פלפל קאיין הוא אחד התבלינים החמים ביותר בעולם. מהם היתרונות והתכונות שלו. מעניין שאפשר לגדל פלפל כזה גם בגינה וגם בבית, מה שלא יהיה קשה. ובעקבות כללים פשוטים, אתה יכול לגדל לפחות צמח אחד על אדן החלון או מטע שלם בחלקה אישית.
פלפל קיין
מאפיין
פלפל זה הוא ממין Capsicum annuum. פלפל קאיין, כמו צ'ילי, ג'לפנוס, ופלפלים חריפים רבים אחרים, שייך לסוג צלליות הלילה. לפלפל קאיין פירות באורך 10-20 ס"מ, דק בקוטר עד 2 ס"מ עם קצה אדום מעוגל. לפלפל אין טעם מובהק, אך הוא מוערך בזכות חודרנותו, שהיא סדר גודל גבוה מזה של צ'ילי וג'אלאפנווס ובגודל של 20,000-30,000 נקודות. פלפלים ג'לופנו פחות חריפים מקאיין וציוןם של Scoville הוא 2,500-8,000. הכדורים עשויים להשתנות בהתאם לתנאי הגידול והמגוון. ישנם סוגים רבים ושונים:
- זהב;
- קרוליין;
- סָגוֹל;
- תומאס ג'פרסון;
- איבריאנית;
- אִינדוֹנֵזִיָה;
- טורקי.
וכולם נבדלים זה מזה לא רק במידת החדות, אלא גם בצבע, בגודל ובצורה של הפרי. הצבע יכול להיות מצהוב לסגול עמוק. והצורה היא מהקלאסי לצורת הלב. גודל הזנים שונה גם ממיניאטורות (אורכו 1.5-2 ס"מ) לאלה הסטנדרטיים. לשיח זני פלפל קאיין גבהים שונים מ 20 ס"מ עד 2 מ '. פירות נקצרים בשלבים שונים של הבשלה. אוספים פירות ירוקים, מתקבלים מה שנקרא פפרוני, אשר מוחמצים ומשמשים טריים להוסיף למנות ורטבים שונים. פירות בשלים יותר משמשים לייבוש וטחינה לאבקה.
מולדת הפלפל החריף הזה היא האי ג'אווה והודו. אך הפופולריות שלו וקלות הטיפוח שלה הביאו לכך שניתן למצוא אותו בשדות ברחבי העולם. תרבות זו גדלה במספרים גדולים בברזיל, הודו, מקסיקו, ארה"ב, אפריקה. במדינות שונות זה נקרא אחרת, באנקו מקסיקו, באפריקה הם שתו, אך לרוב פלפל קאיין או סתם פלפל צ'ילי. הם החלו לטפח אותו במדינות צפוניות וקרירות יותר.
תכונות מועילות
המטרה העיקרית של פלפל קאיין היא בישול, שם משתמשים בו טרי, כך שקל יותר לשמור על כל התכונות המועילות שלו. פלפל טחון אדום קאיין פופולרי מאוד ומשמש במנות אסייתיות ומקסיקניות רבות. הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים שונים כמו אשלגן, מגנזיום, ברזל, ויטמינים E, A, C, B6. וגם בהרכב הפלפל יש ריבופלבין, שמנים אתרים. הוא מסוגל להעשיר את טעמם של מנות בשר וירקות, להעניק להם פיקנטיות מיוחדת, ולהוסיף יתרונות. משתמשים בו גם בממתקים, בכמויות קטנות זה משפר את הטעם של שוקולד וקפה.
היתרונות של פלפל קאיין:
- מגרה את זרימת הדם;
- משפר את תפקוד הלב והמערכת כלי הדם;
- יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, מחטאות;
- מגרה את חידוש הכבד ותפקודו;
- יש תכונות מניעה נגד טרשת עורקים;
- מנרמל לחץ דם;
- מגרה תהליכים מטבוליים;
- משפר את העיכול.
אין עוררין על היתרונות של פלפל קאיין, אך יש להשתמש בהם בזהירות יתרה. כמות גדולה של תבלין פעיל כזה יכולה להזיק במקום לטובה. אבל מינון מיקרו יביא מקסימום תועלת.
