ההרכב הכימי בשום עשיר בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לתפקוד תקין של גוף האדם. תכונות הריפוי שלו משמשות ברפואה המסורתית והעממית במשך שנים רבות. על פי כמה גרסאות, דזונגריה היא מקום הולדתו של השום.
הרכב ביוכימי של שום
הרכב כימי למוצר
ההרכב הכימי של שום עשיר מאוד בוויטמינים. הוא מכיל ויטמינים:
- קבוצה B, הכרחית לסינתזה הרצויה בגוף האדם;
- E, האחראי על מבנה הדרמיס, הוא נוגד חמצון חזק;
- C, הכרחי לשמירה על תפקוד מערכת החיסון;
- K משחקת תפקיד חשוב בתהליכים המטבוליים של רקמות העצם;
- חומצה פולית, התומכת בחוזק הגוף הנשי;
- ביוטין;
- יוֹד;
- Fe;
- מגנזיום ורבים אחרים.
בנוסף לכל הוויטמינים לעיל, הירק מכיל סיבים תזונתיים, חומצות אמיניות ואסטרים שהם אפרודיזיאק עוצמתי. חומרים מזינים מסוימים נמצאים יותר בגבעולים מאשר בשורשים עצמם. לדוגמא, תכולת הוויטמין C בראש היא 70 מ"ג, ובחלק האדמה - 150 מ"ג. בנוסף, הירוקים מכילים קרוטן (ויטמין A), שאינו נמצא בירקות שורש.
הערך התזונתי של המוצר הוא 149 קק"ל. ההרכב הכימי יהיה תלוי במידה רבה בעונה. החומרים הנדרשים ביותר בשום הם פוליסקרוזה ופחמימות. אינסולין וסוכרוז נמצאים בעיקר בראש בסתיו. באביב חומרים אלה מתפרקים לפרוקטוז וגלוקוזה.
מבין כל המזונות, רק השום מכיל את המינרל התיאמין. החשובים ביותר הם:
- חומצה אסקורבית (נמצאת בעיקר בעלים);
- קרוטן;
- חומצה ניקוטינית;
- ריבופלבין.
הערך התזונתי
שום משמש בדיאטות
ערך תזונתי של המוצר ל 100 גרם:
- 149 קק"ל;
- חלבונים 6.5 גרם;
- שומנים 0.5 גרם;
- פחמימות 29.9 גרם;
- סיב 1.5 גרם;
- מים 60 גרם
הערך התזונתי של המוצר מאפשר להשתמש בו בכמה דיאטות, להוריד את מדד מסת הגוף, על ידי הסרת רעלים וכולסטרול. התכונות המועילות של גידולי השורש נובעות ממתחם עשיר בוויטמינים ומינרלים. החומר היקר ביותר הוא פיטוניצידים, שיכולים להילחם ביעילות אפילו בשחפת הביצילוס. חומרים המכילים גופרית מעודדים התרחשות הדם ומעלים ביעילות את קרישי הדם, מגבירים את האלסטיות של רקמות נימי
עקבות יסודות בירק
המוצר מועשר באלמנטים קורט. בציפורן התוכן שלהם הוא בתוך 3.7%, בחלק הקרקע - כ -8.8%. בסך הכל שום מכיל 17 מינרלים: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na ואחרים.
גרמניום
גרמניום נמצא רק בירק זה. החומר אחראי לחיזוק דפנות המפרקים הנימיים. מסייע בשיפור מבנה וחדירות כלי הדם. צריכת ירק בכמויות סבירות יכולה להיות מניעה מצוינת של דליות. גרמניום עוזר להפעיל את תנועת החמצן דרך הכלים, המהווה גירוי מצוין של מערכת החיסון.
סֵלֶנִיוּם
סלניום הוא נוגד חמצון רב עוצמה המחטא רעלים בכבד. הירק משמש בעיקר כתרופה להרעלה. סלניום מעורב בתהליכי התחדשות הדרמיס, צלחות הציפורן והשיער. תכולת הסלניום תלויה בהרכב האדמה. באזורים הצפון-מערביים הרכב האדמה ירוד, ולכן מומלץ לגדל שום באזורים הדרומיים.
יוֹד
יוד הוא המרכיב העיקרי האחראי על סינתזה של חומרים בגוף. ממלאת תפקיד בוויסות חילופי החום, חילוף החומרים של חלבון ומים. הוא משמש כטיפול מונע למחלות בלוטת התריס. שום מכיל מעל 100 אלמנטים המכילים גופרית. סולפידים יכולים להרוס לחלוטין מספר חיידקים מסוכנים, כמו:
- סטפילוקוקים;
- מקלות טיפוס;
- פטריות ושמרים.
יסודות קורט דמויי אספירין מדללים את הדם. פיטונצידים הם חומרים בעלי ערך רב. הם כמו אנטיביוטיקה ויכולים להרוג וירוסים רבים בזמן קצר. הפיטונצידים מסוגלים להרוס חיידק פקעת בתוך 5 דקות.
