ישנם סוגים רבים של פטריות. הקבוצה המאחדת פטריות שונות של הקיפוד כוללת כ- 15 מינים הנבדלים זה מזה במראה, בית גידול ושייכים לז'אנרים ומשפחות שונות. חלקם נושאים פרי באופן פעיל באקלים ממוזג.
שימושים בפטריית האוכמניות
מאפייני הפטרייה
המוזרות של הקיפודים היא מראה ההימנופור. זהו החלק בגוף הפרי עליו נמצאים בדרך כלל לוחות הנבג. בנציגים של קבוצה זו זה נראה רופף, בצורה של קונוסים או קוצים מחודדים. תכונה זו היא שאפשרה להבדיל בין כל המינים לקבוצה נפרדת.
פטריות הרקולס מסווגות ככלי אכיל בתנאי. פירושו של סמן זה הוא לא רעיל, אך יש להם טעם נמוך למדי, ולכן הם משמשים באופן מוגבל בבישול.
אירינה סליוטינה (ביולוגית):
בסוף שנות השישים, הדמות המובילה בטקסונומיה של הימנומטות, שאליהן משתייכות הברקמות, נחשבה לצורת גופי פרי והימנפוריים, משפחת יזהוביקוב כללה את כל הפטריות עם הימנופור קוצני או יבלות. עם זאת, באמצע שנות השבעים התברר שתכונה זו מדגימה בצורה מושלמת את ההתכנסות (דמיון של תכונות של נציגים של מינים שונים), הנצפית בפטריות אפילופוריות רבות שמקורן שונה מאוד.
כתוצאה ממחקרים מיקרוסקופיים מעמיקים לכך. Ezhhovikovs הוקצה למין היחיד - הידנום מעוטר. מין זה המייצג משפחה שלמה מאופיין בנבגים חלקים וחסרי צבע שאינם מכתים תחת השפעת יוד (לא עמילואיד).
קרוב לזה. הוריזיון ומשפחה קטנה Hericidia, שפטריותיהם נבדלות על ידי נוכחות נבגים עמילואידים והיפות ייחודיות עם תכנים שמנוניים (hyphae gleocystid).
בית גידול - יערות מעורבים או מחטניים. לעתים קרובות יותר, מינים של בני האדם השחור נאספים תחת האורנים. פטריות מעדיפות אדמה חולית, נושאות פרי בקבוצות ויוצרים את מה שנקרא. "מעגלי מכשפות" מיוני עד נובמבר.
פטריות אוכמניות מסווגות ככלי אכיל בתנאי
זנים
הסוגים הנפוצים ביותר של קיפודים הם:
- e. מסרק;
- ה. אלמוגים;
- ה מוטלי;
- ה. לבן;
- ה. צהוב.
לא ניתן למצוא מינים רבים מקבוצה זו ביער המחט הסמוך מהסיבות הבאות:
- הם על סף הכחדה ומופיעים בספר האדום. אין לקצור גופי פרי כאלה כדי לא לצמצם את אוכלוסייתם.
- יש להם טווח מוגבל: חלקם צומחים רק במזרח הרחוק, בקווקז, בסין ובקרים.
התיאור של מינים שונים שונה, מכיוון שאור השמש, מאפייני האדמה ותנאי מזג האוויר משפיעים על צבע הפרי וצורתו.
מסרק הריקיום
המראה של פטריית מסרק האוכמניות יוצא דופן. אין לו רגל מוגדרת היטב, וגוף הפרי נראה כדורי. קשה לראות את הכובע ככזה, המשטח מסודר בצורת קוצים קונוסים קטנים באורך של 2 עד 5 ס"מ. צבע גוף הפרי, ומכאן העיסה, הוא לבן, וכשהוא מתייבש הוא הופך לחום-צהבהב. הבשר עצמו בשרני. ההימנופור מצדיק את התחשבותו של מין זה, כמו גם אחרים הדומים לאוכמניות - הוא דוקרני ודומה למחטים דקיקות התלויות למטה
זוהי פטריה הורסת עצים - היא גדלה במקומות בהם נשברים ענפים או קליפות עצים נשירים. מין זה מופיע בספר האדום של פרימורסקי קראי ובאזור היהודי האוטונומי.
Hericium Coral
במדע, פטריית אלמוגים (או קיפוד נרגיל) היא פטרייה שגופיה הפרי נראה כמו שיח או ליתר דיוק, כמו נציג של חסרי חוליות ימיים - אלמוג עם שלד עשוי הגורם לאורגניזם זה להיראות כמו צמח ערבי (כפי שחשבו בעבר). זה מורכב מתהליכים דמויי אלמוגים. גוף הפרי מגיע לקוטר של 20 ס"מ, וגופי הפירות הגדלים אינם מתאימים לצריכה אנושית. בשרו של פטריה צעירה הוא לבן, והצהבה אופיינית לפטריות ישנות.
