Boletus שורש, או כפי שהוא מכונה גם boletus stocky, הוא סוג בלתי אכיל של boletus הגדל ביערות מחטניים ונשירים. הוא מעדיף קרקעות חומציות וחוליות. זה לא נאכל, מכיוון שיש לו טעם מר שלא ניתן לבטלו גם לאחר טיפול בחום ממושך. מין זה נושא פרי מיולי עד אוקטובר.
תיאור שורש הבולטוס
מיני פטריות
הסוג בוליטוס (בורוביק) כולל הרבה מינים אכילים ובלתי אכילים, וביניהם ישנם זנים לבנים, עדינים, ברונזים, רגליים יפות ועוד. גם פטריה מושרשת או לבנה וגם מינים ב. יפה וב. מקסים שייכים לאכילים.
- פטרייה לבנה: מינים אכילים. צבע הכומתה מתאים לשם, אך הוא יכול להיות כהה. קוטרו יכול להגיע ל 26 ס"מ בנוכחות תנאים נוחים להתפתחות. פני השטח שלו יבשים וקטיפיים למגע. העיסה בהירה וצפופה, אינה משנה צבע ואין לה ריח. אורכו של הרגל עד 18 ס"מ, בעל צורה גלילית. אבקת הנבג חום-זית.
- ברונזה ברונזה: מתייחס לאכילה. העיסה מתרככת עם הגיל, בעלת מבנה אחיד, מתכהה באופן ניכר על החתך, בעל טעם וארומה חלשים. גובה הרגל קטן.
- פטריה חצי לבנה, או בולאטוס צהוב: פטרייה אכילה, צבע הבשר לא משתנה בחיתוך. יש לו ריח חומצה קרבולית אופיינית, אם כי קלה, בבסיס הגבעול. בקוטר, הכובע צומח ל 22 ס"מ. הצורה משתנה מסביב ו קמור לשטוח ועולה.
- בולטוס נפלא: מינים הכלולים בקטגוריה של אכיל. קוטר הכובע נע בין 8 ל 30 ס"מ, צורתו חצי כדורית, המשטח צמרירי. הצבע נע בין אדום לחום זית. העיסה צהבהבה, כחולה ניכרת בגזרה. גובה הרגל עד 15 ס"מ, קוטרו עד 7 ס"מ לכל היותר. הרגל מחוספסת למגע, הבסיס מכוסה בערימה קטנה. פטרייה זו משמשת לבישול לכבישה.
- Boletus Boletus: נציג קבוצת הפטריות הבלתי אכילות. יש לו חלק עליון בצבע חום בהיר או חום-זית של הכומתה, פני השטח שלו מקומטים, הקצה גלי. העיסה בהירה וצפופה, הופכת לכחולה כשנפגעת. הצינורות במשטח התחתון הם צהובים: על החיתוך הם מקבלים צבע כחול. אורכו של הגבעול הוא עד 15 ס"מ. פטריה בלתי אכילה זו צומחת על קרקעות עם חומציות גבוהה. החלק העליון שלה מגיע ל -16 ס"מ, הצורה דומה לחצי כדור, אך היא משתנה עם הגיל. הרקמה המכסה שונה למגע. צבעו חום-זית או חום-אפור. הרגל צפופה, לכיוון הבסיס היא רוכשת גוון אדום.
לבולטוס מינים אכילים רבים ובלתי אכילים.
- זאב בולטוס, או שטני שקר: הוא מסווג כפטריית מאכל מותנית. הוא מאופיין על ידי כובע בקוטר של 10 עד 20 ס"מ. אצל נציגים צעירים הוא חצי עיגול, הופך להיות משוכלל עם הגיל. לרקמת הכיסוי גוון אדום או ורוד. דגימות צעירות הן קלות, עם הזדקנות הן מחשיכות באופן ניכר בצבען. העור יבש, יש ציפוי לבד בחלקו העליון. העיסה בצבע צהבהב בהיר, אשר לבולטוס גם הוא, מלאי, בעל מבנה צפוף. הרגל גלילית, אורכה עד 8 ס"מ בלבד, ולכן היא נחשבת קצרה. פני הרגל צהובים בהירים ומחודדים בתחתית.
