פטריות אזור טולה בשנת 2019 מגוונות מאוד ומשמחות את שפען. כדי להגיע לטולה אתה צריך להיות בדרך 1-3 שעות באוטובוס, תלוי באיזה סוג יער אתה צריך. לפני הטיול רצוי לרשום הערה על היערות המקומיים וסוגי הפטריות.
פטריות אזור טולה בשנת 2019
מחוז אלכסינסקי
מחוז אלכסינסקי ממוקם בחלק הצפון-מערבי של אזור טולה, שם נמצאים יערות מחטניים וגם נשירים. עם זאת, אין הרבה פטריות כאן, וכדאי לחפש אותן בעיקר בנטיעות ליבנה. לרוב נמצאים כאן בולטוס, בולטוס, פטריות פורצ'יני ופטריות חלב אספן. רובם ממוקמים במקומות עם לחות גבוהה.
בולטוס
Boletus Boletus מיוצג על ידי מספר מינים: אדום, צהוב-חום, לבן, אלון, רגליים צבעוניות, אורן וכו '. בנוסף לצבע הכומתה, הסוודרים בולטים גם הם בהתאם לתאריך הפריון שלהם: דביקים, זיפי זיפים ועצים נשירים. הדביקים נושאים פרי מיוני עד אוגוסט, שדות זיפים - מהמחצית השנייה של יולי עד נובמבר, נשירים - מאוגוסט לנובמבר.
כל הזנים של boletus boletus מאופיינים בכובע בצבע בהיר, רגל מעובה (אך לא נפוחה) בחלק התחתון ובשר צפוף.
- קוטר הכובע מגיע ל- 27-30 ס"מ, בגיל צעיר הוא חצי כדור.
- מבנה העור יבש וקטיפתי למגע.
- אורך הרגל כ-21-23 ס"מ, המאופיין בנוכחות קשקשים חומים כהים או שחורים.
בולטוס
מינים אופייניים טבועים בבולטוס: נפוץ, ביצה, קשה, רב צבעוני וכו '. הכובע החום של בולטוס רגיל בקוטר 6 עד 13 ס"מ. האוסף מתבצע מיולי עד ספטמבר.
רגל הבולטוס הלבנה או האפורה מכוסה קשקשים כהים, מתרחבת כלפי מטה, ומגיעה לקוטר של 4 ס"מ. הבולטוס נושא פרי החל מהמחצית השנייה של יוני עד נובמבר, והוא נמצא בשימוש נרחב בבישול.
פטריית מרה שייכת לתאומים ארסיים, אשר באזור הפגוע (או על החתך) משנה את צבע העיסה לצבע כהה יותר. בולטוס הביצה הוא בעל כובע חום בהיר או לבנבן שיבש למגע. זה בדרך כלל חסר ריח או חסר טעם ואינו משתנה בזמן החתך. הם יופיעו מיוני עד ספטמבר.
פטריות לבנות
פטריות פורצ'יני, או בולטוס, הן בעלות ארומה עדינה וטעם עשיר. הכובע בדרך כלל בצבע חום-חום, הוא גדל בקוטר 5 עד 31 ס"מ, ובתנאים אידיאליים אפילו עד 50 ס"מ. החלק הבשרני צפוף במבנה, בשרני ועסיסי, לבן. בגיל מבוגר הוא הופך צהוב מעט והופך לסיבי. הרגל בינונית בגודלה ומגיעה עד 12 ס"מ. בקוטר שלה - עד 9 ס"מ. בפטריית פורצ'יני צעירה הרגל מקבלת צורה של חבית או קלבטה, אך בתהליך ההזדקנות היא נראית יותר ויותר כמו צילינדר. צבע הכובע שונה מ לבנבן לחום עמוק.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
- מכיוון שפטריות פורצ'יני, כמו מינים אחרים, מסוגלות לצבור תרכובות שונות המסוכנות לבריאות האדם בגופי הפרי שלהן, לא כדאי לאסוף דגימות ישנות.
- למרות שפטריית הפורצ'יני גדלה לאט יותר מהאחרות, ביום אחד היא יכולה לצבור מסה הרבה יותר מפטריות אחרות.
