גידול ותפוחי אדמה זה לא עבודה קלה. הקציר לא נגמר שם. אתה צריך לדעת לשמר אותו כראוי בחורף. אחד הגורמים החשובים ביותר הוא טמפרטורת האחסון האופטימלית לתפוחי אדמה. כדי ליצור תנאים טובים במרתף, עליכם לקחת בחשבון את המאפיינים של הזן, מחלות נסתרות וגורמים רבים אחרים.
טווח טמפרטורות לאחסון תפוחי אדמה בחורף
דרישות לחנויות ירקות
לא כל החקלאים מצליחים לאגור ירקות בבית מבלי לאבד מדדים איכותיים. כדי להבין עד כמה מתקיימות כל הדרישות, עליך להתקין מדחום במרתף, כמו גם מד לחות.
טמפרטורת האחסון האופטימלית לתפוחי אדמה בחורף היא 2-4 ℃ מעל 0. כאשר הטמפרטורה צונחת, תפוחי האדמה הופכים מתוקים. לחות מוגברת בחדר גורמת להיווצרות עובש על הקירות ולכפל מחלות פטרייתיות של הפקעות.
תכולת הלחות האופטימלית היא 80%, ירידה במדד זה מובילה לייבוש של גידולי השורש. על חנות הירקות להיות מצוידת במערכת אוורור אלמנטרית בכדי להיות מסוגלת לווסת את טמפרטורת האחסון של תפוחי האדמה. ניתן להעלות את טמפרטורת האוויר במרתף עם בקבוקי מים חמים המונחים סביב היקף הקירות. ניתן לכסות את תפוחי האדמה בשמיכות כותנה או יוטה. כדי להפחית את מחוון הלחות מותקנות במרתף שקיות חול או סיד.
עלייה בלחות מושגת על ידי ריסוס מים מבקבוק ריסוס על הקירות. כדי לא לחפש דרך לפתור את הבעיה, תחילה עליך לבחור מקום לאחסון תפוחי אדמה ולצייד אותה בהתאם לכל הדרישות:
- לבודד את הקירות במרתף בחומר מבודד;
- לצייד אוורור;
- כדי להבטיח את אטימות הרצפה והקירות במרתף כך שמכרסמים לא יוכלו להיכנס לחדר.
אם הזרע נבט בחורף, יש להסירם. אבל, זה לא נגמר שם. אתה יכול לעצור את הצמיחה על ידי הורדת הטמפרטורה ל 1-2 ℃.
אילו זנים מתאימים לאחסון
גם אם טמפרטורת האחסון של תפוחי אדמה בחנות הירקות נכונה ומדד הלחות לא חורג, גידולי השורשים יכולים להידרדר. העניין הוא שלא ניתן לאחסן את כל זני תפוחי האדמה במשך זמן רב. לרוב הזנים המוקדמים שיעורי שמירה נמוכים.
אורך חיי המדף האופטימליים של תפוחי אדמה, תלוי בתקופות ההבשלה:
- מוקדם ואמצע מוקדם - חודשיים;
- מאוחר - 8-12 חודשים.
עד היום נרבו הרבה זני תפוחי אדמה, שבתקופות הבשלה מוקדמות ניתן לאחסן כל החורף ללא שום בעיות. בעיקרון, מדובר בכלאיים הולנדיים וגרמנים. בבחירת תפוח אדמה זרע חדש, עליך לקחת בחשבון את כל מאפייני הרבייה, המתארים את איכות השמירה.
תנאי גידול
אתה יכול לאחסן רק שורשים בריאים
לפני הנחת ירקות במרתף, עליכם לקחת בחשבון את התנאים בהם הם גידלו:
- סוג האדמה;
- יְרִידַת גְשָׁמִים;
- נוכחות של מחלות;
- תכולת האשלגן והחנקן באדמה.
גם אם משטר הטמפרטורה האופטימלי לאחסון תפוחי אדמה נשמר במרתף, אם לא יופעלו על פי כללי הטכנולוגיה החקלאית, הדבר יהיה חסר משמעות. בעונה הגשומה, איכות השמירה על תפוחי אדמה יורדת בהתמדה ב 50%, היא הופכת למימית ומאבדת את טעמם. ירקות הגדלים על קרקעות לחם פורה או חולי יאוחסנו הרבה יותר טוב. הכנסת כמות מספקת של אשלגן ודשנים חנקניים מאפשרת לך לקבל יבול עם שיעורי שמירה גבוהים.
גורם חשוב נוסף המשפיע על בטיחות תפוחי האדמה הוא כל מיני מחלות ומזיקים. יתר על כן, אפילו מיון זהיר של גידולי שורש אינו מבטיח זיהוי של כל הפירות הנגועים. נבגים רבים של פטריות ומיקרואורגניזמים פתולוגיים הגורמים למחלות נגיפיות יכולים להתקיים בפקעות במשך זמן רב מבלי להראות את עצמם בשום דרך.
עבודת הכנה
לפני אחסון מלאי לחורף, עליכם לא רק לשקול באיזו טמפרטורה לאחסן תפוחי אדמה וליצור את כל התנאים לכך בחנות הירקות, אלא גם לדאוג לבריאות הצמחים. ההכנה לאחסון מתחילה הרבה לפני הקטיף. לדוגמה, כיסוח צמרות לפני קטיף גידולי שורש יכול להפחית את הסיכון לזיהום של פקעות בנגיפים ופטריות שונות. לעתים קרובות מאוד, מיקרואורגניזמים מזיקים חיים על עלים וגבעולים. במהלך החפירה הם נופלים על הפקעות ומתחילים להתקדם בסביבה הלחה של חנות הירקות.
