גרגרי תות - גינה או יער - בעלי עקביות רכה ונותנים למיץ בעומס הקל ביותר. על מנת למסור את הגרגרים בבטחה ליעדם המיועד, גננים עוקבים בקפידה על הכללים לאיסוף, הובלה ואחסנה.
מתי לקטוף תותים?
זמן הקציר עבור תותי גינה תלוי במגוון, באקלים המקומי ובתנאי מזג האוויר. לרוב, הגרגרים הראשונים מופיעים באמצע יוני, בדרום - בסוף מאי, בצפון - ביולי. הם נאספים ברגע שהם מאדימים.
חובבי תותי בר גם לא צריכים להסס - יש מספיק אנשים ביער שרוצים לאכול פירות יער מתוקים. הם נאכלים על ידי ציפורים ובעלי חיים. בחום הקיץ תותים מתדרדרים במהירות - הם מתרככים ונרקבים, ולכן העיכוב אינו מקובל.
גרגרי יער בשלים נחשבים לאודמים לחלוטין. אם לפרי יש קצה ירוק, הוא עדיין לא בשל. אם הגרגרים רכים, זה אומר שהם בשלים יתר. אלה אינם מתאימים להובלה ואחסון.
מה לאסוף?
תות גינה הם הרבה יותר רכים מתותים. חשוב להיזהר בעת איסוףו. כדי למנוע את גרעיסת הגרגרים ולא להכניס את המיץ, מומלץ לאסוף תותי גנים ויערות בקערות פלסטיק בגובה נמוך.
לקטיף גרגרים עדיף להשתמש בקערות שקופות עם חורי אוורור - הם מאפשרים לך לשלוט על מצב הגרגרים. אם יש יותר מדי פירות, טיפות מיץ יופיעו מלמטה - זהו איתות לכך שהמיכל מלא במיוחד.
תותים נמעכים בקלות, ולכן מכולות גבוהות עם קירות מוצקים אינן התווית עבורן. לא מתאים לקטיף פירות יער:
- דליים מאלומיניום וגלוון;
- פחי מתכת;
- צנצנות זכוכית.
כאשר קוטפים תותים, נוח להשתמש במיכל הקלאסי לקטיף פירות יער, הידוע לאנשים במשך מאות שנים. אלה סלי נצרים - הגרגרים לא נחנקים ולא מתקלקלים בהם בגלל אוורור טבעי.
מכולות מתאימות לאיסוף והובלת תות הם מיכלי פלסטיק לאפייה. לפני קטיף הגרגרים, 20-30 חורים נעשים בהם.
אם אתה נכנס ליער לתותים, הביא איתך כמה קערות / מכולות. אז הסיכויים שתביאו פירות יער שלמים ויפים הם הרבה יותר גבוהים.
איך לקטוף תותים?
התנאי העיקרי לאוסף הנכון של תותים הוא קטיף פירות יער יחד עם כוסות ירוקות. אוסף כזה לוקח זמן ועבודה קפדנית. משתמשים בו אם יש להעביר את הגרגרים.
טיפים לקטיף תותים:
- קרע תותים שנאספו לאוכל או לריבה ב"זרים "קטנים, כמה חתיכות בכל פעם. שיטת איסוף זו יכולה להאיץ את התהליך באופן משמעותי. כשאתה קוטף גרגרים, השתדל לא להתאמץ כדי לא לשלוף את שיח התות - זה קורה לעתים קרובות במיוחד על קרקעות רופפות.
- בחר פירות יער רק במזג אוויר יבש, בוקר או ערב.
- אם אינך רוצה למיין את הגרגרים בהמשך, מיין אותם מייד במהלך האיסוף. הניחו את הפירות במיכלים שונים: באחד - גדול, בשני - קטן או פגום. קומפוסט פירות רקובים ושלים.
- הכניסו את הגרגרים למיכלים לא יותר משניים או שלוש שכבות.
- יש לנקות את הגרגרים מפסולת וחול לא בעזרת הידיים, אלא בעזרת מברשת רכה כדי לא לפגוע בהם.
- אם אתה מוצא גשם בעת קטיף פירות יער (זה קורה לעיתים קרובות ביער), ואז מורח את התותים בחדר קריר לייבוש. כאשר הפירות יבשים, הכניסו אותם למיכלים.
ישנם גננים מסודרים במיוחד המשתמשים במספריים בעת קטיף פירות יער. הם חתכו בזהירות את הזנב (ארוך או ממש בגביע, כיוון שהוא נוח יותר לכל אחד). גרגרים כאלו אינם מתפרקים זמן רב ואינם מכניסים מיץ פנימה, הזנבות מפשטים את הזרוע.
תותים נקצרים בעיקר ביד, כולל כאשר מגדלים אותם בקנה מידה גדול. אם מעובדים הפירות יער, למשל לצורך ריבה, נוח להשתמש במכשירים מיוחדים לאיסוף - קוטפי פירות יער או קוטפי פירות.
איך לשמור על הבציר?
תותים הם ברי מתכלה. אם הפרות של כללי האחסון, היא מאבדת במהירות את סחירותה. כדי להאריך את חיי המדף של הגרגרים, אל תשטפו את התותים מראש. זה נעשה מייד לפני השימוש או כשנשלח להקפאה.
כיצד לאחסן תותים:
- השלך את כל הפירות יער באיכות נמוכה - רקוב, עובש, מרוכך. ברי גרוע אחד במיכל יכול לקלקל עשרות פירות שכנים.
- להובלה השתמש במכלי עץ - הגרגרים "נושמים" טוב יותר בהם. במכלי פלסטיק תותים מתקלקלים מהר יותר. יש לאחסן פירות יער במיכלים עם חורי אוורור במשך לא יותר מיומיים.
- כדי לשמר את התותים במשך שבוע, קפלו אותם במיכל מרופד במגבת נייר. אחסן פירות יער ב 0 ... + 2 מעלות צלזיוס. ככל שהוא גבוה יותר, חיי המדף קצרים יותר.
- כדי לשמור על תותים טריים במקרר למשך שבועיים, יש להשרות אותם בתמיסת החומץ למשך 5 דקות. כדי להכין את זה מערבבים רבע כוס חומץ עם 1.5 כוסות מים. לאחר החזקת הגרגרים בחומץ, שטפו אותם, יבשו אותם והניחו בכלי מרופד במגבת נייר.
- לאחסון לטווח ארוך השתמש במקפיא. לאחר הפשרה, תותים מתאימים לאפייה, להכנת קומפוטים, שייקים ומעדנים אחרים.
- אם אתה רוצה לייבש את התותים, חתוך אותם ל טריזים בגודל שווה לייבוש שווה. מורחים את הגרגרים בצורה אחידה על תבנית האפייה ומכניסים למייבש. הגדר את הטמפרטורה ל -135 מעלות צלזיוס וייבש את הגרגרים במשך 8 שעות.
איסוף תותים במבט ראשון נראה עניין פשוט. התהליך דורש לא רק זמן ומאמץ, אלא גם עמידה בכללים מסוימים. איכות הגרגרים ובטיחות היבול תלויים בכך.
מחבר הפרסום
12
רוּסִיָה. העיר נובוסיבירסק
פרסומים: 276 תגובות: 1