יש מגוון עצום של פטריות בטבע. כדי לקבוע אכילות, לפעמים עליכם לדעת את מבנה הפטרייה ותכונות אחרות.
מבנה הפטרייה
תכונות של אורגניזם הפטרייה
פטריות מאוחדות לממלכה נפרדת ותופסות עמדה מיוחדת במערכת העולם האורגני, ומספר המינים שלהן עולה על 100 אלף. מדענים מעריכים כי בעתיד הקרוב יתוארו לפחות 200,000 מינים. מבנה הפטריות הוא כזה שיש לאורגניזמים אלה מאפיינים ההופכים אותם לדומים לממלכת הצומח וגם לממלכת החיות.
קווי דמיון בין פטריות וצמחים
- צמיחה בלתי מוגבלת;
- רבייה על ידי נבגים;
- נוכחות קיר תא;
- נוכחות של vakuoles בתא;
- סגנון חיים צמוד;
- היעדר מרכז תאים;
- תזונה בתהליך הקליטה וכו '.
קווי דמיון בין פטריות לבעלי חיים:
- תזונה הטרוטרופית;
- שמור תזונה - גליקוגן;
- נוכחות של צ'יטין בדופן התא;
- נוכחות אוריאה כמוצר מטבולי;
- היעדר פלסטידים;
- נוכחות של ליזוזומים המכילים אנזימי עיכול;
- נוכחות של שטחי אחסון קטנים.
מבנה הפטריות וסוגיהם הוא חלק חשוב במדע המיקולוגיה, עליו צריך בוחר פטריות רגיל לדעת, כדי לא לבלבל בין מינים אכילים ובלתי אכילים.
מבנה הפטריות
כדי להבין נכון את תפקידה של ממלכה זו, יש ללמוד את המבנה והפעילות החיונית של הפטריות, את כל האלמנטים במבנה הפנימי והחיצוני של גופם, כמו גם את האופן בו הם קשורים זה בזה.
תַפטִיר
המבנה החיצוני של הפטרייה מתחיל במרכיבו העיקרי - המיסיליום (mycelium), או הגוף הווגטטיבי. זוהי מערכת של חוטים ארוכים במצע (אדמה). החוט נקרא היפה, אי אפשר לראות אותו בעין בלתי מזוינת. האשכולים היוצרים היפות מיקרוסקופיות אלה נראים לעין. לעתים קרובות אנו רואים בהם חוטים או גדילים לבנים (לבנים).
המיסיליום מגיע בצורות שונות, שכל אחת מהן מבצעת פונקציות נפרדות:
- קנה שורש וסקלרוטיה: הבטחת שלב מנוחה בטוח;
- מיתרי ו rhizoctonia: עגינה והתפשטות;
- stroma: יצירת תנאים להתמדה של מחלוקות;
- סרטים: הרס וספיגת תאית.
המיסיליום מסוגל לתפקד במשך עשרות ומאות שנים, וגוף הפרי (הכל פרט למיסילי) לעיתים רחוקות חי יותר מ 5-10 ימים. בכפור ובבצורת קשה, המיסיליום מפסיק לעבוד, עובר ל"המצב של פטריות "ואז משחזר את פעילותו החיונית. זה מה שמבטיח את חייו הארוכים של התאי.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
על פי מבנה הגוף, פטריות אמיתיות מחולקות לתחתית (עם mycelium לא תאית) וגבוהות יותר (עם mycelium cellular), ובגודל שלהן - למקרו ו-. מיקרומטים.
מקרומטים הם פטריות בהן גוף הפרי נמצא מעל פני האדמה. גוף הפרי הוא היווצרות כזו של המיסיליום בו מתרחשת היווצרות והתפתחות נבגים. עם זאת, עיקר הפטריות הן מיקרומטים, או אורגניזמים פטרייתיים קטנים במיקרוסקופ. אם תאי הבת, לאחר היווצרותם, אינם נפרדים מהאם, אז נוצרת בהדרגה סוג של שרשרת של אורגניזמים עצמאיים פיזיולוגית. מה שנקרא pseudomycelium, כגון שמרים.
