פירות הדר נצרכים לא רק טריים. תפוזים יבשים נהדרים גם כמוצר אכיל. הם משמשים גם לקישוט. פירות בצורה זו מאוחסנים זמן רב. ישנן מספר דרכים לייבוש בבית, ולכל אחת מאפיינים משלה. לא נדרשים כישורים מיוחדים לכך.
תכונות של ייבוש תפוז לקישוט ואוכל
הכנת הדרים
לייבוש תפוז, בחרו פרי בשל בצבע בהיר, רצוי מגולענים. הבשר צריך להיות חלק מבפנים. הגודל שונה.
יש לשטוף את ההדרים היטב תחת מים זורמים ולייבש. ואז הוא נחתך לטבעות בעובי של 5 מ"מ. עדיף שהפרוסה זהה, ואז הפרוסות יתייבשו באופן שווה. אם הספלים דקים מהגודל שצוין, הם בסופו של דבר יהיו שקופים. לפעמים פירות שלמים משמשים כקישוט ואז מבצעים חתכים עליהם סביב כל ההיקף.
כדי לשמור על הצבע, הפרוסות מושרות בתמיסה של מיץ לימון (1 הדר לליטר מים). השאירו למשך 20 דקות. לאחר מכן מוסרים את הפרוסות ומכסים אותם במפית. זה מזרז את אידוי הלחות.
לקישוט
תפוזים יבשים מרעננים את הפנים, יוצרים אווירה מסוימת בבית. תכשיטי DIY משמשים למטרות שונות:
- ליצירות פלוריסטיות - בשילוב עם קליפות לימון וליים, מקלות קינמון;
- לעץ חג המולד יחד עם אניס ותבליני כוכב אניס;
- לעיצוב אמבטיה - טבעות קלופות מתאימות;
- לזרי חג המולד, פמוטים לשנה החדשה;
- למילוי אגרטלים;
- לרעיונות - קישוט אלבומי תמונות, מחברות בעבודת יד;
- לפאנלים - לשלב עם פירות אחרים.
השילוב של צבעים שונים נראה יפה על המדפים. כשאתם מייצרים מלאכת יד, עליכם להיזהר מכיוון שהפרוסות שבירות ונשברות בקלות. כדי לבחור סוג ייבוש נוח יותר, התוודע לתכונות שלהם.
בתנור
הטבעות החתוכות מונחות על הסיפון המכוסה בקלף.
אסור להם לגעת כדי למנוע הדבקות. הטמפרטורה בתנור נקבעת על 100 ° C - 120 ° C. שים בו פירות. הדלת נפתחת מעט כדי לאפשר זרימת אוויר.
התהליך מנוטר ללא הפסקה. זה מונע ייבוש יתר ושריפה. לייבוש תפוזים לקישוט בדרך זו, זה לוקח 4 עד 8 שעות, תלוי בטמפרטורה שנקבעה ובעובי הפרוסות. מעת לעת, הטבעות עטופות בצד השני. אם מכניסים פירות הדר שלמים לתנור, הזמן הנדרש למניפולציה הוא כעשר שעות.
אם לא מייבשים את הפרי הם יירקבו לאחר זמן מה. פרוסות תפוז מיובשות נכונה נקבעות על פי הקריטריונים הבאים:
- צליל מרשרש;
- עיסת שבירה.
את הספלים מפזרים גם אבקת סוכר ואז מתקבל אפקט ויטראז '. הקרמל מתגבש ומעניק להדרים זוהר. במקרה זה, כדאי לצפות בפרי, מכיוון שהסוכר נשרף לעתים קרובות.
במייבש חשמלי
במייבש חשמלי הטבעות מעוותות
שיטה ארוכה יותר היא במייבש חשמלי. למכשיר מספר מצבים ועוזר לייבש תפוזים תוך 18-24 שעות.
אל תשתמש במייבש חשמלי אם ברצונך להשיג ספלים מושלמים כתוצאה מכך. עם ייבוש מסוג זה הטבעות מעוותות.
המכשיר מחומם לטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס (מקסימום). הפרוסות החתוכות מונחות על משטחים, המוחלפים כל 1.5 שעות (כדי להבטיח ייבוש אחיד). ייבוש של פרי הדר במייבש חשמלי יימשך 10 עד 12 שעות.
