ענבים הם צמח נפוץ שפירותיו נאכלים גולמיים או מעובדים למוצרים אחרים. מיצים, שימורים וריבות מיוצרים מפירות יער. יין מופק גם מהפירות. לנוחיות סחיטת מיץ מפירות יער משמש בית בד ענבים, אותו תוכלו לקנות או להכין בעצמכם.
מכבש ענבים DIY
עקרון הפעולה
סוגי מכבשי ענבים:
- מכני (בורג, בורג);
- פּנֵאוֹמָטִי;
- הידראולי;
- חַשׁמַלִי.
סוג פופולרי הוא מכבש הענבים המכני הידני עם מנגנון בורג ומכל עם חורים. היתרונות שלו הם פשטות העיצוב, עלות נמוכה וקלות השימוש.
עיקרון העבודה של בית הבורג הידני של מסחטת הענבים:
- הגרגרים מועכים ומונחים בכלי עם חורים;
- באמצעות סיבוב הידיות מכניסים מנגנון בורג לתנועה שמנמיך את הבוכנה כלפי מטה;
- המיץ נסחט מהגרגרים, הוא זורם דרך החורים למגש מוגדר מראש;
- המוצר מוזג ממשטחים למיכל לאחסון.
לייצור לחץ ענבים משמש נירוסטה או עץ. עדיף להשתמש ביער קשה כמו אשור. חלק מהניקוז עשוי מחומרים המחוברים לטבעות מתכת.
זנים אחרים
יש מכבש ענבים מכני מודרני. זה נבדל על ידי היעדר מיכל לחילוץ מיצים. במקום זאת, כמה קורות עץ מותקנות בתבנית לוח דמקה, המהווה מסגרת ניקוז. פירות יער מונחים ביניהם.
כדי לסחוט משתמשים בשקע ידני המפתח כוח של 2-4 טון. היתרון במנגנון זה הוא כמות גדולה של מיץ המתקבל. 70% מהמוצר יוצא מהנפח הכולל של פירות יער.
מכבש הענבים ההידראולי בעל עיצוב דומה. במקום שקע לסחיטת המיץ, מותקן קרום בצורת חבית. זה מתרחב כשמסופקים מים למערכת, מה שגורם ללחץ של 1-2 אטמוספירה. המיץ יוצא דרך חורים על פני קירות המעטפת.
עיקרון הפעולה דומה עבור מסחטה פנאומטית. ההבדל הוא בשימוש באוויר דחוס ליצירת לחץ, המסופק על ידי מדחס.
הכנת חומרי גלם לטחינה
כל סוגי מכבשי הענבים והפירות האחרים המשמשים להשגת מיץ, דורשים הכנה נוספת של חומרי גלם. כדי להכין את הגרגרים הם משתמשים בקצוצים שהם קונים או מכינים במו ידיהם.
עיקרון הפעולה של המכשיר הוא סיבוב התוף בתוך המעטפת, מה שהופך את הפרי לנקודה עדינה. אפשר ליצור גם גרסה ידנית וגם לשדרג אותה על ידי התקנת כונן חשמלי.
עושה ריסוק בבית
השתמש בחומרים ידידותיים לסביבה לייצור
כדי להכין מכבש ענבים במו ידיכם, תזדקקו:
- בלוקים מעץ;
- לוחות מתכת ומוטות;
- מסבים;
- ברגים, דסקיות ואומים;
- לחמניות;
- הדפסים;
- כלים לעיבוד עץ ומתכת.
בעת הכנת בית ענבים ביתי במו ידיכם, עדיף להשתמש בחומרים ידידותיים לסביבה, שכן פני השטח שלהם פועלים ישירות על האוכל. ליצירת מיכל מתאים נירוסטה או תוף ממכונת כביסה.
כמו כן מכבשים עשויים עץ ופלסטיק. החיסרון של מנגנוני עץ הוא שהם קשים לניקוי ואינם עמידים.