- בולטוס זהוב: המיוחס לפטריות מאכל, אצל נציגי המין, הכובע מעט קטן יותר מאשר במין שתואר לעיל, אולם צורתו משתנה מקמור לכמעט שטוח. בגיל צעיר עורו חלק וקטיפתי, כאשר הוא מתיישן, הוא נסדק באופן בולט. ההימנופור הוא גם צינורות צהובות. הצבע כמעט ולא משתנה כשנוגעים בו. אורך הצינורות לא יותר מ- 3 ס"מ. אורך הגבעול מגיע ל- 25 ס"מ, הוא צמצם בחלקו העליון. חלק זה של הפטרייה דק וגמיש, עם דפוס רשת אופייני.
תיאור שורש הבולטוס
בבולטוס השורש, הכובע בקוטרו גדל ל 4-26 ס"מ והופך למחצה, אשר אפילו מאוחר יותר הופך לקמור במקצת ולעיתים קרובות פניו נסדקים דק. המבנה חלק ויבש. בגלל צבע מאפיין זה של הכובע (לבנבן, אפור מלוכלך או אפור חום), הפטרייה מתבלבלת לרוב עם שטני. קצוות הכובע מכופפים, עם הגיל הם מתיישרים, תוך שמירה על גלי.
המשטח התחתון של כובע הבולטוס המושרש מכוסה בצינורות נבגים בצבע צהוב-לימון או בצבע צהוב-זית, שאם הוא פגום משתנה לצהבהב ומשטח הצינורות (הנקבוביות) מתחיל להפוך לכחול. אותו דבר קורה עם הכובע כשנוגעים בו.
- גובה רגל הפטריה הוא 4 עד 13 ס"מ, ואילו הקוטר הוא 3 עד 5 ס"מ.
- צורת גבעול הבולטוס המושרש היא גלילית, יש שלוחה לבסיס.
- הגבעול בצבע לימון בהיר, בחלקו התחתון הוא מסוגל להתכסות בכתמים בצבע חום זית או בצבע ירוק-כחלחל ובדפוס רשת.
- החלק הבשרני בבולטוס השורש זהה לצבע הרגל: לימון או צהוב. הופך לכחול בגזרה.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
שורש שורש הוא חומר המייצר מייקוריזה ולמרות שהוא נמצא ביערות מעורבים, הוא מהווה מייקוריזה רק עם נציגים של עצים נשירים. לרוב זה קורה בהשתתפות ליבנה או אלון. זהו מין נדיר, אם כי ניתן למצוא גופי פרי מהקיץ לסתיו. הוא מכונה פטריה בלתי אכילה בשל טעמו המר. מחקרים ביוכימיים הראו כי אין רעילים בעיסה. אך אי אפשר להסיר את הטעם המר אפילו באמצעות טיפול ממושך בחום. לכן, בקרב קוטפי פטריות מושרשים שורשים קיבלו את "השם הספציפי" שלה - "בולטוס ספוגי".
הבולטוס אינו בעל ארומה בולטת.
מקומות גדלים
בולטוס זקוק לאקלים חם ויער נשיר ברובו, הנשלט על ידי אלונים ומטעי ליבנה. במקרים נדירים ניתן למצוא אותו ביערות מעורבים או מחטניים, כאשר הם כמעט ולא נמצאים. פטריות אלה מעדיפות קרקעות יבשות, ניטרליות או עשויות.
המקומות בהם נמצא נציג זה לרוב הם מדינות אירופה ואפריקה של צפון אמריקה. בולטוס נושא פרי מיולי עד אוקטובר.
גורצ'אק הוא הכפיל הבלתי אכיל של בילי.
פטריה שטנית. הזהר!!!
סיכום
שורש בולטוס הוא פטריה בלתי אכילה. זה לא משמש לא ברפואה ולא בקולינריה. כיוון שכך, הזן אינו מייצג ערך. נציגי המינים מאופיינים בנוכחותם של מינים בולטים רבים דומים.