Coral Hericium נושא פרי מסוף יולי לתחילת ספטמבר. לא קל לפגוש מין זה, מכיוון שהוא על סף הכחדה והוא נכלל בספר האדום של הפדרציה הרוסית.
Motley Hericium
פטל שחור אווירה (או רעפים) קיבל את שמו בגלל צבע הכובע, המובחן בבירור במין זה. קוטרו מגיע ל 25 ס"מ. יש לו גם גידולים קשקשיים אופייניים לצבע חום. המשטח יבש וקטיפתי למגע. הרגל צפופה או חלולה, זהה לצבע הכומתה, או גוונים אחרים.
תיאור עיסת:
- לבן או אפור;
- ריח חריף ונעים בדגימות צעירות;
- ריחות בוטים בשלים, בשרם קשה ויבש למגע.
ההימנופור שנמצא בחלק התחתון של הכומתה מיוצג על ידי עמוד שדרה חרוטי, מחודד ודק, באורך של כ 1 ס"מ. בדגימות צעירות הם קלילים, באורגניזמים מבוגרים הם מתכהים.
מין זה יוצר mycorrhiza עם נציגים של עצים מחטניים. מעדיף יערות מחטניים יבשים (אורנים) ופחות מעורבים ביערות לצורך גידולו בקרקעות חוליות. מתחיל לשאת פרי באוגוסט ונמשך עד אוקטובר-נובמבר, אך פרי המוני כולל רק את המחצית השנייה של סוף אוגוסט.
סוגים שונים של פטל שחור זה מזה במראה
Hericium לבן
לקיפוד הלבן יש רגל צפופה וחזקה, מגיעה לאורך של 6 ס"מ. גוף הפרי גדל קטן, לעיתים קרובות יותר עד לקוטר 12 ס"מ. ככל שהוא גדל, הכומתה מתכופפת פנימה בשוליים. צבעו וצבע הלוחות (בצורת קונוסים) הוא לבן או אפור בהיר, צהבהב. בפטריה צעירה ההימנופור בצורת קוצים יהיה אלסטי ולא יתפורר.
האם ידעת? Hericium לבן מתבלבל לעיתים קרובות עם Hericium קרוב משפחה - צהוב, מכיוון שהוא נראה כמו עותק קטן יותר שלו, רק עם כובע לבן או צהבהב.
Hericium צהוב
מין זה נפוץ בשטחה של רוסיה ואינו שייך לסכנת הכחדה. הוא בוחר באדמה רוויה להתפתחותה, קל למצוא אותה בזגגות לחות בדשא נמוך. לעתים קרובות הוא גדל בקבוצות.
הכומתה בצבע אדום עמוק או צהבהב, לעיתים דוהה בשמש ללבנות. שוליה אינם אחידים. הבשר בשרני, מתכהה כשחותכים אותו או נלחצים אליו. בדגימות צעירות יש בשר בעל ריח פירותי בולט. ובישן, זה מעניק טעם לוואי מר ומריח לא נעים.
גבעול גוף הפרי הוא בצורת צילינדר, שמתרחב לעבר התחתית. אורכו עד 8 ס"מ ויכול להתכופף. מפריד קיפוד צהוב מאמצע יוני לסוף אוקטובר.
דרך אגב. לעתים קרובות מאוד, קוטפי פטריות מתחילים, אלה שלא חקרו היטב את המראה של החזמנטה הנפוצה הם המומים כאשר הם רואים פטריה זו, מכיוון שהיא כלפי חוץ דומה לשנטנטל. אך לאחר לימוד מדוקדק ניתן לראות מייד את ההבדלים.
מדוע גופי הפרי של האנשים השחורים מועילים?
העיסה מכילה רק 22 קק"ל ל 100 גרם, כך שמותר לאכול אותה בדיאטה. בנוסף לחלבונים, שומנים (5% בלבד) ופחמימות, העיסה מכילה רשימה גדולה של יסודות קורט ומינרלים. תכונות מועילות מתממשות באמצעות כמות משמעותית של סיבים, ויטמין C, ברזל, סידן, נתרן, אשלגן ומגנזיום.
כדי לנסות את הפטריות הללו לילדים, לאנשים עם מחלות בקיבה ובמעיים, יש לתת כבד בזהירות, במנות קטנות. יש לצרוך אותם בכמויות קטנות, מכיוון שלצ'יטין בעיסה לוקח זמן רב לעיכול.