תהליך ייצור
רצף הרכבה עיתונות:
- התקנת מתלים. ליצירתם, קחו 2 צינורות בקוטר 2.2 ס"מ וריתכו אליהם פרופיל בצורת U. גובהו אמור לספק תנועה חופשית של אגוז הברגים.
- מהדקי ריתוך. זהו חלק אופציונאלי של המנגנון, המאפשר הרכבה של המנגנון על שולחן או אדן חלון.
- יצירת מסגרת. קחו קורות עץ 2 ס"מ על 10 ס"מ ואורכן לא יותר מ- 80 ס"מ. רוחב הלחץ תלוי בגודל הגלילים.
- התקנת גלילים. ליצירת בית בד, משתמשים ברולים עם משטח מחורץ. הצירים שלהם מופנים לצירי הברגים. כל 8 ס"מ מתבצע מעבר של 1.5-2 ס"מ לכל פיר. המנגנון מחובר לגוף הראשי עם מסבים. הילוכים בגדלים שונים משמשים לסיבוב הפירים במהירויות שונות.
- התקנת דלי. קח מיכל פירמידלי והתקן אותו על קורות הצלב של המסגרת. המרחק בין הדלי במוטות לא יעלה על 12 מ"מ.
- התקנת מיכל המיץ. זה מותקן בבסיס המנגנון כולו. עדיף להכין מיכל מנירוסטה.
תוספות עיצוב
כדי לסחוט את המיץ בנוחות, ומהירות הסחיטה הייתה קלה לשליטה, הם מותירים אפשרות לשנות את הפערים בין הפירים. זה חשוב אם המוצר יהיה הבסיס לייצור יין.
עם בחירת הפער הנכונה, זרעי הענבים נשארים שלמים. זרעים פגומים מעניקים למשקה טעם מר בגלל נוכחותם של טאנינים.
כדי לשפר את תהליך ההשחמה, מתבצע סל עיתונות. עדיף להכין אותו מנירוסטה או לקחת מיכל פלסטיק כבסיס.
מרווחים מותקנים בכדי להפריד בין מנות הפרי במהלך הכבישה. הם מיוצרים באופן עצמאי מסכי פלדה עם חורים של 2-4 מ"מ המחוברים באמצעות ריתוך נקודתי.
שקע רכב נלקח כבסיס לייצור מנגנון סחיטה הידראולי. בעת השימוש בו בבית, הוא נדרש לחזק את המסגרת בנוסף עם כמה קורות.
מכבש הענבים הביתי שלי.
לחץ על מיץ / בדיקות / 6.09.2017
מיץ תפוחים ביתי.
ביצוע ניקוז סורג ניקוז
כדי להפוך ענבים ביתיים ולחץ פרי אחר פרודוקטיביים ככל האפשר, אתה צריך ליצור רשת ניקוז. הוא עשוי מעץ טבעי. אשור או אלון עובדים היטב. חל איסור להשתמש ב- OSB ובחומרים דומים במחיר נמוך מכיוון שהם מכילים חומרים רעילים.
עובי מקטעי הרשת לא צריך להיות נמוך מ- 2 ס"מ. בעת השימוש ברשת, נדרשים שקיות מחומר גלם. הם מיוצרים באופן עצמאי בבית מבד חזק.
כדי לתפור את התיקים בעצמכם, השתמשו ב:
- אֲרִיג יוּטָה;
- סינתטיים;
- בד פשתן;
- כותנה;
- קליקו גס;
- יוּטָה.
סיכום
השימוש במכבשי ענבים הוא רציונלי רק כאשר יש צורך בכמויות ייצור קטנות. הפריון שלהם הוא 10-30 ליטר / שעה, תלוי בכונן ובגודל הקיבולת.
כדי להשיג כמות גדולה של מיץ משתמשים במכבישים תעשייתיים. על מנת שהמגרסה תשרת לאורך זמן, היא נשטפת ומנקה באופן קבוע משרידי חומרי גלם.