מיץ ענבים הוא אחד המשקאות הטבעיים הבריאים והטעימים ביותר. פירות יער מתוקים מכילים כמות גדולה של חומרים מועילים לגוף.
דרכים להכנת מיץ ענבים
תרכובת כימית
עם השימוש הקבוע במיץ ענבים בבית, הרווחה הכללית משתפרת והחסינות עולה. משקה זה מכיל רכיבים שימושיים רבים:
- פרוקטוז וגלוקוזה, הרווים את הגוף בעוצמה ובאנרגיה;
- מי פרי - מקור חשוב לוויטמינים, מלחים מינרלים, סוכר וחומצה;
- טאנינים המונעים ומעלים תהליכים דלקתיים בדרכי העיכול;
- חומצות אורגניות שמזרזות את חילוף החומרים ומנרמלות את איזון החומצה-בסיס;
- ויטמינים מקבוצה B, PP, C, E, המגבירים את החסינות ומשפיעים לטובה על המצב הכללי של הגוף;
- ביופלבונואידים (נוגדי חמצון טבעיים) המסירים מרכיבים רעילים מהגוף;
- יסודות קורט: מגנזיום, ברזל, אבץ, זרחן, אשלגן, סיליקון, בורון, אשר מנרמל את העבודה של כל המערכות הפנימיות.
תכולת קלוריות
100 גרם צוף מכיל 70 קלוריות, שהם 3.3% מהצריכה היומית המומלצת על ידי תזונאים.
התוכן הקלורי של פירות יער הוא גבוה יותר מזה של מיץ ענבים. זה מאפשר לכלול את המוצר בתזונה. זה שימושי במיוחד למי שמחפש להוריד את הקילוגרמים הנוספים האלה. זה גם מנקה את הגוף מרעלים ומקדם שריפת שומן. לאחר שתיית משקה עם כמות גבוהה של גלוקוז וסוכרים, תחושת מלאות נכנסת אליו, מה שגורם לאדם לשכוח מהחטיפים.
ערך תזונתי לכל 100 גרם מוצר הוא:
- חלבונים - 0.15-0.9 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 10-30 גרם.
תכולת החומר היבש במשקה המרוכז היא 63-65, הצפיפות היא 1.3 גר '/ ס"מ.
תכונות ריפוי
התכונות המועילות של מיץ ענבים תוצרת בית מוערכות זה מכבר על ידי הרפואה המודרנית. האם הוא:
- מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם;
- מצוין לשבץ והתקף לב;
- עוזר להיפטר מקוצר נשימה;
- משתמשים בו במאמץ גופני חזק כתרופה;
- מנרמל דופק ומייצב את לחץ הדם;
- מטפלת בכאבי גרון, ברונכיטיס, אסטמה, דלקת גרון, שחפת ושפעת;
- זה מיועד לעובדי נפש, מכיוון שהוא ממריץ את פעילות המוח;
- עוזר לנרמל את השינה, משפר את הזיכרון, מגביר את התנגדות הלחץ;
- מכיל כמות גדולה של סיבים, ולכן הוא מועיל לעצירות וטחורים;
- יש השפעה משתן, ולכן כדאי להשתמש בו לניפרטיס כרונית.
חולים הסובלים מהפרעות קשות במערכת העצבים המרכזית מדברים על היתרונות של מיץ ענבים.
כל האמור לעיל הם הסיבות לכך שהם אוגרים מיץ ענבים טבעי לחורף.
מה הפגיעה
מיץ מעורר את הופעת העששת
לצוף יש יותר מסתם תכונות מועילות. אם לא מצייתים לכללי הצריכה, המיץ יכול לגרום נזק:
- הוא שיכור לפני האכילה ולא במהלך. שתיית משקה עם נוזלים אחרים עלולה לגרום להפרעת מעיים.
- בתקופת הטיפול הם מסרבים לתסוס משקאות: קוואס, סודה ובירה. צוף הענבים לא מסתדר איתם.
- לאחר כל צריבה, השפה נשטפת במים: המשקה המרוכז מעורר עששת.
- עם מחלות כמו דלקת קיבה, כולליתיאזיס, השמנת יתר, תשישות, המשקה נצרך במנות מוגבלות.
