תפוחי אדמה לא תמיד היו מנה קבועה על שולחנות ארצנו. בתחילה הוא נחשב לא אכיל ואפילו רעיל. היתרונות והפגמים של תפוחי אדמה גולמיים לא נחשבו בתחילה אפילו מכיוון שהם כמעט ולא שימשו במזון במדינות רבות.
תכונות שימושיות ומזיקות של תפוחי אדמה גולמיים
הרכב פקעות
היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים לבני אדם נקבעים על ידי הרכבם האיכותי. גידולי השורש עשירים בוויטמין C. תכונה זו התגלתה במהלך מגיפת צפדינה בתקופת התגליות הגיאוגרפיות הגדולות, כאשר אנשים הפליגו בספינות במשך שנים ולא הייתה להם הזדמנות לאכול אוכלים מועשרים בוויטמינים. תפוחי אדמה הם 80% מים ו 20% חומרים יבשים, הכוללים:
- עֲמִילָן;
- חומצות אמינו;
- מינרלים;
- גלוקוזה, סוכרוז ופרוקטוז;
- סיבים גסים;
- שומנים;
- פקטין.
בנוסף לוויטמין C, תפוחי אדמה מכילים ויטמינים מקבוצת B ופילוקינון. ויטמיני B מעורבים באופן פעיל בתהליכים מטבוליים ויצירת אנזימים, מגבירים את פעילות המוח.
מתחם מינרלים
- אשלגן - משתתף בתהליכי ביוסינתזה, יש לו השפעה חיובית על עבודת מערכת השרירים, וגם מווסת את איזון המים;
- זרחן הוא נדבך הכרחי בהתפתחות אמייל שיניים ועצמות;
- מגנזיום - מסייע בהסרת כולסטרול, משתתף בבניית תאי עצב והמטופואיזיס;
- סידן - משתתף באופן פעיל בהתפתחות עצמות, שיניים ומשפיע גם על קרישת הדם.
במהלך טיפול בחום תפוחי אדמה מאבדים את מרבית החומרים המזינים, ולכן, בצורתם הגולמית, היתרונות שלהם לגוף גדולים בהרבה. אבל, לא כולם יכולים לאכול ירקות גולמיים, מכיוון שמדובר באוכל כבד מאוד. טרי נספג הרבה יותר מהר.
תועלת לבריאות
כל הכבוד לעצמות
אכילת תפוחי אדמה גולמיים היא מניעה מצוינת של אוסטאופורוזיס. Fe, P, Ca, Mg, Zn מעורבים בבניית רקמת עצם ושומרים על כוחה. Fe ו- Zn עוזרים לסנתז חלבונים ויוצרים קולגן.
המינרלים בתפוחי אדמה גולמיים עוזרים לשמור על לחץ הדם ברמות מיטביות וגם להוריד את לחץ הדם. תכולת הסיבים הגסים הגבוהה מסייעת בהורדת רמות הכולסטרול בדם, המהווה מניעה מצוינת למחלות לב וכלי דם. תפוחי אדמה גולמיים מיועדים לשימוש עם דיסטוניה צמחית-וסקולרית.
תפוחי אדמה מכילים חומר כמו כולין. זהו חומר מזין רב תכליתי המסייע בשיפור השינה, שומר על מבני קרום התא במצב טוב. זה גם ממלא תפקיד חשוב בהעברת דחפים עצביים. עוזר לספוג ולפרק שומנים, מקל על הדלקת.
לעתים קרובות מומלץ תפוחי אדמה טריים לשתות לצורך עצירות. תכולת הסיבים הגבוהה מסייעת להתמודד בעדינות עם הבעיה העדינה ולשיפור הצואה. עבור גוף האדם, נוגדי חמצון הם מקור לבני נוער. התוכן המוגבר של ויטמין C עם שימוש קבוע במיץ עוזר לחיסול הקמטים ולשיפור מרקם הדרמיס.
