שמפניונים הם הפטריות הבטוחות ביותר. הם מגדלים בתנאים מלאכותיים, myceliums מיושמים על מצעים מטופלים, ולכן גופי הפרי שנרכשו אינם רעילים. היתרונות והפגמים של שמפיניונים נובעים מהרכבם.
היתרונות והנזקים של שמפיניונים
תיאור וסוגי הפטריות
כובע השמפניונים עגול, כיפתי וחלק. לעיתים רחוקות בגופי הפרי יש כובעים הגדלים בקוטר של יותר מ- 10 ס"מ. הצלחות תכופות, חומות. העיסה יציבה, שמנת או לבנה. בחלק מהמינים יש כובעים חומים או אדמדמים.
בדרך כלל, אין ריח וטעם בולטים. על בסיס זה נקבעים פטריות בתנאי יער.
ישנם סוגים כאלה של שמפיניונים:
- ש. רגיל, או w. אמיתי, או w. שדה, או w. מדרכה;
- ש. דש גרון כפול גרון. מלכותי;
- ש. גן;
- ש. יער, או blagushka;
- ש. אוגוסט;
- ש. עקומה, או מנומנמת באופן מובהק;
- ש. דו טבעתית, או w. ארבע נבגים;
- ש. אדום כהה;
- ש. קיטור, או w. חֲמָמָה.
המינים הטעימים ביותר הם שמפיניון יער וי. שדה.
היתרון הבלתי מעורער של המין הוא יומרותו. הוא גדל על מגרש או בתוך מסתם סגור במרתף. המיסיליה נמכרת מוכנה, ולכן היא מחוברת רק לקרקע. תכונות אלה הופכות את הפטריות הללו לפופולריות.
יתרונות לגוף
פטריות שמפניון טובות לגוף האדם. היתרונות של שמפיניונים הוכחו מדעית.
הרכב גופי הפרי לכל 100 גרם מוצר גולמי הוא כדלקמן:
- חלבונים - 4.3 גרם;
- שומנים - 1 גרם;
- פחמימות - 0.1 גרם
מים מהווים כ 90% ממסת גוף הפרי, ולכן חישוב שיעורי הצריכה היומית לוקח בחשבון את הטיפול בטמפרטורה ואת אידוי המים. רשימת המאפיינים השימושיים של שמפיניונים ארוכה. היתרונות של שמפיניונים לגוף ניתנים על ידי ויטמינים מקבוצת B וכל המיקרו-מקרואמנטים החשובים הקיימים בתרכובת.
סט ויטמינים ומינרלים זה חיוני ל:
- צמיחת שיער, ציפורניים, שיניים;
- ראיה טובה;
- תפקוד תקין של הקיבה והמעיים;
- שמירה על חסינות;
- עבודה של מערכת העצבים המרכזית והעצבים ההיקפיים;
- בריאות הכבד והכליות;
- זרימת דם טובה, להוריד את רמת הכולסטרול ולעורר את הלב.
הסיבים הקיימים בגופי הפרי מנקים את המעיים.
שמפניונים טובים לנשים בהריון
שמפניונים טובים גם לנשים. פטריות מכילות חומצה פולית (14 מק"ג ל 100 גרם). זה מנרמל את המחזור החודשי, תורם לתפקוד התקין של מערכת הרבייה. היתרונות של שמפיניונים לנשים מורגשים גם במהלך ההיריון: חומצה פולית נוספת מפטריות מעורבת ביצירת מערכת העצבים העוברית ומפחיתה את הסיכון להתפתחות פתולוגיות.
המוצר מיטיב עם בריאותם של ילדים כאשר הוא נצרך במתינות. פטריות ניתנות לילדים מגיל 5, מוצעות להם מרקים עם מרק שנוא.
שמפניות קלוריות
היתרונות של פטריות שמפיניון ברורים לחולי סוכרת ולאנשים הסובלים ממחלות בטן. בגופי הפרי אין שומנים וסוכרים או תרכובות כבדות. זו הסיבה שמותר להם לגוון את הדיאטה בעזרת תזונה טיפולית ומתחמים לירידה במשקל.
היתרונות והפגיעות של פטריות שמפיניון גולמיות תלויות באיכותם. פטריות יער מיועדות מראש: לרוב הן מכילות רעלים. יש רק 20 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר גולמי, ולכן זה יכול להיחשב תזונה.
