ברוסיה ישנם חורשות ברחבי שטחה. בסבך שלהם ובכרי דשא פתוחים, צומחים פירות יער, עשבי מרפא, פרחים ומגוון גדול של פטריות, ששמם פשוט בלתי אפשרי לרשום. באזורים מוצלים מסתתר פטריה בין אזוב, ביערות נשירים או מחטניים, אוהבי "ציד שקט" מחפשים את טרפם.
אילו פטריות צומחות בין טחבים
תיאור
סוגים רבים של פטריות צומחים באזוב: לבן, בולטוס, בולטוס. אך הנפוץ ביותר הוא גלגל התנופה. מכאן מקור שמו.
זה שייך למשפחת בוליטוביה ונראה כמו בולטוס. לכל סוגי גלגל התנופה יש דמיון מסוים בתיאור:
- לכובע יש חלק חיצוני קטיפתי;
- קוטר כובע עד 10 ס"מ;
- החלק היוצר נבג התחתון הוא צינורי;
- נבגים רחבים, צבעם בדרך כלל כל גווני חום;
- ארומה אופיינית, ממוצעת.
כל המינים הגדלים באזוב, למעט הטפילים (שווא), הם אכילים.
צבע הכובע תלוי באור. הוויטמין D המיוצר גורם לצבע מסוים על פני השטח. לתנועת ההימנוקור או ההימניום (חלק נבג), בהתאם למין, יש צבע שונה (צהוב, אדום או צהוב-ירוק). גם צבע אבקת הנבג משתנה.
סוגים
בסך הכל ישנם 18 סוגים של מוס. אך הפופולריים ביותר בקרב קוטפי פטריות הם:
- מ 'ירוק;
- מ 'אדום;
- מ 'צהוב-חום;
- מ 'פולנית;
- שבר.
ישנם כמה מינים מזויפים (בלתי אכילים):
- מ 'דוהה;
- מ 'פלפל;
- מ 'טפילי;
- מ 'ערמון.
ירוק
זהו הסוג הפופולרי והנפוץ ביותר. ביער קל לזהות אותו על ידי צבע הכובע האפרפר או חום הזית. צורתו דומה לכרית מורחבת בגודל בינוני (עד 10 ס"מ). הכומתה מוחזקת על רגל מעובה כלפי מעלה, עד 8-10 ס"מ וגובהה עד 1-2 ס"מ. הבשר בצבע לבן או צהוב בהיר בצבע כחול מעט בגזרה ... הרגל בעלת צבע חום אדמדם או ירקרק, סיבי, עם רשת חום כהה.
הפטרייה נמצאת תחת עצים נשירים ומחטניים, באחו פתוח, בסמוך לכבישים ושבילים. הם מתחילים לאסוף אותו בסוף האביב, במאי, ומסיימים באוקטובר.
צהוב חום
מוס מכיל כמה סוגים של פטריות.
מין זה שייך לסוג חמאה, אם כי תיאורו אינו דומה לווילף הרגיל:
- צבע הכומתה חום-צהוב;
- הקצה תחוב לשכבה התחתונה;
- גודל שטח עד 14 ס"מ בקוטר;
- העיסה הופכת לכחולה בחיתוך או בלחיצה;
- רגל גלילית;
- גובה עד 10 ס"מ.
מילים נרדפות לשמה הן: "תבשיל חמאה חום-צהוב", מוטלי, ביצה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
חום-צהוב חום-חמאה, זהו גם גלגל תנופה צהוב-חום שייך לקטגוריה 3 מבחינת הטעם. גופי פרי צעירים מתאימים ביותר לכבישה. עור הכומתה בפטריות צעירות הוא סריג, קטיפתי, ובבוגרים הוא נסדק ומתכסה קשקשים, שנעלמים בפטריות ישנות. הבשר קשוח, צהוב בהיר או צהוב לימון בכובע, ושחום בחלקו התחתון של הרגל. ריח אורן אופייני, אך אין טעם בולט. בעת העיבוד יש לזכור כי העור מופרד בצורה גרועה מאוד מעיסת הכובע.
