כמעט כל גנן עוסק בגידול כרוב. שתילה נכונה, טיפול ואיסוף מתוזמנים בזמן מבטיחים לגנן יבול איכותי וטוב. אחסון כרוב במרתף, במרתף או במקרר מאפשר לגנן ליהנות מהיבול לאורך כל השנה.
דרכים לאחסון כרוב לחורף
זני אחסון לטווח ארוך
חשוב לדעת לא רק מתי יבול הבציר, אלא גם אילו זנים המתאימים ביותר לאחסון לטווח הארוך.
מבין מגוון הזנים וההיברידיות, רק מעטים מתאימים למשך חיי מדף ארוכים. גננים מנוסים ממליצים לקנות את הזרעים של הכלאיים הבאים:
- מוסקבה באיחור;
- חֲרִיפָה;
- חורף חרקוב;
- דונם מוזהב 1432;
- התבגרות מוקדמת;
- פטריה מספר אחת 147;
- יוני.
אלה הזנים הטובים ביותר לאחסון וצריכת חורף. ניתן לגדל אותם מזרעים על ידי שתיל ועל ידי שתילת זרעים באדמה פתוחה.
חתוך ראש
לאחסון לטווח הארוך של ירקות טריים, חשוב לאסוף בזמן. תלוי במגוון, תהליך זה מתבצע מסוף הקיץ ועד אמצע הסתיו.
כללי הקטיף הם כדלקמן:
- ראשי קציר כרוב ביום שמש חמים. הגבעולים שנחפרו בעזרת חפירה, יחד עם השורשים, מנוקים מהאדמה, אך לא מנותקים.
- ניקוי ראשי כרוב מעלים ואזורים פגומים. אם החיתוך מרשים מספיק, אל תתייאש: את החלקים החתוכים ניתן לשלוח לשגריר.
- יִבּוּשׁ. יש להניח גבעולים חתוכים בכל אזור מכוסה ולאפשר להתייבש למשך יומיים. רק אז ניתן לחתוך את שורשי הצמחים ולאחסן במרתף.
חדר מרתף
ללא קשר לאופן האחסון של כרוב במרתף, חשוב להקפיד על כמה כללים:
- הטמפרטורה במרתף או במרתף צריכה להיות בערך 3 ° C;
- מומלץ לאחסן ירקות בתנאים של לחות גבוהה באוויר - 90%;
- יש לייבש את קירות החדר ולטפל בהם בכל חומר חיטוי (סיד) כדי להיפטר מטפילים;
- לא צריך להיות מכרסמים במרתף, שאוהבים מאוד לאכול ירקות עסיסיים ופריך.
ישנם כמה סוגים של אחסון כרוב במרתף.
קופסאות עץ
צריך להכין כרוב לאחסון
אתה יכול לחסוך כרוב עד האביב בקופסאות. השורשים מוסרים מראשי הכרוב, העלים המפונקים נחתכים, הראשים מיובשים ומניחים בקופסאות. לאחסון לטווח הארוך של כרוב טרי, השתמש בכלי עץ עם חורים כדי להבטיח זרימת אוויר תקינה.
המכולה מונחת על מעמד. זה מבטל את הסיכון להירקב בשכבת הירקות התחתונה.
אחסון כזה של כרוב במרתף הוא הפשוט ביותר, אם כי לא היעיל ביותר.
פִּירָמִידָה
יש צורך ליצור שטח רציף של לוחות עץ, ולהשאיר חורים ביניהם. בד מרובע מעץ מונח על מעמד או מונחים לבנים מתחת לפינות.
ראשי כרוב מוערמים זה בזה. השורות שלאחר מכן ועד החלק העליון מונחות בתבנית לוח דמקה. כתוצאה מכך מתקבלת פירמידה, שיש לפרק אותה מלמעלה בזמן שאוכלים את הראשים.
היתרון בשיטה זו הוא שהכרוב מאוחסן זמן רב, שכן סידור זה מספק זרימת אוויר טובה בין הגבעולים. יש גם חיסרון אחד בשיטה זו: במקרה של נזק או ריקבון של השכבות התחתונות, יהיה צורך לפרק את המבנה לחלוטין.
חוֹל
כדי לאחסן כרוב במרתף עד האביב, אתה צריך להצטייד בקופסאות עץ. מלאו את המיכל בראשי כרוב ומפזרים חול.
זו בהחלט שיטה מאוד מבולגנת לאחסון ראשי כרוב. עם זאת, זה מאפשר לך לשמור על הירקות פריכים ומבלי לאבד חומרים מזינים.
יש אפשרות נוספת לאחסון כרוב במרתף בחורף. מקום שהוכן וניקוי מראש במרתף או במרתף מכוסה בשכבת חול עבה - כ -10 ס"מ. ראשים מונחים על גבי החול, ואז הם מפזרים חול. יש לחזור על כך עד שהירק מסתיים.
