מעט קוטפי פטריות היוצאים ליער, שמים לב לפטריות הגדלות על העצים, מכיוון שרבים מהם אינם אכילים. אך ישנם גם מינים הראויים לתשומת ליבנו בעלי ארומה נפלאה וטעם מעולה.
תיאור פטריות הגדלות על עצים
גריפין מתולתל
גריפין מתולתל ידוע גם כפטריית איל. לעיתים נדירות הוא נמצא בטבע, כך שמעטים מקטעי הפטריות יודעים על קיומו. בית גידול - יערות נשירים. במקביל הוא גדל על גזעים עם צלחת עלה רחבה (מייפל, ערמון, אלון, אשור). פטריות אכילות אלה מופיעות על עצים בסוף הקיץ ובתחילת הסתיו. גופי הפרי יכולים לשקול בין 5 ל 10 ק"ג.
מראה חיצוני
כמו כל פטריות העצים, גריפין מתולתל בעל מבנה רב שכבתי. העיסה בשרנית, בז 'בהירה. הכומות, שפטריית העץ שלה רבות, שטוחות ומכוסות בעור צפוף בצבע אפור-לבן או בז '. הם שומרים על גבעול דק, שקוטרו אינו עולה על 2 ס"מ. הצד הפנימי (ההימנופור) של פטריית האיל קל. שולי הכובעים גליים מעט.
תכונות מועילות
מין זה מוערך בשל תכונותיו החיידקיות. אפילו בימי קדם, אבקת תרופות המיוצרת מפטרייה זו סייעה לריפוי שחפת. כיום, מרפאים עממיים במספר אזורים בהם נמצא פטריה זו, מייצרים על בסיסם תמציות, מרתחים, משחות ותמציות.
גריפולה מחזיקה בשיא התוכן בוויטמין. בנוסף לוויטמינים, הוא עשיר בחומצות אמינו, מינרלים ויסודות קורט, המאפשרים להשתמש בו אפילו ברפואה המסורתית.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
לגריפולה מתולתלת יש יכולת לעכב חלקית את פעולת הסיקקלוקסיגנאז (אנזימים שנמצאים ברקמות שונות בגופנו ומציגים קשת שונה של רגישות לתרופות דמויי אספירין) וכך מחלישות את תסמיני הדלקת והכאב הקיימים, עובדים כמו אספירין ואיבופרופן.
זה שימושי לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות בדם או הפרעות במערכת העצבים. מומלץ להשתמש בסוכרת וסרטן.
שימוש בבישול
מבחינת הטעם, לתרבות הפטריות יש ארומה עשירה ותווים אגוזים בטעם. אך למרות טעמו הטוב, הוא מוכן לעיתים רחוקות. רק דגימות צעירות משמשות לבישול. אצל מבוגרים הטעם הרבה יותר גרוע, והם יכולים לקלקל כל מנה. אינך יכול להשתמש בגריפין בצורתו הגולמית.
פטריות עוף
שמו השני של פטריית העוף הוא פטריית גוון צהוב גופרית. המוזרות שלו היא שבמהלך טיפול בחום מופיע לא רק ריח עוף חזק, אלא גם טעם אופייני. אנשים רבים שוויתרו על אכילת בשר כוללים מוצר זה בתפריט שלהם. ואם לא מוזהרים אדם ממה עשויה המנה, אז הוא יהיה בטוח לחלוטין שיש עוף בהרכב. זה מוערך במיוחד על ידי הגרמנים והאמריקנים הרואים בכך מעדן. הוא נמצא בכל מקום. גדל על גזעי גידולים כלשהם, כולל גידולי גינה. נושא פרי לאורך כל הקיץ.
פטריית הטונדר הצהובה הגופרית היא טפיל. זה, החודר דרך אזורי הקליפה הפגועים, משמיד את העץ עליו הוא צומח. אלון או אדר קלועים על ידי מין טפילי זה מת בתוך 6-10 שנים.
מראה חיצוני
גריבניקוב, שלא יודע על קיומה של פטריית הגוון הצהוב-גופרית, נהדף ממראהו. הכובע והגוף של נציגי מין זה הם בצבע צהוב. בפטריות צעירות הוא עשיר במיוחד. בגלל זה, זה טועה כרעיל. הגוף מיוצג על ידי מקפים דקים (חוטים) השזורים זה בזה.
המשקל משתנה בין 6 ל -10 ק"ג. הקצוות הגליים של הכובעים, מכוסים בעור עבה, מפותלים מעט כלפי פנים. הצד הפנימי של הכובעים בצבע בז 'וצהוב ובעל מבנה נקבובי. הרגליים מצטמצמות לכיוון הבסיס, וקוטרן 1.5-2.5 ס"מ.
