חשוב לא רק לגדל תפוחי אדמה בצורה נכונה, אלא גם לשמר אותם. במאמר זה, נספר כיצד אוגרים תפוחי אדמה במרתף, ואיך לשמור על יבול איכותי לפני תחילת החום.
כללים לאחסון תפוחי אדמה במרתף בחורף
הכנת חדר
המקום הטוב ביותר לאחסון ירק זה הוא אחסון תת קרקעי (מרתף, מרתף). אבל אפילו בחדר כזה, לא כולם יכולים להציל תפוחי אדמה. ירק זה מכיל כמות גדולה של נוזלים ועמילן, כך שהוא מתדרדר במהירות. לאור תכונות אלה, אחסון תפוחי אדמה במרתף דורש תנאים מסוימים.
כדי לבטל את הסיכון לירידות בטמפרטורה בחדר כזה, יש צורך לספק בידוד באיכות גבוהה כנגד התחממות יתר וקפוא. עדיף לעשות זאת לפני הקטיף. עבור מרתף עומד חופשי, הסיכון להתחממות יתר או להקפאה אינו נכלל. מתחת לחיפוי השלג הקרקע, להפך, תקרר את החדר התת קרקעי.
כדי להבטיח בידוד טוב מקצוות הטמפרטורה, יש לנקוט במספר צעדים:
- במידת האפשר ניתן ליצור מרתף מעל פני השטח (הגג) של המרתף. זהו מבנה מקורה מיוחד, שיהווה הגנה מצוינת על החלק העליון של החדר מגורמים חיצוניים. לפיכך, הטמפרטורה באחסון לא תשתנה מעט מהטמפרטורה החיצונית.
- לאחר מכן, עליכם לבודד את הדלת. זה חייב להיות אטום, כלומר קרוב קרוב. ניתן לעטוף אותו בקצף או בכל חומר בידוד אחר.
- מה טמפרטורת האחסון האופטימלית עבור פקעות? לדברי גננים מנוסים, משטר טמפרטורה של 2-3 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי לתפוחי אדמה. בטמפרטורות גבוהות יותר תפוחי אדמה ינבטו. בטמפרטורה של בערך הקפאה, עמילן תפוחי אדמה הופך להיות מצופה סוכר. תפוחי אדמה כאלה הופכים מתוקים. בטמפרטורות תת אפסיות תפוחי האדמה קופאים ונעלמים.
- אם האחסון מספיק עמוק, הוא יכול להיות מצויד בקיעה נוספת. כך, בין שני הבקעים, הוא יוצר חלל ואקום המגן על החדר מפני הקפאה.
- אתה יכול לכסות את המרתף בקצף.
- ניתן לספק חימום נוסף של המרתף על ידי מנורות מיוחדות. מקם אותם בפינות החדר והפעל אותם למקרה שהטמפרטורה תרד. יש לצבוע על גבי מנורות שישמשו למטרה זו בצבע כהה. מטעמי נוחות, חלק מהגננים משתמשים במנורות עם חיישנים המגיבים לשינויים בטמפרטורה.
- למתקני אחסון שנמצאים מתחת לבית, תוכלו להשתמש במערכות מפוצלות מיוחדות. הם יספקו את הקירור הדרוש לחדר. נכון, ציוד כזה אינו זול, ולא כל בעל יכול להרשות לעצמו את זה. האלטרנטיבה הטובה ביותר למערכת מפוצלת יכולה להיות אפשרות חסכונית יותר - מדחס מתא קירור ישן.
- מוסך לא מחומם ידרוש בידוד נוסף. בחדר כזה, תפוחי אדמה מאוחסנים בקופסאות או בקופסאות. אתה לא יכול להסתדר בלי סוכני התחממות כאן. הקופסאות עטופות בשמיכות ישנות או דברים בכמה שכבות כדי להגן עליהם מפני הקפאה.
- אוורור טוב הוא תנאי חשוב נוסף לאחסון נכון של תפוחי אדמה במרתף לחורף. באזור מאוורר היטב ניתן למנוע ריקבון תפוחי אדמה והנביטה מוקדמת.
- כמו כן, יש צורך לספק רמת לחות מסוימת - בטווח של 60-70%. אתה יכול לשמור על זה ברמה זו בעזרת חומרים מיוחדים סופחי לחות. לדוגמה, אתה יכול למקם מיכלים עם סיד באבקה סביב היקף האחסון.
- לפני הנחת ירקות, יש לייבש את האחסון, לנקות אותו מהפסולת ולטפל בחומרי חיטוי (מעובש, פטריה וטפילים אחרים).
לאחסון פקעות במרתף, אתה יכול להכין מיכל מיוחד. איך לעשות זאת בעצמך, קצת אחר כך במאמר שלנו.