עיתון
שיטה זו מתאימה לאגירת ירקות מסוגים שונים, כולל כרוב מכל הזנים. כל יחידת היבול מסתובבת מחדש עם דף נייר לבן. לשם אמינות, ראשי הכרוב עטופים בכמה שכבות.
ואז הכרוב מועבר לקופסאות, מועבר לאחסון במרתף או מונח במחתרת בדירה. הם יוצרים טמפרטורה המונעת ריקבון מוקדם ונבלים של הדודים. בנייר, הירק העדין הזה מוגן מפני לחות מוגזמת ואור שמש. לא משנה איזה זן אתם מאחסנים בצורה זו: ברוקולי, כרוב סיני, כרוב הולנדי או כרוב לבן. הבטחת שימור לטווח הארוך של הירק. בחורף אתה תמיד יכול לקבל כרוב עסיסי טרי על השולחן. אורך חיי המדף של ירקות בנייר הוא בין 3 חודשים לשישה חודשים.
סרט נצמד
ניתן לעטוף כרוב בניילון נצמד
איך לשמור כרוב טרי במרתף? שיטה זו משמשת לאחסון יעיל במרתף לכל סוגי הכרוב. רכשו מספר גלילי סרט נצמד. לפני מתפתל נחתכים שורשי כל ראש כרוב, הגדם עטוף בכמה שכבות ומונח בחוזקה בקופסה או במכל אחר.
שיטה זו משמשת לרוב לכרוב לבן. באותו אופן, מומלץ לאחסן כרוב פקין כדי שלא יהפוך לשחור ונבול.
בסרט נצמד, ראשי הכרוב מוגנים לחלוטין מפני לחות, כתוצאה מכך נשמר הירק הטרי לאורך כל החורף. הפירות נשארים עסיסיים ופריך עד האביב.
על חבל
נכון לאחסן כרוב על חבלים, מכיוון ששיטה זו היא היעילה ביותר וידידותית לסביבה. במרתף נבחר מקום מתאים מעל התקרה ולוח ממוסמר בגובה 40 ס"מ מהתקרה. מסמרים ממוסמרים באותו מרחק כך שראשי הכרוב התלוי על ידי השורשים אינם נוגעים זה בזה. החבל נמשך דרך שורש הגדם.
אתה יכול לאחסן כרוב אדום או כרוב לבן על החבל. החיסרון היחיד בשיטה זו הוא שניתן להציב מספר קטן של ראשים על הלוח.
על המרפסת
אתה יכול לחסוך כרוב טרי בבית במרפסת אם מתקיימים תנאים מסוימים:
- המרפסת חייבת להיות מזוגגת;
- טמפרטורת האוויר לא צריכה להיות נמוכה מ 2-3 מעלות צלזיוס;
באזורי אזור האמצע ובאוראל, האחסון הנכון של ירק זה במרפסת כרוך באספקת תנאים נוספים: בידוד קירות המרפסת והתקנת חימום.
בתנאים כאלה ניתן לאחסן כרוב עטוף בסרט נצמד או נייר לבן. יש אנשים ששומרים ירקות בשקית, עורמים כל ראש כרוב בנפרד. ניתן להניח את ראשי הכרוב בארון ישן על ידי סידורם על המדפים.
כדי לבטל את הסיכון להירקב ולהבקע, יש לבדוק את היבול שנקטף בקביעות. יש ליטול בדחיפות לעיבוד כרוב שהחשיך, השחיר והוכתם.
בתא המקרר
כאשר אתה מאוחסן במקרר, אתה צריך להגן על ראשי הכרוב מפני לחות, ואז הם ישארו טריים יותר.
בחורף, אחסון כרובית וזנים אחרים של תרבות זו במקרר מתבצע בשיטת הסרט. ראשי כרוב עטופים בניילון נצמד בכמה שכבות ומניחים במקום הקר ביותר של המקרר. אפשר להניח אותו מתחת למקפיא, העיקר למנוע את הקפאת הירק. אם ראשי הכרוב קופאים, יש להשתמש בהם מייד בבישול, אחרת זה יתדרדר.
במקפיא
המקפיא הוא האחסון המתאים ביותר לכרובית בבית. ניתן לאחסן ברוקולי באותה צורה.
לאחסון כרוב במקפיא בחורף, ראשי הכרוב נשטפים ביסודיות, החלקים הפגועים נכרתים. בעזרת סכין חדה נחתכים את הגדם לקטעים - תפרחות קטנות שלאחריהן הם מונחים בשקית ובמקפיא.
אחסון כזה של ירקות בשקית במקפיא מאפשר ליהנות מכרוב טרי כל החורף והאביב.
10 דרכי אחסון כבלים
כיצד לאחסן כרוב בחורף
דרך נהדרת לשמור על כרוב טרי עד האביב.
סיכום
יש מספיק דרכים לאחסן ירקות טריים. העיקר להקפיד על כל הכללים המפורטים לעיל, ואז תוכלו ליהנות מכרוב כל החורף.