אני יכול לומר בביטחון וללא הגזמה כי סלט הקובן הכי טעים. מגוון כזה וצבעים בהירים באחד יכולים, אולי לא תמצאו בשום מקום אחר.
הכנת המנה הנפלאה הזו אינה קשה כלל. הכל מסתכם בחיתוך ירקות. בשלב הבא מוסיפים תבלינים ותיבול, מערבבים, מתעקשים, מרתיחים ומכניסים צנצנות. הכל מאוד קל ופשוט. אבל התוצאה מדהימה. צא לעסק מהר יותר!
מתכון קלאסי
רכיבים
- כרוב לבן - 2 ק"ג
- עגבניות - 2 ק"ג
- גזר - 1.5 ק"ג
- מלפפונים - 1.5 ק"ג
- פלפל בולגרי - 1.5 ק"ג
- פלפל חריף - 1 חתיכה
- גרגירי פלפל שחור - 30 יח '
- עלה דפנה - 3 יח '
- שמן צמחי - 500 מ"ל
- חומץ - 250 מ"ל (9%)
- סוכר גרגירי - 150 גרם
- מלח - 4 כפות l.
הכנה
- כל הירקות לסלט נשטפים ומנקים היטב.
- נתחיל בהכנת מלפפונים. זה ייקח לפחות שעתיים. יש לשפוך פירות עם מים קרים. החלף את המים פעמיים במשך כל הזמן. המלפפונים יהפכו צפופים יותר.
- הוציאו את עלי העלים 1-2 מהכרוב (לרוב הם לא מתאימים). ואז קוצצים דק את הכרוב. כל הירקות המוכנים מכניסים מייד לסיר גדול.
- חותכים את המלפפונים לחצאים. אם המלפפונים הם קטנים, אתה יכול לחתוך אותם במעגלים שלמים.
- יהיו די הרבה ירקות, וכדי לחסוך מקום, בשלב זה אנו מוסיפים מלח למחבת.
- מערבבים היטב את הכרוב עם המלפפונים. כשאנו קוצצים את הירק הבא, תוכן הסיר יקטן באופן ניכר.
- מגררים את הגזר בחורים גדולים.
- חותכים את פלפל הפעמון לשניים. ואז חתכנו כל חצי לשלושה חלקים נוספים. ורק אז חותכים את כל הרצועות לרצועות.
אם הפלפל אינו גס במיוחד, ניתן לחתוך אותו לארבעה חלקים ואז לרצועות.
- חותכים את העגבניות לשניים. חתוך את החלק בו היה מחובר הזרד. לאחר מכן חתכנו כל חצי לשלושה או ארבעה חלקים (תלוי בגודל העגבנייה).
- נותר לקצוץ פלפל חריף. כדי להימנע מלהביא את הפלפל בעיניים, אני ממליץ לשים כפפת גומי מצד אחד (בה תחזיקו את הפלפל בזמן החיתוך). אנו חותכים את הפלפלן לאורכו, מקלפים את הזרעים, שנותנים את החריף העיקרי. ואז חותך את המחצית לרצועות דקות.
- כעת מוסיפים לתבנית סוכר גרגיר.
- ולבסוף, אנו שולחים גרגירי פלפל שחור ועלי לוברושקה שבורים לכל המרכיבים.
- יוצקים פנימה שמן צמחי וחומץ. מערבבים הכל היטב כך שהכל יתפזר באופן שווה. אנחנו יוצאים לשעה, כך שכל הירקות יימכרו.
- לאחר שעה, כמות הסלט שבתבנית תקטן משמעותית. עכשיו תוכלו לבחוש ולטעום שוב. במידת הצורך תוכלו להוסיף מלח, חומץ. הנחנו את הסיר על הכיריים ואחרי הרתיחה מבשלים 15 דקות.
- שמנו את הסלט המוגמר בצנצנות שטופות ומעוקרות מראש, הן צריכות להיות חמות, בשלב זה עוזרות במטבח נחשקות. מסוע אמיתי מתחיל: בזמן שמילוי מיכל אחד, השני מחומם. וכן הלאה. הפחים המגולגלים המוגמרים הופכים, עטופים ומשאירים להתקרר.
- סלט קובאן לחורף מוכן! סלט כה בהיר, צבעוני וטעים מאוד התברר! קיץ אמיתי בבנק!