כיסוח צמרות מתחיל 7-10 יום לפני הקטיף. במהלך תקופה זו הפקעות מבשילות באדמה. הקליפה הופכת גסה יותר, כך שהיא לא נפגעת מהר ככל שמתחפר. לפני שאוחסנים במרתף, תפוחי אדמה חייבים לעבור מספר שלבי הכנה.
יַחַס
אין לקפל מייד את גידולי השורש לשקיות לאחר החפירה. לאורך כל תקופת הגידול תפוחי אדמה נמצאים בתנאי לחות מסוימים, חשופים להשפעות שונות של חיידקים, ולכן עליכם להחזיק אותם באוויר הפתוח תחת השמש למשך שעתיים. לאחר הליך זה, יש להעביר את כל היבול שנקטף תחת סככה או לפרוס אותו בעליית הגג.
אסור לארוז שקיות תפוח אדמה
הטמפרטורה האופטימלית לאחסון תפוחי אדמה בעליית הגג היא 13-18 ℃. בתנאים כאלה נשמרים תפוחי אדמה למשך שבועיים. אם הטמפרטורה יורדת, מומלץ להאריך את תקופת הטיפול בשבוע. לפני שמניח זרע במרתף לחורף, הוא צריך להיות מעוצב. תפוחי האדמה נותרים בחדר מואר היטב 7 ימים או יומיים בחוץ, באור שמש ישיר.
התקשות ומיון של פקעת
שינויי טמפרטורה יכולים להפחית את איכות תפוחי האדמה. לפני שנניח במרתף לחורף, צריך להכין את הפקעות לטמפרטורות נמוכות יותר. במהלך תקופת הטיפול, הטמפרטורה יורדת בהדרגה בין 13-18 ℃ ל- 2-4 ℃. הליך ההתקשות מאט את התהליכים הכימיים בפקעות ומכין אותם לאחסון בחורף.
בכדי להיות מסוגל לאגור גידולי שורש במשך זמן רב ללא אובדן מדדי איכות, יש צורך להגן עליו לאורך כל תקופת הטיפול מפני לחות מוגברת. אין להזניח את שלבי ההכנה לפני אחסון גידולי השורש באחסון תפוחי אדמה. בכפוף לכללים, ניתן לשמור על איכות תפוחי האדמה עד האביב.
כללי אחסון
באיזו טמפרטורה לאחסן תפוחי אדמה, לא משנה אם לא תכינו מראש את החדר.
- ראשית יש לחטא את החדר בו יש לאחסן את תפוחי האדמה. יש לטפל בכל הקירות, המדרגות, המדפים והריצוף בתמיסה של מנגן או גופרת נחושת. אז יש לאוורר את החדר כדי להפחית את הלחות ולהנרמל את הטמפרטורה.
- אם כמות תפוחי האדמה אינה גדולה מדי, הם מאוחסנים בכמויות גדולות, ללא שימוש במיכלים. לשיטת אחסון זו יש חסרון משמעותי: אם יש לכם פקעת אחת רקובה, תוכלו לאבד את מרבית היבול. עדיף להשתמש במשטחי עץ כדי שהשורשים לא יבואו במגע ישיר עם הרצפה. במקרה זה תפוחי האדמה יהיו מאווררים מכל עבר.
- חקלאים רבים מאמינים כי עדיף לאחסן ירקות שורש בקופסאות עץ, בשקיות טבעיות או ברשתות. בתנאים כאלה השורשים מאווררים היטב ואפילו עם הופעת מוקד ריקבון, ההפסדים יהיו מינימליים.
אחסון בדירה
לא לכל תושב קיץ יש את ההזדמנות לגדל תפוחי אדמה באתר שלו ולאחסן בנפרד במרתף. אנשים רבים קונים תפוחי אדמה לחורף ומאחסנים אותם בדירה. באיזו טמפרטורה יש לאחסן תפוחי אדמה בדירה? בבית, לא סביר שאפשר יהיה לשמור על הטמפרטורה בטווח של 2-4 ℃.
במידת האפשר תוכלו לצייד את המזווה במיזוג אוויר. זה יאפשר לך לשלוט באקלים המקורה ולאחסן כל סוג של גידולי שורש. בבית עדיף לאחסן תפוחי אדמה במרפסת מזוגגת. באופן אידיאלי, יש לאחסן תפוחי אדמה בארגזי עץ. אתה יכול גם להשתמש בשקיות או רשתות, אבל אז תצטרך לכסות את השורשים בשמיכות כדי שלא יקפאו בחורף.
חלק אחרון
בטיחות היבול תלויה במידה רבה בטמפרטורה ולחות בחנות הירקות. טווח הטמפרטורות האופטימלי לאחסון תפוחי אדמה הוא 2-4 ℃ ורמת הלחות היא 80%.
בנוסף לעמידה בתנאים אלה, יש להכין את תפוחי האדמה לאחסון. לפני שמכניסים אותם למרתף, על ירקות השורש לעבור מספר שלבי הכנה, הכוללים טיפול, התקשות ומיון. משך זמן האחסון תפוחי אדמה תלוי במידה רבה במגוון שנבחר. זנים מוקדמים רבים שומרים על מדדי האיכות שלהם רק במשך חודשיים לאחר הקטיף. עמידה בכל כללי השלבים וההכנה מאפשרת לך לחסוך עד 90% מהיבול כולו.