סוכרת היא מחלה אנדוקרינית הגורמת לספיגה לקויה של הגלוקוז בגוף. הגורם למחלה הוא חוסר באינסולין. במהלך המחלה, חשוב לאזן את התפריט עם כלים עם אינדקס גליקמי נמוך. עבור סוכרת, גזר נקבע כטיפול נוסף.
גזר לסוכרת
האם ניתן לאכול מוצר עם סוכרת
חולים עם סוכרת לא מכילים התווית כי הם אוכלים אוכל עם אינדקס גליקמי גבוה מ -69. מזונות אחרים גורמים לעלייה בעמידות לאינסולין.
בבחירת מוצרים קחו בחשבון שהאינדקס משתנה, בהתאם לעיבוד. לאוכלים שבושלו בטמפרטורות, כמו גם במיצים, יש אינדקס גליקמי גבוה יותר.
אינדקס גליקמי של גזר:
- במוצר גולמי - 25-30 יחידות;
- בגזר מבושל - 84 יחידות.
תכולת הסוכר בגזר מאפשרת לחולי סוכרת לצרוך אותם מדי יום. תכולת הקלוריות של יבול השורשים היא 35 קק"ל ל 100 גרם. אכילת גזר גולמי עם סוכרת אפשרית ללא סיכון לגוף. המיץ שותה בנפח קטן, מעורבב במים.
היתרונות של הגזר
אכילת גזר לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 מועילה בשל כמות הסיבים הגבוהה במוצר. חומר זה משפר את תפקוד מערכת העיכול ומנרמל את משקל הגוף.
אכילת גזר לסוכרת מסוג 2 שווה גם את זה, בגלל נוכחותם של סיבים תזונתיים. הם מנרמלים את ספיגת החומרים המזינים במהלך העיכול ומונעים את ספיגתם במהירות.
גזר לחולי סוכרת שימושיים גם בכך שהם מפחיתים את רמות הגלוקוז.
מיץ גזר
שימוש במוצר:
- ירידה ברמות הכולסטרול בדם;
- שיפור הראייה;
- חיסול סיגים;
- שיפור איכות העור;
- האטת ספיגת הגלוקוזה;
- נורמליזציה של קצב העיכול של הפחמימות;
- שיפור מערכת החיסון;
- השפעה אנטיבקטריאלית;
- נורמליזציה של מערכת העצבים;
- שיפור תפקוד מערכת העיכול.
מיץ גזר מועיל לחולי סוכרת בכמויות קטנות. אסור לשתות יותר מ- 200 מ"ל ליום. היתרונות של שתיית מיץ מובטחים על ידי כמות גדולה של חומרים פיטו-כימיים, כמו גם מתחמי מינרלים וויטמינים. הרכב מווסת את רמת הגלוקוז בגוף.
כיצד אוכלים גזר לסוכרת
גזר נאכל טרי
גזר לסוכרת סוג 2 נצרכים על פי הכללים הבאים:
- רק גזר טרי וצעיר נאכלים. למוצרים אלה תכונות מועילות רבות.
- צרכו כמויות מתונות של גזר מבושל. ירקות שורש מבושלים, אפויים ומבושלים נאכלים לא יותר מ 100 גרם ליום. להטמעה טובה יותר של המוצר, שמן צמחי נוסף במהלך הבישול.
- מכינים ירקות שורש עם עור. זה משמר יותר מחומרי הזנה הדרושים לסוכרת במוצר. כמו כן, לאחר הבישול, הוא ממוקם במי קרח.
- אחסן את הגזר במקום קריר. מקרר או מקפיא מתאימים לכך. בתנאים כאלה המוצר שומר על תכונותיו לאורך זמן.
גזר וסוכרת עוברים טוב אם מבשלים את מחית ירקות השורשים מבושלים. מותר לאכול מוצר כזה 3 פעמים בשבוע. אם מכינים פירה מירקות שורש גולמיים מגוררים, הקצב עולה פי 2.
גזר שטופלו בחום משמשים כמנה עצמאית. עם סוכרת עדיף לאכול אוכל אפוי, לא יותר משני ביום. התרבות מוכנה לא יותר משעתיים כך שהרכיבים המועילים לא יתאדו ממנה.
סלטי גזר לחולי סוכרת
בעת הכנת הארוחות, המטופלים צריכים לקחת בחשבון כמה גלוקוז המוצר מכיל. רכיבים שישולבו עם גזר בסלט לא צריכים להיות בעלי אינדקס גליקמי הגבוה מ 45. מזון עם אינדקס גבוה יעלה את רמת הסוכר והגלוקוז בדם, מה שיפגע בגוף.
אסור לתבל סלטים עם מיונז שומני, שמנת חמוצה ורטבים מסחריים בעלי תכולת סוכר גבוהה. לתבשיל מוסיפים גבינת קוטג ', יוגורט לא ממותק ביתי ושמן זית.
גזר וסוכרת עובדים היטב עם כרוב פקין, מכיוון שלשני המוצרים יש אינדקס גליקמי נמוך ומנורמל את רמת הגלוקוז בדם. לצורך ההכנה, הרכיבים נטחנים על פומפיה גסה, מעורבבים, מוסיפים רוטב ומומלח.
סלט גזר לחולי סוכרת עם שומשום
בישול דורש:
- 2 גזר גדול;
- מלפפון 1;
- 50 גרם שומשום;
- שמן זית או מעודן;
- פטרוזיליה או שמיר;
- שן שום;
- מלח ופלפל.
גזר מגורד, מלפפונים נחתכים לטבעות. השום קצוץ דק בעזרת סכין או מועבר דרך בית בד. הירוקים קצוצים דק. ואז מערבבים את כל החומרים, מוסיפים את ההלבשה ושומשום.
מתכון סלט אגוזי מלך
המנה שימושית לסוכרת מסוג 2. אגוזי מלך מורידים את רמת הסוכר בדם, אך האינדקס הגליקמי של המוצר אינו מאפשר אכילה של יותר מ 50 גרם לדפיקה.
בישול דורש:
- 2 גזר;
- 80 גרם גבינה קשה דלה בשומן;
- שמנת חמוצה דלה בשומן;
- 40 גרם אגוזי מלך.
גבינה וגזר קצוצים על פומפיה. האגוזי מלך נטחנים בבלנדר לקבלת חתיכות בגודל 4-5 מ"מ. כל המרכיבים משולבים ושופכים עם שמנת חמוצה. לפני השימוש, המנה מוזרקת למשך 30 דקות.
האם אוכל לאכול גזר ומיץ גזר לסוכרת?
גזר לסוכרת סוג 2 - האם תוכלו לשתות מיץ גזר
האם ניתן לאכול סלק עם סוכרת?
גזר קוריאני
יש לעקוב אחר השימוש בגזר קוריאני בסוכרת מסוג 2, שכן הכבישה משנה את האינדקס הגליקמי שלה. עדיף לסרב לחטיף שנרכש: לעתים קרובות הוא משתמש בסוכר לבן.
הצד החיובי של המוצר הוא שמזון חריף ממריץ את ייצור האנזים ומשפר את תפקוד מערכת העיכול, מה שמועיל לסוכרת. יש לאכול את המוצר בכמות קטנה של חומץ, מבושל בעצמכם ובכמויות קטנות.
סיכום
כדי לקבוע את כמות הגזר הנצרכת לסוכרת, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. זה גם יעזור לקבוע אם יש תגובה אלרגית למוצר.
אסור לאכול מספר גדול של גידולי שורש כיבים ודלקת בדרכי העיכול. כדאי לאכול רק גזר איכותי ללא נזק ורקב.