פטריות שווא נמצאות בטבע, אך למרבה המזל הן אינן רעילות. "פטריות" אלה נפוצות ביערות מחטניים ומשמשות במי מלח. כדי להבדיל בינם לבין פטריות אכילות, עליכם לדעת את המאפיינים שלהם.
תיאור כובעי חלב זעפרן מזויף
טחנת ענבר
שמות אחרים: חלבי אפור-ורוד, לקטריוס בלתי אכיל, לקטריוס רואן.
שייך למין הפטריות הקטן ביותר. גדל ביערות מחטניים ומעורבים, בהם יש כמות גדולה של אזוב. זה נכנס לאיחוד סימביוטי עם אורנים, אשוחיות, לפעמים עם ליבנה. אוהב אזורים ביציים. פרי מאמצע הקיץ לאמצע הסתיו. היבול הגדול נקצר בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
מראה חיצוני
פטריות שנראות כמו כובעי חלב זעפרן אמיתיות עדיין יש כמה הבדלים. כדי לא לבלבל אותם, כדאי ללמוד את תיאורו של החלב הענבר.
כּוֹבַע:
- פרוש בגיל צעיר, בצורת משפך בבגרות;
- מעוקל בקצוות בדגמים צעירים ומישר בבגדים בוגרים;
- עם פקעת באמצע;
- חום ורדרד, לפעמים אפרפר;
- מבריק במזג אוויר יבש.
רגל:
- רופף בהתחלה, חלול לאורך זמן;
- גְלִילִי;
- הצבע זהה לצבע הכומתה, אך בגוון בהיר יותר;
- צל בהיר מעל, סיבי למטה;
- קוטר של עד 2 ס"מ ועד אורך 9 ס"מ.
מוֹך:
- צהוב בהיר, אינו משנה צבע בעת חתך;
- עבה;
- שָׁבִיר;
- עם מיץ מימי (אצל מבוגרים מיץ עשוי להיעדר).
צלחות:
- תָכוּף;
- לבן, חול או ורוד (בטווח הכובע);
- צָפוּף;
- בְּמוֹרַד הַזֶרֶם.
נבגים מעוגלים, משוחקים מחדש. אבקת נבגים בצבע ורוד או צהוב.
מאפיינים תזונתיים
מקורות זרים מגדירים סוג זה של כובעי חלב זעפרן שווא כמקורות ביתיים רעילים חלש - כבלתי אכילים.
אי אפשר לאכול פטריות בגלל הריח הלא נעים (המתובל) שמזכיר עולש או אהבת לב. זהו ההבדל העיקרי בין חומצות לקטיות ענברי לבין כובעי חלב זעפרן אכילים. הטעם מריר, חריף.
שיער ורוד
וולנושקה מעדיף מקומות רטובים
שייך למשפחת רוסולה, לסוג מלטניק. גדל במושבות בייבנה ויערות מעורבים, בחלקם הצפוני. מעדיף אזורים רטובים. אסוף אותו מתחילת הקיץ עד אמצע הסתיו. מרבית הפטריות גדלות מסוף יולי לסוף אוגוסט או תחילת ספטמבר.
מראה חיצוני
המאפיינים של פטריית שווא זו שונים מעט מפטריות אכילות. ההבדל נקבע על ידי צבע וכמה אלמנטים אחרים במראה.
כּוֹבַע:
- רִירִי;
- קמור בפטריה צעירה, שטוחה בתוך ישנה;
- עם דיכאון במרכז בצורת טבור;
- הקצוות מושמטים, עטופים;
- קוטר 4-12 ס"מ;
- עם ויליות מרווחות ועבות לעתים קרובות בצורת עיגולים קונצנטריים בעלי צורה לא אחידה;
- בהיר או אפור-ורוד;
- מחשיך עם החשיפה.
מוֹך:
- לבן, לא משנה צבע כשמדובר בחריץ;
- חָזָק;
- צָפוּף;
- עֲסִיסִי.
רגל:
- גלילי, צר יותר בבסיס;
- מוצק;
- תחילה מוצקה, אחר כך חלולה;
- ורוד בהיר;
- עם מטרפה ובורות;
- קוטר 1-2 ס"מ, גובה 3-6 ס"מ.
צלחות:
- לבן, לפעמים עם גוון ורוד, הופך עם הזמן לצהוב;
- פורסם בתדירות גבוהה;
- לא רחב;
- יורד לאורך הרגל.
אבקת נבגים שמנת או צבע לבן. על פי התיאור, לפטרייה יש קווי דמיון עם החלב העקצני, אך לשניה אין נקב בשולי הכובע.