תכונות מסוכנות
פלפל חריף
לפלפל קאיין יש גם התוויות נגד ולא כולם צריכים להשתמש בו. כמויות גדולות של פלפל קאיין יכולות לגרום לכוויות בריריות והפרעה בדרכי העיכול. יש צורך להשתמש בו בזהירות רבה, ועדיף להחריג אותו לחלוטין במקרה של החמרה של מחלות שונות, בעיקר כיבים, תהליכים דלקתיים של מערכת העיכול, מערכת השתן.
וגם גורמים לעודף יתר יתר אצל אנשים הסובלים מבעיות במערכת העצבים. אצל אנשים המועדים לאפילפסיה אסטמה מעוררת התקפים. השימוש בתבלין זה צריך להיות זהיר ככל האפשר מכיוון שפלפל קאיין יכול להזיק אם נצרך בצורה מוגזמת.
גָדֵל
פלפל אדום קאיין קל לטיפול וניתן לגדל אותו בחוץ, בחממות ואפילו בבית על אדן החלון או המרפסת. אם תעקוב אחר כללי הטיפוח והטיפול, תוכל לגדל את הירק אוהב האש הזה, שיביא יבול טוב של פלפלים חריפים.
שתילים מגדלים
לצורך יבול מוקדם בקווי הרוחב, גידול זה מגדל בשתילים. הביכורים מבשילים תוך 75-80 יום מרגע הנביטה. זריעת זרעים בסוף פברואר, בסוף מאי ותחילת יוני, כבר ניתן יהיה לאסוף את הביכורים. פלפל קאיין נושא פירות במשך זמן רב, ממש עד סוף הסתיו. על מנת שהצמחים יצמחו יפה ויעניקו יבול איכותי, עליכם לפעול על פי הכללים היסודיים לגידול שתילים וטיפול בשיחי מבוגרים.
הכנת קרקע
פלפל קאיין אינו בררן באדמה. העיקר שהוא משוחרר, סחוט היטב, מזין בינוני. לזריעת זרעים, תערובת אדמה מוכנה בחנות מוכנה או אחת שהוכנה במו ידיכם מתאימה. אם תבחר מוכנה, האפשרות הטובה ביותר תהיה:
- אוניברסלי;
- לשתילים;
- לעגבניות.
הם מתאימים הן במבנה והן ברמת התזונה.
כדי להכין את תערובת האדמה בעצמך תצטרך 10 ק"ג מהתערובת המוגמרת:
- 5 ק"ג אדמת סודה;
- 3 ק"ג כבול;
- 2 ק"ג חול;
- 5 ליטר ורמיקוליט או אגרופרליט.
כל הרכיבים מעורבבים היטב.
יש לחטא גם את התערובת שנרכשה בחנות וגם את תערובת האדמה המוכנה על מנת להחריג את ההדבקה של שתילים במחלות, שהגורמים הסיבתיים שלהם עשויים להיות באדמה. האדמה נשפכת בתמיסה של מי חמצן (1 כף ליטר לליטר מים). אפשר גם לשפוך את התערובת המוכנה במים רותחים.
הכנת זרעים
את הזרעים ניתן לרכוש מחנות גינון או להשיג מפירות בשלים שאוהבים. יש לזכור שעליך להסיר את הזרעים מהפלפל עם כפפות, ואז לשטוף אותם במים נקיים ויבש.
לפני הזריעה, יש לחטא את הזרעים בחלבון אשלגן (1 גרם לכל 1 ליטר מים), לספוג אותו בתמיסה ולשמור במשך 30-35 דקות. לאחר חיטוי יש לשטוף במים זורמים ולהניח בין שתי שכבות של גזה לחה או צמר גפן. שימו במקום חמים למשך 2-3 יום, אור שמש ישיר לא אמור ליפול על הזרעים הנבטים. הם לא צריכים להתייבש, כאשר הם מתייבשים הם מרוססים במים. כאשר הזרעים מתנפחים הם נזרעים באופן שווה על פני האדמה ומכוסים בכדור אדמה של 1-1.5 ס"מ. המכולות מכוסות בנייר כסף או זכוכית. שתילים מופיעים בעוד 10-15 יום.