כדי להפיק תועלת מרבית מהמוצר, תזונאים ממליצים לשתות אותו על בטן ריקה שלוש פעמים ביום. במינונים הראשונים המינון הוא 200 גרם, בימים שלאחר מכן הוא מוגבר ל -400 גרם למינון.
התוויות נגד
לצוף יש כמה התוויות נגד. התייבשות טרייה, כמו גם תרכיז טבעי, היא התווית נגד נשים במהלך ההיריון, החל מהשליש השלישי.
עד השבוע ה -28 להיריון, משקה כזה מועיל הן לאם המצפה והן לתינוק, אך לאחר השתייה הוא אינו רצוי: הוא מסייע להאיץ את צמיחת התינוק וגורם לנפיחות וקוליק אצל האישה ההרה. אסור לשתות משקה במהלך ההנקה: התינוק יסבול מחתכים וקוליק.
מוצר טבעי הוא התווית נגד ילדים מתחת לגיל שנתיים: הוא מעורר גזים, קלקול קיבה והורס את אמייל השיניים. גם לאחר גיל שנתיים, כדאי להרגיל את הילדים בהדרגה למשקה כזה על מנת להימנע מתופעות לוואי.
הוראות מיוחדות
אסור לשתות מיץ ענבים בגלל מחלות מסוימות:
- כיב במערכת העיכול;
- סוכרת;
- אי ספיקת כליות וכבד;
- שלשול ונפיחות;
- הפרת מתן שתן;
- נטייה לתגובות אלרגיות;
- צורה חדה של חום;
- שלב עששת מתקדם.
אין לצרוך משקה מותסס, מכיוון שהוא יכול לגרום להפרעה קשה במערכת העיכול.
בהכרת היתרונות והנזקים של מיץ ענבים, כמו גם התוויות נגד, קל להשתמש בו נכון.
כיצד להכין ולאחסן
יש לאחסן תרכיז צעיר סחוט טרי במקרר בטמפרטורה לא נמוכה ולא גבוהה מ- 2 ° C-3 ° C. חיי המדף הם 2-3 יום. מיץ ענבים ביתי, שהוכן לחורף, נאגר עד 9 חודשים בטמפרטורה של 2 ° C עד 20 מעלות צלזיוס.
ישנן מספר דרכים להכין מיץ מענבים בבית, תלוי במטרה השימוש ובחיי המדף.
סחוט טרי
מיץ סחוט טרי בריא מאוד
מיץ ענבים סחוט טרי הוא בעל הערך הגדול ביותר. הוא מכיל את הכמות המרבית של חומרים מזינים.
לא כל זני הענבים מתאימים להכנת מיץ ענבים טבעי. חשוב לבחור מינים בעלי תכולת סוכר וגלוקוז גבוהה: ריזלינג, קשה, קברנה, איזבלה, ספראבי סוביניון ופוקליאקובסקי.
המתכון פשוט:
- הם מוציאים פירות צפופים ללא נזק מכני ונרקב. אין צורך להפריד בין הגבעולים והעצמות. היבול נשטף היטב, נזרק חזרה במסננת.
- את המיץ נסחט דרך מסחטה. לשם כך, גם בית בד חשמלי וגם מיץ ידני מתאימים. קל לסחוט את הגרגרים במו ידיכם.
- הנוזל מסונן דרך בד הגבינה. עם זאת, שחול כזה ייקח זמן רב.
מיץ ענבים טבעי מוכן לשתייה.
לחורף דרך מסחטה
מותר להכין מיץ מענבים לחורף מכל סוג שהוא. אם משתמשים בזן כהה ולבן, במהלך ההכנה המינים את הגרגרים למיכלים נפרדים. בתהליך הבחירה מוציאים פירות ענבים בשלים, בשלים ויבולים.
להפרדה טובה יותר של המיץ במהלך הכבישה, הגרגירים מועכים. הפירות הלבנים מועברים מיד דרך מסחטה. קציר זנים אדומים לאחר הטחינה לתשואה טובה יותר של מיץ מחומם לטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס. העיסה מדוללת במים: 1.5 ליטר מים צורכים לדלי ענבים מרוסקים. במהלך תהליך החימום, המסה מוקפצת ללא הרף.
