תושבי קיץ רבים מכירים צמח כה יוצא דופן כמו שום סיני. יש לו שמות קשורים רבים ומשלב תכונות של בצל ושום. בין היתר, הוא מגדל למטרות דקורטיביות. הצמח פורח יפה מאוד.
היתרונות והפגמים של שום סיני
עדיין יש ויכוח על היתרונות של צמח זה. זה שימש ברפואה אסייתית במשך מאות שנים והיה תרופה יעילה למחלות רבות.
תיאור השום
צמח השום הסיני נפוץ בכל רחבי סין. בעשר השנים האחרונות הוא גדל גם באירופה ובאמריקה. למעשה, שום סיני הוא נציג של משפחת הבצל, אך ככזה אין לו נורה. קשקשיה אינם מפותחים ונדבקים זה בזה. הם נקראים נורות שווא.
לשום הסיני הצעיר ראשים לבנים, הם מכוסים בעור דק של גוונים לבנים ולילך. תלוי במגוון יכול להיות שיש ציפורן אחת או יותר. השום הסיני בונה במהירות את המסה הירוקה שלו.
הקליעים שלה משמשים גם לבישול ואוכלים טריים. במהלך העונה, נורה אחת מגדלת 100-120 גר 'יורה של מצגת.
בנוסף לשם הנפוץ שדבק בצמח זה, ישנם רבים אחרים:
- ג'וסאי;
- בצל מתוק;
- בצל שדה;
- בצל מסועף.
לקציצותיו טעם חריף המשלב תווים של בצל ושום. לראש יש טעם חריף ונעים. חיצים נושאי פרחים משמשים גם לאוכל, המופיעים בשנה השנייה שלו בשדה הנטיעה.
תועלת ופגיעה
שום סיני רב שנתי משמש לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. בשל העובדה שהנורה המזויפת וקליעה שלה מכילים כמות גדולה של מלחים וויטמלים מינרלים, צריכה טרייה של ירק זה יכולה לספק עד 60% מהצורך היומיומי של הגוף בחומרים אלה.
מחקרים על צמח זה עדיין מוכיחים את יתרונותיו, אך יש לקחת בחשבון גם את הפגיעה האפשרית לפני אכילת ירק זה.
תועלת
Allspice הוא לא רק מקור לוויטמינים ומינרלים, אלא גם לסיבים תזונתיים. זה הכרחי עבור פריסטליזה תקינה של הקיבה והמעיים, וגם מזרז את חילוף החומרים ומסייע לחיסול הרעלים.
אם אתה אוכל באופן קבוע שום סיני, אתה יכול:
- שפר את החסינות במהלך הצטננות עונתית. התוכן הגבוה של ויטמין C בראשים וקלעי תבלין, מסייע לחיזוק הגוף ולהגברת העמידות שלו. החצים הראשונים מופיעים בראשית האביב, והשום הופך לירוק לפני הכפור הראשון. אתה יכול גם לשתול נורות בבית או בחממה ולאכול ירקות כל החורף.
- למנוע החמרה של דלקת הקיבה ואף לרפא מחלות כיב פפטי. בנוסף, לנורות שווא יש השפעה כולרתטית קלה.
- חיזוק דפנות שריר הלב וכלי הדם. זה נובע מהתכולה הגבוהה של בטא קרוטן ואשלגן.
ברפואה העממית משתמשים בשום כזה להכנת תמיסת אלכוהול. הוא שיכור בבוקר על בטן ריקה עם כמות קטנה של מים בכדי להסיר תולעים מהגוף. תרופה כזו יכולה לשמש לטיפול במבוגרים וילדים מעל גיל 3.
סלטים טריים עם בצל ריחני מומלצים לאנשים בתקופות של לחץ פיזי או נפשי כבד. המיץ של צמח זה מועיל גם הוא. זה מקל על גירויים הנגרמים כתוצאה מעקיצות חרקים. כמו כן, יורה ירוקה משפשפת את הכוויה מהסרפד.
צמח זה משמש לרוב כמעורר תיאבון. השמנים האתריים הכלולים בנורה המזויפת ובקציצים ירוקים מגרים את בלוטות הטעם וממריצים את ייצור הרוק ומיץ הקיבה.
לפגוע
הטעם הפיקנטי והארומה הנעימה של הצמח מבוססים על שמנים אתריים, השופעים בגבעולים ובראש. במהלך ההנקה, לא מומלץ לנשים לאכול איתה ארוחות, מכיוון שחלב יכול להשיג טעם ספציפי והילד יסרב לשתות אותו.
