ענבים הם שיח רב שנתי ממשפחת הענבים. מגדלים אותם במו ידיהם כדי להשיג פירות שמעובדים למשקאות, ריבות או נאכלים גלם. תכולת הקלוריות של ענבים ירוקים חשובה בעת ניסוח דיאטות.
תכולת קלוריות של ענבים ירוקים
זנים פופולריים
זנים פופולריים של ענבים ירוקים כוללים:
- נס לבן;
- שרדונה;
- אגוז מוסקט לבן;
- Bazhena;
- אָהוּב.
בענבים ירוקים אלה יש עיסת עסיסיות וטעימה מתוקה עם חומציות קלה, המכוסה בשכבת עור דקה. הם גם אינם מכילים יותר משני זרעים. יש זנים המשמשים לייצור יינות, אך הרוב מתאימים לצריכה גולמית כמרכיב לירידה במשקל. מספר גדול של פירות יכול להזיק לגוף.
הרכב ותכולת קלוריות
תלוי במגוון, תוכן הקלוריות של ענבים ירוקים הוא 40-80 קק"ל ל 100 גרם גרגרים, אך בחלקם הוא מגיע ל 100 קק"ל. כף 1 מכילה כ -3 קק"ל, בכוס של 300 מ"ל - פחות מ -20 קק"ל. המרכיב הנפחי של מים בפירות הוא 80-88%.
ערך תזונתי של ענבים ירוקים לכל 100 גרם מוצר:
- פחמימות - 16.1-18.4 גרם;
- שומנים - 0-0.023 גרם;
- חלבונים - 4-6.63 מ"ג;
- סיבים תזונתיים - 9.2-9.8 גרם;
- חומרים מינרליים - 98-121 גרם.
כימיקלים בענבים ירוקים:
- כלורופיל;
- פוליפנול;
- פלבנואיד;
- חומרים חיוניים;
- קוורץ
- חומצות מזון (מאלי, לימון, סוכרי).
אינדיקטורים אלה מאפיינים ענבים ירוקים כמוצר דל קלוריות עם ערך תזונתי גבוה. זה מאפשר להשתמש בפירות כאחד ממרכיבי התפריט בתזונה לטיפול וירידה במשקל, וכן להשתמש בהם כמתחם ויטמין ומינרלים מונעים ללא סיכון לעלייה במשקל.
רכיבים שימושיים
פירות יער מכילים ויטמינים
הרכב הוויטמינים של ענבים ירוקים ל 100 גרם:
- B1 (תיאמין)
- B2 (ריבופלבין);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
הרכב יסודות קורט לכל 100 גרם מהמוצר:
- מגנזיום (מג)
- סידן (Ca)
- זרחן (Ph)
- ברזל (Fe)
- אלמנטים אחרים
השתמש בבישול
ענבים ירוקים משמשים כחלק מתזונה הרזיה. תכולת הקלוריות הנמוכה מאפשרת לצרוך כמות גדולה של פירות ללא סיכון עודף משקל. הטעם המתוק של פירות יער ובשר יציב עם הרבה מיץ הופך את המוצר לפופולארי לצריכה. יש לשטוף ענבים טריים שנכרתו טריים במים זורמים קרירים או להשרות אותם בנוזל בטמפרטורת החדר בכדי לשטוף את הלכלוך, האבק והשאריות הכימיות.
על מנת להפחית את תכולת הקלוריות מבלי לאבד רכיבים שימושיים, מכינים את פירות הענבים הירוקים באמצעות טיפול בחום. השתמש בשיטת הייבוש והריפוי. בישול זה לוקח זמן קצר. כמו כן, ענבים מבושלים במשך זמן קצר במים חמים או מבושלים באמבט אדים.
כדי לא להגדיל את תוכן הקלוריות של המוצר, אלא כדי לשפר את טעמו, נעשה שימוש בשיטת הכבישה. לשם כך, זנים עם פירות יער גדולים מתאימים. כאשר מכבשים, מתווספים גם תבלינים כדי להוסיף טעם עשיר וטארט יותר מבלי להגדיל את תכולת הקלוריות.
פירות יער משמשים כמרכיב או כקישוט לקינוחים וסלטים דלי קלוריות. כלים כאלה לא רק מספקים יתרונות לירידה במשקל, אלא גם משפרים את מערכת החיסון, משמשים כאמצעי למניעת זיהומים נגיפיים.
בישול צימוקים
ענבים ירוקים מייצרים צימוקים מתוקים וטעים. המוצר אינו מאבד מתכונותיו המועילות במהלך הבישול ואינו מגדיל את מספר הקלוריות. הוא משמש כתוסף לקינוחים וסלטים.
לפני הבישול מכינים את הפירות יער, המורכבים ממספר נקודות:
- בחירת פירות בשלים ללא נזק פיזי;
- ניקוי על ידי השריה במים;
- ניקוי נוסף בתמיסת סודה רותחת (5-10 שניות);
- שטיפה מסודה וייבוש.
ענבים ירוקים מעובדים לצימוקים בשיטות הבאות:
- אור שמש עקיף;
- אור ישיר;
- טיפול בחום בטכנולוגיה.
סיכום
ענבים ירוקים הם מזון בריא למבוגרים וילדים. רוב הזנים מתאימים לגידול DIY.
נטיעת זנים ירוקים נעשית בצורה הטובה ביותר באמצע האביב על ידי ייחורים. כדי להבטיח יבול גדול עליכם לדאוג באופן קבוע לשיחים ולייצר דשנים חנקן, זרחן ואשלגן.