טיפול שתילים
כאשר השתילים צצו ופתחו את עלי הקוטילדון, הם פותחים אותם לאט לאט, תחילה לזמן קצר, ואחרי מספר ימים מוסרים הסרט או הזכוכית לחלוטין. בכדי שהשתילים יצמחו היטב הם זקוקים למספיק אור, חמימות והשקה מתונה. יש להניח שתילים על אדן החלון המואר ביותר, הטמפרטורה האופטימלית היא 22-26 מעלות צלזיוס. השקיה מתבצעת פעמיים בשבוע עם מים חמים מיושבים. האכלה של צמחים צעירים מתבצעת לא לפני 14 יום לאחר הנביטה. שיחים בשלב זה ניתנים להאכלת דשנים מינרליים או אורגניים מסיסים המיועדים לאירועי לילה. או השתמש באחד המתכונים הפופולריים:
- השיחים מטופלים בתמיסה של אמוניה, כף 1 מוסיפים לליטר מים. אני אמוניה. התמיסה המוכנה מרוססת על הסדין. הזנה זו תעשיר את הצמחים בחנקן, הנדרש בשלב זה של התפתחות.
- חבישה עליונה עם עירוי על קליפות ביצה. הקליפה של 3-4 ביצים מוזגת אל 3 ליטר מים ומתעקשת למשך 4 ימים. שתילים מושקים עם ההלבשה העליונה הזו.
- ניתן להכין פיתרון אפר. בשביל זה, 1 כף. אני של אפר עץ מוזג לתוך 1 ליטר מים חמים, צמחים צעירים מעורבבים ומושקים.
פלפלי קאיין גדלים היטב מעצמם, אך ניתן להצמיד את החלק העליון כאשר הוא מגיע לגובה של 15-20 ס"מ, כך שהוא לא יימתח, אלא מייצר מייד שיח מסועף.
נחיתה באדמה
כאשר השתילים גדלים (30-50 יום אמורים לחלוף), הם מוכנים לשתילה במקום קבוע בגינה או בחממה. מיטת השתילה מוכנה כמו לאירועי לילה אחרים (עגבניות, חצילים). הם חופרים את האדמה, מורחים דשנים, יוצרים חורים בשתילה. המרחק בין החורים צריך להיות 40-50 ס"מ.
בכל חור אפשר לשים חופן קליפות בצל ו 1 כף. l. אפר עץ. האכלה כזו תספק חומרים מזינים ותגן על מערכת השורשים מפני מזיקים. לפני שתילת שתילים נשפכים החורים במים. שתילים, נטועים בזהירות מבלי לפגוע בגוש האדמה, נטועים באדמה. מכיוון שפלפל קאיין הוא צמח תרמופילי במיטה פתוחה, הוא זקוק למקלט לפני תחילת החום היציב.
לְטַפֵּל
פלפל לא בררן
הפלפל החריף הזה אינו מצריך תחזוקה רבה והוא טמון בכללים הרגילים לגידול גידולי צלליות. השקיה בינונית, התרופפות האדמה וההלבשה העליונה יאפשרו לכם לגדל שיחים בריאים של אקזוטי זה.
השקיה והתרופפות
השקיה קבועה חיונית בעת גידול יבול ירקות כלשהו. השקה את פלפל הקאיין במשורה, הימנע מהצפת מים וסטגנציה של מים או מייבוש מוחלט של האדמה. השקה את השיחים פעמיים בשבוע במים חמים ושקועים. כדי לשפר את איכות המים, ניתן להוסיף 1 כף. מי חמצן לכל 10 ליטר מים. השקיה עם חמצן מתבצעת פעם בשבוע.
לפני השקיה יש לשחרר את האדמה ליד השיחים, יש לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים. התרופפות תבטיח חדירת לחות טובה לאדמה, תמנע קיפאון ותשפר את חילופי הגזים, ותרוויח את האדמה בחמצן.
