היערות הסמוכים למוסקבה מפורסמים בשפע של מקומות פטריות בהם יבולים מוקצרים מתחילת האביב ועד סוף הסתיו. מינים מסוימים נמצאים אפילו תחת השלג. כמה מהפופולאריים ביותר הם מקומות פטריות ברובע דמיטרובסקי.
מקומות פטריות של מחוז דמיטרובסקי
מאפיינים כלליים
יש מפת פטריות של האזור עם מיטב כתמי הפטריות. טיול ליער דורש ידע, מיומנות וכמובן סיבולת. קח איתך פנס ומצפן, סכין חדה וסל מאוורר (רצוי עשוי מחומר טבעי) כדי שהפטריות לא ייצאו. אל תשכח מכלי הגנה אישיים מפני יתושים וקרציות. עם זאת, יש לזכור שלא ניתן להשתמש בהם לעתים קרובות מדי, אפילו אצל אדם בריא, הם יכולים לגרום לתגובה אלרגית.
כל הפטריות אכילות ובלתי ארסיות (אכילות בתנאי) מתאימות לצריכה. ללא טיפול בחום, אתה יכול לאכול רק אכילים, או כמו שאומרים, מינים אכילים לחלוטין - רוסולה, שמפיניון ולבן. לא כל הסוגים מתאימים להמלחה. חלקם הכי מבושלים או מטוגנים מייד, בעוד שאחרים עדיף לייבש או להקפיא.
כדי להיפטר מהטעם הלא-מריר הלא נעים, הקבוצה האכילה המותנית נספגת לפני הבישול העיקרי. משך ההשריה תלוי בגודל ובסוג הפטרייה.
רעילים אינם מתאימים לבישול, ולכן אי אפשר לאסוף אותם. הרעלים שלהם גורמים להרעלה ולעיתים למוות. כמה דגימות (למשל, זרע חיוור) הם כל כך רעילים עד שנגיעה אחת על פני השטח מביאה לשיכרון מזון. הרעלים נספגים בזרם הדם דרך העור וגורמים להקאות, שלשולים וחום.
קטגוריות טעם
ברובע דמיטרובסקי, מקומות פטריות מפורסמים בבציר גדול של מגוון רחב של מינים לאורך כל העונה, החל מתחילת האביב ועד תחילת מזג האוויר הקר ויציב בנובמבר.
על פי טעמם, אורגניזמי היער מחולקים ל -4 קטגוריות:
- פטריות אכילות בטעם מעולה: חניכיים, פטריות חלב, פטריות פורצ'יני ופטריות (אורן ואשוחית) - בעלות ניחוח בולט וטעם נעים;
- פטריות אכילות עם טוב לחך: טחב, בולטוס, אספן, לק ושמפיניונים - ארומה פחות עזה, ריח וטעם יעריים אופייניים;
- פטריות אכילות, טעם בינוני: גל (לבן וורוד), פטריית חלב (אספן, שחור), פטריית דבש (אמיתית), בולטוס, מורל, תפרים.
- פטריות שמישות בטעם בינוני: פטריית צדפות, פטריית איל, מעיל גשם, פטריית דבש (קיץ ואחו) יש טעם ספציפי וניחוח חלש.
במטבח הוטה משתמשים בשתי הקטגוריות הראשונות יותר - הן מתאימות למנות ראשונות חמות, מנות שנייה או תוספות וכו '.
אכילה מותנית (פטריות אכילות בטעם בינוני) אינן עדיפות בבישול. לרוב הם משמשים לכבישה וכבישה, תוך שימוש בתבלינים נוספים לשיפור הטעם והארומה.
קבוצת האביב המוקדמת
הראשונים המופיעים באזור זה הם חיות מחמד וסרקוציף באביב. הם אינם נבדלים זה מזה בארומה ובטעם הבהירים שלהם. אך לאחר avitaminosis בחורף, הם מתאימים לחידוש נורמת הוויטמינים והמינרלים בגוף.