צורות מיקוריזה עם ליבנה בוגרת. מעדיף יערות מעורבים ונשירים כבית גידול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
ישנם גלים ורודים בצפון אזור היער. האוסף מתקיים מסוף יולי עד אוקטובר. גוף הפרי מכיל רעלן, שבמקרה של טיפול בחום לא מספק עלול לגרום לגירוי של הריריות והבטן המעצבנת. במיוחד עבור המלחה, פטריות צעירות או "תלתלים" בקוטר כובע של לא יותר מ- 3-4 ס"מ.
אפשר גם לבלבל אותו עם גל לבן, בעל כובע לבנבן וקוטר קטן יותר. לפטרייה האמיתית ופטריית האשוחית יש מיץ תפוזים ואילו לורוד מיץ לבן.
מאפיינים תזונתיים
פטריות שווא מזן זה שייכות לפטריות אכילות המותנות, ולכן היא דורשת טיפול בחום זהיר. הטעם פיקנטי. איכות טובה. דגימות צעירות זוכות להערכה רבה. הפטריות מושרות וסוממות לפני השימוש. ואז מוחמצים או מלוחים. בשיטה האחרונה הם אוכלים רק לאחר 50 יום. הם הופכים צהובים בחסר.
חלבי פפילרי
פטריות מריחות כמו קוקוס
שם שני: פטריית חלב גדולה. רוסולה משפחתית, הסוג מלצ'ניק. גדל במושבות על קרקעות חוליות. מופץ ביערות האזורים הצפוניים. יוצר mycorrhiza עם ליבנה. הקטיף מתרחש בסוף הקיץ - תחילת הסתיו.
מראה חיצוני
כובעי חלב זעפרן שווא נבדלים על ידי מאפיינים מסוימים, לרוב לפי צבע.
כּוֹבַע:
- שטוח בדגימות למבוגרים, עם קצוות קעורים לנוער;
- עם פקעת במרכז;
- חום אפור או כחלחל, לעתים קרובות ורדרד או סגול בצבע;
- קוטר 3-9 ס"מ;
- יבש, סיבי בפטריות ישנות.
רגל:
- גְלִילִי;
- קוטר 0.8-2 ס"מ, גובה 3-7 ס"מ;
- חלול בפטריות חלב למבוגרים;
- חלק;
- באור הראשון, עם הזמן רוכש גוון המתאים לצבע הכובע.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אם בפטריות צעירות הכובע מאופיין בצבע אפור או חום-כחלחל, הרי שבדגמים למבוגרים הוא שורף כמעט עד צבע צהוב והופך יבש. הסיבים המכסים אותו נראים בבירור בעת הצפייה.
ברגל, העיסה צפופה, בעלת טעם מתקתק, לפטריות שנקטפו טרי אין ארומה, אך מיובשות רוכשות את ריח הקוקוס. מיץ חלב הוא לבן, לא בשפע במיוחד. צבעו אינו משתנה בהשפעת חמצן אטמוספרי. טעמו מתיק, ואז חריף למר. פטריות בשלים יתר מאופיינות בהיעדרן המוחלט.
מוֹך:
- לבן, משנה צבע כאשר מקלפים;
- צָפוּף;
- שָׁבִיר;
- עבה או דק באזורים מסוימים;
- עם מיץ לבן בכמויות קטנות.
צלחות:
- תָכוּף;
- לבנבן-פנים, בפטריות בוגרות - אדום;
- לְצַמְצֵם;
- יורד לאורך הרגל.
הנבגים מעוגלים. אבקת נבגים מגוון לבנבן עד אפור.
מאפיינים תזונתיים
אכיל באופן מותנה. אכלו מלוחים. יש לו טעם מר, כך שפטריות החלב מושרות מראש, אחרת המנה תתקלקל. ניחוח קוקוס קלוש.
הפטריה עשירה בקלוריות, תזונה יכולה להחליף בשר. צמחונים בדרך כלל כוללים זאת בתזונה שלהם. במקורות זרים רבים יש לו תיאור המאפיין אותו כמוצר בלתי אכיל.
אחד הטובים. פטריית אשוחית - לקטריוס דיטרמוס
פטריות Ryzhiki. לבוחר פטריות מתחיל
פטריות פטריות תכונות שימושיות, פטריות כיצד לבשל, פטריות שווא, פטריות מלוחות,
סיכום
קל לזהות פטריות שווא. אם אתה לומד את מקומות הצמיחה שלהם, כמו גם את המאפיינים העיקריים, יהיה קשה לבלבל אותם עם האמיתיים.
ישנם כללים מסוימים להכנתם. לא ניתן לאכול את המוצר ללא עיבוד נכון, מכיוון שהוא יגרום להרעלה. במקרה של הרעלה, התקשר למומחים.