במיקרוגל
הצלחת מכוסה בקלף, פרוסות הדרים מונחות. בעת ייבוש במיקרוגל עדיף להשתמש בסטים של 30 שניות כדי לפקח על מצב הפרוסה.
על בטריה
בחורף עדיף לייבש תפוזים לקישוט באמצעות מכשירי חימום. ראשית, הם מציידים מבנה מיוחד. לזה:
- קח קרטון גלי צפוף;
- גזרות החסר בגודל 30 * 10 ס"מ ו- 10 * 2 ס"מ (2 כל אחת);
- חלקים גדולים מנוקבים עם שדה, חורים צריכים להיות תכופים;
- רצועות קטנות מודבקות בקצוות;
- להניח את טבעות הפרי הפרוסות;
- מהדק עם סיכות כביסה או אמצעים מאולתרים אחרים כך שהדר לא ייפול.
המייבש מונח על סוללה. שמור אותו כ- 3-4 ימים. השיטה פופולרית מכיוון שיש לה את ההיבטים החיוביים הבאים:
- המעגלים שווים לחלוטין;
- מספר גדול של פירות יבשים בו זמנית;
- אין סיכון לייבוש יתר.
אם חם בחוץ, המבנה ממוקם על אדן החלון, שם הוא ייחשף לשמש. מייבש זה יימשך זמן רב אם תפיחו היטב את הפרוסות במגבת נייר לפני השימוש.
באוויר
מכסים את המנה השטוחה בקלף, הניחו את הפרוסות. בתנאי דירה הם מונחים על המרפסת. בבתים פרטיים הם מוציאים לרחוב. בהתאם ליובש באוויר, פירות ההדר נותרים למשך 1-3 ימים.
בשביל אוכל
תפוז מיובש הוא בריא
פרוסות תפוז יבשות משמשות גם לבישול, מכיוון שהן טעימות ובריאות. תכולת הקלוריות שלהם היא רק 301 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. ערך האנרגיה הוא כדלקמן:
- חלבונים - 2 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- פחמימות - 71 גרם
פירות יבשים מוסיפים:
- בעת תפירת בשר;
- לתה;
- ביין חתך;
- בתערובת תבלינים.
הדרים יבשים טעימים במיוחד בקרמל, שוקולד. כשמכינים צ'יפס הם מוסיפים לרוב זילוף קינמון טחון. בנוסף לפרוסות תפוז, משמש גם לקליפה לייבוש, המכונה גרידת זרע.
שיטות ייבוש
ניתן לייבש תפוזים בבית לאוכל באותה צורות כמו לעיצוב. לעתים קרובות משתמשים בשיטת הסוכר. לוקח יותר זמן ומאמץ ליישם אותו, אך כתוצאה מכך, הפרוסות טעימות בהרבה. מומחים קולינריים משתמשים במתכון זה:
- 3 תפוזים נרדמים 4 כפות. סוכר, להוסיף 1 כף. מים.
- הרתיחו או שפכו מים רותחים מספר דקות כדי להסיר את המרירות.
- לאחר מכן, הפרוסות מונחות בכלי עם מים קרים למשך יומיים, ומשנים מדי פעם את המים.
- הטבעות הספוגות מונחות היטב בסיר, שפכו עם סירופ סוכר רותח, התעקשו למשך 6 שעות.
- ואז להרתיח במשך 5 דקות. על אש נמוכה והשאיר לעוד 12 שעות. ההליך חוזר על עצמו 3 פעמים.
- הפרוסות מיובשות בשיטות לעיל.
כיצד לייבש הדרים לקישוט בתנור | DIY
כיצד לייבש תפוזים בתנור: פרוסות פרי הדר לקישוט / Me Myself mk
כיצד לייבש פרוסות פרי הדר לקישוט / Me Myself mk
סיכום
כדי לקשט את הבית שלך ולהוסיף אליו צבעים בהירים, אתה צריך פרוסות תפוז מיובשות וקצת דמיון. מלאכת יד כזו תימשך מספר חודשים ותענג על המראה והניחוח שלהם.
פירות הדר יבשים הם אלטרנטיבה טובה לפירות טריים, מכיוון שכמעט כל הרכב הוויטמינים נשמר במהלך תהליך הייבוש. הם הרבה יותר בריאים מעוגיות וממתקים.