גוף האדם יכול גם להשיג יתרונות רבים משמפיניונים מבושלים. כמות המים בהן פחותה, קל יותר לעכל אותם, כי חלק מהציטין נהרס במהלך טיפול בחום. חלק מהויטמינים מתאדים במהלך הבישול, אך הפטריות עדיין מועילות.
הפטריות המטוגנות הן הכי טעימות. אך בגלל השמן, תכולת הקלוריות שלהם עולה בצורה חדה, אוכל כזה מתפרק בדרכי העיכול במשך זמן רב. 100 גרם של מוצר מטוגן מכיל 40 קק"ל.
התוויות נגד
פטריות שמפניון מביאות לא רק יתרונות לבני אדם, אלא גם נזקים. זה קורה במקרים הבאים:
- השימוש באיכות נמוכה (רעילה) - גופי פרי יער שנאספו במקומות לא טובים מבחינה אקולוגית.
- לאדם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי למין או לפטריות;
- גילם של ילדים מתחת לגיל שנתיים.
אחרת, הפגיעה מהשמפניות מוגבלת רק על ידי אכילת יתר ושילוב מוצרים שגוי. הם לא משולבים עם מזון כבד לילדים ואנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. השאר צריכים להשתמש בפטריות כמנה בצד עם בשר רזה או ירקות.
יישום
מינים אכילים משמשים בבישול וברפואה המסורתית. תמציות ותמציות מוכנות מגופי פרי.
בישול
הימנע מאכילת פטריות גולמיות, אם כי צריכה כזו מקובלת בסלטים או ברטבים. אפשר לחתוך רגלי פירות וכובעים דק או לקצוץ בעזרת בלנדר, להוסיף שמנת חמוצה, מיונז, עשבי תיבול, תיבול לפי הטעם. מסתבר רוטב פטריות טעים לטוסטים או למנות עיקריות.
מרק שמפיניון בעל ריח נעים ומבנה לא שומני. זה היתרון הביתי של המין: הוא מבושל רק כמה דקות ונוזל המרק נעשה בשימוש חוזר. זה לא רעיל, שלא כמו הנותרים מתנות יער אחרות.
פטריות מטוגנות מוגשות עם בצל ובשר כמנה. פטריות משומרות ומוחמצות טעימות לא פחות. גופי פרי סובלים היטב כפור. בעת העיבוד אין צורך לקלף את העור מהכובע: הוא רך ודק. כמו כן, גופי הפירות של שמפיניונים מיובשים, אך אין להם ריח וטעם כה עז כמו אלה של היער.
היתרונות והנזקים של שמפיניונים
היתרונות של שמפיניון עבור תכונות שימושיות לגוף של שמפיניונים
תרופה
ברפואה העממית תמציות פטריות ותמציות לריפוי פצעים וכיבים זכו לפופולריות רבה. גופי פרי משמשים כמסיכה נגד קמטים. יש נשים שנמצאות ב"דיאטות פטריות ".
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
אכן, שמפיניונים שימשו בקוסמטולוגיה מאז ימי קדם. כמובן שבאותם זמנים רחוקים לאנשים לא היה מושג לגבי מדע "הקוסמטולוגיה", אך נשים הבחינו שהשימוש בהן מחדש את העור. כעת נקבע כי השפעה כה מועילה על העור מתרחשת בגלל נוגדי החמצון החזקים המצויים בעיסה של הפטרייה - סלניום וחומצה פנטותנית. כדי להאט את תהליך ההזדקנות של העור, תוכלו פשוט לאכול שמפיניונים 2-3 פעמים בשבוע. כדי להיפטר מאקנה וברק שומני על הפנים, קוסמטיקאיות ממליצות באופן קבוע - 2-3 פעמים בשבוע למרוח מסיכה של קפיר ופטריות קצוצות דק (או עדיף, קצוצות בבלנדר) על העור. אתה יכול גם לעשות אמבטיות לחיזוק הציפורניים מפני מרתח של פטריות, אך שטיפת השיער עם מרתח כזה תשפר משמעותית את מראה השיער ותיפטר משומנים. תשומת הלב! מרק מלוח לא יעבוד למטרות אלה.
אלוף אינו משמש ברפואה המסורתית. זהו רק מוצר המותר או אסור על ידי המטופל.
סיכום
היתרונות של שמפיניונים לגוף האדם הם משמעותיים. הם מכילים מערכת עשירה של ויטמינים, מינרלים וחומצה פולית, המועילים לנשים. שמפניונים הם תזונתיים וקל לעיכול, ולכן אין התווית להשתמש בזה במנות מתונות לילדים, אנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול וקשישים.