ביצי הודו בתכונות השימושיות שלהן למעשה אינן שונות מביצי עוף ואווז. הספרדים החלו להשתמש בהם, לכן הודו ההודו שמטיל ביצה נקרא לעתים קרובות העוף הספרדי.
היתרונות והנזקים של ביצי הודו
מידע כללי על ביצי הודו
תרנגולי ההודו המיובאים מאמריקה מטילים ביצים, שבתכונות הצרכניות שלהם הכי קרובות לאלה של עוף. עם זאת, למרות שביצי הודו ועוף דומות במובנים רבים, להודו יש מאפיינים משלהם בתיאור:
- המשקל הממוצע הוא בערך 70 - מקסימום 75 גרם, ואם מסתכלים על הצילום והווידיאו, הדבר הראשון שתופס את עינכם הוא שביצי הודו גדולות בערך פי פעם וחצי מביצי עוף, בעוד שמשקל הביצים שהטילו תרנגולי הודו צעירים הוא מעט פחות מ אלה שנשאו על ידי מבוגרים,
- בגלל התוכן בביצה של כמות גדולה יותר של מורכבות ויטמין-מינרלים וחומצות אמינו נכנסות, התועלת של ביצי הודו גדולה יותר מזו של ביצי עוף,
- קליפת הביצה צפופה למדי, אך המבנה רופף, בגוון קרם בהיר עם כתמים כהים קטנים על פני השטח, ואילו צבע הקליפה הוא בהיר יותר, ככל שההודו צעיר יותר.
ביצי טורקיה לא נמכרות דרך רשתות השיווק. אתה יכול לקנות אותם רק מחקלאים שמגדלים תרנגולי הודו. תלוי בגזע ההודו, ייצור הביצים של עופות יכול לנוע בין 25 ל- 50 בשנה, מה שמצדיק את עלותם של המוכרים.
הרכב ביצי טורקיה
חלמונים היפואלרגניים עם חלבון, בעלי ערך בהרכבם, שייכים לתפריט הדיאטה, זהו קלונדייק של מינרלים וויטמינים, ולכן הם מומלצים להכללה במזון לא רק למבוגר, יש לתת להם לילד לאכול, אך יש להם יתרונות ופגמים. היתרונות התזונתיים והיתרונות של ביצת הודו כמעט אינם שווים לאלה המתקבלים משלווים וציפורי שפן:
- שימוש קבוע יכול להשפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים האנושית, פעילות מוחית,
- ביצי הודו, יחד עם ויטמיני B הכלולים בה, מגבירים את עמידותו של הגוף ומזרזים תהליכים מטבוליים, מקלים על עייפות ונורמליזציה של שינה,
- הכללת מוצר הודו ביצה עם תכולה גבוהה של ויטמין D בתזונה של ילד מתחת לגיל שנה מסייע במניעת רככת ואוסטאופורוזיס,
- במקרה של בעיות ברמה גבוהה של חומציות בקיבה, השימוש בחלבונים גולמיים וחלמונים מסוגל לעטוף את קירות העיכול, להפחית את ספי הכאב ולנרמל את החומציות של מיץ הקיבה,
- הזרחן והסידן הכלולים בביצה מחדשים ומחזקים את מערכת השלד, הוויטמין A הנוכחי משמש ככלי עזר לראייה.
למטרות קוסמטיות, לביציות הודו יש תכונות מועילות לחיזוק ציפורניים ושיער, והכריכה הרדיקלית החופשית E מסייעת לשמירה על יופי העור. בתזונה מומלצת להרוות את הגוף ברכיבי חלבון, הם נאכלים במשימה לנרמל עודף משקל ולחזק מסת שריר.
תכולת הקלוריות בביצה היא כ -170-171 קילוקלוריות למאה גרם מוצר.
אתה לא יכול לאכול יותר מדי ביצים
מדענים מצאו רמות גבוהות של כולסטרול בביצי הודו, אך הם נוטים להאמין שתכונותיו שונות מאלו של מזונות שומניים המזיקים לגוף, ואם יש אחרי שיעורי הצריכה המומלצים, יש להמעיט בסיכון לטרשת עורקים.
הוא האמין כי המוצר היעיל ביותר נשא על ידי הודו כשהוא ישב על הקן בקיץ - בתנאים כאלה התזונה העיקרית שלו מסופקת על ידי עשבים טריים.
הגבלות על השימוש
כשאוכלים חלמונים הודיים וחלבונים בריאים, יש להקפיד על מגבלות בכמותם, מכיוון שהערך התזונתי העיקרי מופץ בעיקר בין חלבונים ושומנים:
- רכיב חלבון - 13.7 גרם
- מרכיב שומן - 11.9 גרם,
- פחמימות - 1.1 גרם,
- אפר - 0.8 גרם,
- מים - 73 גר '.
כך, ביצי הודו תזונתיות הן מזון עם אחוז שומן גבוה למדי וצריכה נמוכה של פחמימות. ניתן להכניס אותו לרשימת המוצרים שאם נצרכים בכמויות גדולות עלולים להזיק ולגרום להופעה של קילוגרמים מיותרים. הכמות המומלצת שבטוחה למשקל היא לא יותר משניים עד שלוש חתיכות בשבוע.
במקרים נדירים ביותר, ביצי הודו היפואלרגניות יכולות לגרום לגוף להגיב לרכיבים הכלולים בהם, בלתי נסבלים באופן אינדיבידואלי.
בין שאר המצבים בהם תוצר הביצים של תרנגולי הודו יכול לפגוע בגוף:
- הפרה של התהליכים של פיצול רכיבי חלבון ומחלות כלייתיות הנובעות מסיבה זו,
- עיכול לקוי של מוצרים.
תכונות השימוש
בביצת הודו תוכלו למצוא אחד המרכיבים להכנת מנות רבות:
- אתה יכול להכין חביתה ושויח עם זה,
- הוא משמש בקינוחים וקוקטיילים,
- הוא מתווסף לסלטים ולמאפים.
מוצר ביצה תזונתית מעדן זה נצרך גם גולמי וגם מטוגן ומבושל.
משך הרתיחה הממוצע לביצה הוא כעשר דקות.
מצב דגירה של ביצי הודו (טמפרטורה, לחות) / איסוף ואחסון של ביצי בקיעה
התחל לדגור ביצי הודו
תרנגולי הודו, תרנגולי הודו והביצים שלהם.
כאשר משתמשים בהם בבישול ביתי, אין חשיבות קטנה לבטיחותו. בשל העובדה כי קליפת הביצה בעלת מבנה רופף למדי, מוצר זה מאוחסן הרחק מבשרים מעושנים, דגים, בצל ופירות הדר, שממנו הביצית יכולה לספוג ריחות. כדי להפחית את ספיגת הריחות החיצוניים, כמה עקרות בית, במהלך האחסון, מעבדים תערובת של חמניות ושמן פשתן עם פרפין, או מניחים את הביצה לזמן מה בתמיסה עם מלח.
כדי להגדיל את חיי המדף של חלמונים שלא השתמשו, מספיק למלא אותם במים קרים ולהכניס אותם למקרר.
במקרים רבים, ביצי הודו פרטיות משמשות כחומר דגירה כאשר תרנגולי הודו מתיישבים לדגור את צאצאיהם. למטרות כאלה, אלה מתאימים שיש להם את הצורה הנכונה והמעטפת החלקה, ללא נזק, שעברו דרך ovoscope או מנותחים את איכות החלמון באופן חזותי.