הארומה נעימה, הטעם אופייני, ממוצע. לעיסה יש עקביות יציבה ואחידה, צבע בהיר בגיל צעיר. בפטריות ישנות הוא הופך לאדמדם. נקבוביות ההימנופור הופכות לכחולות מעט בלחיצה. הוא נמצא באזוב, עצי מחט, ביערות מעורבים של רוסיה, מסוף יוני ועד סוף אוקטובר. מעדיף קרקעות חולות.
אָדוֹם
בעשב או בטחבים יש תולעת זבוב אדומה, שלא ניתן להתעלם ממנה ולבלבל עם מינים אחרים.
לגוף גזע ארגמן, עליו מוחזקת כובע יפה בצורת כרית, עד קוטר של 9 ס"מ. צבע הכומתה יכול להיות בצבע ורוד-סגול או בצבע דובדבן או בצבע אדום-חום.
העיסה הומוגנית, צפופה מספיק, צהבהבה, מעט כחולה על החתך. השכבה התחתונה (מתחת למכסה - ההימנופור) צהובה והופכת לכחולה לאחר לחץ עליה. פרי במשך כחודש: אוגוסט-ספטמבר.
פולני
השם השני לפולנית הוא פטריות חומות. זה נובע מהצבע החום של רגליו. המשטח הצינורי הצהוב (הימנופור) ממוקם מתחת לחלק העליון שמגיע לקוטר של 20-22 ס"מ. הוא הופך לחום, מתכסה בכתמים לא יפים, לאחר לחץ.
הכובע מונח על גבעול גלילי צפוף ויפה בצבע חום בהיר או חום (אך בהיר יותר מהכובע). הגוף מגיע לגובה של 14-18 ס"מ. יש לו עיסת מקורית, עם ארומה של פירות ופטריות. העיסה בשרנית, בעלת ריח נעים וטעם מתקתק, בהתחלה היא הופכת לכחולה מעט בגזרה, אחר כך הופכת לחומה ואז משחזרת שוב את צבעה הטבעי. הם גדלים בטחב מיולי עד נובמבר, ביערות נשירים מעורבים.
מְחוֹרָץ
מין זה מעדיף יערות מעורבים ונשירים (במיוחד אם יש לינדנה), לעיתים מחטניים. ההתכנסות ההמונית נמשכת מיולי עד אוקטובר. כובעו המכוסה בסדקים צפוף ובשרני. הבשר בצבע לבן-צהבהב. הוא הופך לכחול מעט בקציצה ואז הופך לאדום. הכובע בינוני בגודלו, מתאים היטב לגבעול גלילי ואינו נפרד היטב ממנו. צבע הגבעול צהוב לאמצע ונעשה אדמדם קרוב יותר לכובע. העיסה בבסיס הגבעול ומתחת לעור הכובע בצבע אדום סגול. שייך לקטגוריה הרביעית מבחינת הטעם.
חשיפה ממושכת לאוויר גורמת לחתך להפוך לכחול.
טפילי
גלגל התנופה הטפילי, או הטפילי, נמצא על גופיהם של פרי מעילי גשם מזויפים, למשל, מעילי גשם מעילי גשם או פסאודו-פפבול נפוץ. זה מסווג כמין בלתי אכיל בגלל טעמו הלא נעים, ואפילו המכוער. אין בו תרכובות רעילות, כך שאי אפשר להרעיל את עצמך בפטריה זו.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
Mokhovik הוא מין טפילי, אשר נדיר מאוד ברוסיה. מעדיף מקומות יבשים, קרקעות חוליות ביערות, עליהם אנו יכולים לומר שהם נשלטים על ידי עצים נשירים, בעיקר נשירים. כאן הוא מתיישב על גופיות הפרי של הפטריות במהלך הבשלתן. זה נראה מדהים באמת - הפטרייה גדלה על הפטרייה. תקופת הפרי שלה תואמת למעשה את התקופה העיקרית של "ציד שקט", כלומר כל הקיץ והסתיו. מין זה מופץ בעיקר באירופה ובמזרח צפון אמריקה.
הריח לא בולט והגודל לא גדול, קוטר הכובע מגיע ל 2-8 ס"מ.
מרושע
פטריית מרה טעימה מגעילה
המרה נמצאת ביערות בקיץ ובתחילת הסתיו. כלפי חוץ זה דומה מאוד ללבן האצילי.