עליכם להיזהר גם עם אנשים עם אי סבילות פרטנית. הצמח יכול לגרום לתגובה אלרגית קשה. אסור לכלול בתזונה כלים עם Dzhusai לסובלים מדלקת הלבלב, אורוליתיאזיס ודלקת בכריתת המרה.
שום סיני בבישול
יתרונות בפרוסות ובחצים
יורה צעיר של צמח זה הם מרכיב מסורתי ברטבים ותבשילי בשר רבים. גם לאחר טיפול בחום, הם שומרים על חלק מהתכונות והוויטמינים המועילים.
לרוב, קלעי Dzhusay נאכלים טריים. הכן מזה:
- סלטים;
- רטבים;
- כריכים וכו '.
מכיוון שהצמח אינו מאבד את תכונותיו השימושיות במהלך ההקפאה, הוא נקצר באביב ובקיץ, ואז מתווסף למרקים, צלי, קציצות וגולאש. מנות אסייתיות מסורתיות רבות מכילות מרכיב זה.
גידול שום סיני
על מנת לקבל ויטמינים ומינרלים לאורך כל השנה, תוכלו לגדל את ג'וסאי בחלקת הגינה שלכם או בסיר על אדן החלון. גידול שום סיני אינו קשה. הוא לא בררן לגבי הרכב האדמה, השקיה ולחות אוויר. התכונה היחידה שלו היא תרמופיליות. מומלץ לשתול אותו באזורים הדרומיים ובאזור המרכזי של הפדרציה הרוסית.
כדי לפשט את טיפוח היבול הזה, אתה צריך לדעת כמה כללים להכנת האדמה וטיפול בשום.
מתכונן לנחיתה
בכדי לקבל יבול טוב של יורה וראשים ירוקים, מומלץ לבחור זרע איכותי. כדאי לתת עדיפות לזרעים של יצרן ביתי, מכיוון שהם מותאמים יותר לתנאי האקלים המקומיים.
באביב נחפרה המיטה ומכניסים לתוכה דשנים אורגניים בצורה של זבל נרקב. כך שהיבול יהיה שופע יותר, והראשים יהיו גדולים יותר.
נְחִיתָה
Dzhusay גדל בשני אופנים. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו. הרוב מעדיפים לשתול אותו מזרע. ניתן לרכוש אותם בכל חנות זרעים. זרעים שחורים קטנים נזרעים בתחילת האביב, ברגע שהשלג נמס והאדמה הפשירה. לא מומלץ לשתול בשיטת החורף, שכן הזרעים עלולים להיפגע כתוצאה מכפור, מה שמשפיע מאוד על נביטתם.
דרך נוספת לגדל את ג'וסאי בגינה שלך היא על ידי חלוקת השיח. בכל שנה מגדל הצמח נורות צעירות חדשות מתחת לאדמה. כדי להפריד בין השיח כולו, חפרו וחלקו אותו בזהירות ל 2-3 ראשים. הם נטועים במקומות חדשים. צמחים בייצור ביתי נוטים עצמם טוב במיוחד לשתילה כזו. לא קשה להבדיל ביניהם לפי גודלם הגדול יותר.
קְצִיר
יורה צעיר נחתך 3-4 פעמים בעונה. זה חייב להיעשות לעתים קרובות כל כך בגלל צמיחתם המהירה של החצים, אחרת הם הופכים נוקשים, וקצותיהם הופכים לצהובים ויבשים. הירוקים החתוכים מאוחסנים במקום קריר, הבד עטוף בשקית ניילון. באופן זה הוא נשאר טרי יותר.
הנורות נחפרות רק במידת הצורך או לצורך איתור מחדש באביב. אחסן אותם במקום קריר וחשוך עם אוורור טוב. הם שומרים בצורה מושלמת על טעמם עד העונה החדשה.
סיכום
למרות העובדה שבצל ריחני מסוכן עבור כמה קטגוריות באוכלוסייה, בכל המקרים האחרים הם מועילים מאוד. אבל זה לא רק המאפיינים המועילים שלו שהופכים את הבצל המתוק הזה לכל כך פופולרי. טעמו העצבני והקיצוני הוא התיבול המושלם להרבה מנה ראשונה ושניה.
שום סיני. האמת השלמה על שום (2)
שום סיני! אנחנו רוצים לגזור ?????
כמה השום הסיני צומח במיטות שלנו!
אסור לאכול את הירק הזה אם יש התוויות נגד לשימוש בו. זה יכול לגרום להחמרה של אורוליתיאזיס, תנועת אבנים בכיס המרה והתקפי דלקת הלבלב. ראוי גם לציין את העובדה שבצל מבושם מסוכן כתוצאה מתגובה אלרגית אליהם.