כללי הכנת פקעות
יבול טוב תלוי בפקעות טובות
הכנת תפוחי אדמה לאחסון מתחילה מיד לאחר הקטיף. ככל שתפוח האדמה יושב באדמה, כך איכותו טובה יותר. תפוח אדמה שנמצא בקרקע זמן רב הופך למימי, מכיוון שהוא סופג את כל הלחות מהאדמה.
הכנת קציר מורכבת ממספר שלבים:
- הסרת שרידי כדור הארץ. בשום מקרה אין לשטוף תפוחי אדמה כדי למנוע ריקבון. יש לנקות את האדמה ביד.
- יִבּוּשׁ. יש לייבש את היבול שנחפר מתחת לחדר מקורה, שם יש הגנה מפני גשם ושמש. פקעות נפרשות על משטח יבש בשכבה דקה.
- מִיוּן. יש למיין תפוחי אדמה קלופים ומיובשים לקופסאות נפרדות לפני שמאחסנים אותם באחסון. תפוחי אדמה ממוינים לפי גודל, וגם פקעות מפונקות על ידי טפילים מתווספות בנפרד. יש לזרוק גם ירקות שנפגעו מכנית למיכל נפרד. במהלך המיון יש צורך להפריש בנפרד חלק מתפוחי האדמה לנטיעה עתידית.
לאחר סיום ההכנה מוזגים הפקעות לשקיות ומעבירים לאחסון.
שיטות אחסון
כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף כדי למנוע קלקול מוקדם? היבול בשקיות, יש להוריד את היבול בזהירות רבה בכדי למנוע נזק לפקעות וירקבם בטרם עת. מספר שיטות משמשות לאחסון ירקות.
בקופסאות עץ או פחים
בהתחשב בכך שירק זה רגיש מאוד להשפעות סביבתיות, יש לאחסן אותו בעיצוב מסוים. אתה יכול לבנות קופסה או פחים. אתה יכול לעשות עיצוב פשוט כל כך במו ידיך:
- התיבה חייבת להיות גדולה מספיק בכדי להתאים לכל היבול. יחד עם זאת זה צריך להיות נוח עבורך. הרי מי, אם לא אתה, יצטרך להוציא מזה תפוחי אדמה בכל פעם. לכן גובהו צריך להיות בינוני - כ -1.2 מ '.
- אל תניח את המבנה קרוב לקירות. המרחק האופטימלי הוא 3-5 ס"מ.
- אם יש לכם יבול תפוחי אדמה גדול, תוכלו להכין קופסה גדולה על ידי חלוקה לשני חלקים עם מחיצה.
- לאוורור טוב, פחים או קופסאות עשויים חורים.
- החלק התחתון של המבנה יכול להיות עשוי דיקט או לוחות. הקופסה מונחת על גבי הלבנים.
- למרות העובדה שזה יהיה עיצוב חדש, עדיף לחטא אותו ולייבש אותו היטב לפני הנחת ירקות.
- כדי לשמור על תפוחי האדמה מפני לחות וקור מוגזם, ניתן לכסות את החלק התחתון של התיבה בחומר סופג לחות - לבד או שק. ניתן לפזר את החלק העליון של הלבד בשכבה נדיבה של שבבי עץ. אתה יכול להשתמש בקש במקום נסורת.
בדקנו אתכם שיטת אחסון תפוחי אדמה בתפזורת בקופסאות או פחים. ישנן דרכים אחרות לאחסן את הירק הזה.
במבנים אטומים
איך לאחסן תפוחי אדמה בחורף במרתף שקופא כל הזמן? האפשרות הטובה ביותר תהיה קופסה אטומה, שתוכלו לעשות בעצמכם ללא קושי רב. עיצוב זה יספק בידוד תרמי טוב. הוא יכול להכיל כ -350 ק"ג פקעות.
לייצורו תצטרכו שני מכולות שאחת מהן צריכה להיות קטנה במעט בהשוואה לשנייה. אתה יכול להכין מכולות מלוחות או דיקט רגילים.
קרקעית המכולה הגדולה יותר מרופדת בכל סוג של חומר בידוד, למשל קצף או נסורת. ואז צריך להוריד תיבה קטנה יותר, ולבודד את קירותיה בחומר מבודד חום.
נותר להרכיב את המכסה ולבודד אותו בקצף. בחוץ, יש לצבוע את המבנה בצבע כדי להגן עליו מפני רטיבות. יוצקים תפוחי אדמה, מכסים במטלית שחורה עבה ומכסים במכסה. במשך כל תקופת האחסון של הירקות יש לאוורר את המכולה מעת לעת.
בשקיות
אחסון נוח
כיצד לאחסן כראוי תפוחי אדמה במרתף בשקיות? למעשה, זו אחת הדרכים הפופולריות והנוחות ביותר לאחסון פקעות. יוטה עשוי מחומר טבעי, מה שאומר שהוא מסוגל להגן על תפוחי האדמה מפני לחות מוגזמת. חומר זה מגן בצורה מושלמת על היבול מפני הקפאה ובו זמנית מאפשר אוויר לעבור היטב.