לנשים
מיץ תפוחי אדמה משמש לעתים קרובות לטיפול בתוספות ובשחלות, לדלקת ושחיקה של צוואר הרחם. המיץ משמש להרטיב טמפונים. מומלץ גם לשתות 200 מ"ל מיץ תפוחי אדמה סחוט טרי לפני הארוחות. זה יעזור להיפטר מבעיות נשיות רבות ולשפר את מצב העור.
כמו כן, המיץ משמש לטיפול בשרירנים. על ידי שתיית 0.5 כוסות מיץ תפוחי אדמה ורוד טרי, תוכלו להימנע מניתוח בשלבים הראשונים של המחלה.
גברים
כתוצאה מפעילות גופנית מתמדת, גברים רבים מפתחים טחורים. במקרים כאלה תפוח אדמה טרי הוא הטיפול הזול והבטוח ביותר. באופן טבעי, לטיפול במיץ יש השפעה רק בשלבים המוקדמים של המחלה.
מכינים נר קטן מתפוחי האדמה ולובשים אותו כל הלילה או שמזריקים לו מיץ באמצעות מזרק לפני השינה. אתה יכול ליצור קומפרסים מעיסת תפוחי אדמה בכל עת של היום, תוך הגבלת התנועה.
לילדים
תפוחי אדמה שימושיים לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. בצורה מבושלת הם מתחילים לתת אותה לתינוקות בצורה של מזונות משלימים מגיל 6 חודשים. ירקות שורש הם ירק היפואלרגני שמזין ומרוויח את גופו של התינוק בצורה מושלמת בוויטמינים, מיקרו ומקרו אלמנטים הדרושים להתפתחותו.
כמו כן, קרמים למיצי תפוחי אדמה מיוצרים לכוויות או חתכים על מנת לחטא את הפצע ולהאיץ את הריפוי. במהלך גיל ההתבגרות, ילדים מאובחנים לעתים קרובות כחולים בגסטריטיס. ניתן להתגבר על צרבת חומציות גבוהה ולהיפטר מתופעות לא נעימות אלה במשך זמן רב על ידי שימוש במיץ תפוחי אדמה טרי יחד עם מיץ גזר.
להריון
תפוחי אדמה גולמיים מועילים מאוד לנשים במהלך ההיריון. היא מכילה חומצה פולית, החשובה כל כך ליצירת מערכות ואברים עובריים. לעתים קרובות, נשים בהריון חוות צרבת, שקל גם לחסל אותה באמצעות שימוש קבוע במיץ תפוחי אדמה.
אשלגן מפחית את הנפיחות ומסייע בהוצאת יעילות עודף של נוזל מהגוף, ומונע את הצטברותו מחדש. עם אנמיה, מומלץ ליטול 100 גרם מיץ טרי 2-3 פעמים ביום במשך חודש. במקרה של הפרעות בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם, מומלץ ליטול 100 מ"ל מיץ טרי על בטן ריקה בכל בוקר למשך חודש.
ערך אנרגיה
ירק בעל ערך
תפוח אדמה בינוני אחד, במשקל 80-150 גרם, מכיל:
- 160 קלוריות;
- 0.3 גרם שומן;
- 38 גרם פחמימות;
- 4.7 גרם סיבים;
- 4.2 גרם חלבון.
תפוחי אדמה גולמיים מכילים חומצה אלפא ליפואית. זה מעורב בוויסות רמות הגלוקוז בדם ומהווה נוגד חמצון חזק. לקוורציטין והפלבנואידים הכלולים בקליפה השפעות אנטי דלקתיות עוצמתיות. רכיבים אלה מגנים על התאים מפני נזק לרדיקלים חופשיים.
