ישנם סוגים רבים של עצי פרי. פירות טעימים ועסיסיים מתקבלים אפילו באקלים ממוזג. כל זן נקצר במועד אחר. תקופת ההבשלה של האגסים שונה בהתאם למספר קריטריונים.
זמן הבשלת אגס
סימנים להבשלת פירות
חשוב לקצור את היבול בזמן תוך הקפדה על תקופת ההבשלה, בכדי ליהנות מוויטמינים עד החורף.
לפעמים קורה שבבדיקה האחרונה האגסים היו קשים וקשוחים, אבל אצל החדשה היא נראית כותנה ועם בשר חום. בעיה זו מתרחשת כאשר מגדלים זני התבגרות מוקדמים וזנים מוקדמים.
אגס מבחינת הבשלה טכנית נקבע על ידי מספר אינדיקטורים: טעם, מראה ותקופת הבשלות ממוצעת. תנאי מזג האוויר ממלאים גם הם תפקיד חשוב: טמפרטורת הסביבה וגשם.
התבגרות נקבעת על ידי המאפיינים הבאים:
- עור הפרי משנה צבע, סומק מופיע על האגסים;
- קל להסיר את האגסים המגודלים: הזנב מפגר בקלות מאחורי הענף;
- כאשר לוחצים עליו, מורגש שינוי ברוויה, אגסים בשלים מאבדים את תקיפותם;
- בורות הפירות שנקטפו מהעץ צריכים להיות חומים;
- ריח נחמד.
כדי להימנע משריפת יתר עדיף לקצור את היבול מייד. אגסים קשים לא בשלים נקצרים גם הם: מותר להם לשכב במשך מספר ימים, במהלכם הם מגיעים לבשלות.
אם הקיץ חם ויבש, תקופת הפריחה להבשלה מצטמצמת. אם זה מגניב, זה עולה.
גם אם כל התנאים לקטיף אגסים מאותם זן וגיל נצפים בשטחים שונים, הם מבשילים בזמנים שונים. זה תלוי בתנאים הסביבתיים שבהם הטיפוח מתבצע. הטיפול בעץ ממלא גם תפקיד חשוב. יש להגן עליו מפני מזיקים, מחלות וחרקים.
זני קיץ
זני הקיץ כוללים זני Skorospelka וזני אגס לילדים. הם צומחים באקלים ממוזג, מבשילים מהמחצית השנייה של יולי לתחילת אוגוסט. האחסון של פירות הבשלים מהירים הוא קצר מועד, ולכן הם מגדלים עד לשימוש בקיץ.
הזנים Velikaya Letnaya, Tsarskaya, Moskvichka, Kosmicheskaya, Kaphedralnaya ואחרים נהנים עם יבול עסיסי מהמחצית השנייה לתחילת ספטמבר. לפרי בשר צפוף ובעל חיי מדף של 5 עד 15 יום, תלוי ברמת הבשלות.
פירות כאלה משמשים לרוב להכנות חורפיות: ריבות, שימורים, משקאות פירות מיוצרים מהם. זנים מתוקים של אגסים מיובשים בשמש ומתייבשים בתנור.
זני חורף
זני החורף מאוחסנים עד חגי השנה החדשה.
אגסים עם תקופת הבשלה מאוחרת מאוחסנים עד חגי השנה החדשה, בתנאי שהם נקצרים במועד ושומרים על התנאים הדרושים לאגירת המסיק.
תקופת הקטיף של זני סתיו וחורף נופלת בסוף ספטמבר ואמצע אוקטובר. העיתוי המדויק נקבע על ידי האקלים בו הם צומחים.
כמעט כל האגסים הבשילים מאוחרים שונים במשקלם ובעלי עור ירוק וקשיח. הבשלות שלהם, ארומת הדבש, טעמם המתוק והעסיסי מופיעים במהלך האחסון.
זמן קציר משוער לפי מגוון:
- Pervomaiskaya מבשיל עד למחצית השנייה של ספטמבר, משקלו המשוער הוא 200 גרם, אך העור ירוק. בתנאים הנכונים, ניתן לאחסן אותו עד שישה חודשים; הפירות הופכים לצהובים. כאשר הם בשלים, יש להם עיסת שמנת-חמצמצה.
- מאוחר בלארוסית נקצר בסוף ספטמבר. יש לה פירות קטנים במשקל של עד 120 גר ', ירוקים בבציר וצהובים-כתומים בשלים. הם שומרים היטב עד האביב.
- באיחור של רוסושנסקאיה מניבים פירות במשקל של עד 350 גר ', אשר מבשילים עד סוף ספטמבר. תוך 2-4 חודשים הפירות הופכים לצהובים ומקבלים טעם עסיסי.
- קטיף האגס של Lear מתקיים בסוף ספטמבר. האגסים הם בגודל בינוני, ירוקים גם כשהם בשלים, אך הבשר הופך לבן, חריף ועסיסי. הזן מאוחסן עד דצמבר.
תנאי אחסון
נקצר במזג אוויר יבש. הפירות נחתכים בגבעול. ככל שהאוסף מדויק יותר, כך הם מאוחסנים יותר. אם חם ושמש, לאחר הקטיף הפירות צריכים להצטנן בצל. רק לאחר מכן הם נשלחים לאחסון.
אגסים מאוחסנים בקופסאות עץ או פלסטיק. פירות נבדקים: פירות מוכים ורקובים מוסרים. הם מונחים בשורות שביניהם מונחים קש יבש או אזוב. המיכל מועבר לחדר בו טמפרטורת האוויר אינה עולה מעל 4 מעלות צלזיוס והלחות נשארת בתוך 90-95%.
סתיו דוכסית. מגוון אגסים מתקופת הבשלת הסתיו.
מגוון אגסים בזכרון יקובלב
סיכום
הבשלות של האגסים נקבעת על פי המראה שלהם, טעמם, תאריכי הבשלתם. הטמפרטורה והגשם חשובים גם הם.