הכומתה טבעתית (Lat. Rozites caperatus), המכונה בדרך כלל עוף או זין, ומתעלמת ללא עוררין אפילו על ידי קוטפי הפטריות המנוסים ביותר. הפטרייה המכוערת הזו ממשפחת קורי העכביש, גורמת לאסוציאציות עם גרביים, ולא נראית מעוררת תיאבון. אבל אם מבשלים נכון, זה טעים בדיוק כמו ציפור. זו הסיבה שפטריות אלה נקראות זכרים או תרנגולות.
איך קוראים עוד?
זהו פטריה מעט ידועה. רבים אפילו לא שמעו עליו, וכשהם מתנגשים הם עוברים לידם ולא חושדים באיזה תענוג טעם הם שוללים את עצמם.
השם הרשמי של התרנגולות הוא כובע טבעתית. הוא שייך לסוג Rozites (Rozites caperatus). למרות הדירוג הנמוך בקרב קוטפי הפטריות, יש לה שמות פופולריים רבים. בנוסף לשמות "העוף", שמו הוא:
- ביצה לבנה;
- כובע;
- ירוק חכה;
- ארגז חול אפור;
- מתחת לירוק.
זה קורה ששמו הוא "שורה אפורה", אך הוא לא שייך למשפחתם. זה שונה מהחתירה האפורה האמיתית בצבע ותכונות מבניות של הרגליים.
תכונות תרנגול
התרנגולות, אכן, מזכירות מעט את הדוברות. הם גם לא יציבים, חלשים. כך שבמקום קוקרלים טעימים לא לאסוף גריביס, עליכם לדעת את התיאור המדויק של הפטרייה:
- כובע. זהו החלק המורגש ביותר מהתרנגולים, לכן עליכם ללמוד אותו לפרטי פרטים. הכומתה טבעתית, צעירה, הכובע עגול, בצורת ביצה. הקצוות מפותלים מעט כלפי מטה. הצבע מעט חום - דומה לגווני ביצי העוף. קוטר הכובע בפטריות צעירות הוא 5 ס"מ, אצל ישנים - 10-12 ס"מ.
עם צמיחתה מתפשט הכובע בצורת הביצה והופך לכובע. הקצוות מיושרים, והסרט הקרוע יוצר טבעת סביב הרגל. צלחות יוצרות נבגים בהתחלה צהובות בהירות. כאשר הזין גדל, הלוחות מתכהים. בפטריות ישנות הם בצבע חלוד או חום בהיר. החלק העליון של הכובע מנומר בסדקים ומכוסה בפריחה לבנה קלה. - רגל. העוף הוא הנפוץ ביותר. אורכו מגיע ל 12 ס"מ. עובי עד 3 ס"מ. הצורה גלילית. למטה - עיבוי קטן. יש קרום סרטים. החלק התחתון חלק, מעל - לוח קל. צבע צהוב בהיר.
- מוֹך. טעמו דומה לשמפיניונים. יש לו מבנה סיבי. צפוף, אך מעט מימי. הצבע לבן.הופעת לעתים קרובות מתולעים.
קוטפי פטריות מנוסים מספרים בסרטון על תכונות הכומתה המעוגלת - איך זה נראה, איפה הוא גדל, מה מעניין:
איפה ומתי זה צומח?
תרנגולות מעדיפות לגדל ביערות בהרים ובהרים. זמן הצמיחה הוא מאוגוסט עד אוקטובר. מקומות מועדפים:
- ליד אוכמניות;
- ליד ליבנה נמוכה;
- תחת אשור
- ביערות נשירים.
פטריות בוחרות את "המועדפים" שלהם בעולם הצמחים. כשהם גרים קרוב אליהם, פטריות מייצרות mycorrhiza - זהו שורש פטרייתי, שהוא תוצר של סימביוזה של mycelium פטרייתי ושורשי צמחים גבוהים יותר.
בית הגידול הוא אירופה, צפון אמריקה, יפן. התאים, כפי שאנו רואים, "מפוזרים" ברחבי העולם. ניתן למצוא אותם אפילו בגרינלנד ולפלנד. הפטרייה יכולה לגדול גבוה בהרים - עד 2,500 מ 'מעל פני הים. תרנגולות מעריצות קרקעות חומציות ופודוליות - כאן הן חיות במושבות שלמות. פטריה זו נפוצה ביערות בלארוס, ברוסיה ניתן למצוא אותה באזורים ביצות.
הפטרייה מוכנה לאיסוף מתחילת יולי ועד הכפור. בהכרת אהבת המנדף לקרקעות חומציות, יש צורך לחפש אותה בביצות ובאוכמניות. הזכרים גדלים במושבות, כך שהם טרף מושך - אתה יכול במהירות להרים סל מלא.
עם מי אפשר להתבלבל?
תרנגולות ניתנות לבלבול עם פטריות בלתי אכילות:
- טוס אגריק. הם נבדלים מהזין על ידי הציפוי האבקתי על הכובע וצבע האוכרה של הנבגים. אמניטה - קשקשים לבנים ונבגים.
- קורי העכביש לילךכמו גם נציגים אחרים של משפחה זו, בה ישנם מינים רעילים רבים. תרנגולות שונות מהן עם חצאית טבעתית - לפטריות דומות יש רק שברי ממנה.
