפיפות בינונית ובעלות גבעול ארוך. הגרגרים גדולים מאוד, סגלגלים. העור לבן. העיסה צפופה, הרמונית, מתוקה.
היתרונות של קשי:
- תפוקה גבוהה;
- עמידות בפני כפור;
- מאפייני טעם טוב.
חסרונות:
- רגישות למחלות;
- קציר יציב נקצר משיחים רב שנתיים עם עץ טוב.
קישמיש לבן (סגלגל)
זן ענבים עתיק באמצע העונה המאופיין בהיעדר זרעים. אזורי המוצא הם מרכז אסיה והמזרח התיכון.
שיחים נמרצים. העלים בינוניים, מעוגלים, עם קצוות מעוקלים כלפי מעלה. האשכולות גליליים או חרוטי, בגודל בינוני וצפיפות, מכונפים. הגרגרים הם בצבע קטן, סגלגל, צהוב-ירוק. לעיסה טעם נעים, בשרני.
קישמיש לבן עגול נבדל בצורת פירות יער מעוגלות ומשטוחות מעט.
למגוון היתרונות הבאים:
- אין זרעים, המאפשרים ייצור צימוקים באיכות גבוהה;
- אינדיקטורים לטעם טוב.
צימוקים לבנים הם בעלי החסרונות הבאים:
- התנגדות ממוצעת לכפור;
- לא עמיד בפני מחלות.
לורה
בלב זני הענבים: מוסקט דה סנט ולייה, מוסקט ההמבורג, חוסיין, המלכה תאירובסקאיה. הוליד במכון לייצור היינן של אודסה. תקופת ההבשלה היא מאוד מוקדמת.
שיחים נמרצים. החבורה חרוטה, רופפת, גדולה. פירות יער הם לבנים עם גוון ירוק בהיר, מכוסים בפורין, כוויות שמש עשויות להופיע בשמש. העיסה צפופה, עם טעם נעים, היא צוברת היטב סוכר.
בעזרת גיבברלין תוכלו להגדיל את אורך הגרגרים ולקבל ענבים נטולי זרעים.
יתרונות:
- יכולת הובלה טובה;
- חסין למחלות;
- פירות יער כמעט ולא מתפצחים;
- ניתן לאחסן על שיחים במשך זמן רב.
מֶלֶך
הזן ההבשלה המוקדם-אמצע נוצר על ידי מגדלים חובבים על בסיס טליסמן והקרדינל.
שיחים בעלי כוח צמיחה גבוה מאוד. הצרורות גדולות וצפיפותן. הגרגרים עגולים, צהובים, שיזוף אדמדם מופיע בשמש. העיסה צפופה, העור נאכל בקלות. הטעם הרמוני, עם ארומה של אגוז מוסקט.
היתרונות של המלך הם כדלקמן:
- יורה מתפתח היטב;
- היבול מאוחסן זמן רב על השיחים ללא אובדן טעם;
- לא המום.
כמה חסרונות:
- עמידות בפני מחלות וכפור לא נחקרה;
- לא מתאים לגידול תעשייתי.
אובך ורוד
הכלאה המתקבלת מהזנים טליסמן וקישמיש קורנים. לפי בגרות - מוקדם.
שיחים נמרצים. האשכולות גדולים, גליליים-חרוטי, צפופים בינוניים. הגרגרים סגלגלים, גדולים, הצבע לבן עם סומק ורוד. העיסה בשרנית, העור לא מורגש בזמן האכילה, הטעם מאופיין כהרמוני.
בין יתרונות המגוון:
- ניידות גבוהה;
- עמידות בפני כפור.
חסרונות - עמידות למחלה ממוצעת.
סופר אקסטרה
מגוון מבחר חובבים של יינני יינות ברוסיה. מבחינת הבשלה - מוקדם מאוד.
שיח של כוח גדילה גדול. החבורה צפיפות גדולה, חרוטית, רחבה, בינונית או רופפת. ברי גדול, לבן, לבן. העור אינו עבה, בעל צפיפות בינונית. העיסה עסיסית ובשרנית, עם טעם הרמוני.
יתרונות עיקריים:
- תפוקה גבוהה;
- יכולת הובלה גבוהה;
- עמיד לטחב ואודיום.