אחריהם מופיעים מיני האביב הבאים:
- הבחין בבלוטת התריס;
- סקלרוטיניה;
- סטרבילוריוסים;
- מעילי גשם;
- פטריות;
- פטריות צדפות.
מעילי גשם ומורלים עם קווים מופיעים בחודש מאי, על אדמה מזינה טובה באזור הנשירה, בסבכים מחטניים ובעמדות ערבה ישנות. הכובעים שלהם גדלים במהירות בגודלם לאחר גשמי האביב החמים הראשונים וכמעט בלתי אפשרי שלא לשים לב אליהם על המדשאות - הם פשוט מכים.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
הסוג הנפוץ ביותר נחשב לקווים רגילים. היא שייכת לקטגוריה השלישית של אכילות והיא, בהתאם, מין אכיל ללא ספק. עם הקווים כל המקרים של הרעלה קשורים, שהסתיימו במוות. רק בשנת 1967 ניתן היה לקבוע כי סיבת ההרעלה היא רעלן מיוחד - גירומיטרין, ולא חומצת הלוול המיתית. לדברי המיקולוגים, כמות הג'ירומיטרין באפטותיה של הקווים קשורה איכשהו לתנאי ההתפתחות או למאפייני הזן. נקבע כי מטבע השפעתו על הגוף, גירומיטרין דומה למדי לרעלים של "רוצח היער" - שרפרף קרפדות.
פטריות כרי דשא באביב מופיעות תחת דשא צעיר, על קרקעות רטובות ובאחו, המיסיליומים שלהם ישאו פרי עד הסתיו. פטריות צדפות, נהפוך הוא, מעדיפות מחטים שנפלו על פני דשא ומענגות את תומכיהן ביופי בתולי.
זני קיץ
האזור מפורסם כתמי הפטריות שלו
בחודשי הקיץ הראשונים אזור זה מפורסם במספר עצום של פטריות מסוגים שונים. הפופולריים ביותר הם:
- boletus רגיל וירוק;
- boletus;
- פטריות אספן;
- לבן;
- פטריות יער;
- פטריות קיץ, פטריות שדה ואחו;
- אֵזוֹב;
- רוגי צבי;
- פטריות חלב;
- פטריות.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בירק הצבאים ישנם סוגים הנבדלים זה מזה בצבע הכומתה - חיוור, אפר אפר. באזור מוסקבה, מאמצע אוגוסט (לפעמים אפילו מוקדם יותר) לתחילת ספטמבר, הוא נמצא מדי פעם עם פליוש עם כובע מוזהב מוזר. זה גדל על גדם רקוב, בדרך כלל ביחיד.
אתה יכול לבלבל את האיילים עם קרובי משפחתו האכילים מהסוג של החלקה - הירק הצהוב האריה והירוק הערבה. זה בטוח לחלוטין. עם זאת, לפטריית הצבאים (כמו שנקראת פטרייה זו לעיתים קרובות) יש עמיתים מקבוצת שבט אנטולומה. נציגים אלה של ממלכת הפטריות רעילים. ניתן להבחין ביניהם בין ירקים על ידי הלוחות המחוברים לגבעול הפטרייה, ואילו בתוך ירקות הם תלויים בחופשיות.
אוגוסט ותחילת הסתיו הם הפרודוקטיביים ביותר. אתה לא צריך להתאמץ הרבה כדי לאסוף סל מלא של חמאה או פטריות דבש בסמוך לכביש המהיר, אפילו בלי ללכת רחוק ליער.
זני סתיו
הפטריות הבאות אופייניות לבציר סתיו באזור זה:
- פטריות חלב לבן ושחור;
- פטריות זה אמיתי;
- פטריות סתיו;
- גלגלי תנופה.
פטריות דבש גדלות באופן פעיל על גזעים טחבים ישנים, על גזעי עצים שנפלו. כיוון זה (מחוז דמיטרובסקי) מפורסם בקציר גדול של סוגים שונים של אגרי דבש מדי שנה. הם גדלים בקבוצות גדולות ואחרי שמצאו משפחה כזו קל לאסוף סל מלא. עדיף לקחת רק כובעים, כי רגליים אגריקיות דבש דקות ואין בהן שום שימוש.