ערך פטריות
התרנגולים הם מוצר מבורך בבישול. הם אכילים, ואתם יכולים לבשל אותם כרצונכם. תכולת הקלוריות של הפטרייה היא 22 קק"ל ל 100 גרם. ערך תזונתי של 100 גרם כובע טבעתי:
- חלבון - 3.09 גרם;
- פחמימות - 3.26 גרם;
- שומנים - 0.34 גרם.
כמו כן, הכיפה הטבעתית מכילה:
- מים - 92.45 גרם;
- סיבים - 1 גרם;
- סוכר - 1.98 גרם.
פטריות עשירות בוויטמינים C ו- D, תיאמין, ריבופלבין, מינרלים - סידן, מגנזיום, סלניום, אבץ, זרחן, ברזל, אשלגן, נתרן ואלמנטים שימושיים אחרים.
תרנגולות הן מוצר בעל ערך, יש להן טעם של פטריות. ברוסיה הפטריה הזו מוערכת, אך באירופה היא נחשבת לטעימה ואף מגדלת אותה באופן מלאכותי.
פטריה זו אינה נקראת לשווא בשמות אוכל רכים כאלה - תרנגולות וזכרים. הכומתה הטבעתית אינה רק אכילה, אלא גם אוניברסלית - ניתן להכין אותה בכל דרך שהיא. תרנגולות מדורגות בקטגוריית המזון הרביעי, מה שמלמד על ערכן התזונתי הנמוך.
כל ההגבלות על השימוש בקוקלים קשורות לתכונה אופיינית של פטריות - הן צוברות בגופן את המתכות הכבדות הקיימות בסביבה. לפיכך, אי אפשר לאסוף אותם בסמוך לכבישים ובאזורים לא טובים מבחינה אקולוגית.
גידול זנים
הפטריות הללו טעימות, קלות לאיסוף ובישול. אין זה מפתיע שמייצג כה טעים של ממלכת הפטריות מגדל באופן מלאכותי.
גדל על גדם
לטיפוח, לרוב, משתמשים בגושים שנותרים לאחר כריתת עצים. צו גדל:
- ראשית אתה צריך להשיג את הנבגים. כובעי זכרים בשלים מונחים על דף נייר - כך שהנבגים נשפכים. שופכים את הזרע שמתקבל לכלי מים קטן.
- מים עם נבגים נשפכים על גדם.
- מעת לעת מושקים גדם.
תרנגולות גדלות בצורה הטובה ביותר על גבעולי אורן, אשוחית, ליבנה ואספן או על בולי עץ של מינים אלה.
הם "מדביקים" את המצע בשברים של גזעים רקובים כאשר המיסוליום של התרנגולים שגדל עליהם. קח "זרע" באזור בו התרנגולות גדלות במושבות. דרכי זיהום בשברי גדם עם mycelium:
- חללים נעשים בגבעולים נגועים - שם עץ מונע.
- ניתן לתקן חומר עם mycelium בקצה הגדם עם הציפורניים. וכדי לשמור על לחות מכוסה מיסליום החיסון בכפות אשוח או חתיכות טחב.
ניתן לגדל תרנגולות בדרך זו לאורך כל עונת הגידול. אלא אם כן בחום ובבצורת, אין להסתמך על הבציר. הפטרייה גדלה בצורה הטובה ביותר באביב ובקיץ. מגדלי פטריות חובבים אומרים כי הכובעים גדלים על חומר נגוע במשך 5-8 שנים.
גדל על חנקים ופסולת עץ
ניתן לגדל כובעים:
- על גושי עץ. קח שאריות עץ עגולות באורך 30-40 ס"מ וקוטר 15 ס"מ. קצירת שאריות מתבצעת באביב או בסתיו. ורק עצים חתוכים טריים מתאימים. גושים מדביקים כמו גושים. אבל קודם כל יש לשמור אותם בחדר חשוך. זמן החשיפה הוא 2-3 חודשים. טמפרטורה נוחה של 15-20 מעלות צלזיוס. לאחר מכן החסמים מוערמים אנכית בבורות בעומק של 20 ס"מ. מרווח הסימניות הוא 50 ס"מ. מקומות נגועים, כמו על גדם, מכוסים בכפות אשוחיות. כאן, הזכרים ישאו פרי פעמיים בשנה במשך 2-3 שנים.
- על פסולת עץ. השיטה טובה לגידול בתוך הבית. אתה יכול להשתמש בשבבים, שבבי עץ, נסורת - הם מונחים בצנצנות זכוכית או בעציצים. קח נסורת וגילוח. מערבבים ושופכים מים רותחים. מוסיפים עמילן (7.5 גרם לכל 1 ק"ג מהתערובת), קמח שעועית (15 גרם), שיבולת שועל וקמח תירס (25 גרם כל אחד). התערובת מונחת על צנצנות מעוקרות. זמן עיקור - שעה.
לגידול אתה יכול להשתמש בקופסאות עץ או בשקיות ניילון. תוספי תזונה יכולים להיות שונים. יחד עם קמח ועמילן, תוכלו להשתמש ב:
- יבלת בירה;
- לֶתֶת;
- עיסת תפוחי אדמה.
תרנגולים הם מעדן הראוי לתשומת לבם של גורמי פטריות. מאחורי נוף בלתי ניתן לייצוג מסתתר פטריה בעלת טעם מפתיע, שבדירוג האוכל יכול לעמוד בקלות לצד פטריות ופטריות פורצ'יני.