לפטריות אין רקמות. בצורות מאורגנות מאוד, לעתים קרובות שזורים hyphae חזק מאוד ויוצרים רקמה כוזבת - plecthenchyma, ממנה נוצרים גופי פרי.
כּוֹבַע
הכובע הוא הדבר החשוב ביותר לפטרייה
הכומתה נחשבת לחלק העיקרי בגוף הפרי. תפקידו העיקרי הוא ליצור נבגים בעזרת איברים הממוקמים בצד התחתון של זה, ובחלקם, בצד העליון. נבגים דרושים להתרבות. למעלה נמצא העור, מתחתיו עיסת ההימנופור. כל מי שאי פעם בחר פטריות ביער יודע שיש מגוון של צורות כובע. כובעי פטריות מחולקים ל 9 סוגים בצורתם:
- שָׁטוּחַ;
- קָעוּר;
- קָמוּר;
- חֲרוּטִי;
- דְמוּי בֵּיצָה;
- עם פקעת מרכזית;
- בצורת פעמון;
- כַּדוּרִי;
- חצי כדור.
צורת הכובע מציינת גיל: פטריות צעירות בדרך כלל הן בעלות צורת ביצה או קמורה, והכובע של הישנים קעור או שטוח.
הקצוות והמרכז של הקצה רגישים ביותר לשינוי.
עור
מבנה הפטריות קשה לדמיין ללא העור והעיסה. העור, או הציפורן, מכסה את החלק העליון של הכובע ומשמש כקליפה, ומגן על הפטריות מפני השפעות חיצוניות. זה יכול להכיל שכבה אחת או כמה שכבות (בדרך כלל 3).
אנשים שאינם מבינים פטריות ומבנה שלהם אומרים שהם תמיד יכולים לדעת לפי הצבע שלהם אם הם אכילים או לא אכילים. זה לא עובד בכל המקרים. גורמים המצביעים על מצב הקליפה ואכילות הפרי כוללים את צבע ואופי המשטח. למינים שונים יש צבעים שונים: אדום, אפור, לבן, חום, צהוב ואפילו ירוק. צבע הציפורן תלוי בפיגמנטים הקיימים בתאיו.
הצבע משתנה עם תנאי הגיל והסביבה.
אופי המשטח מסוגל לדעת באיזה אקלים נוצרת היווצרות מבנה הפטרייה. יש משטח יבש, חלקלק, קשקשי, סיבי וכו '.
מוֹך
העיסה (ההקשר) במבנה הפטריות היא השכבה הפנימית של גוף הפרי. זוהי רקמה מתה, או טראמה, שנוצרה במהלך פעילותם של היפות סטריליות. העיסה משמשת כדי לגלות אם הפטריות רעילות או לא.
עיסת גלם היא בדרך כלל חסרת טעם, אך לפעמים היא מעט מרה או מתוקה. הריח תלוי בתכונות המבניות של הפטריות. זה יכול להיות פטריות, דיו או קמח. צבע הבשר הוא לבנבן או אפור. ההקשר דק ובשרי. העיסה במספר מינים היא כלי קיבול למיץ חלבי.
עקביות מספקת גם מידע על מבנה הפטרייה ומחולקת לעץ, בשרני וסחוס. לפטריות עם עקביות וודי יש את הבסיס החזק ביותר.
הימנופור
מבנה הפטריות מורכב מאוד
ההימנופור הוא חלק במבנה הכומתה של פטרייה בוגרת. הוא מכיל שכבה נושאת נבגים, או מתימן, המאפשרת ליצור נבגים רבים יותר להתרבות לאחר מכן.
כאשר בוחנים את מבנה הפטריות נלקח בחשבון כי ההימנופור מורכב מתצורות מסוגים שונים. ישנם סוגים כאלה של זה: צינורות, צלחות, קוצים ומחטים. הם ממוקמים אנכית, החלק התחתון הוא קבוצה של חורים, שמהם נשפכים בהמשך נבגים.
סוגי ההימנופורים נקבעים על ידי המבנה הכללי והפעילות של הפטריות. הסוגים הנפוצים ביותר הם:
- חלק;
- lamellar;
- מְקוּפָּל;
- צִנוֹרִי;
- דוֹקְרָנִי.