- עם נציגי מינים של עצים, פטריות בולטוס יוצרות מיקוריזה ectotrophic, כאשר ההיפות של המיסוליום של הפטרייה יוצרים כיסויים חיצוניים צפופים על שורשי העצים הצעירים ביותר. חלקית ההיפות עוברות מהן לאדמה, ובחלקן הן חודרות אל קליפת השורש, ומתפשטות לאורך החללים הבין תאיים, אך לא דרך התאים. כתוצאה מכך נוצרת רקמת פטריות חד שכבתית מעניינת - רשת גרטיג.
- בכדי לראות את המחלוקות של נציג זה של הבולטוס - הניחו את מכסה הפטריות על דף נייר לבן עבה ואחרי 1-2 יום הסרתו, תוכלו למצוא אבקת נבגים ותוכלו להשתמש בזכוכית מגדלת לבחינת התבנית של סידור הצינורות.
יש לבחור Ceps מיולי עד אוגוסט.
פטריות חלב
במקומות הפטריות באזור טולה נפוצות פטריות חלב. לפטריית האספן כובע בשרני בקוטר 7 עד 30 ס"מ עם שקע קטן באמצע. עבור פטריות צעירות, נקמת הקצוות אופיינית. העור לבן או מעט קרמי, לעיתים נמצא גם פיגמנטציה ורודה, במזג אוויר רטוב הוא הופך להיות דביק. העיסה בצבע זהה, צפופה במבנה, בעלת ארומה קלה וטעם עשיר. זה מאפיין שפטריית החלב מפרישה מיץ חלבי לבן ומר. הרגל קצרה, עד 8 ס"מ. גובהה, חזק ומתחדד כלפי מטה. הלוחות מסודרים בצפיפות, עם רווח צר ביניהם. אבקת נבגים בצבע ורוד.
מחוז ונבסקי
יערות Venev עשירים במקומות פטריות
במפה של מחוז ונבסקי באזור טולה מצוין יערות נשירים, בהם ישנם מקומות פטריות רבים. בנוסף לפטריות האספר שתוארו בעבר, פטריות בולטוס ופורצ'יני, קוטפי הפטריות כאן פוגשים חזירים ומורלים.
חֲזִירוֹן
בפטריית החזירים כ -35 זנים, ביניהם יש טפינילה דקה, אלמון, לבד או עבה, בצורת פאנוס ואחרים. לחזיר חלק עליון חום-זית דק, אשר עם הגיל משנה את צבעו לחום-חלוד עם התזות אפורות. הכובע מגיע בקוטר של 13 עד 20 ס"מ. החלק הבשרני צפוף במבנה, בצבע צהוב בהיר, נראה רופף ומכהה בזקנה. גזע הפטריה קצר, גלילי. האוסף מתקיים מיוני עד אוקטובר.
סוג האלמון של החזיר הוא פטריה ארסית. כובעו, בקוטר לא יותר מ- 9 ס"מ, הוא בעל שולי צורה של משפך. החזיר מאופיין בצבע חום צהוב או אדמדם עם גוונים שונים. עור הפטרייה יבש וקשקשי. החלק הבשרני חסר ריח, צפוף בגיל צעיר, משתחרר מהזדקנות. הרגל מתכווצת בצורה משמעותית לעבר הבסיס. פטריות נושאות פרי מיולי עד אוקטובר. בחזיר עבה, הכומתה גדולה בהרבה וגדלה עד 20 ס"מ בקוטר, יש לה צורה לא פרופורציונאלית. החלק העליון חום-זית, מעט קטיפתי למגע, סדקים לאורך זמן. העיסה מימית, מעט צהבהבה ואין בה ארומה בולטת.
הטפינילה בצורת הפנוס, או חזיר בצורת האוזן, מאופיינת בכובע קשיח בגודל של עד 12 ס"מ. הרגל כמעט נעדרת. החלק העליון של הפטרייה בצורת מניפה או קליפה. הקצה משונן או גלי. הכובע קטיפתי בגיל צעיר. צבעו נע בין צהוב חום עד אדום חום. העיסה צפופה ומעט גומי, בהירה, עם ריח אורן עשיר. פטריה זו רעילה חלש, מאופיינת בנוכחות תרכובות מיוחדות - לקטינים, לכן היא אינה מתאימה למאכל אדם.
