כרישות נחשבות כמחסן של ויטמינים, ולכן גננים רבים מגדלים בצל כזה לשימוש עתידי. חשוב מאוד לדעת לאגור כרישה כראוי כדי שלא יתקלקלו. כרישה שומרת על תכונותיה המועילות למשך זמן רב, ולכן בעזרת אריזה מתאימה ניתן לקצור מוצר כזה לשימוש עתידי. לפני שתתחיל לקצור, אתה צריך ללמוד את ההמלצות והביקורות של אנשים שכבר יודעים לשמור על כרישה טרייה בבית ולעבד אותם באופן קבוע.
כיצד לאחסן כרישה לחורף
מומלץ לאחסן את הירק במקרר, גם כשהוא חתוך. עקרות בית רבות מקפיאות את הכמות הנדרשת של בצל, שיטה זו נחשבת לפשוטה ביותר. ניתן לאחסן את העלה והגזע במקפיא למשך מספר חודשים. עם איכות שמירה ארוכה, הכרישה צוברת חומצה אסקורבית ואינה מאבדת מתכונותיה המועילות. אם אתם גרים בבית פרטי, עדיף לאחסן ירקות במרתף, שם יש הזדמנות למקם ארגז וחול. בצל בחול נמשך עד 6 חודשים.
שומר בצל במקרר
איך לשמור על כרישה בבית לחורף? חשוב מאוד לאסוף נכון את הבצל, בשביל זה צריך לנקות אותו מהאדמה, לשטוף אותו ולחתוך מעט את השורש. בעת חיתוך עמוד השדרה יש להקפיד שלא לפגוע בטעות בתחתית. עדיף להשאיר 1⁄3 מהשורש כולו, זה יאריך את חיי המדף. בהחלט לא כדאי לגזום את העלים, שכן בלעדיהם הכרישה לא תאוחסן כלל והיא תיבול מייד. ניתן לאחסן בצל ירוק קצוץ במקרר למשך זמן רב בחורף. לשם כך יש לחתוך אותו ולארוז אותו בשקיות ניילון.
כרישה ואחסונם לחורף במקרר צריכים להתבצע בטמפרטורה שאינה נמוכה מ -5 מעלות צלזיוס.
במקרר, הצמח נשמר בדרך כלל, מכיוון שהפוליאתילן אינו מאפשר להתייבש מהמוצר ונשארים כל התכונות המועילות. לחורף, ירקות מאוחסנים במרפסת זמן מה, בתנאי שהטמפרטורה שם יורדת לפחות -7 מעלות צלזיוס. ניתן לראות כיצד קוצצים וקוצרים בצל במקרר בתמונה או בוידיאו.
אחסון בצל בארגז חול
בבית מומלץ לאחסן בצל טרי בחול. לשם כך, עליכם לקחת קופסה מתאימה ולשפוך בתחתית כ 5-7 ס"מ של שכבה של חול דק. בעבר, יש לחטא את הארגז לאחסון ירקות ולנקות אותו מלכלוך וירקב. מומלץ לאפות את החול בתנור כך שבנוכחות חיידקים הם לא יתקפו את הירק. יש להניח את הקשת זקופה בחלק התחתון עם חול. אם יש פער בין הראשים, עדיף למלא אותו בחול מעט לח.
יש לחפור מעט את השורש בחול. כאשר משתמשים בשיטת אחסון זו בבית, הירק יכול לשמור על תכונותיו המועילות עד 6 חודשים. במרתף או במרתף של בית פרטי, ארגז כזה יאוחסן בצורה מושלמת. כשגרים בדירה כדאי להשתמש במזווה או במרפסת מבודדת. אם התוכניות הן לשמור את הקופסה במרפסת, אז ראשית יש לבודד אותה בשמיכה חמה.
ייבוש בצל
אם אתה רוצה להשיג חומרים מזינים מירקות בחורף, אבל אין בשום מקום לאחסן אותם, יש עוד שיטה מעניינת שתוכל באמת להשתמש בה בבית. ייבוש ירקות מאפשר לשמור בתוכם כמות מינימלית של ויטמינים, ובצורה זו ניתן לאחסן טבעות ירקות למשך זמן רב. לייבוש עליכם להשתמש במייבש כביסה או בתנור חשמלי.
הטמפרטורה האופטימלית לייבוש היא כ- 50 מעלות צלזיוס. לאחר הייבוש, לא ניתן להשאיר בצל באריזה אטומה או בשקית ניילון הדוקה. אם מופר כלל זה, ירקות יכולים להיות לחים. טבעות יבשות נוחות מאוד להכנת מרקים. אם אתה שומר כראוי על משטר הטמפרטורות ונורמות הקטיף, אז בעונה הקרה אתה יכול ליהנות מירק בריא וטעים.
מרישה כרישה בבית
אם השיטות הקודמות לא עובדות עבורך, אתה יכול להחמיץ את הבצל. יש לקחת את החלק הלבן של הגבעול, לשטוף היטב ולהסיר כל אזורים רקובים, אם יש כאלה. בשלב הבא, הגבעול המוכן נחתך לטעמך, אך באופן כללי עדיף לחתוך לטבעות. יש לטבול את הבצל במים רותחים למשך מספר דקות.
אם אינכם רוצים שהמרינדה תהיה רעננה, תוכלו מעט למלח את המים. יש לארוז טבעות מוכנות בצנצנות ולמלא במרינדה. יש להניח את הטבעות כך שהצנצנת לא תהיה ריקה כאשר הירק מתיישב.
כיצד לאחסן כרישה בבית בחורף
אחסון מרתף כרישה עד מאי
כרישה. איך לאחסן בחורף.
להכנת המרינדה אתה צריך
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- חומץ - 100 מ"ל.
כל החומרים מערבבים בסיר ואז צריך להרתיח את המרינדה מספר דקות. אחרי שמגלגלים את צנצנות טבעות הכרישה, מכסים אותם בשמיכה חמה למשך 10-12 שעות. עקרות בית אוהבות מאוד את שיטת האחסון הזו, היא מוכנה במהירות והירק מתגלה כריחני ועסיסי. שיטת אחסון זו נחשבת לחריגה ביותר, אך גם אדם ללא ניסיון יכול לבשל את המרינדה. בעיקר ירקות מוחמצים בבית בסתיו או בחורף. גננים רבים קוצרים כרישה מייד לאחר הקטיף.