בשונה במבנה שלהם, כל סוגי ההימנופורים מיועדים רק לדבר אחד - חיבור שכבה הנושאת נבגים אליו (קרום הימניום) אליו.
מַחֲלוֹקֶת
המוזרויות במבנה הפטרייה כוללות נבגים פטרייתיים המופיעים במאגרי נבגים מיוחדים. מינים צינוריים ומלמליים יוצרים נבגים על קירות התצורות עצמן. המחלוקות אינן תאיות. לרוב הם נסחפים על ידי הרוח למרחקים ארוכים.
בפטריות מימיות, לנבגים יש התאמות לתנועה במדיום נוזלי - סמל. זה מאפשר להם לנוע באופן עצמאי בסביבה הימית. נבגים כאלה נוצרים בזואוספורנגיה ומאפיינים רבייה א-מינית של פטריות נמוכות רבות.
מציינים את שרידותם ויכולתם להסתגל לסביבה. לדוגמה, על מנת לשרוד, שבר מאוחר ממספר מינים טפיליים מתרדם על פקעות נגועות. והשיעורים הפתוגניים עמידים לחומרי חיטוי פיזיים וכימיים. בתהליכים כאלה הם מבטיחים את קיומם במשך תקופה ארוכה. לכן זה יכול להיות קשה להיפטר מטפילים.
רגל
הבסיס לפטריות כובע ומבנהן הוא הגבעול, כי הוא מבצע פונקציה תומכת. במצע הוא משתלב עם המיסיליום. יש צורות גליליות, בצורת ציר ונפוחות (בחלקים שונים, אך לעתים קרובות יותר בבסיס) של הרגליים. לפי העקביות שלהם, הם צפופים, חלולים ובעלי ליבה רופפת. ישנם מגוון סוגי משטחים: חלקים, רשתיים, קשקשים וקטיפתיים.
פטריות אכילות
מידע על תכונות המבנה והחיים של הפטריות יאפשר להבין האם פטריות הן אכילות או לא. הטקסונומים מבחינים בפטריות אכילות, אכילות בתנאי, בלתי אכיל ורעילות. האחרונים אסורים בהחלט, והשימוש בקבוצה השנייה מעורר תהליכים לא רצויים בגוף.
קשה להבין אם הפטריות שנמצאו רעילות. עדיף למצוא איורים של מינים בודדים לפני שנכנסים ליער. ישנם מיתוסים ותפיסות שגויות ביחס לתיאור מינים אכילים:
- "בעת הבישול הרעילות נעלמת. היא מתבגרת, מתנדפת אם מוסיפים מים וחומץ למים." השיטה המתוארת משמשת רק בעבודה עם מינים אכילים בתנאי, ולא עם רעילים.
- "אם במהלך הבישול הבצל הנטוש הופך לכחול, הרי שיש פטריות רעילות בין הפטריות." נורות לעתים קרובות הופכות לכחולות מכמה סיבות אחרות הקשורות למאפיינים שלהם. כך גם בהחמצת חלב, שלתוכה טבל הפטרייה "החשודה".
- "פטריות רעילות לא טעימות ולא מריחות טוב." לכמה מהפטריות המסוכנות ביותר - שרפרף לבן ופנתר זבובים אגריים - יש טעם וריח טובים, כך שבעסקי הפטריות אסור לסמוך על הטעם והארומה.
- "אין טפילים על מינים בלתי אכילים." מינים רעילים סובלים מטפילים בתדירות גבוהה בהרבה מאלה הניתנים לאכילה.
המבנה והפעילות של הפטריות. הדרכת וידיאו לביולוגיה כיתה ה '
פטריות, מאפייניה הכלליים, מבנהם ופעילותם
ביולוגיה I ממלכת הפטריות. מאפיינים כלליים ומבנה. אנו ממשיכים להתכונן לבחינה
סיכום
אנשים שמבינים במבנה הפטריות נוטים יותר לבלבל פטריות אכילות עם רעילות. לפני היציאה ליער, עליך להכיר את התכונות של ממלכת הפטריות ואת מבנה האורגניזמים הללו.