חבישה עליונה
פלפל קאיין ניזון 3-4 פעמים בעונה. זה יספיק בכדי לספק לצמח את כל החומרים הדרושים לצמיחה והתפתחות מלאה.
- 14-20 יום לאחר השתילה באדמה, אתה יכול להאכיל דשן המכיל חנקן. למטרה זו אוריאה או זבל מתאימים.
- בתחילת הפריחה מתבצעת דישון עם דשני זרחן-אשלגן. למטרות אלה, סופר פוספט, אשלגן חומץ, ארוחה עצם מתאימים.
- בתקופת הפרי מתבצעות שתי חבישות בתדירות של 14 יום. דשנים צריכים להיות עשירים בזרחן ובאשלגן. עדיף להשתמש בתוספים טבעיים כמו ארוחה עצם או אפר עץ.
תקופת חורף
פלפל קאיין, על פי התיאור, הוא תרבות רב שנתית. לכן, אם יש מקום להתערבב יתר עם טמפרטורה של 12-16 מעלות צלזיוס או חממה מחוממת, ניתן לגדל אותם למשך 5 שנים. לאחר היבול האחרון באוקטובר, תחילת נובמבר, הנותקים הצמחים, ומשאירים גבעולים באורך 15-15 ס"מ, חפור ונשתלים בעציצים. ומאוחסן במקום מתאים. בתקופה הרדומה, צמחים אינם דורשים תאורה, אך יש צורך שהטמפרטורה לא תיפול מתחת ל 12 מעלות צלזיוס. כמו כן, במהלך החורף, אתה צריך להבטיח שהאדמה לא תתייבש לחלוטין, השקה קל את השיחים 3-4 פעמים בחודש. באביב, כשהטמפרטורה התייצבה, נשתלים השיחים במיטת גינה או בחממה.
תכונות של גידול בבית
אתה יכול לגדל את שיח הפלפל קאיין בבית בלי טרחה רבה. בשלב זריעה וגידול שתילים הטכנולוגיה החקלאית אינה שונה מגידול שתילים למיטות פתוחות או חממה. כאשר השתילים גדלו ויש להם 3-4 זוגות עלים אמיתיים, הם מושתלים בעציצי קרמיקה נפרדים. נפח הסירים חייב להיות לפחות 3 ליטר. ניקוז (חימר מורחב, שריסי קרמיקה) מונח בתחתיתו, מלא באדמה ושתילים מושתלים בזהירות. המקום לצמח זה צריך להיות קל ככל האפשר, חלון דרומי או מערבי הוא אידיאלי, ללא טיוטות ועם טמפרטורה של לפחות 22 מעלות צלזיוס. טיפול בפלפל קאיין בבית הוא כדלקמן:
- השקיית פעמיים שלוש בשבוע;
- האכלה כל 14-21 יום;
- התרופפות אדמה קלילה לפני השקיה;
- מריטת צמרות הגבעולים ליצירת צורה יפה.
השקה את השיחים במים מיושבים בטמפרטורת החדר. כדי לפשט את התחזוקה, אתה יכול להשתמש בהזנת עגבניות אורגניות מוכנות וליישם אותה בהתאם להוראות.
במהלך התקופה הרדומה, יש להעביר את הצמחים לחדר קריר יותר. צמצם השקיה לפעם אחת בשבוע. ואתה גם צריך להפסיק להאכיל.
לטיפוח ביתי, כדאי לבחור מגוון עם שיח צומח נמוך, גובהו עד 50 ס"מ ועם צורה דקורטיבית של פירות בצבע יוצא דופן, זה יאפשר לך להשיג לא רק פלפלים פיקנטיים לבישול, אלא גם קישוט על אדן החלון.
סיכום
את פלפל הקאיין המתובל, שאינו דורש לטפל בו, עם הרבה תכונות שימושיות, ניתן לגדל בקלות אפילו על ידי גנן חסר ניסיון. טיפול נאות יאפשר לכם לגדל ירק שיהפוך כל מנה לפיקנטית. שיח שנראה אטרקטיבי מאוד יקשט מיטת גן או אדן חלון.