לקליפת התפוז תכונות מועילות רבות, שבגללןן משתמשים בהן רבות ברפואה המסורתית ובבישול, אך כאשר היא נצרכת בכמויות בלתי מוגבלות היא עלולה לגרום נזק לגוף.
היתרונות והפגמים של קליפות התפוז
מה זה גריד
קליפות תפוז הן קליפות תפוז בעלות ארומה עשירה. יש לו נקבוביות קטנות המכילות שמנים אתרים המספקים הדרים בניחוח. לקליפת התפוז טעם מריר, בחלק מהמקרים מסוכרים.
לראשונה שימשו קליפות הדרים באוכל בצרפת.
הרכב הזרע והיתרונות שלו
תכולת הקלוריות של קליפות התפוז היא 97 קק"ל.
ערך אנרגיה למאה גרם מוצר:
- 1.5 גרם חלבון
- 0.2 גרם שומן
- 14.4 גרם פחמימות.
ערך תזונתי לכל 100 גרם מוצר:
- 0.024 גרם חומצות שומן רוויות
- עד 72.5 גרם מים,
- 0.8 גרם רע,
- עד 40.6 גרם סיבים תזונתיים.
ויטמינים:
- שווה ערך ל -0.9 מ"ג ניאצין
- 0.25 מ"ג טוקופרול,
- 136 מ"ג של חומצה אסקורבית
- 30 מק"ג חומצה פולית
- 0.17 6 מג 'פירידוקסין
- 0.49 מ"ג חומצה פנטותנית
- 0.09 מ"ג ריבופלבין,
- 0.12 מ"ג תיאמין
- 21 מק"ג רטינול שווה ערך.
מינרלים:
- 1 מק"ג סלניום
- נחושת 92 מ"ג
- אבץ 0.25 מ"ג
- ברזל 0.8 מ"ג
- 21 מ"ג זרחן
- 212 מ"ג אשלגן
- 3 מ"ג נתרן
- 22 מ"ג מגנזיום
- 161 מ"ג סידן.
התכונות המועילות של קליפות תפוז קשורות בהרכב הכימי העשיר שלה:
- הפקטין מסייע בשיפור העבודה במערכת העיכול,
- פיטוניצידים הם אנטיביוטיקה טבעית,
- hesperidin הוא חומר סופג שומנים המאיץ תהליכי שריפת שומן ומאפשר ניהול משקל,
- חומצה אסקורבית בכמות מוגברת מסייעת במניעת הסיכון לדלקת פרקים ופרקים, מספקת לגוף סידן ומחזקת את מערכת השלד,
- נוגדי חמצון מונעים הופעה של תאים סרטניים,
- לשמנים אתרים יש תכונות אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות.
קליפת הדרים מיובשים מועילה כאשר היא נצרכת באופן קבוע. הוא מספק רמות סוכר תקינות לגוף ובעל השפעה כולרתטית קלה. זה מקל על עבודת הכבד, הוא בעל תכונות טיהור, מווסת את איזון המלח והמים ומונע נפיחות.
הפגיעה מקליפות תפוז
צריכת המוצר עלולה לגרום לתגובה אלרגית
אם חריגה מהצריכה המומלצת, קליפות הדרים מזיקות לבריאות, במיוחד במקרה של תגובה אלרגית לתפוזים. המוצר אסור לאנשים עם היסטוריה של הפרעות מעיים, כיבי קיבה או דלקת קיבה.
איך להשיג את הפשט
כדי להתפשט בבית שלך, אתה צריך תפוזים שטופים. אתה מבין את זה ככה:
- הוסר מהפירות בעזרת סכין מיוחדת לניקוי ירקות,
- משפשף על פומפיה,
- חתוך עם סכין מטבח פשוטה.
הקליפה נחתכת לשכבה לבנה ומרה מתחת. אל תתנו לזה להיכנס לתיבול.
הקליפה שהוצא מהדר, במידת הצורך, נמעכת בנוסף ומשתמשת בה מיידית או מיובשת לשימוש לאחר מכן. לזה:
- מכסים את נייר האפייה או המגש בנייר קלף,
- מורחים את הגלידה החתוכה בשכבה דקה, מחלקים באופן שווה,
- השאירו במקום יבש עם אוורור טוב למשך 2-3 יום.
מומלץ לאחסן הדרים מיובשים בשקיות קנבס במקום יבש וחשוך.
לאחר הייבוש, הקליפה, שהוסרה מתפוז בשל, שומרת על צבע בהיר והארומה ממנה הופכת לעזה יותר. כאשר נשארת שכבה מרירה לבנה על הקליפה, היא הופכת לחומה לאחר הייבוש.
שימוש מעשי
קליפות תפוז מצאו שימוש מקומי נרחב.
בישול
בעסק הקולינרי משמש קליפות תפוז כתבלין המעניק לקינוחים ומוצרי אפיה טעם מקורי. הוא משמש גם להכנת מנות בשר, עוף ודגים, בייצור משקאות אלכוהוליים. הוא משמש גם לייצור קונפיטורות ושמרים.
קליפות תפוז מתווספות כאחד המרכיבים הנוספים בעת בישול תה וקפה, מה שמעניק למשקאות ארומה עדינה ומשפר את תכונות הטוניק שלהם.
אתנו-מדע
ברפואה המסורתית נעשה שימוש נרחב בקליפות הדרים.
- השמנים הכלולים בקליפה הם תרופה יעילה כנגד מחלות בחלל הפה, ולכן חליטות איתה משמשות לשטיפות מונעות וטיפוליות.
- קליפות תפוז משמשות נגד שיעול קר על ידי המסת ריר בדרכי הנשימה.
- במקרה של מחלות ARVI, קליפות מיובשות מוצבות בתוך הבית כסוכן ארומתרפי. זה עוזר להגביר את החסינות.
- להדרים יש תכונות הרגעה והוא מועיל לנדודי שינה ודיכאון.
- אכילת קליפות הדר יכולות לעזור להקל על התקפי צרבת ובחילה.
- קליפות תפוז, שנבשלו במים רותחים והוחדרו למשך 10-15 דקות, מעודדות ירידה במשקל, מפעילות תהליכים מטבוליים בגוף.
קוסמטולוגיה
קליפות תפוז הן מרכיב פעיל במסכות וקרצופים למאבק בקווים עדינים וקמטים, ומעניקים לפנים ולצוואר מראה רענן.
סיכום
לקליפת התפוז טעם עדין, ארומה עשירה והרכב כימי עשיר, שבזכותו מצא יישום נרחב בבישול, רפואה עממית וקוסמטולוגיה. קל לייצר מוצר בבית. כאשר נצרכת בגבולות מקובלים, לקליפת התפוז יתרונות בריאותיים.