לול העוף הפטרי, ראוי לאכילה על תנאי (מטריה אדומה) אינו פופולרי. רק קוטפי פטריות מנוסים מסוגלים להעריך את טעמו. המין מתבלבל בקלות עם אחרים, שחלקם רעילים.
תיאור פטריית לולים
תיאור המין
בית התרנגולת נקרא גם מטריית הסומק, השאגי והעוף. באופן כללי, השם המדעי הספציפי של הפטרייה הוא מטריה מסמיקה, סחופה ברקודות כלורופילום לטינית. הוא גדל ביערות מחטניים (בעיקר אשוחית) ויערות מעורבים. פרי משלהי אוגוסט עד אוקטובר כפור. קוטפי פטריות מוצאים לעיתים קרובות קבוצות גדולות של מטריות סביב נמלים.
תיאור מראה:
- קוטר הכובע הוא 10-20 ס"מ, אך עבור כמה "אלופים" הוא יכול להגיע ל -30 ס"מ;
- צורת הכובע מבורכת תחילה, אחר כך מביכה, פני השטח קשקשים (או ליתר דיוק, מדובלל, שמקורו באחד משמותיו הפופולריים), חום-אדמדם, אין קשקשים במרכז;
- העיסה לבנה, כאשר היא נלחצת ונחתכת היא הופכת לורודה, הריח קל ונעים;
- הימנופור: הלוחות תכופים, בנציגים צעירים הם שמנת, הם הופכים לאדומים עם הגיל.
- אורך גזע הסיבי החלול הוא 20 ס"מ, קוטר של 1-2 ס"מ, בגופי פרי חדשים הוא מעובה כלפי מטה, אצל ישנים הוא גלילי;
- יש טבעת חומה צרה על הרגל מתחת למטרייה.
רגלי מטרייה מונחות בדרך כלל בשכבת המחטים האדמה. קל לבלבל בין לול סומק עם מטריה צבעונית. יש לקחת בחשבון שהמטרייה קטנה יותר בגודל, רגלה מכוסה בסדקים, קשקשים, הטבעת בהירה יותר.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
כיום, עמדת המטריה המסמיקה בטקסונומיה של פטריות היא כפולה. מקורות מסוימים טוענים כי על פי מחקרים פילוגנטיים, המין האמריקני Chlorophyllum Molybdites מופיע בקרובי משפחתו הקרובים ביותר של פטריית המטרייה המסמיקה, ולא המטריה המגוונת. לכן הוצע לכלול את הפטרייה בסוג הכלורופילום, להסיר אותו מהסוג מקרולפיוטה ולקרוא לו כלורופילום ראקוד. אבל המיקולוג הרוסי המפורסם מ. וישנבסקי, בספרו "פטריות. מיני-מומחה "(M., 2014), בכל זאת סבור שיש לייחס את המטרייה הסומקת לסוג מקרולפיוטה, או פטריית המטריה. שתי הז'אנרים הללו שייכים למשפחת שמפיניון.
לעיתים פטריית לולים מתבלבלת עם זרעי זבוב. כדי למנוע זאת, אל תשכח את הנקודות הבאות:
- קשקשים (שרידי כיסוי המיטה) על הכובע: באגריקה של זבובים, צבעם תמיד בהיר יותר מהרקע העיקרי של הכומתה, ובמטרייה הוא כהה יותר מהצבע העיקרי.
- צלחות הימנופור: בבית התרנגולות הם מחוברים לטבעת סחוס מיוחדת בצומת הכובעים והרגליים - הקולריום.
- טבעת רגל: בפטריות מטריה (ומטרייה מסמיקה אינה יוצאת מהכלל) היא נעה בחופשיות לאורך הגבעול, ואילו באגרגרי זבוב היא דביקה.
- רגל: בבסיס הרגל יש משהו כמו "נורה" - עיבוי קל, אך אין נזילות (שארית השמיכה המשותפת).
רק הכובעים ראויים לאכילה בלולים. הרגליים לא נאכלות בגלל קשיחותן.
