טריכינוזיס חזירית היא מחלה מסוכנת השכיחה במיוחד בקרב יונקים. חזירים ביתיים, יחד עם חיות בר, רגישים לזונוזיס זה. אדם יכול להידבק גם בטריצ'ינוזיס.
טריכינוזיס של חזירים
מחלה זו ידועה עוד מימי קדם. מקורות בכתב שמרו מידע כי התסמינים שלה זוהו אצל הקרתגים בשנת 400 לפני הספירה. ה. החוקרים מאמינים כי האיסור על צריכת בשר חזיר בקרב מוסלמים ויהודים קשור לסיכון להידבקות בטריצ'ינוזיס. התפרצויות מתרחשות מעת לעת במדינות שונות, לרוב בארצות הברית ובקנדה. במרחב שלאחר הסובייטים אובחנה המחלה בבלארוס, באזורים מסוימים באוקראינה, באזורים מסוימים בפדרציה הרוסית ובמדינות הבלטיות.
גורמים סיבתיים של טריכינוזיס
המחלה נגרמת על ידי Helminths של Trichinella spiralis, השייכים למשפחת Trichinellidae, תת-תחום Trichurata. הגורמים הסיבתיים הם טריצ'ינלה מהסוגים הבאים:
- טריצ'ינלה ספירליס;
- Trichinella pseudospiralis.
לאחרונה גילו החוקרים סוגים חדשים של טפילים נטולי כמוסות.
מדובר בתולעים עגולות בגדלים קטנים מאוד: אורך הנקבה הוא 3 עד 4.5 מ"מ, הזכר 1.5 מ"מ, הזחלים בגובה 0.1 מ"מ בלבד. Trichinella - helminths viviparous. מבוגרים וצאצאיהם חודרים אל דופן המעי באמצעות הסטיליט הצ'יטיני, שנמצא בקצה הראש.
התולעים שהגיעו לגיל ההתבגרות מופצות בדופן המעי הדק, ואז עם הלימפה הזחלים נישאים על ידי זרם הדם בכל הגוף. ברקמת שריר, טפילים צומחים בספירלה. בסוף החודש הראשון לחיים, הזחל גדל בקפסולה, לאחר שנה הקפסולה מכוסה בסיד ובצורה זו היא קיימת במשך 25 שנה.
הזחלים בכמוסות סיד עמידים מאוד בפני גורמים שליליים. המלחה נמוכה של בשר חזיר ועישון מסורתי אינה גורמת למותם. הזחלים מתים לחלוטין כאשר חתיכת בשר מחוממת באופן שווה מעל ל 70 מעלות צלזיוס.
מקורות מסוימים טוענים כי הרתחה ארוכת טווח הכרחית להשמדה מוחלטת של טפילים: יש לעבד קילוגרם של חזיר במשך יותר משעה וחצי. ביחס להשפעה של טמפרטורות נמוכות על גורמים סיבתיים למחלה, הדעות של המדענים היו שונות: יש הרואים אפשרות לחטא בשר בטמפרטורה של -15 מעלות צלזיוס למשך 8 ימים, אחרים מתעקשים על הצורך להוריד את הטמפרטורה ל -25 ... -50 מעלות צלזיוס.
תסמיני טריכינוזיס
חזירים עלולים לחלות על ידי טריכינוזיס על ידי אכילת מכרסמים קטנים, פסולת גולמית או פסולת מזון ובפנים של בעלי חיים חולים. לעיתים קרובות המחלה אינה משתנת. עם זיהום חזק בימים 3-5, התופעות הבאות נצפות:
- חוֹם;
- שִׁלשׁוּל;
- הֲקָאָה;
- ירידה מהירה במשקל;
- כאבי שרירים (חזירים שוכבים ללא תנועה, גפיים מורחבות);
- נשימה רדודה;
- נְפִיחוּת.
אם החיה לא מתה, המצב הכואב נמשך 1-2 חודשים עד שהזחלים יוצרים כמוסות. ואז הסימפטומים נעלמים והחזיר נראה בריא. המחלה הופכת להיות כרונית.
