מדענים מגדלים ירקות ופירות היברידיים כדי ליצור צמחים ייחודיים. הם מאופיינים בהתנגדות לתנאי מזג אוויר ומחלות, מראה וטעם יוצאי דופן. מבין פירות ההדר ההיברידיים, המנדרינה האדומה היא נציגה בולטת.
מאפייני מנדרינה אדומה
היברידי ומגוון
כלאיים מיוצרים על ידי חציית מספר צמחים. בבחירה כזו לא משתמשים בחומרים המסוכנים לבני אדם. המשמעות היא שהמוצרים כלל לא מסוכנים לאכילה.
מגוון, שלא כמו כלאיים, הוא קבוצת צמחים שנבחרה באופן סלקטיבי. היתרון שלהם הוא בכך שהם יכולים לגדל מחדש שתילים מזרעיהם, ואילו סביר להניח כי פירות מהכלאיים לא יצאו.
תיאור המנדרינה האדומה
המנדרינה נקראת כך מכיוון שהיא הושגה על ידי מעבר. מדענים פיתחו תערובת של תפוז דם ומנדרינה.
ותפוז הדם עצמו הושג על ידי השתקה של תפוז עם פומלה ומנדרינה. ההבדל העיקרי שלו ממנדרינות רגילות הוא עורו האדמדם של הפרי. בנוסף, למנדרינה מספר תכונות:
- יש גם פיגמנטציה בפנים.
- העיסה אדומה בהירה עם ורידים לבנים וצבע בולט של האונות.
- הפרי קלוף ופירק זה מזה.
- שונה בטעם מתוק עם חמיצות קלה.
מלבד הדרים אדומים, מגדלים קיבלו מנדרינות כתומות או צהובות ואף חוו מנדרינות ולימונים (הזן ההודי של הפירות הירוקים נקרא רנגפור).
איך התברר הצבע האדום
פיגמנט האנתוציאנין אחראי על צבע כה בהיר. המגדלים קיבלו את זה מפרחים וושתלו על פירות הדר. אין פירות הדר אדומים בטבע. מידת הבהירות תלויה בתנאים בהם גדל הפרי: על טמפרטורה, לחות, טיפול. יש פירות שיש להם אפילו צבע אדום-כחול.
היתרונות של אנתוציאנינים הם בכך שהם:
- הם נוגדי חמצון שמפחיתים את הסיכון למחלות רבות.
- משמש למניעת מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
- מפחית את הסיכון לקטרקט.
- מסייע במניעת סוכרת.
- מתאים למניעת מחלות חיידקים.
- מכיל הרבה ברזל, סידן וויטמין A.
כמו כן, אנתוציאנינים אינם עתירים בקלוריות, ולכן היברידי הדר אדומים מקובלים לדיאטה. לפירות טריים יש אחוז אנתוציאנין נמוך, ולכן הם מיובשים בהקפאה.
יש להשתמש בזהירות על ידי הדר בצבע יוצא דופן על ידי אנשים עם אלרגיות וחוסר סובלנות פרטנית לאנתוציאנינים.
זני פרי
אי אפשר לגדל בבית קלמנטינה אדומה
הסוגים הפופולריים ביותר של פירות הדר הם טנג'לו, טנגור, מינולה, קלמנטינה, אלנדייל, פאלגלו, סאנברסט. אי אפשר לגדל בבית קלמנטינה אדומה, ולכן עליכם להסתפק בפירות קנויים.
טנג'לו
היברידית של מנדרינה ופומלה (אשכוליות). הזן לקח גודל פרי גדול מהפומלה. הוא קיבל את השם "פעמון דבש" בגלל טעמו המתוק המתון והידית שעל הפרי. פרי עם פרוסות המפרידות היטב ועסיסיות.
טנגור
תערובת של מנדרינה ותפוזים מתוקים. בדרך כלל מבשיל בחורף. תיאור הפירות:
- שטוח מעט;
- פחות מתפוזים;
- עיסת עסיסיות ומתוקות;
- הקליפה חתחתת ועבה;
- יש הרבה נקבוביות על העור.
זה גם מתקלף בקלות.
קלֵמֶנטִינָה
הפופולרי ביותר מבין סוגי הדרים הנקובים. זה מאופיין כדלקמן:
- גודל פרי בינוני או קטן;
- הפירות עסיסיים ורכים;
- טעם מתוק עם חמיצות;
- העור כתום.
הפרי מבשיל בדרך כלל מדצמבר עד מרץ. זני זרעים מסווגים בקבוצת המשנה במונטריאול. שם הפרי ניתן בשמו של הכומר שהביא אותו לאלג'יריה.
מינולה
בפירות מינולה יש מעט זרעים
זהו תערובת של מנדרינה (סוג מיוחד של הדר) ואשכוליות.
תיאור הפירות:
- מוארך עם צוואר אופייני בחלקו העליון.
- הצבע אדום-כתום.
- הם יכולים להיות קטנים וגדולים כאחד.
- יש מעט זרעים בפנים.
- לעיסה יש טעם מנדרינה חמצני וניחוח בולט.
מינולה מבשילה בדצמבר-פברואר.
אלנדייל
שלושה פירות נבחרו למעבר: מנדרינה, תפוז ומנדרינה. פרי אלנדייל מאופיין ב:
- היעדר זרעים;
- פירות גדולים;
- העיסה מתוקה וחמוצה;
- פירות בצבע אלמוגים אדומים.
Fallglo
זן זה הוא בעל עור אדום-כתום עבה. לפירות טעם מתוק וחמוץ והם בדרך כלל גדולים, אין כמעט קטנים. כלפי חוץ זה דומה לסוגים אחרים של פירות הדר יוצאי דופן.
פרץ שמש
תיאור הפירות:
- מידה קטנה;
- עיסת מכרז לא ממותק;
- קליפה מבריקה יפה בצבע אדום-כתום.
ריח הפירות הוא עדין, עם רמזים לכתום.
יקר לעומת מנדרינה מעוננת זולה או מנדרינה אדומה)
בעזרת מנדרינה אדומה
הפרי הלא שגרתי הזה משמש להכנת מרמלדה, לקשט בו קוקטיילים וקינוחים. קל להשיג גרידת אדמה מהקליפה.
מנדרינה אדומה משמשת בקוסמטולוגיה - הם מייצרים שמן לעור ולשיער על בסיסו.
אנתוציאנין משמש כצבע טבעי ותוסף מזון. הוא מתקבל מכרוב כחול, גזר שחור, דומדמניות. תיוג מוכר הוא E163, אז אל תחששו לקנות מוצרים עם רכיב זה - הם בטוחים לגוף.
סיכום
המנדרינה האדומה הלא שגרתית מתקבלת על ידי חציית פירות הדר שונים. זה חייב את צבעו לצבע הטבעי האנתוציאנין, שיש לו תכונות מועילות רבות.