המיץ המוכן מפירות יער ענבים מוזג לתבשילים, רצוי אמייל, ומחומם לטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס. המיץ המוגמר, שנסחט דרך מסחטה, מוזג לצנצנות סטריליות ומעוות.
חומר העבודה מאוחסן במקום קריר לא יותר מחודשיים בטמפרטורה של בערך 2 מעלות צלזיוס. במהלך תקופה זו ניתן להבהיר את המיץ. ניתן לגלגל מחדש את המשקה המאדה מראש בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס. ברגע שהמים מתקררים לטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס, מוציאים את הפחים ומגלגלים אותם. ייצור כזה מאפשר להשיג משקה טעים ובריא עם חיי מדף של כ 3-4 חודשים.
מתכון לבישול מיצים
להכנת צוף במסחטה, נבחר יבול טרי, מסירים פירות יער רקובים ופגומים ונשטפים. הפירות שנקטפו מונחים בתא העליון של המסחטה לא גבוה יותר מהצד. אם לא משתמשים בזנים מתוקים מדי, מותר להמתיק את המיץ מענבים חמוצים. כדי להגביר את המתיקות מפזרים את התותים עם סוכר.
השלב הבא הוא הרכבת סיר הלחץ. מים מוזגים למיכל התחתון. מעליו מותקן מיץ מיצים. בחלקו העליון ממוקם מיכל עם פירות יער. לפני הבישול, צינור יצרנית המיצים מבושל.
המיץ מבושל במשך שעה
מהדק מונח על הצינור. המסחטה מונחת על מבער מואר. המיץ מבושל כ- 50-60 דקות. לאחר מכן מוציאים את המהדק מהצינור ומי שנשפך מהמשקה מוזגים לצלחת אמייל שהוכנה בעבר. את מיץ הענבים המוכן מוזגים דרך מסחטה לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
המוצר מיוצר באמצעות אדים; אין צורך לעקר אותו מחדש.
משקה שמכינים דרך מסחטה בבית מתקבל עם תכולת ויטמין נמוכה יותר מכוסית טרייה, אך הוא מכיל הרבה פקטינים.
בדוד כפול
אפשר גם להכין מיץ מענבים בדוד כפול.
כדי להשיג צוף כזה אתה זקוק לשלושה מרכיבים:
- פירות יער - 6.5 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר - 200 גרם (במקרה של זנים חמוצים).
הענבים נשטפים, רק הגרגרים המתאימים לצריכה נבחרים, מועברים לדוד כפול, מוזגים במים ומפזרים סוכר. לאחר הכיסוי ולשים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מופחתת האש למינימום. מותר לענבים להתבשל במשך רבע שעה, לאחר מכן מוזגים את המיץ המוגמר לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
המוצר בדוד כפול טעים, ארומטי ובריא. התפוקה מכמות מרכיבים זו היא כ 2-3 ליטר.
מיץ מבושל
יש המשתמשים במיכלים תוצרת בית כדי להכין מיץ ענבים בבית.
זה ידרוש 8 ק"ג של פירות יער עסיסיים ובשלים.
שלב אחר שלב בישול:
- לשטוף את הפירות, להשליך רקוב, יבש ופגום;
- העברה למסננת שהייתה בעבר קבועה מעל דלי או קערה מרווחת;
- סוחטים את הגרגרים בעזרת הידיים;
- מסננים פעמיים דרך בד גבינה כפול ושופכים לסיר;
- לרתיחה: להביא לרתיחה ולרתיחה למשך 15 דקות;
- שופכים את המשקה המרוכז לצנצנות נקיות ומגלגלים.
כיצד ניתן להכין מיץ ענבים מהיר ובקלות. אוקראינה, קיייב
ענבים. יתרונות ופגיעה בגוף.
סיכום
מיץ ענבים הוא בעל ערך רב לגוף האדם ומסייע בריפוי מחלות רבות. לא קשה להכין מיץ ענבים, העיקר להשתמש בבציר איכותי בעת הכבישה.