אנשים רבים אוהבים לחגוג על גרגרי יער. יחד עם זאת, לעל הענבים יש טעם מעודן ויתרונות לגוף. עלי ענבים משמשים בהצלחה בבישול, רפואה וקוסמטולוגיה.
תכונות שימושיות של עלה ענבים
בשביל בריאות
היתרונות של עלי הענבים מבוססים על ההרכב העשיר שלהם ונוכחותם של חלק גדול מסיבי הצמח. אנו צורכים עלים למזון, ואנחנו מצויים בוויטמינים C, A, E, K, PP, כמו גם כולין ובטא-קרוטן. ויטמין A וחומצות השומן במוצר הם נוגדי חמצון מעולים. כשהוא מקבל אותם מעלי ענבים, הגוף מתנגד טוב יותר לסרטן ובזקנה מוקדמת.
סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, נחושת ומינרלים אחרים מתקבלים מעלי הענבים. בריאות העצמות, המפרקים, האיברים הפנימיים תלויה במינרלים אלה. עלי הענבים מועילים על ידי שיפור זרימת הדם ותפקוד הלב וכלי הדם, שיפור החסינות וקידום חילוף חומרים תקין. יש להם השפעה חיטוי: הם עוזרים לריפוי פצעים, כנגד עששת וקידום הפרדת כיח במחלות הסימפונות.
לרזות
לעלי הענבים תכונות מועילות לירידה במשקל ועוזרים להקל על הנפיחות.
בעל תרכובת ויטמינים ומינרלים עשירים, עלה הענבים מכיל קלוריות נמוך - 93 קק"ל ל 100 גרם.
שפע הסיבים הצמחיים תורם לעיכול ולחילוף חומרים תקינים, וגם יוצר תחושת מלאות לאורך זמן.
נפיחות ודליות הן בעיות שמלוות לעיתים קרובות עודף משקל ואורח חיים בישיבה. כלול כלים עם עלים ענבים בתזונה ועשיית קומפרסים מהם, ניתן יהיה לשפר משמעותית את זרימת הדם, להפחית נפיחות וכאבים (ישנם גם כדורים מיוחדים, משחות וקרמים עם תמצית עלים ענבים לדליות). זה משפר את חילוף החומרים ומקדם ירידה במשקל בריאה.
ליופי
לעלי ענבים יש תכונות לחיזוק הציפורניים, מעניקים מראה בריא לעור ולשיער. כדי לשפר את מצב הציפורניים, תוכלו לשתות מרתח או תה עם המוצר. כמו כן, עלי ענבים מרוסקים מתווספים למגשים או מסכות ציפורניים. כדי להפוך את השיער למבריק, רך ואלסטי, הם שטופים עם עירוי מיוחד (עלי ענבים יבשים מוזגים עם מים רותחים, נותנים להתבשל במשך רבע שעה ומסננים דרך בד הגבינה). אם השיער שמנוני, חומץ יין מתווסף לעירוי (כפית לכל 1 ליטר נוזל).
קוסמטיקאיות ממליצות להשתמש בעלים על ענבים בעת הכנת מסכות פנים ביתיות. המסכה הפשוטה ביותר לריכוך העור היא עלים צעירים קצוצים מעורבבים עם דבש טבעי. גרעינים כאלה מוחלים על העור ומניחים רבע שעה, ואז נשטפים במים חמים. המסכה מסייעת בהחלקת קמטים, הזנה וגוונים, מחדשת תאי עור ויוצרת הגנה מפני קרינה אולטרה סגולה.
בבישול
כלים טעימים בעזרת העלה
המנה המפורסמת ביותר עם עלי הענבים שייכת למטבח של כמה מדינות בבת אחת. מה שמכונה "דולמה" או "טולמה" הוא מגוון גלילי כרוב קטנים בהם משתמשים בעלי עלי ענבים במקום עלי כרוב. הבישול בטורקית, ארמנית או אזייברדג'אן שונה בסוג התבלינים ובכמה המוזרויות של המתכונים, אך למעשה המנה היא בשר טחון עם אורז, עטוף בעלים של ענבים צעירים. בישול אסייתי כרוך בשימוש כבש בדולמה, אך פילה עוף טחון מתאים למדי למנה תזונתית קלילה יותר.
מוצר זה משמש לא רק בדולמה. לעתים קרובות הוא מתווסף למרק מגורד, פילף מתוק, ממולא לא רק בבשר, אלא גם עם פטריות, ירקות, קטניות, אורז עם צימוקים. תה בעלות ענבים בעל ניחוח נפלא, טעם מעניין ובריאות קיצונית. תכונותיו הרפואיות מסייעות במאבק נגד דלקת כבד, קיכלי, עששת, מחלות חניכיים וראייה, טחורים ומחלות אחרות.
התוויות נגד
היתרונות והפגמים של עלי הענבים תלויים בשימוש נכון שלהם. העיקרון העיקרי כאן הוא שמירה על תחושת פרופורציה. פעם או פעמיים בשבוע, מנה עם עלי ענבים לא תפגע בגוף, אך היא תעשיר את התזונה באופן משמעותי. שימוש יתר יוביל לבעיות בקיבה, במיוחד אם מערכת העיכול חלשה ולעיתים אינה תקינה. אם יש לך כיב או מחלות כרוניות במערכת העיכול, עדיף לסרב למוצר זה.
