כשאתה מגדל נוטריה, על מנת להשיג לא רק בשר, אלא גם פרווה, אתה צריך לדעת לשחוט כראוי ובאיזו שעה. על החקלאי לקבוע נכון אם בעל החיים מוכן לשחיטה או לא. ישנן מספר דרכים לחתוך פגרים, ומאפשרות לשמור על האטרקטיביות ועל ערכו של העור.
כיצד לקבוע את המועד האחרון לשחיטת נוטריה?
אם לוקחים בחשבון את מידת בגרות הפרווה, מתאים את עיתוי שחיטת בעלי החיים. עור נוטריה רוכש איכות גבוהה כאשר בעלי החיים מגיעים לגיל 9-10 חודשים. עם תחילת מזג האוויר הקר, הפרווה הופכת להיות הרבה יותר רכה ועבה. לכן תנאי האקלים משפיעים גם על זמן השחיטה.
אם לוקחים בחשבון את אזור המגורים, משך זמן שחיטת בעלי החיים מותאם גם הוא:
- צפון יבשת אירופה - תחילת נובמבר-אמצע מרץ;
- מרכז אירופה - אמצע נובמבר-תחילת מרץ;
- דָרוֹם - הימים האחרונים של נובמבר (תחילת דצמבר) - הימים הראשונים של מרץ.
אם צמר נוטריה עומד בכל דרישות האיכות, ניתן לבצע שחיטה באביב או בקיץ.
לפני ביצוע הליך השחיטה, על החקלאים לבחור בקפידה בעלי חיים. חשוב להעריך נכון את מצב קו השיער של בעלי החיים. גם אם הגיע זמן השחיטה, עליכם לקחת רק את אותם נוטריה שצמרם עומד בדרישות הבאות:
- מאחור ערימה באורך 12 ס"מ לפחות;
- המעיל עבה, עם ברק מושך;
- באזור המפשעה, העור מכוסה בשכבה אחידה של צמר, אורך הפוך לפחות 10 ס"מ;
- כיסוי שערות נראה בבטן התחתונה;
- אין סבכים על הבטן והרכס.
כאשר כל המדדים תואמים את הנורמה, החיה מוכנה לחלוטין להליך השחיטה הקרוב. במקרה זה, החקלאי יקבל עור באיכות מעולה, בעלות גבוהה.
אם יש לכלוך או מחצלות על המעיל, ראשית יש לשטוף את החיה ולסרק אותה היטב.
אסור לשלוח בעלי חיים לשחיטה במשקל פחות מ -3 ק"ג. לצמיחה מהירה ולעלייה במשקל, חקלאים רבים משתמשים במזון המיועד לחזירים. הזנה זו מכילה כמות גדולה של חומרים מזינים. ולנוטריה, שמגיעים לגיל 6 חודשים, יש המסה הנכונה ותוכלו לבצע את השחיטה. קרא על כללי הזנת נוטריה במאמר: "מה ואיך להאכיל נוטריה?"
איזה סוג של מלאי וציוד נדרש לשחיטה?
הכנה נכונה תפשט מאוד את הליך השחיטה. לעבודה אתה צריך מלאי מסוים:
- מספר מכולות בהן ייאסף שומן עם דם;
- שולחן לחיתוך פגר - יש לעטוף אותו בסדין אבץ;
- המספריים של קופר, פשוטים;
- סכינים לדימום, עור, גזם שומן;
- מגרד מתכת;
- מִברֶשֶׁת;
- פטיש מתכת ועץ;
- מברשת שיער מתכתית;
- קולב עם טבעת;
- מחט איתה סרוג העור;
- ריק, הכרחי לניקוי העור משרידי בשר בשומן.
תוך התחשבות באיזו שיטת שחיטה של התזונה תיבחר, נבחר גם הכלי הדרוש להרוג בעלי החיים - אלקטרודות או מקל. תצטרך גם להכין כפפות גומי.
מהן השיטות לשחיטת נוטריה?
ניתן להכות את נוטריה בכמה דרכים - ידנית או בהלם חשמלי. לכל שיטה יתרונות וחסרונות כאחד. לא משנה באיזו שיטה תיבחר, השחיטה צריכה להתבצע בחדר מוכן כראוי עם תאורה אוורור נאותים.
מדריך ל
במהלך השיטה הידנית משתמשים במקל שאינו עבה מדי, שאמור להיות כבד. חלק אחד עטוף בבד או בגומי. זה יאפשר במהלך ההשפעה לא לפגוע בפרווה בעור.
אלגוריתם של פעולות לשחיטה ידנית:
- עם יד אחת, הרם את הנוטריה כדי להחזיק בו זמנית את הזנב ברגליים האחוריות;
- שים את הכפות הקדמיות שלך על משטח קשה;
- מכה ברורה בחלק האחורי של הראש או המצח - זה יהרוג את החיה;
- חשב את הכוח איתו תכה, מכיוון שעל החיה למות מייד, אך השתדל לא לפצוע את הגולגולת בעור;
- תלו את ראש הנוטריה כלפי מטה, ותקנו אותו ברגליים האחוריות
- בעזרת סכין חותכים את הכלים שנמצאים בפה;
- הניח מיכל לאיסוף דם מתחת לפגר;
- כעבור 3-4 דקות, לאחר שהדם התנקז לחלוטין, הוציא את החיה מהקרס והפוך אותה;
- הסר שתן על ידי לחיצה באזור המפשעה;
- כעת הסר את העור עד שגוף החיה מתחיל להתקהל.
