ירק טעים התגאה זה מכבר במקום על שולחנותיהם של ארצו. עם זאת, לא כולם יודעים על הערך התזונתי של הצמח. מה יש במלפפון? בואו נסתכל מקרוב על המיקרו-אלמנטים היעילים והמדדים של צריכת המזון.
הרכב מלפפונים
הערך התזונתי
מלפפונים שייכים למשפחת הדלעות. הם תרמופיליים, ומעדיפים לגדול באזורים שטופי שמש עם אדמה מזינה. כיום ישנם מספר עצום של זנים וכלאיים המאפשרים לך לגדל ירקות בכל תנאי אקלים.
מלפפונים הם 97% מים. כאשר הם נצרכים בצורה מתונה ונכונה, ירקות תורמים לבריאות הגוף.
הערך התזונתי של המוצר מוצג בטבלה.
שֵׁם | כמות ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 גרם |
חֶלְבּוֹן | 0,79 | 1,1 |
שומנים | 0,1 | 0,21 |
פחמימות | 2,4 | 1,2 |
קלוריות | 14 | 5,8 |
סיבים תזונתיים | 1 | 5 |
בגלל התכולה הנמוכה של bju, מלפפונים משמשים בתזונה תזונתית לירידה במשקל. התערובת הייחודית של סיבי צמחים ונוזלים מסייעת לקיבה להתמודד טוב יותר עם לחץ עיכול. הצמח מכיל חומצה טרטרונית, המעכבת את המרת הפחמימות לשומנים.
מקרונוטריינטים
כמובן שלמלפפונים אין רכיבים שימושיים רבים כמו בתפוזים או בתפוחים, אך החומרים הם בצורה מעכלת בקלות, המאפשרת לגוף להשיג במהירות ויטמינים ומינרלים. כל האלמנטים שומרים על תכונותיהם המועילות רק טריים.
אֶשׁלָגָן
האשלגן במלפפון, יחד עם נתרן, אחראי על מאזן המים בגוף ועל תפקודו הנכון של הלב. 100 גרם עיסת מכיל 130 מ"ג. עם מחסור באשלגן, תפקודי השרירים והעצב סובלים, ובצקת מתחילה.
החומר אחראי לתפקוד כל הרקמות הרכות בגוף, החל מהנימים למוח והכבד. הרכיב הוא חלק מהנוזל התוך-תאי ומסייע בהסרת עודפי מים. תכונות אנטי-סקלרוטיות מונעות הצטברות מלחי נתרן בגוף, החוסך מתסמונת העייפות הכרונית.
סִידָן
העיסה מכילה 25 מ"ג מרכיב קורט זה. זהו חומר בנייה לעצמות ושיניים, משתתף בתגובות עצביות ושרירים, שולט בתהליך קרישת הדם ומפעיל מספר הורמונים.
הרכיב מסייע בהוצאת מלחים של מתכות כבדות מהגוף, הוא בעל תכונות אנטי-אלרגיות. מחסור בסידן משפיע לרעה על רמות האינסולין.
זַרחָן
מלפפונים מכילים לפחות 40 מ"ג זרחן (5% מהערך היומי). המרכיב משתתף בעבודת הלב ומערכת העצבים, משפיע על היווצרות הורמונים, אינטראקציה פעילה עם סידן, ויוצר רקמת העצם של השלד והשיניים.
זרחן חיוני לתפקודם הבריא של הכליות, מסייע לגוף לצמוח ולהתאושש ממחלה ונספג טוב יותר בוויטמינים.
יסודות קורט
מלפפון מכיל חומרים חשובים לבני אדם
כימיקלים נדרשים לתהליכים חיוניים בגוף. הריכוז שלהם אינו כה גדול, אך הם ממלאים תפקיד משמעותי בגוף האדם.
- יוֹד. המוצר מכיל לפחות 3 מ"ג, מסדיר את העבודה של מערכות העצבים והאנדוקריניות, משתתף במטבוליזם של חלבונים ושומנים, משפיע באופן פעיל על הפחתת רמות הסוכר.
- פלוּאוֹר. משתתף ביצירת רקמת העצם של השלד והשיניים, משפר את ספיגת הברזל. העיסה מכילה לפחות 17 מ"ג מרכיב זה.