תכונות מועילות
פטריות עוף מנרמל את תפקודי הכבד
הקומפוזיציה מכילה אנטיביוטיקה. זה מאפשר להשתמש בו לטיפול בזיהומים סטפילוקוקיים. הוא גם עשיר בחומרים שרף המסייעים להילחם במחלות נשימה ונורמליזציה בתפקודי הכבד. השימוש במגוון זה מוצג למי שסובל מבעיות בדרכי המרה. תזונאים משתמשים בתרגול שלהם באמצעים, הכוללים תמצית מהפטריות, בכדי להיפטר מעודף המשקל.
שימוש בבישול
מתייחס לפטריות אכילות בתנאי. רק פטריות צעירות מתאימות לצריכה. פטריות בוגרות הגדלות על קליפת עץ הן ארסיות. כמו כן, עצי תות, המושתזים על צפצפה וערבה, אינם משמשים בבישול. זה מוסבר על ידי נוכחותם של חומרים מרים בקליפתם של תרבויות אלה, אשר מספגים את בשר הטפיל שהתיישב עליהם.
פטריית צדפות
פטריית צדפות היא הסוג הפופולרי ביותר של פטריות אכיל הגדלות על עצים. כיום הוא לא נקצר ביערות, אלא גדל גם בחוות פטריות, אלא הרבה פחות מפטריות צדפות. הוא גדל באותה מידה על גזעי עצים וגזעים. הם מעדיפים אלונים, גוזלים ומייפים. פטריית הצדפות מתחילה לשאת פרי בסוף האביב, ומסתיימת בתחילת הסתיו. ניתן לראות את הפטריה הזו על עץ ברחבי רוסיה ואוקראינה.
מראה חיצוני
הכובעים מעוצבים כמשפך ולעתים נדירות הם בעלי צורה שטוחה. העור סמיך בינוני, בז ', אוקרי או חום בהיר. צבע הכובע תלוי בגיל. פטריות צעירות בצבע בז ', וותיקות בצבע חום בהיר. בהקשר הם לבן או חום בהיר. הם גדלים בקבוצות קטנות. משקלם הוא בממוצע 400 גרם. לפעמים הוא מגיע ל 600-800 גרם.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
פטריית הצדפות מאופיינת בכך שהלוחות של ההימנופור שלו יורדים למטה לאורך הרגל והופכים לתבנית מצולעת. הם צרים, בדרך כלל לבנים או בצבע שמנת. לעתים קרובות פטרייה זו נקראת פטריית צדפות בשפע, מכיוון לפעמים מסת גופי הפירות שנאספו יחד יכולה להגיע ל 1 ק"ג.
קרוב המשפחה הקרוב, ויתרה מכך, נפוץ מאוד מסוג זה של פטריות צדפות, הוא גם מין מעובד ממזרח אסיה - פטריית צדפות לימון.
תכונות מועילות
היתרון שלהם נעוץ בעובדה שהם מנרמל את לחץ הדם ומורידים את רמות הכולסטרול בדם, ומשפיעים לטובה על מצב העור, הציפורניים והשיער. התכונות הרפואיות של הפטרייה מסייעות במניעת הופעתן של מחלות במערכת העיכול, מעוררות את המוח ומחזקות את המערכת החיסונית. אין התווית נגד הסובלים מאלרגיה ומסוגלים להסיר רעלים מהגוף.
שימוש בבישול
פטריות צדפות משמשות לבישול תבשילים, מרקים, טיגון ותפירה. לעיסה הצפופה ניחוח פטריות בולט. הכמות הגדולה של צ'יטין שנמצאת בעיסה דורשת עיבוד זהיר וממושך. זמן הטיפול בחום לפטריות צעירות הוא 20 דקות, ולזקנים - 30-45 דקות.
פוליפוריות קשקשיות
זהו נציג נוסף לקבוצת הפטריות המאכילות בתנאי. האנשים מכנים זאת עץ ארנבת, מוטלי או בוקיצה. הם מופיעים על עצים נשירים חלשים וחולים. מאפיין של פטריית קשקשים קשקשים הוא שהם יכולים לגדול באופן יחיד, אם כי לרוב, בקבוצות קטנות. פטריות אלה גדלות על עצי אגוז, אלונים, לינשים ומייפים. בנוסף, מדובר בפטרייה המשפיעה על גידולי הפירות. הם מעדיפים אקלים חם, וזו הסיבה שהם שכיחים יותר באזורים הדרומיים. הם צומחים היטב גם ביער וגם בעיר. בפארקים הם מתיישבים בעיקר על עצי לוז. פרי מסוף האביב ועד סוף הקיץ.