השימוש בפטריות
הקיפוד נמצא בשימוש נרחב בבישול וברפואה אלטרנטיבית. יותר ממנו מוכן במזרח, הוא משמש גם שם כתרופות עממיות למחלות שונות. ברוסיה לעיתים קרובות עוקפים פטלונים אכילים המותנים, ומתעלמים מתכונותיהם הרפואיות והתזונתיות, מכיוון שעבור הפדרציה הרוסית מדובר בפטריה די ידועה באזורים רבים.
בישול
ברוסיה, גופי פרי אכילים מותנים של פטריות אדרה משמשים כחטיף כבוש או מלוח. כדי להיפטר מהמרירות הם נותרים במים קרים למשך מספר ימים. במהלך התהליך, הנוזל מחליף פעמיים ביום, ואז מבושל במהירות.
ככל שגופי הפרי צעירים יותר, כך יש צורך לעבד אותם פחות. קבוצה זו, ובמיוחד מזן הקיפוד המנומר, אינה נצרכת גלם, מכיוון שהיא יכולה לגרום להרעלה קשה. בגלל המרירות, סוגים מסוימים אינם מתאימים לטיגון או לייבוש. אבל פטל שחור צהוב מטוגן לאחר הרתיחה ומוגש ברוטב שמנת חמוצה.
Blackberry הוא בשימוש נרחב בבישול
תרופה
במדע המסורתי, לא משתמשים בגופי פרי הגדלים בר של קיפודים. הם משמשים בהרכב משחות לעור בקוסמטולוגיה. עמים מזרחיים מכינים חליטות ומרתחים מגופי פירות, רגליים. ההערכה היא כי הקרנות משפיעות לטובה על:
- מערכת עצבים;
- כלי שיט;
- לב;
- מצב העור, הציפורניים, השיער;
- העבודה של הבלוטות האנדוקריניות.
לפני שתנסו לעצמכם את תכונות הריפוי של הרפואה המסורתית, הקפידו להתייעץ עם רופא כדי לזהות בעיות אפשריות, למשל, חוסר סובלנות אינדיבידואלית לרכיבי הפטרייה.
שיטות גידול
קל לגדל נציגים של קבוצה זו באתר שלך, אם אתה עושה מאמץ, תשוקה וסבלנות. קודם כל, בחרו את המקום הנכון. אסור לשתול אותם ברדיוס של 4 ק"מ ממפעלים, כבישים מהירים וקואופרטיבים דאצ'ה.
המיסוליום של גופי הפרי מתפשט לאורך קילומטרים מתחת לאדמה וסופג את כל הנופל לאדמה. אפילו פטריות אכילות במקומות כאלה מסוכנות לבריאות האדם.
כדי לגדל פטריות כאלה במדינה, מומלץ לגדל mycelium. אלה בתי עץ או מיכלים עם אדמה בהם נטועים חומר יבש או חי. אוכמניות אוהבות לגדל ביערות מעורבים - עדיף לקחת את האדמה משם. במקום אדמה, אתה יכול להשתמש נסורת ממיני עץ.
דרך מורכבת יותר היא שימוש ביומן. תיאור השיטה:
- חורים מיוצרים על בולי עץ עם מקדחה בעומק 4 ס"מ וקוטר 1 ס"מ, ומניחים אותם בתבנית לוח דמקה.
- מקלות עם mycelium פטריות מוחדרים לחורים, מכוסים בסרט נצמד מחורר.
- העץ מוסר למקום חם וחשוך, מושקה 2-3 פעמים כל 7 ימים.
כאשר מופיע החומר החיצוני, יומן העץ החיצוני ממוקם במים למשך 24 שעות ואז הקיר מונח אנכית (מינים רבים של הקיפוד גדלים בדיוק על חיתוכי העץ) ונשארים לגדול.
הקטיף יהיה צפוי למשך 6 חודשים לפחות. בחורף הם מחקים שינה (שינה): הם מסירים את המיסיום במרתף או במרתף, מכסים נסורת או מפזרים עלים.
פטרייה נהדרת - BLACKBERRY. מה הערך שלה ...
איך לבשל פטריית פטל שחור. 2 אפשרויות.
Hericium צהוב (Hydnum repandum) - פטריית מאכל בעלת סגולות רפואיות
סיכום
Hericium הוא פטריה נפוצה, אך חלק ממיניו נכללים בספר האדום. הוא גדל במיסטלינים מאולתרים בקוטג 'או במרתף קיץ. ביער מחטני או מעורב נמצא פטל שחור רגיל, צהוב, כלומר לבן. מסרק E. ו- E. coral נמצאים על סף הכחדה. Hericium משמש לבישול ולהכנת מרתחי מרפא ברפואה העממית.