כמה חסרונות:
- צריך מחסה לחורף;
- פירות יער מגודרים;
- לא עמיד לעובש אפור.
טימור
נולד ברוסיה מזני פרומואסה אלבה ווסטורג. תקופת ההבשלה היא מאוד מוקדמת.
שיחים של צמיחה בינונית או חלשה. חבורה של צורה חרוטית, שבירות בינונית. ברי גדול, סגלגל או פטמה עם קצה מחודד. העור לבן עם שיזוף צהבהב מהשמש, דק. העיסה פריכה, צפופה, בעלת ניחוח מוסקט.
המקצוענים הם:
- עמידות בפני כפור;
- חסין למחלות.
ישנם חסרונות כאלה:
- בררן לגבי הרכב האדמה;
- מראה של טעם לוואי של העור הוא אפשרי.
וָרוֹד
ענבים ורודים נקראים זני ענבים בעלי צבע ברי, בהיר עד ורוד בהיר. הם זוכים להערכה רבה על ידי הקונים בגלל המראה האטרקטיבי שלהם. ענב זה צובר הרבה סוכר, אך עלול לאבד צבע בשמש, על מנת לשמר את המצגת, צריך להיות מוצל על האשכולות.
כיתה | עונת הגידול, ימים | משקל חבורה, ז | משקל ברי, גרם | התנגדות כפור | סוכר,% | חומציות, גרם / ל | יָבִילוּת |
אנג'ליקה | 115-125 | 800-1500 | 10-12 | לא נחקר | 17-20 | 6-8 | גָבוֹהַ |
אניוטה | 130-140 | 700-1200 | 13-15 | נָמוּך | 18-50 | 5-7 | גָבוֹהַ |
לוב | 105-110 | 600-1000 | 10-13 | מְמוּצָע | 20 ועוד | 5-7 | גָבוֹהַ |
טרנספורמציה | 110-115 | 700-1500 | 13-14 | נָמוּך | 17-19 | 6-7 | מוּגדָל |
אנג'ליקה
עד לתקופת ההבשלה הוא שייך לזנים המוקדמים. גדל באזורי הדרום.
שיחים נמרצים. החבורה גדולה, חרוטית, מוארכת, רופפת. ברי גדול, מוארך, מחודד בקצהו, לבן עם ורד ורוד. העיסה צפופה ופריכה, בעלת טעם הרמוני, העור בעובי בינוני.
הזן נקרא גם קסניה.
היתרון של הזן הוא ניוד טוב.
מבין המינוסים:
- נטייה לסנוור פירות יער;
- עמידות בפני כפור ועמידות למחלות - הנמצאים תחת מחקר.
אניוטה
מגוון מבחר חובבים. הבציר מבשיל כבר בתחילת ספטמבר.
השיחים מאוד נמרצים. החבורה גדולה, רופפת, לפעמים מסועפת, חרוטית או גלילית בצורתה. העור ורוד בהיר, צפיפות בינונית. העיסה עסיסית, בשרית, עם ארומה של אגוז מוסקט.
היתרונות הבאים נבדלים:
- תפוקה גבוהה;
- הבשלה טובה של יורה;
- עמידות למחלות בסיסיות.
החסרונות כוללים:
- דורש קיצוב תשואה;
- לחורף אתה צריך מחסה.
לוב
נגזר מזני פלמינגו וארקדיה, מוקדם מאוד.
שיחים גדלים מאוד. החבורה גדולה, גלילית, לא צפופה במיוחד. גרגרי יער סגלגלים גדולים. העור ורוד, לא מורגש במהלך הארוחות. העיסה בשרית, עסיסית עם ארומה של אגוז מוסקט.
בין הפלוסים:
- ניתן לאחסן אשכולות על שיח עד חודש לאחר הבשלתו;
- למעשה אינו סובל מאודיום וטחב.
חסרונות:
- התנגדות כפור ממוצעת;
- יש לטפל בקוטלי פטריות למניעה.
טרנספורמציה
כלאיים שהבשילו הבשלה מוקדמת מאוד.
השיחים מאוד נמרצים. החבורה חסרת צורה, אולי חרוטית, בעלת צפיפות בינונית. הגרגרים גדולים, סגלגלים מוארכים, ורודים. העיסה בשרנית, עסיסית, קליפה בעובי בינוני.