לא מתאים לאוכל
אורגניזמי יער רעילים צומחים באזור זה. אתה צריך לדעת איך הם נראים כדי לא להכניס אותם בטעות לסל.
בלתי אכיל ורעיל כוללים:
- לטוס אגריק;
- שרפרפים;
- שְׂטָנִי;
- מָרָה;
- שמפניון מצהיב.
פטריות רעילות, צף אפור ווסלקה נפוצות מאפיינות אזור זה. פחות נפוצים הם המדבר הזוהר והפנאולוס (חיפושיות גללים).
הכלל העיקרי של כל קוטפי הפטריות הוא לא לגעת בידיים שלך ביצורי יער לא מוכרים או מפוקפקים.
פטריית אצולה לבנה מתבלבלת לעיתים קרובות עם שטני או מרה. אבל מינים רעילים נותנים טעם מר וניחוח לא נעים. מלך היער, לבן, אף פעם לא משנה את צבע העיסה, גם כשיבש הוא נשאר לבן. ובמרה הוא הופך להיות צהבהב באוויר. אך זו השטנית נובעת מכך שבולטת לא יכולה להיות בעלת רגליים במידות כה מרשימות.
שרפרפים הם מסוגים רבים. אך המסוכן ביותר מבין כל המינים הוא שרפרף קרפדות. הרעלים שלו כה אגרסיביים עד שהם חודרים אפילו לפטריות גדלות בקרבת מקום והופכות אותם לרעלים.
פטריות במחוז דמיטרובסקי במוסקבה
פטריות ברובע דמיטרובסקי 2
קוטף פטריות פורצ'יני בתאריכים 22 ו 22 באוקטובר 2018. מחוז דמיטרובסקי באזור מוסקבה
איפה עדיף לאסוף
תוך כדי בחינה מדוקדקת של מפת הפטריות של האזור, תוכלו להדגיש כמה מקומות מעניינים במיוחד לקטיף פטריות ברובע דמיטרובסקי:
- כביש דמיטרובסקו לכיוון הכפר איצ'ה: על מנת לאסוף יבול טוב של חניכיים, אספן ובולטוס, עליך ללכת לכיוון זה ולפני שתעבור לכפר, פנה לרחוב. טֶכנוֹלוֹגִי.
- הכפר Khoroshilovo: יש בקרבתו יער גדול. זה הכיוון בו בדרך כלל יש הרבה פטריות קיץ וסתיו, רוסולה ופטריות. פטריות לבנות ובולטות מופיעות ביער זה ביולי. שם תוכלו למצוא גם גלים וחמאה.
- נהר הקלאביש הזורם בין כפרי סטארו וחורושילובו: לאורך גדות קוטפי הפטריות שלה מרימים סלים מלאים של פטריות, פטריות, אגריקי דבש. אתה יכול להגיע לאורך הכביש באמצעות אוטובוס רגיל, העובר על פי לוח הזמנים מתחנת האוטובוס או ברכב לאורך לנינגרדקה ו- M11, לכיוון MMKA 107. ביציאה מ- M11, סע לאורך המעגל הקטן לכפר עצמו.
סיכום
במחוז דמיטרובסקי ישנם הרבה כתמי פטריות. לציד שקט, התלבשו למזג האוויר, השתמשו בציוד מגן ומקל כדי לחפש פטריות בעשב. הקפד איתך ערכת עזרה ראשונה קטנה (כולל תרופות שנלקחו באופן קבוע עם אספקתן היומית), מים וחטיף, טלפון טעון ונווט. למתחילים תצטרך כרטיס פטריות כדי לא לשוטט לשווא במשך זמן רב. אין צורך לקטוף פטריות ארסיות. שמור על הסדר: אל תזרוק, תשבר שיחים או עצים, אל תדליק שריפות בבצורת, כך ששריפה לא תתחיל.