כדי לבצע שחיטה ידנית של בעל חיים דורש מיומנות וניסיון מסוים. הפעם הראשונה שתוכלו לבקש את עזרתו של אדם מנוסה יותר שיכול לתת הוראות מלאות כיצד לבצע הליך זה.
באמצעות זרם חשמלי
זוהי שיטה פשוטה ואנושית יותר לשחיטת בעלי חיים, מכיוון שהמוות מתרחש באופן מיידי (לא יותר מ- 4 שניות). אבל לא לכל חקלאי יש את ההזדמנות ליישם אותו, כי לצורך העבודה אתה צריך לרכוש ציוד מיוחד. לרוב משתמשים בשיטה זו במצבים בהם נשחט אדם גדול.
אלגוריתם של ההליך:
- לחבר אלקטרודות לכל הרגליים;
- להעביר פריקה זרם (220 וולט) דרך הפגר;
- לאחר מספר שניות, תלה את החיה ותקן אותה ברגליים האחוריות כדי להסיר את כל הדם.
עבודה עם חשמל טומנת בחובה סכנה גדולה, ולכן נדרשת הקפדה על אמצעי הבטיחות - אתה צריך לעבוד רק עם כפפות גומי הדוקות.
חוקים ושיטות משחק
הסרת העור מחיה צריכה להתבצע ברצף ספציפי, תוך התחשבות בכללים הבאים:
- הסר את העור תחילה מהכפות התחתונות וסיים עם הראש;
- ראשית, בלוטות המין מוסרות מהזכרים - הניחו את החיה על השולחן, שכוסה בעבר בשכבה של נסורת, ועשו חתך מעגלי בפי הטבעת;
- להשעות את הפגר בשתי רגליים אחוריות ולחתוך את העור;
- ראשית בצע חתכים ליד הרגליים האחוריות באזור בו עובר הגבול עם הקצה ואז צייר קו לאורך הצד הפנימי של הירך;
- לחתוך את הזנב מבפנים של הגוף;
- חתוך את העור בגפיים הקדמיות כמו שעשית בעבודה עם הרגליים האחוריות;
- הסר את העור באצבעותיך, הסר את שכבת רקמת החיבור;
- קח את זמנך ואל תעשה משיכות או תנועות פתאומיות, מכיוון שאתה יכול להרוס את העור.
כדי למנוע את הצמר שללכלך שומן ודם יש לפזר עליו נסורת.
כיצד להסיר ולאחסן עור נוטריה?
לאחר הסרת העור, עליך להתחיל מייד להלביש אותו. דאג לניקוי החלק הפנימי של שאריות בשר ושומן:
- לעטוף את העור בפנים עם פרווה על גבי עץ עץ שהוכן מראש, ולהתקין אותו אל הקיר - במהלך הפעולה עליו להישאר ללא תנועה;
- הסר בזהירות בשר שאריות עם שומן;
- השתמש בלהבים ומספריים כירורגיים לניקוי פנים העור, ובכך למזער את הסיכון לחיתוך הפרווה;
- ואז הניחו את העור על כלל עץ, אותו עליכם לרכוש מראש לייבוש ולתת לעור את הצורה הנכונה;
- בקיץ, קבע את הכלל מתחת לחופה, אך הטמפרטורה לא צריכה להיות מעל +30 מעלות צלזיוס, אחרת הוויכוח יחל, מה שיעורר נזק לעור.
הליך זה צריך להיעשות על ידי חקלאי עם ניסיון מספיק, אחרת קיים סיכון לקלקל את המוצר היקר ולפיחות את העור.
לאחר הסרת העור ועיבודו, הוא נשלח לאחסון. אם הוא לא ישמש מייד, יש לשמור בתמיסה מלח:
- מפזרים הרבה מים על העור;
- מניחים במיכל עם שיפוע קל, שלאורכו יתחיל האישור היוצר.
- לאחר 1-2 יום, בדוק אם העור נשמר בצורה גרועה, חזור על ההליך.
קפלו את העור כך שהפרווה תהיה בפנים, עטפו אותו בשכבה של ניילון נצמד. ניתן לאחסן את העור המוכן במקפיא או במקרר למשך 6 חודשים.
חיתוך פגר
כאשר מסירים את העור, אתה יכול להתחיל בהליך של חיתוך נוטריה, תוך הקפדה על ערכת הפעולות הבאה:
- הסר את הכפות עם גרזן;
- לעשות חתך באזור הצפק ולהסיר את הקרביים;
- עבדו בזהירות רבה כדי לא לקרוע בטעות את שלפוחית השתן, אחרת תוכנה ישפך על הבשר ויגלה ריח לא נעים;
- מעי עם שלפוחית השתן והריאות - השלך;
- יש לשטוף היטב את כל האיברים הנותרים במים חמים;
- שוטפים את הפגר היטב;
- נגב את הבשר וביצע את אותו הנוהל לגבי הגביות;
- הנח איברים מוכנים בתוך הפגר אם אתה מתכוון למכור את הפגר.
הליך השחיטה וחיתוך נוסף של נוטריה דורש ניסיון מסוים. אם אין שום מושג כיצד לעשות הכל נכון, עדיף להפקיד את העבודה לאדם מנוסה יותר, מכיוון שיש סבירות גבוהה לקלקל את העור והפרווה, אשר יאבד מערכה.
אחרי שלמדנו את התיאוריה, כדאי להתאמן מעט, זה יהיה אידיאלי להצטייד בתמיכת כורה מנוסה. מספיק לסיים את ההליך מספר פעמים בהנחיית רופא מומחה, והניסיון והביטחון הדרושים יושגו. בעתיד ניתן לבצע בקלות קצבים בעלי חיים באופן עצמאי.