מראה חיצוני
יש להם גוף פרי גדול. קוטר הכובע משתנה בין 15 ל 40 ס"מ. בעצי אלם צעירים הכובע בצורת כליה. עם הזמן הוא הופך להיות שטוח. הכומתה צבועה בצבע צהוב, יש קשקשים, כפי שמעיד השם. הם בצבע חום בהיר או חום. קרוב יותר למרכז, הכף גדול יותר וכהה יותר. יש גם קשקשים על הרגל. בחלק התחתון של הכובע מבנה צינורי. לעיסה ניחוח פטריות נעים
תכונות מועילות
הפטרייה משמשת למטרות רפואיות
תכונות הרפואה מאפשרות להשתמש בהן בתרופות. הם חלק מתרופות המשמשות להרעלה ברעלים שונים. הם גם חלק מהמשחות לפטרת על הציפורניים. ברפואה העממית משתמשים בפטריות קשקשיות קשקשיות להכנת חומרים המסייעים להילחם בפטריות פתוגניות.
שימוש בבישול
עץ הביצה אינו משמש כמעט לבישול. הכינו כלים רק מדגימות צעירות עם עיסת עסיסי. ככל שהוא מתיישן הוא הופך להיות קשה ומאבד את טעמו. פטריות אלה מושרות לפני הבישול. משך הטיפול בחום הוא 40-50 דקות.
פטריות בולטוס שגדלות ליד חורשות ליבנה ופטריות דבש הגדלות מתחת לאספן גם הן אכילות. אפילו קוטפי פטריות מתחילים מכירים את התיאור שלהם. על הקליפה לא ניתן לראות גידולים בולטים או אברכי דבש. הם ניזונים משורשי הצמח המארח.
ההבדלים בין אכיל לרעל
פטריות רעילות גדלות על עצים לעתים קרובות יותר מאשר אכילות. ניתן להבחין בפטריות בלתי אכילות בכמה מאפיינים:
- להרבה פטריות בלתי אכיל יש כובע גדול;
- הכובע והבשר של הכפריים הם לעתים קרובות צבע אדום או חום (בדרום Ganoderma המסוכן, למשל, הבשר הוא בצבע אדום כהה);
- אצל מינים רבים שאינם מתאימים לצריכה, הרגל נעדרת או בעלת גודל מיניאטורי. והכובעים דומים יותר לצמיחה.
אם לא ידוע על המין שהוא אכיל או בלתי אכיל, אל תיקח אותו בידיים שלך.
חלקם גורמים נזק אדיר ליערות. נציג בולט הוא פטריית טינדר האשוחית. זה טפיל בגוף של גידולים מחטניים. הכומתה סגולה כהה (מזכירה את האוכמניות), והצד הפנימי (הימנופור) כתום או חום.
השפעת פטריות על עצים
כל הפטריות הגדלות על עצים הינן טפילות והשפעה שלילית על מצבו של העץ. כתוצאה מקשר זה, עצים מתים. אם מושפעים צמחים בגינה, יש לסלק אותם מייד. חלק מתושבי הקיץ מאמינים שמספיק לחתוך את הענף הנגוע ולהיפטר מהענפים היבשים שכבר מתו. אבל זה לא מספיק, מכיוון ש נבגי הפטריות מתפשטים במהירות ונופלים מתחת לקליפת העצים. הם יכולים לשאת על ידי הרוח מצמח אחד למשנהו. נבגים בוגרים ברוב המינים עד תחילת הסתיו. יש צורך להשמיד את הענפים המושפעים והמתים לפני זמן זה. אחרת, הנבגים, פעם על הקליפה, יוצרים mycelium, ממנו יצמחו פטריות. אבל, לאו דווקא באותה השנה. המיסיליום מתפתח לעיתים בתוך תא המטען במשך 2-4 שנים.
יש למזער את האינטראקציה של העץ הפגוע וצמחים בריאים. הענפים החתוכים נשרפים. אם אתה רוצה לגדל פטריות טונדר אכילים או פטריות דבש, עדיף לגדל אותם על גדם.
יוצא הדופן הוא המין המגדל גידולי עצים סמוכים. במהלך צמיחתם, מערכת השורשים של העץ משולבת בהיפות. זה לא מזיק לו. הוא חולק תזונה פחמנית עם הפטריות, ובתמורה מקבל מים ומינרלים הנספגים היטב מהאדמה על ידי מקפים. קשר מסוג זה נקרא mycorrhiza. שאריות צמחים עבורן מהוות גם מקור תזונה טוב לקבוצה אחרת של פטריות - ספרופיטים.
אוספים ובשלו פטריית טונדר צהוב גופרית, מאי 2018
פטריות הגדלות על עצים
פטריות על גזעי עצים פוליפור הגדול ביותר פטריות
סיכום
פטריות רבות צומחות על עצים, אך מעטות הן אכילות. בנוסף, כולם טפילים ויש להם השפעה הרסנית על הגזע והשורשים. קל יותר לגדל בעבודת יד מינים אכילים. כדי שלא תהיה להם השפעה מזיקה על עצים בריאים, עדיף לעשות זאת על גדם או באדמה מיוחדת. אולם, מגידולים הגדלים על הקליפה, אין לצפות שטעמם יהיה זהה לזה של מינים אחרים. פטריות פורצ'יני או שמפיניונים, שניתן לגדל גם ביד, ניחוחות עשירים יותר.