עליכם לאחסן תפוחי אדמה בשקיות במרתף על משטח מיוחד כדי למנוע הקפאה ונרקב של השכבות התחתונות. כל ריצוף סופג לחות יכול לשמש כמזרן - קש, נסורת, קרשים. שקי תפוחי אדמה מונחים על מזרן העומד במעגל או שוכבים ב 5 חלקים כל אחד בגובהם לא יותר משלושה מטרים. החלק העליון של תפוחי האדמה בשקיות מכוסים בכל חומר מחמם אך נושם - קש, נסורת. אתה יכול להסתדר בלעדיהן על ידי כיסוי הירקות בשמיכות ישנות.
אם אתם מתכננים לאחסן ירקות במשך זמן רב, השקיות אינן מונחות מקרוב בכדי לספק אוורור.
זה נחשב נוח במיוחד לאחסון תפוחי אדמה בשקיות אם אתה זקוק לטעינה והובלה תכופות. לא מומלץ לאחסן פקעות בשקיות פוליאתילן ושקיות עם מעט חדירות אוויר. במיכל כזה תפוחי אדמה נחנקים במהירות ומתחילים להירקב.
ברשתות
זוהי דרך נוחה נוספת לשמר את היבול. תפוחי אדמה, מפונקים מהאדמה, מונחים ברשתות, מונחים על משטחים, כמו במקרה הקודם. שקיות רשת מספקות זרימת אוויר מעולה לתפוחי אדמה. כתוצאה מכך פקעות אינן נרקבות או מתדרדרות במשך זמן רב.
שיטה זו לאחסון תפוחי אדמה במרתף היא לטווח קצר - כ- 1-1.5 חודשים. לכן ניתן להשתמש בו לירקות המיועדים לצריכה יומית.
הגנה מפני רטיבות והקפאה
תנאי אחסון אופטימליים לירק זה בעונת החורף:
- במהלך האחסון תפוחי אדמה נושמים, ובכך משחררים לחות ופחמן דו חמצני. בהדרגה, טיפות של עיבוי מתחילות להצטבר על התקרה והקירות. אחרי זה הם הולכים לירקות. כדי למנוע את תפוחי האדמה להירטב ולהירקב עוד יותר, יש לאוורר מעת לעת את האחסון. מתחת לתקרה תוכלו להכין חופה נוספת של ניילון נצמד.
- אתה יכול גם להוריד את הלחות במרתף באמצעות סיד או חול. הם ממלאים את משטח הרצפה של המרתף.
- אחסון תפוחי אדמה במרתף יחד עם סלק יסייעו בשימור היבול כולו עד הקיץ. מורחים את הסלק בשכבה עבה מעל תפוחי האדמה. ירק זה עמיד בפני כפור, הוא יוצר הגנה לתפוחי אדמה מפני כפור וסופג עודף לחות.
- אתה יכול להימנע מרקיבות תפוחי אדמה בחורף, הנגרמת על ידי טפילים מזיקים רבים, כדלקמן. לפני שמפילים ירקות לתיבה, מפזרים עליהם אבקת אפר או גיר כתוש. יש כאלה ששמים זרדים של לענה, עלי רואן וצמחים אחרים הדוחים טפילים בין הפקעות. אפשר גם לפזר תפוחי אדמה עם קליפות בצל. בסביבה כזו היא לא נרקבת זמן רב.
- יש לבדוק פקעות מדי פעם לצורך ריקבון. הסר ירקות פגומים מהמגירה והניח אותם בכלי נפרד. יש להוציא מגירה תפוחי אדמה רטובים ושוכבים לצד ירקות רקובים. אם זה לא ייעשה, החיידקים שנמצאים על פני השטח שלו יתחילו להתרבות עוד יותר, יהרסו את היבול.
מומלץ לאחסן תפוחי אדמה בחדר חשוך. מכיוון שתפוחי האדמה נובטים מהשמש הם הופכים לירוקים, וחומר מזיק - סולנין - נוצר בתוך הפרי.
זני אחסון לטווח ארוך
למען בטיחות היבול, חשוב לא רק לעמוד בכל כללי האחסון, אלא גם לבחור במגוון המאוחסן לאורך זמן:
- לורק;
- בָּרָק;
- שַׁחַף;
- שַׁבְתַאִי;
- אַטְלָס;
- אסטריקס;
- מנוף.
סיכום
עכשיו אתה יודע לאחסן תפוחי אדמה במרתף. לא קשה לשמור על יבול תפוחי אדמה איכותי וטעים בחורף עד האביב. על ידי התבוננות בטמפרטורה האופטימלית, רמת הלחות והבטחת אוורור טוב, תוכלו לשמור על תפוחי האדמה שלמים, יפים ושלמים. ללא תנאים אלה תפוחי האדמה יתחילו במהירות להירקב ולאבד את טעמם.