התוויות נגד חלות גם על אנשים הסובלים מסוכרת (עלי הענבים מכילים הרבה סוכר). באותה מידה, התוויות נגד חלות על אנשים ונשים שמנים במהלך ההריון.
כיצד לבחור ולרכוש
לבישול מומלץ להשתמש בעלים של ענבים לבנים: יש להם טעם עדין יותר וצורה נוחה עם קצוות חלקים. תנאי מוקדם: העלים חייבים להיות צעירים, לכן, בעת בחירת מוצר בשוק, הם שמים לב לצבע - עליו להיות ירוק רך, לא כהה.
מחיר עלי הענבים הטריים אינו גבוה מדי - 300-400 רובל. עבור 1 ק"ג. עלים משומרים עולים בין 150 ל 200 רובל. לצנצנת ליטר וחצי. בעת רכישת מוצר משומר, חשוב ללמוד את התיאור שעל התווית. שימו לב לתוספים המשמשים, לספירת הקלוריות ולחיי המדף.
רֵיק
הגיוני לקצור עלי ענבים לשימוש עתידי, הרי הגידול גדל במדינה. הדרך הקלה ביותר לקבוע את הגודל המתאים היא על ידי הנחת כף היד אל העלה: היא נמצאת ב"מכל "כזה, שהכי נוח לעטוף את הדולמה. דרך פשוטה היא להקפיא את המוצר בשקית או בצנצנת, לאחר שטף אותו, ייבש אותו והגלגל אותו.
באותו אופן, עלים מקופלים מומלחים בצנצנת, לאחר שחלפו בעבר במים רותחים, ואז ממלאים במי מלח או מיץ עגבניות. להכנת עלים יבשים השתמש במייבש מיוחד או בתנור רגיל. במקרה האחרון, התנור מחומם ל 65 מעלות צלזיוס, ואז מכבה והעלים מונחים בתוכו, פרושים על ניירות אפייה, ומשאירים את הדלת.
אַזהָרָה
רק עלה בריא יועיל לגוף האדם או החי. לפי איך שהצמח נראה, הם שופטים את מצב בריאותו ונוכחות זיהום כלשהו. שימו לב לכל דבר: צבע, מבנה עלים, פטיולה, שינוי צורה ונקיה. אז אם קצוות העלים בענבים עטופים או שהעלה "מחליד", אין לאכול אותו.
לפעמים הצמח החולה מתכסה בכתמים ולובש צבע כהה יותר כבר בתחילת הקיץ, אם כי הוא מאפיין את מצבו בסתיו. פריחה לבנה היא גם מסוכנת: זו תוצאה של פעילות טפילים, אותם ניתן לראות רק תחת מיקרוסקופ.
טיפול בזמן בשיח, כאשר העלה החמישי מופיע על הצמח, מסייע במניעת מחלות. אם המחלה אכן מתרחשת, חשוב לזהות אותה נכונה ולהשתמש באמצעי טיפול מתאימים. השימוש בעלים מתוך שיח כזה בשלב זה הוא התווית.
רמזים מועילים
- המוצר מועיל לא רק לאנשים: מומלץ להאכיל ארנבים בעלי ענבים. רק כמה ביום יעזרו לספק לחיות מחמד מינרלים וויטמינים חיוניים. אל תאכילו את הארנבונים שלכם יותר מדי מהמזון הזה, כך שעודף הסוכר לא יפגע בהם.
- השימוש בעלים מענבים לשימור ירקות ראוי לתשומת לב מיוחדת. עלה כזה בצנצנת עם עגבניות או מלפפונים מעניק לחמוצים טעם וארומה מיוחדים. הם מנסים לבחור את העלים הצעירים ביותר לכבישה.
- אל תשתמש בעלים לא מעובדים תרמית (למשל לסלטים), כדי לא לפגוע בעיכול. מומלץ ללעוס עלה טרי אחד שטוף היטב פעם ביום. זהו מניעת עששת ומחלות חניכיים.
- עלי הענבים עוזרים לא רק עם מחלות גופניות. הם גם עוזרים לחסל דיכאון פסיכולוגי, דיכאון, חרדה ומרה שחורה. חומצות השומן אומגה 3 שהן מכילות מורידות את רמת הציטוקינים המגבירות את הרגישות לדיכאון והפרעות בציר הלחץ ההורמונלי.
תכשירים תוצרת בית. כיצד להכין עלי ענבים לדולמה לחורף
עלי ענבים לחורף לדולמה.
גלגול עלי ענבים מדוע עלי הענבים מסתלסלים הטיפול בענבים הוא פשוט מאוד
סיכום
התכונות המועילות של עלי הענבים הראו את עצמן בבישול, יופי וקוסמטולוגיה. היתרונות של המוצר כוללים מחיר תקציב, צדדיות, שיטות הכנה והכנה פשוטות. עלי ענבים בשימוש נכון (תוך התחשבות בתחושת הפרופורציות וההתוויות נגד) יהיו עזר מצוין לאורח חיים בריא, יעזרו בגיוון התפריט, יעניקו יופי, מרץ ויציבות רגשית.