מורל
מורל הוא אחד מפטריות האביב הראשונות, שנמצאים ביערות מחטניים ונשירים כאחד. פטריה זו קשה לבלבל עם כל אחד אחר, מכיוון שיש לה מספר תכונות אופייניות. כובעו בצורת ביצה, עם שקעים, מתאים היטב לרגל. החלק העליון חום, חום-שחור או סתם שחור. פטריה זו קטנה, אורך הרגל לעיתים נדירות אפילו מגיע ל -4 ס"מ.
מורלים בדרך כלל גדלים באופן יחיד, לעתים קרובות פחות בקבוצות. בניגוד לפטריות אחרות, מקומות היווצרות הנבגים - אסי (שקיות מיוחדות), ממוקמים לא מתחת למכסה, אלא על פני השטח שלו בהפסקות מיוחדות. קווים נחשבים למקביליהם המסוכנים.
מורל נמצא בשימוש נרחב בבישול: הוא מיובש, מבושל, מטוגן, ואפילו נצרך גולמי.
מחוז לנינסקי
רבות מהפטריות המתוארות נמצאות בשטחו של מחוז לנינסקי, וביניהן יש גם בולטות ונזירים, האופייניים למקומות פטריות.
שנטרל
החנינה הנפוצה נחשבת לפטריית מאכל, שצבעיה משתנה בטווח הצהוב. גודל החלק העליון הוא 4 עד 13 ס"מ. הבשר בדרך כלל בשרני, צבעוני עם פיגמנט צהוב בקצוות, ואילו באמצע הוא לבן. הרקמה האינטגומנטרית מופרדת בצורה לא טובה מהבשר. הגבעול קצר ולרוב אינו עולה על 8 ס"מ. אבקת הנבג צבעונית גם בפיגמנט צהבהב. נבגים מתפתחים על פני קפלים עבים למדי - פסאודופלטים. היתרון העיקרי של הננטרל הוא בכך שהוא אינו מכיל תולעים וזחלים, מכיוון שהוא מכיל הינומנוזה, הפוגעת בהם.
גודל הכובע של הננטל האפור הוא 7-8 ס"מ, אורך הרגל 9 ס"מ, עוביו 2 ס"מ. זן זה מאופיין בקצה גלי בצבע אפר של הכובע ומשפך בחלק המרכזי. החלק הבשרני צפוף, בצבע אפור-חום. הטעם חלש, אין ריח.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
במראה החיצוני, השנטרל האפור מבולבל לעיתים קרובות מאוד עם הננטרה השחורה (המשפך השחור). החנידל האפור גדל באותן קבוצות גדולות כמו זו השחורה והוא די דומה בצבעו אליו. כדי להבדיל, אתה צריך להסתכל מתחת לכובע - למנטרל האפור יש צלחות שקריות או פסאודו, שהן קפלים עבים למדי (כמו שננטרת אמיתית), אך הן נעדרות במשפך השחור.
החנטרל אדום הכינבר בולט, יש לו כובע קטן בקוטר של עד 5 ס"מ עם קצוות מעוקלים, רגל באורך של עד 4 ס"מ. אבקת נבגים בצבע ורוד שמנת. הם נקצרים בקיץ ובסתיו.
שמן
חמוצים הם פטריות קטנות. הכובע העליון וההמיספרי שלה כמעט ולא גדל עד 15 ס"מ. עורו הדק של השמן הוא מאפיין ייחודי, מכיוון שבכל תנאי מזג האוויר הוא מבריק ושמנוני בדגמים צעירים. הקליפה מופרדת באופן רופף מהעיסה, והצבע משתנה בין אור לחום, תלוי במקום הגידול. הם מעדיפים יערות אורנים צעירים ובהירים.
סיכום
במחוזות רבים באזור טולה ישנם פטריות הראויות לתשומת לבם של קוטפי פטריות למתחילים וגם למנוסים. יש לזכור שישנן גם צורות רעילות רבות.