יתרונות מוצר
יש הרבה ויטמינים במוצר
יסודות קורט וויטמינים הכלולים בשום עוזרים להרס במהירות חיידקים ופטריות המעוררים התפתחות של מחלות קשות. יתרונות לגוף האדם:
- מרחיב כלי דם;
- הוא סוכן מונע נגד דליות וסתימת כלי דם;
- מגביר את העמידות של הגוף לזיהומים;
- פועל כמשתן;
- מקל על כאבים.
שום מכיל אליצין המהווה אלין. זהו חומר זה שמעניק לצמח את הטעם, הריח הייחודי ומשמיד וירוסים רבים. השפעתו האנטיבקטריאלית נמשכת גם כאשר מדוללים במים בפרופורציות של 1: 125,000. עובדה שקבעה מדענים כי בקרב העמים המשתמשים לעיתים קרובות שום בהכנת הכלים שלהם, שכיחות סרטן נמוכה בהרבה.
חומרים המכילים גופרית הם בעלי ערך מיוחד. הם מהווים תרופה ממשית להרעלת רעלים. סולפידים הופכים את מולקולות הרעלים ללא פעילות, אינרטיות, ואז יש לגוף אפשרות להסירם במהירות וללא אובדן לעצמו.
לדרכי העיכול
מאז ימי קדם, מוצר זה משמש לטיפול במחלות במערכת העיכול. הירק הוא סוכן כולרטטי, ולכן מומלץ להוסיף אותו לארוחות שומניות וכבדות. תזונאים ממליצים להשתמש בירק זה בכדי לנקות את הגוף מהסלאג.
בנוסף, ירקות השורשים הם אנלמנטיים טבעיים. לאלו הסובלים מהפרעות צואה כמו עצירות מתמשכת, מומלץ לצרוך ירק זה. לאחר מספר ימים הבעיה תיפתר לחלוטין.
למערכת הלב וכלי הדם
שום מיועד לשימוש בחולים עם יתר לחץ דם. החומרים הכלולים בהרכבו עוזרים להרחיב את כלי הדם, לשפר את החלקות והסבלנות שלהם. שום מסייע בהעלמת הכולסטרול מהגוף ומדלל את הדם.
זהו מניעה מצוינת של מחלות כאלה:
- טרשת נפוצה;
- שבץ;
- התקף לב;
- ורידים בולטים;
- פַּקֶקֶת.
לקוסמטולוגיה
בטיפול בבעיות קוסמטיות רבות משתמשים במסכות המבוססות על גרימת שום. זה מתמודד היטב עם התקרחות, מחזק את צלחות הציפורניים, מרפא נגעי עור. רופאי עור רבים מעדיפים להשתמש במסכות שום טבעיות לטיפול בבעיות בקרקפת.
הם ממריצים צמיחת שיער ונלחמים באופן פעיל נגד פטריות המעוררות את המראה של המוות על הגוף. האפקט הטוב ביותר נצפה מירק מבושל, טרי או כבוש. בנוסף, הצמח נחשב לאחד האפרודיזיאקים החזקים ביותר.
התוויות נגד
כמו כל מוצר, גם לשום יש התוויות נגד ותופעות לוואי משלו.
- לא מומלץ להשתמש בירק השורש לאנשים הסובלים מבעיות בדרכי העיכול, מלווה בחומציות מוגברת או הפרשת יתר של מרה. אתה לא יכול להשתמש בירק לאנשים הסובלים מטחורים והתקפים אפילפטיים.
- המוצר אינו מומלץ לחולים במחלות כליות כמו נפרטיס ונפרוזיס.
- הירק הוא התווית מוחלטת לחולי אסטמה.
- אסור לצרוך את הירק על ידי נשים הרות ומניקות. אכילת ירק בכמויות גדולות עלולה לעורר שיכרון חזק מאוד. למטרות רפואיות, יש להשתמש ביבול השורש אך ורק לפי הוראות רופא.
חלק אחרון
שום הוא אחד המאכלים המבוקשים ביותר בכל רחבי העולם. אנשים למדו על תכונות הריפוי שלו לפני אלפי שנים. יש התייחסויות אליו מהתקופות של מצרים העתיקה.
תאים סרטניים בסורק / קלוט מעדן / גרילי / גריס גרילי / יתרונות / פגיעות / הרכב כימיה / מתכון
כמעט כל מה שצריך לדעת על אפר
כל האמת על רפואה גרילית / מסורתית
כוסמת .. הרכב, ערך תזונתי, תוכן קלוריות והיתרונות של כוסמת
ההרכב הכימי של הבצל הירוק
אממופוס ונפלאות אחרות מפוספוריט
הירק הוא צמח לא יומרני, כך שניתן לגדל אותו בכל מקום בעולם. אבל, ההרכב הכימי יהיה תלוי במידה רבה בסוג האדמה. קרקעות צפון-מערביות בדרך כלל דלות בהרכב, ולכן מומלץ לגדל יבולי שורשים באזורים דרומיים.
אילו חומרים מזינים ישלטו בהרכב תלוי בעיקר בעונה. בסתיו הציפורן מכילה יותר אינסולין וסוכרז. באביב הם מומרים לגלוקוזה ולסוכרוזה.