מאפיינים חיוביים:
- יכולת הובלה גבוהה והצגה;
- יכולת לייצר יבולים בבני חורג.
חסרונות:
- עמידות בפני כפור נמוכה, דורשת מחסה לחורף;
- לא עמיד בפני מחלות.
שָׁחוֹר
מאפיין ייחודי הוא צבע הכחול כהה, סגול, כמעט שחור, ברי. סוג ענבים זה מכיל תכולה גבוהה של נוגדי חמצון. מומלץ להשתמש בו בהפרעות במערכת העצבים, הלב וכלי הדם, האנדוקרינית והאונקולוגיה.
כיתה | תקופת צמחייה, ימים | משקל האשכול, גרם | משקל ברי, ז | התנגדות כפור | סוכר,% | חומציות, גרם / ל | יָבִילוּת |
אתוס | 95-100 | 500-700 | 10-11 | גָבוֹהַ | 18-19 | 4-5 | גָבוֹהַ |
קַרדִינָל | 120-125 | 340-510 | 6-7 | נָמוּך | 15-18 | 7-9 | גָבוֹהַ |
קובאן | 120-125 | 700-900 | 10-12 | גָבוֹהַ | 18-20 | 5-6 | גָבוֹהַ |
מולדובה | 155-160 | 400-600 | 5-6 | מְמוּצָע | 17-18 | 7-10 | גָבוֹהַ |
לזכר נגול | 145-160 | 500-1500 | 5-7 | מוּגדָל | 16-18 | 5-8 | גָבוֹהַ |
מחרח המוקדם | 120-125 | 200-500 | 3-5 | נָמוּך | 16-17 | 5-6 | גָבוֹהַ |
רושפור | 110-120 | 500-1000 | 8-13 | לא נחקר | 14-18 | 4-7 | גָבוֹהַ |
סטרשנסקי | 100-145 | 600-1000 | 7-12 | נָמוּך | 18-19 | 7-8 | נָמוּך |
אתוס
הזן מבשיל מאוד מוקדם, הקציר מתחיל בסוף אוגוסט, מגודל מהזנים טליסמן וקודרינקה.
שיחים במרץ בינוני וגבוה. החבורה חרוטית, גדולה. הפירות מוארכים, גדולים. העור כחול כהה, עובי בינוני. העיסה פריכה בטעם חמצמץ עדין.
ישנם מגוון יתרונות של מגוון:
- תפוקה גבוהה;
- עמידות למחלות פטרייתיות;
- ניידות גבוהה.
חסרונות - דורש מחסה לחורף.
קַרדִינָל
זן ענבים אמריקאי מבוסס על מלכת הכרמים ואלפונס לבאלה. מתייחס לענבים של הבשלה מוקדמת מאוד.
מרץ השיחים בינוני. העלים גדולים, מבריקים, לפעמים גלי. חבורות בעלות צורה גלילית או חרוטית, מבנה רופף או רופף מאוד, גודל גדול. ברי הוא גדול, סגלגל או עגול, עם החלק העליון משופעים. העור צפוף, אך קרוע היטב, סגול עם גוון אדום. העיסה עסיסית, ירקרק-לבן. טעמם של הענבים נעים, יש ניחוח מוסקט קל.
למגוון היתרונות הבאים:
- תשואה גבוהה;
- סובל תחבורה היטב;
- עמידות טובה, ללא אובדן מצגת;
- טעם מעולה של ענבים טריים ומוצרים מעובדים.
למגוון חסרונותיו:
- קפריזי לתנאי גידול;
- לא עמיד למחלות;
- לא עמיד בפני כפור;
- פירות יער אינם מבשילים באופן שווה, הפריון אינו יציב.
קובאן
בלב המגוון נמצא מולדובה והקרדינל. ענבים להבשלה מוקדמת.
הערכת מרץ השיחים היא מעל הממוצע האשכולות גדולים מאוד, בעלי צפיפות בינונית גלילית-חרוטית. הגרגרים גדולים, סגלגלים, שחורים, מכוסים בציפוי עבה. העיסה עסיסית, בשרית, בעלת טעם הרמוני.