איסוף גופי פרי מומלץ בתחילת ספטמבר: בשלב זה הם בעלי הטעם והתכונות התזונתיות הטובות ביותר.
תכונות מועילות
לול העוף, כמו מינים רבים אחרים של פטריות, יש תכונות מועילות. גופי הפירות עשירים בחלבון, ויטמינים, פוליסכרידים, אך בעלי תכולת קלוריות נמוכה.
למטרייה המסמיקה יש את סוגי ההשפעות הבאות על הגוף:
- מחזק את דפנות כלי הדם, משפר את תפקוד הלב;
- מגרה צמיחה של מסת שריר;
- מגביר את העמידות של הגוף לחיידקים, ווירוסים, כלומר מגרה חסינות;
- מגרה את פעילות המוח;
- מוריד את רמות הסוכר בדם;
- מקדם את חיסול הרעלים מהכבד.
כמו כן, למרכיבים מסוג זה השפעות אנטי דלקתיות. השימוש במוצר מאט את תהליך ההזדקנות של התאים עקב פעילות נוגדת חמצון.
התוויות נגד
אסוף לולים מעל המדרכה
אין להשתמש בגופי הפרי של פטריית המטרייה המסמיקה אם יש התוויות נגד כאלה:
- ילדים מתחת לגיל 12 (המוצר כבד מדי לבטן של ילד, הוא יכול גם לגרום לאלרגיות);
- תקופת הריון והנקה;
- נטייה לאלרגיות (חלק מהמרכיבים הכימיים בגופי הפרי הם אלרגנים חזקים);
- היפוגליקמיה;
- בעיות בעבודת הכליות והכבד;
- מחלות בקיבה ובמעיים.
אצל נשים הרות, פטריות גורמות לעצירות, תסמינים מוגברים של רעילות. השימוש במוצר בתקופת ההאכלה מעורר קוליק אצל הילודים. במחלות בדרכי העיכול, ההטמעה של הפטרייה מתדרדרת בצורה חדה, יש כבדות בבטן, בעיות בצואה.
אי אפשר לאסוף לולים במזג אוויר יבש, ליד מפעלים, מסילה: גופי פרי צוברים במהירות חומרים רעילים, אכיליותם פוחתת.
יישום פטריות
הלול המגושם מצא את השימוש בו בבישול, ברפואה המסורתית והעממית. הוא מוכן בצורות שונות, מתווסף לתרופות למספר מחלות.
שימוש בבישול
פטריית לול התרנגולות טעימה כמו שמפיניון. לאחר הטיפול בחום החובה למשך 10-15 דקות, מוסיפים גופי פירות לסלטים, למרקים או למטוגנים. המוצר גם מלוח ומוחמצה.
הלול הוא מוצר תזונה. מומלץ להוסיף לתזונה של ספורטאים.
מותר לאחסן תרנגולות שנקטפו טרי במקרר למשך 2-3 יום ללא פוליאתילן. גופי הפירות המומלחים בצנצנות נצרכים בצורה הטובה ביותר במהלך השנה.
יישום ברפואה
השימוש במטריות ברפואה הנו נושא המחקר המדעי ברחבי העולם, הנמשך זמן רב. הם משמשים כחומר מונע נגד סרטן, שחפת וזיהומים נגיפיים.
תמציות בגוף הפרי משמשות בקוסמטולוגיה לטיפול בדלקות עור שונות. הם עוזרים באמינות להיפטר מאקנה. קרמים המיוצרים מתמורות אלכוהוליות משמשים להצערת העור.
מטריית פטריות. פטריות אכילות
מטריית פטריות 🍄 צבעונית: ארוחת צהריים מהירה 🍽 ביער. (Macrolepiota procera).
מטריית אכיל פטריות מדובללות או מסמיקות. - Rhacodes של כלורופילום
סיכום
הלול הוא פטריה טעימה, יפה ובריאה. הוא נקצר ביערות אשוחיות בכל אזורי הפטריות ברוסיה. המין נבדל מרעיל על ידי מאפיין מאפיין: אדמת העיסה בעת לחיצה.