- הרגל עבה, חזקה, צפופה;
- מבנה ספוגי של הכובע;
- בהפסקה הכובע ורוד בפנים;
- הטעם מר.
אפילו חרקים ומזיקי יער לא אוהבים את הפטרייה הזו בגלל הטעם המגעיל שלה.
עַרמוֹן
גלגלי תנופה מזויפים כוללים את מה שמכונה. פטריית ערמונים שגדלה באותם מקומות כמו בני דודים אכילים. יש לו כובע קמור חום או חום-אדמדם, בגודל בינוני (עד 7-8 ס"מ).
הרגל נפוצה למינים אלה, גליליים וצפופים. הצבע בהיר בהרבה משטח הכובע. גובהם אינו עולה על 4 ס"מ ובקוטר של עד 3.5 ס"מ.
לידיעתך. במראה, פטריית הערמונים דומה לפטריות ירוקות ואדומות, מהן היא נבדלת על ידי צבע חלקים מסוימים בגוף הפרי. במזג אוויר רטוב, ציפוי עובש לבנבן מתפתח לעיתים קרובות על פני השטח שלו, ועובר בקלות לפטריות אחרות הצומחות בקרבת מקום.
ערמונים מבולבלים לרוב עם פולני אכיל ורעיל שטני.
תכונות מועילות
לפטריות אלה תכונות מועילות רבות לבני אדם. הם עוזרים להוריד את רמות הסוכר (גלוקוז) בדם, לייצב את לחץ הדם ונורמליזציה של הבריאות הכללית של מערכת החיסון.
תכונות אלה נובעות מההרכב הכימי של האזוב, הכולל את האלמנטים הבאים:
- ויטמינים;
- אֶשׁלָגָן;
- אָבָץ;
- בַּרזֶל;
- חומצות אמינו;
- תָאִית;
- וכו '
אכילה קבועה בזמן מגיפות נגיפיות מסייעת בהגנה על הגוף מפני מחלות ממשמש ובא. הסיבים הכלולים בהרכב עוזרים לוויסות המעיים.
התוויות נגד
יחד עם תכונותיהם המועילות, פטריות עלולות להזיק. יש להשתמש בהם בזהירות, במיוחד עבור אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. רגליהם מכילות כמות גדולה של צ'יטין, אשר מעכב את העיכול ומקדם התפתחות של חיידקים סוערים בקיבה.
לאורגניזמים של יער יש תכונה של "ספוג" טבעי הסופג את כל החומרים המזיקים מאדמה, אוויר ומים. לסביבה בה הם גדלים משפיעה ישירות על איכות הפטריות. לכן אסור לאסוף גלגלי תנופה בסמוך למזבלות, ערים, מסילות ברזל, כבישים וכו '.
לאנשים קשישים, נשים הרות וילדים מוטב לאכול "בשר יער" במתינות ורק לאחר התייעצות עם רופא.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - פטריית הזיות?
היכן לחפש שרירים? שמני דגים ברידובקה ... ג 'שקט שקט
יישום
גלגלי תנופה משמשים למטרות שונות, ברפואה ובבתי מרקחת, בתזונה ותרופות עממיות. זנים אכילים פופולריים בבישול. לדוגמה:
- ירוק גלגל תנופה: לא ניתן לאחסן במשך זמן רב. מכאן הוא הופך לשחור ומתדרדר. לכן הוא אינו מיובש או מאוחסן בחורף. מגוון זה טעים כאשר מטוגן, כבוש ומומלח.
- גלגל תנופה אדום: בעל ארומה נעימה וחזקה המאפשרת להשתמש במנות חמות, מרקים, קישוטים. אבל אתה לא יכול לאחסן אותו זמן רב, ממש כמו ירוק. מ 'אדום הופך חשוך ולא מכוער, מאבד את טעמו ומתדרדר.
- גלגל תנופה שבר: רק גופי פרי צעירים נאספים ואוכלים. פטריות ישנות הופכות לדלילות וחסרות טעם. מין זה נועד היטב להקפאה, ושומר על כל טעמו ומראהו.
סיכום
קל לקטוף פטריות בין האזוב. אבל טיול ליער צריך להיות מלווה בהכנה מדוקדקת. דאגו לביטחונכם, הביאו סכין, סל מאוורר, יתושים, קרציות והגנת מצפן.