תכונות חיוביות:
- תפוקה גבוהה;
- ניתן לאחסן ענבים בשלים על שיחים;
- לא נפגע מצרעות;
- יכולת הובלה גבוהה;
- עמיד בפני מחלות.
מולדובה
הענבים נגזרים מזני גוזל קארה וויאר בלאן. הבשלה מאוחרת.
השיחים צומחים בעוצמה רבה, העלים עגולים, גדולים. חבורה בצורת צילינדר או חרוט, צפופה בינונית. הפרי גדול, בצורת אליפסה, בצבע סגול כהה עם ציפוי עבה. העיסה בשרנית, ניתן לתאר את הטעם כפשוט.
בין היתרונות:
- ניתן לגדל כמקלט לחיות אופקי לגזבות;
- עמיד למחלות;
- נמשך זמן רב על השיחים;
- ניוד גבוה ושמירה על איכות.
חסרונות:
- עיבוי השיחים מוביל לריסוק הגרגרים;
- דורש גיזום על ידי גפן מיומן, מכיוון שהוא אינו סובל עומס יתר ועומס על היבול.
לזכר נגול
נולד במולדובה מהזנים קורנה ניאגרה ודאטייה דה סנט-ואלה. מגוון תקופות הבשלה בינוניות.
שיחים צומחים חזק. האשכולות רופפים, גדולים. הגרגרים מוארכים, שחורים עם פריחה עבה, בפנים - צפופים, אין להם טעמים ספציפיים.
היתרונות העיקריים של הזן:
- דירוג מוצרים גבוה של חבורות ופירות יער;
- קשיי חורף מוגברים;
- חסין למחלות;
- ניתן לאחסן במקרר למשך זמן רב.
חסרונות המגוון:
- דורש עומס מוגבר בעיניים בעת זמירה;
- תשואה ממוצעת.
מחרח המוקדם
הוליד על ידי מגדלים אוקראינים ממדלן אנז'וין וקישמיש השחור. הזן מאוד מוקדם, אפשר לקצור מהעשור השלישי של אוגוסט.
השיחים גדולים. העלים גדולים, בצורת לב, מבעבעים.האשכול בינוני עד גדול, בינוני צפוף, חרוטי, רחב, מכונף. ברי הוא גדול, עגול או סגלגל. הקליפה חזקה, אך קרועה היטב, כחולה כהה עם ציפוי שעווה עבה. בפנים - עסיסי, בשרני, טעם - פשוט.
בין היתרונות הם:
- תפוקה גבוהה ויציבה;
- לא מושפע מרקב אפור.
החסרונות כוללים:
- רגישות למחלות של טחב ופלוקסרה;
- התנגדות כפור נמוכה;
- טיפוח דורש קרקעות קלות ומחוממות היטב.
רושפור
הכלאה של מבחר חובבים בהשתתפות הזנים טליסמן וקרדינל, בשלב מוקדם של בגרות.
שיחים נמרצים. האשכול בגודל בינוני ומוני, חרוטי. ברי עגול, כחול כהה. העיסה בשרית, טעימה, העור נאכל היטב.
יתרונות - הבשלה גבוהה של יורה.
חסרונות - הנטייה למחלות, עמידות לכפור ויציבות היבול לא נחקרה.
סטרשנסקי
הוליד על ידי מגדלים מולדוביים מזני דרוז'בה, קטטה-קורגן, דודרליאבי ומוסקט דה סנט-ולייה. מגוון הבשלה מוקדם ואמצע.
מרץ השיחים בינוני. חבורה של צפיפות בינונית ומשקל, רופפת. ברי גדול, שחור בצבע, עם טעם טוב.
היתרונות העיקריים:
- עמידות לרוב המחלות;
- מצגת טובה.
החסרונות העיקריים:
- התנגדות כפור נמוכה;
- פירות יער יכולים להיות מושפעים מרקבון ואודיום אפור במהלך חשיפת יתר של יבולים בשלים על שיחים;
- איכות שמירה לא טובה.
ענבי השולחן מסווגים כ לבן, ורוד ושחור. המאפיינים הנפוצים עבורם הם מצגת גבוהה וטעם מעולה. כדי לקבוע איזה זן עדיף לגדל, כדאי לשים לב לדרישות לתנאי גידול, רגישות למחלות, שמירה על איכות ותעבורתיות.