פירות הדר רבים פופולריים כמזון ורכיבים ברפואה ביתית וקוסמטולוגיה. אשכולית היא הכלאה של קרובים קרובים - פומלה ותפוז. המאפיינים הכלליים של הפרי מאפשרים הבחנה בין סוגים מסוימים של אשכוליות.
תכונות של אשכוליות וזניו
מאפייני אשכוליות
אשכולית היא הדר מתורבת שאינו מופיע בטבע. זה נפוץ במדינות עם אקלים חם וגשמים כבדים. הוא מעדיף לגדול במקומות מוארים על ידי השמש, אינו שונה בעמידות לכפור.
עץ האשכולית הוא צמח ירוק-עד עם כתר עגול, רב שנתי, גובהו המרבי הוא 12-15 מ ', בממוצע - עד 6 מ'. על הענפים יש לצמח קוצים קטנים. הקליפה חלקה, לעיתים נראים סדקים קטנים.
העלים גדולים, אורכם עד 15 ס"מ. הפרחים גדולים גם הם (קוטרם 5 ס"מ), לבן, ובעל ריח חזק ונעים. הפירות גדולים גם הם, הם מגיעים למקסימום של 400-600 גר ', קוטרם עד 15 ס"מ. יש להם עור עבה וחלק עם חריגות קלות, עיסת ריחנית ועסיסית. מסודרים לעיתים קרובות בתוך חבורות, כמו ענבים: 2 עד 15 יח '.
תכונות שימושיות ותכונות שליליות
לפרי הדר רבים יש תכונות דומות. אשכוליות, כמו קרוביה, עשירות בסיבוכים, ויטמינים ומינרלים מינרלים, שמנים אתרים ותרכובות חומציות. היתרונות של הפרי קשורים באופן הדוק להרכבו הכימי:
- פיטוניצידים עוזרים להיפטר ממיקרובים וזיהומים, משפרים נשימה ורווחתם הכללית;
- ויטמין C מחזק את תפקוד ההגנה של מערכת החיסון, מווסת את ספיגתם של אלמנטים שימושיים מסוימים;
- ויטמיני B מסדירים את פעילות מערכת הלב וכלי הדם, עיכול ותהליכים מטבוליים;
- אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל, נתרן ואלמנטים כימיים אחרים מסייעים בשמירה על טונוס השרירים וחיזוק השלד, הובלת וסינתזה של חומרים מזינים;
- שמנים אתריים משפרים את מצב העור, השיער והציפורניים, מפעילים את מנגנון ההתחדשות של הגוף.
ההשלכות השליליות כוללות את התכונה העיקרית המאחדת את כל פירות ההדרים - ההסתברות הגבוהה לתגובות אלרגיות.
חשוב להקפיד על תזונה מיוחדת לנשים בהריון, לאמהות מניקות ולאנשים הסובלים מאלרגיות הדרים, וכן לילדים קטנים מתחת לגיל 3. בעלי מחלות הקשורות בדרכי העיכול, כלומר עם סביבה חומצית מוגברת של הקיבה, לא רצוי לצרוך את הפרי בעודף.
ישנן התוויות נגד לשימוש בהדרים במהלך שימוש ארוך טווח בתרופות מסוימות שהרכבן נכנס לתגובות כימיות לא רצויות עם מרכיבי הפרי. מיץ הוא גם אלטרנטיבה גרועה למים כאשר אדם שותה תרופות.
שימוש מופרז באסטר שמן זרעים יכול לפעמים להשפיע לרעה על הבריאות הכללית, ולכן ביצוע המתכון עדיף. קליפות הפרי מסוגלות להכיל יסודות כימיים שונים המתנהגים באגרסיביות כלפי גוף האדם. הם נועדו לשמור על טריות הפרי במהלך ההובלה.