הפגיעה בתפוחי אדמה גולמיים
היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים לגוף האדם אינם מותנים, אך כמו כל תרופה, יש לה התוויות נגד משלה ויכולים להזיק לגופך. תפוחי אדמה טריים יגרמו נזק בלתי הפיך במחלות בדרכי העיכול, מלווה בשחרור מופחת של חומצה הידרוכלורית. עבור כל היתרונות של תפוחי אדמה גולמיים, תפוחי אדמה טריים יכולים להיות בעלי השפעה הפוכה בדיוק כאשר משתמשים בהם בפקעות ירוקות או מונבטות.
תפוחי אדמה ירוקים רוויים בסולנין, חומר רעיל שיכול לעורר הפרעות קשות בתפקוד מערכות ואיברים. כשאתה משתמש בפקעות כאלה טריים, אתה יכול לראות:
- בחילה;
- הֲקָאָה;
- perialgia;
- אִי הִתמַצְאוּת;
- סְחַרחוֹרֶת;
- שִׁלשׁוּל;
- עליית חום הגוף.
חל איסור מוחלט על תפוחי אדמה טריים למקרה של הפרעות במערכת העיכול עם חומציות נמוכה, בתקופה החריפה של דלקת הלבלב, במחלת הסוכרת, במקרה של תגובות אלרגיות וחוסר סובלנות אינדיבידואלית. כמו כן, הירק הוא התווית לאנשים הסובלים מהשמנת יתר, כתוצאה מתכולת הקלוריות המוגברת.
כיצד לבחור תפוחי אדמה
כדי להפיק את המרב מתפוחי אדמה עליכם ללמוד כיצד לבחור את תפוחי האדמה הנכונים. הפקעות צריכות להיות חלקות, עם מבנה אחיד, ללא נזק נראה לעין. אם אתה קונה תפוחי אדמה מהחנות או מחקלאים, עדיף לבחור פקעות לא רחוצות. שטיפה מסירה את ציפוי המגן מהעור והפקעות מתדרדרות מהר יותר.
אתה יכול לבדוק את תוכן החנקה בכדורי תפוחי אדמה על ידי חיתוך. עם תוכן רגיל של תרכובות חנקניות, העיסה אינה מתכהה עד כחצי שעה, עם תוכן מוגבר מופיע קרום כהה תוך ממש שתי דקות. חשוב לזכור כי לאחר הרכישה יש לאחסן את הפקעות בלחות יחסית של 2-6 ℃ ו -70-80%. ככל שהטמפרטורה צונחת, העמילן שבתפוח האדמה מתחיל להתגבש ומומר לסוכר.
אור השמש על הפקעות מעורר ייצור סולנין. זרקו פקעות ירוקות. אין לאחסן תפוחי אדמה לצד בצל. הירק מוציא גז הגורם לתפוחי אדמה להירקב.
מחלות תפוחי אדמה ואמצעי בקרה
הגנה על תפוחי אדמה מפני מחלות - טיפים שימושיים
הגנת תפוחי אדמה מפני שבר מאוחר
איך לנצח את תולעת החוט?
מזיקים ותפוחי אדמה
חלק אחרון
תפוחי אדמה גולמיים יכולים לעשות הרבה דברים טובים, ובאותה דרך לגרום נזק בלתי הפיך לגוף האדם אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה. תפוחי אדמה עשירים בוויטמינים ומינרלים. מספר חומרים שימושיים עוזרים להיפטר ממחלות רבות בשלב הראשוני. לקומפלקס הוויטמין והמינרלים הכלולים בתפוחי אדמה יש השפעה חיובית על עבודת מערכת הלב וכלי הדם, מערכת העיכול ויש לו השפעה אנטי דלקתית. רוב החומרים המזינים נמצאים בקליפה, ולכן מומלץ לבשל ולצרוך אותו רק במדים.
יחד עם זאת תפוחי אדמה עשירים מאוד בקלוריות, ולכן אסור לאכול אותם מדי יום. כאשר מבושלים, רק תפוחי אדמה צעירים מועילים. אסור להשתמש בבטטה טרייה מפקעות מונבטות או ירוקות.