אבחון טריכינוזיס
קשה מאוד לאבחן את המחלה במהלך חיי הגוף, מכיוון שהזחלים אינם ממוקמים במעיים, אלא בין סיבי השרירים המחוטטים, במערכת הלימפה או במחזור הדם, והתופעות לא תמיד בולטות. השיטות הנפוצות ביותר לזיהוי טריכינוזיס הן:
- תגובות אימונולוגיות המאפשרות גילוי נוגדנים בחיה חיה בסוף החודש הראשון למחלה;
- טריכינלוסקופיה;
- עיכול שרירים במיץ קיבה מלאכותי (מבוצע לאחר מכן).
כדי לאבחן טריכינוזיס, נלקחות דגימות של רגלי הסרעפת בסמוך לגידים. ניתן להשתמש גם בשרירים מפוספסים אחרים (כמו שרירי הלעיסה).
בעת ביצוע טריכינלוסקופיה, 24 חלקים עשויים מדגימות שרירים שנמעכות בקופרסוריום ואז נבדקים תחת מיקרוסקופ. כך שניתן לזהות מחלה עם מידה ממוצעת או משמעותית של נזק לגוף על ידי טפילים.
השיטה לעיכול רקמת שריר במיץ קיבה מלאכותי מדויקת יותר. לצורך הניתוח, קחו דגימת בשר מזוהמת, טחנו אותה ומלאו אותה במיץ קיבה מלאכותי (תמיסה מימית המכילה פפסין וחומצה הידרוכלורית). הדגימה שהוכנה בדרך זו מונחת בתרמוסטט למשך 4-5 שעות, ואז הנוזל מנוזל, והמשקעים נבדקים תחת מיקרוסקופ.
בעת ביצוע מחקר, יש צורך להבחין בין זחלי הטריצ'ינלה לסוגים אחרים של טפילים (למשל סרקוציסטים, ציסטיקרצוס צעיר).
טיפול ומניעה של המחלה
בעלי חיים נגועים אינם מטופלים. אם Trichinella נמצא בשר חזיר, הבשר נחשב לא כשיר לצריכה אנושית. וטרינרים רואים התפתחות לא מספקת של טיפול בטריכינוזיס. תרופות ידועות המדביקים הלמינסטות מעיים וזחלים לא מכוסים הם אלבנדזול, טיאבנדאזול, מבנדאזול, פרבנדזול.
מניעת המחלה מורכבת בביצוע מחקרים יסודיים של בשר לנוכחות טריצ'ינלה. אסור להאכיל פסולת מטבח לא מחוטאת, פגרי בעלי חיים, שפיתות לחזירים. לא ניתן ללכת בחזירים באופן חופשי, במיוחד ליד חורשות.
פגרי בעלי חיים המראים תסמינים של המחלה או שיש להם טריכינלה spp. מעובדים לבשר וארוחה עצם או להישרף. אסור לקבור את הבשר הנגוע של חזירים מתים, מכיוון שהוא יכול להפוך למקור למחלות מכרסמים וקרניבורים. שטחי החוות, מקומות ההליכה מנקים בקפידה, הפיכה מתבצעת באופן שיטתי.
טריכינוזיס! תסמיני טריכינוזיס. חזיר הבר הוא מקור לטפילים מסוכנים!
שיטות אבחון Trichinellosis (Trichinella spiralis)
סיכום
חזיר הנגוע בטריצ'ינלה הוא המקור העיקרי לזיהום בבני אדם. מרכיב חשוב במניעה הוא עבודה חינוכית: הסבר על מידת הסכנה לטריצינוזיס, דרכי זיהום, דרכי אבחון ושיטות למניעת מחלה זו.
כללי מניעה אישית: ניתן לאכול רק בשר שעבר בקרה סניטרית וטרינרית. אי אפשר לקנות חזיר בשווקים ספונטניים, על הבשר להיות נתון לטיפול בחום ממושך.