- נְחוֹשֶׁת. מסדיר את התפקודים של כל האיברים, משתתף בתהליכים המטופואטיים, מספק לתאים חמצן, מסייע בבניית חלבונים ואנזימים. 100 גרם מלפפונים מכיל 100 מ"ג מהחומר.
ויטמינים
מלפפון טרי מכיל 10 מ"ג של חומצה אסקורבית. החומר משפיע על סינתזת ההורמונים ומשפר את חדירות הנימים, משפר את השפעתם של נוגדי חמצון כמו טוקופרול וסלניום. היתרון של הירק הוא שקשה לחרוג מהמינון היומי של הוויטמין, כך שתוכלו לאכול את המוצר בכל כמות ללא חשש.
אלמנט שימושי נוסף הוא חומצה פולית, האחראית על הביוסינתזה של חלבונים, שומנים ופחמימות. החומר תומך באיכות התאים הבריאים בגוף, וזה חשוב בשלבים המוקדמים של ההריון. בנוסף, המרכיב מאט את הופעת גיל המעבר ומתקן מתבגרים.
ויטמין E הנו נוגד חמצון רב עוצמה שמאט את הזדקנות הגוף. הירק הפופולרי מכיל רק 1% מהערך היומי של טוקופרול. עם זאת, מדובר בסינתזה עם מרכיבים אחרים, ומשפר את השפעתו על גוף האדם.
PP ויטמין הוא לא כל כך הרבה, אבל הוא משתתף במטבוליזם של חלבונים, חומצות אמינו, מפרק שומנים ופחמימות. לחומר הייחודי השפעה נוגדת קרישה ומשפרת את זרימת הדם, עוזר לשמור על מראה עור בריא.
תכונות מועילות
הערך של המלפפון הוא שהוא משמש לפיתרון בעיות בריאות.
צריכה קבועה של מלפפונים טריים במזון משפיעה לטובה על מצב בלוטת התריס, מונעת היווצרות שלטות כולסטרול על דפנות כלי הדם, והיא מניעה של מחלות לב וכלי דם.
ההרכב הכימי הייחודי עם מינימום bju הופך את המלפפונים למוצר תזונתי. מלפפונים אינם גורמים לאלרגיות, ולכן הם מומלצים לירידה במשקל. שפע הסיבים התזונתיים מנקה את דרכי העיכול ומקדם ירידה במשקל.
מיץ סחוט טרי משמש כתרופת שיעול להתקררות ולהפגת דרכי הנשימה של חולי שחפת. בנוסף הנוזל מקל על מתח ומחזק את מערכת העצבים.
טרי יש תכונות הרגעה ומשככי כאבים קלים. כדי לשפר את הרכב הדם, מערבבים את הפומאס עם משקה תפוחים ועגבניות, שלאחריו שותים חצי כוס כל יום.
למי שמונה פחמימות במלפפון טרי מומלץ לנסות את המוצר כמסיכה קוסמטית. חומרים פעילים ושפע של מים בריאים מרטיבים את העור, ומסייעים לשמור על הפנים במצב טוב. קרם המבוסס על המוצר מרגיע גירוי ומסיר כתמי גיל קטנים.
התוויות נגד
למרות שפע התכונות החיוביות, לירק יש גם צדדים שליליים. עם צריכה מוגזמת של המוצר, העבודה של מערכת השתן מופעלת.
אין לאכול מלפפונים למחלות הבאות:
- כיב בקיבה;
- דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
- דלקת הדלקת;
- קוליטיס חריפה;
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד.
הכל על מלפפונים חריפים - היתרונות והפגמים
מלפפונים טריים, כבושים ומוחמצים לסוכרת
אמהות מיניקות צריכות להיות זהירות עם הירק. החומרים הפעילים במלפפונים עלולים לגרום לשלשול, להתכווצויות ולרעש אצל ילד. יש להשתמש רק במוצרים טריים ואיכותיים למזון ללא סימני ריקבון גלויים. חיידקים חודרים במהירות לעיסה, ומעוררים הרעלה.
סיכום
מלפפונים טריים מכילים כמעט את כל האלמנטים שהגוף זקוק להם.