הבדלים זניים
הפרי מוערך בטעמו
ישנם 20 סוגים של אשכוליות. הם מגדלים בארצות הברית, סין, מקסיקו, ג'ורג'יה, ישראל.
ההבדלים באים לידי ביטוי בתכונת הצבעים של הקליפה, העיסה ונוכחות הזרעים. הזנים העיקריים מחולקים לקבוצות הבאות:
- אשכולית אדומה. המפורסם ביותר, נחשב מאוד לטעמו. העיסה מתוקה, עסיסית ובעלת גוון אדום בוהק. בסוף העונה הוא הופך לצהוב או בז '. ככל שהצבע כהה יותר, כך תכולת הסוכר של הפירות גבוהה יותר. אין עצמות. הגהה צהבהב-צהוב, דק וחלק. זנים - רובין, ריו אדום, רובין סטאר.
- אשכוליות לבנות בגוון בהיר יותר של בשר ועור צהוב בהיר. יש לו טעם פחות מתוק מאדום, יש בו מרירות קלה, אך גם עור הפרי נעים לטעם. אין זרעים בעובר. זה משמש לעתים קרובות לאוכל דיאטה הרזיה. הוא מיוצג על ידי הזן דאנקן, ויחד עם הפומלה הוא הבסיס לבחירת הדרים, המכונה מתוקה. זה ידוע בשם הפרי בפלורידה.
- אשכולית ורודה מיוצגת על ידי פירות עם קליפות צהובות ועיסה אדומה בהירה. רמת המתיקות ממוצעת בין אשכוליות אדומות לבן. אין מרירות בטעם. נציג בהיר הוא זן הלהבה.
- אשכולית צהובה מקיפה זנים רבים ושונים. לפירות של מין זה עור בהיר צהבהב. העיסה בצבע אדמדם או ורוד, עם טעם מתוק וחמוץ ומרירות קלה. נוכחות הזרעים בפרי יכולה להשתנות: הם קיימים או נעדרים בנציגים של אותם זנים. זן ידוע הוא מארש.
תכולת קלוריות של אשכוליות
הבדלים בצבע העיסה והעור העליון אינם משפיעים על תכולת הקלוריות של פירות הדר. ערך האנרגיה של הפרי הוא 35 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. אשכוליות אדומות יכולות להיות מספר יחידות גבוהות יותר בקלוריות, מכיוון שתכולת הסוכר בהן מעט גבוהה יותר.
אינדיקטורים כאלה נובעים מכמות המים הגדולה בפרי, שגובה 90% מהמשקל. סוכרים תופסים רק 4-7% מהרכב. תכולת החלבון אינה עולה על 0.7 גרם, שומן - 0.18 גרם, פחמימות - 11.5 גרם, סיבים תזונתיים - 1.1 גרם.
חלק מהמרכיבים והנגזרות של אשכוליות גם הם דלי קלוריות.
ערך האנרגיה של גרידת הפרי אינו עולה על 29 קק"ל ל 100 גרם, מיץ סחוט טרי - 30 קק"ל ל 100 גרם, צוף אשכוליות - 44 קק"ל ל 100 גרם. רכיבים לשימור ארוך יותר.
קליפות אשכוליות ובורות האם כדאי לזרוק את תכונות הריפוי של קליפות ובורות אשכוליות,
אשכוליות. תועלת ופגיעה.
תזונה או תזונה? תכונות של תזונה לירידה במשקל ועיצוב הגוף
סיכום
ניתן לחלק את מגוון נציגי הפירות של אשכוליות לארבע קבוצות עיקריות. הם משמשים לצריכה טהורה, למיצים, צופים, סלטים ומנות אחרות. ההבדל בסכימת הצבעים של העיסה והגלידה אינו המפתח לתכולת הקלוריות, אך הוא תואם את איכויות הטעם השונות. הדר מוכנס לתזונה, תוך הסתמכות על היתרונות שלו, אך יחד עם זאת תוך התחשבות בפגיעה.