גננים מתחילים רבים מודאגים מקטיף נכון של שום. זני החורף והקיץ צריכים לשכב זמן רב מבלי לאבד את תכונותיהם. זו הסיבה שלתושבי קיץ מנוסים יש סודות משלהם. קציר ואחסון נכון של היבול יסייעו בשימור הטעם ותכונותיו השימושיות של המוצר.
קציר שום
ירק זה אינו גחמני בגידולו, אך דורש טיפול וקטיף בזמן אם אתה רוצה לקבל יבול איכותי וטעים. יש צורך לא רק לשתול ולחפור שום בזמן, אלא גם להיות מסוגל לאחסן אותו בתנאים הנכונים.
מדוע חשוב לקצור בזמן?
שאלה זו נשאלת על ידי רבים מתושבי הקיץ המתחילים. ירק זה קל לגידול והכנה, ויש לו יתרונות בריאותיים רבים. אבל מדוע כל כך חשוב לקצור בזמן ובנכון?
קציר כל סוג של שום לוקח בדרך כלל 5-10 ימים, וזה מספיק כדי לנחש את מזג האוויר ולאסוף את כל הירקות בהתחלה. הדבר העיקרי שצריך לזכור הוא שעדיף להסיר את הבשל הירקות. יש לו את היכולת להבשיל במהלך הייבוש. בגרות יתר תנבט נביטה שנייה, תתן יורה ותאבד מערכה התזונתי.
עיכוב בחפירה ובגיזום עלול לגרום לשבירת פתית ולכריתת שיניים. יבול כזה לא יימשך עד ינואר. זה יהפוך יבש ובלתי שמיש.
קציר שום חורף
כתבלין, פופולרי מאוד במטבחים שונים. עכשיו אי אפשר לדמיין את המאכלים הרגילים והמוכרים שלנו ללא המרכיב המעניין, אך הפשוט הזה. זן החורף משמש לרוב כתבלין. זה עדיף על יבול האביב מבחינת חיי המדף והמראה. הם גם שונים זה מזה בטעם ובמאפיינים השימושיים. הם שותלים שום חורפי לפני החורף, ומכאן השם. אי אפשר לומר את המספר המדויק של הימים אחרי כמה זמן השום יהיה בשל וטעים, אבל הרבה תלוי גם בסוג הירק.
זמן חפירה
זני התבגרות מוקדמים מוכנים לחפירה בעוד 85-90 יום. זן הבשלה מאוחרת - 100-105 יום.
קציר שום חורפי הוא הליך פשוט ומסובך. אם אתה מדלג על זמן הקטיף לשום חורף, או להפך, חופר ירקות מוקדם יותר, אז יש סבירות גבוהה לקלקל את איכויות המוצר. התפיסה השגויה העיקרית של גננים מתחילים היא שגשם ולחות מסוכנים לשום.
זמן חפירת הזן הספציפי הזה משפיע על המשך הצגתו, טעמו. לא משנה באילו שטחים או באיזה אדמה השום צמח, חשוב להיות מסוגלים לקבוע עד כמה הבשל הוא הירוק ולבחור את הזמן הנכון לקצור את השום.
בנתיב האמצעי לשום חורף, זמן הקטיף מתרחש בימים האחרונים של יוני או באמצע יולי (והכי טוב, חופשת פטרוב ב -12 ביולי). בצפון מערב מועדים אלה נדחים בחודש, כלומר בסוף אוגוסט, תחילת ספטמבר.
היוצא מן הכלל הוא שן אחת (ראשים צעירים). הם מבשילים 20-25 יום מוקדם יותר מכל זן חורפי של התבגרות מוקדמת. המשמעות היא שהיא משגרת במהירות חצים במקרה של צמיחת יתר. וגם אתה צריך להסיר את השום גם בבוקר או בערב. מזג אוויר חם וקרני שמש חזקות בשעות הצהריים יכולים לקלקל את הצגת היבול ולהרוג את התכונות המועילות.
כיצד לבדוק את הבשלות של ירק
אם אינכם בטוחים בבשלות הירק, חפרו בזהירות כמה ראשי שום. הם צריכים להיות איתנים בתחושות, הכף צריך בקלות לרדת, אך לא להתפורר, צריך להיות מופרד היטב בין ציפורן. גורם נוסף לבשלות היבול יהיה עלים תחתונים מצהיבים. אז זה יהיה סימן לכך שכל האלמנטים השימושיות עברו מהחלק השטח למעלה לראש וזה הזמן לניקוי.
קציר שום אביב
קציר תלוי במגוון וזמן השתילה
שום חורפי גדול מצוין כתבלין, ושום אביב שומר על תכונותיו התזונתיות יותר. השני נטוע בהמשך, באביב, ולכן הקציר נקצר בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר.
זמן חפירה
מזג האוויר בסתיו מאוד לא צפוי. אסור לדלג על מועדי קציר לאביב (קיץ) שום. בגלל הלחות והגשם, שורשים צעירים חדשים עשויים להתחיל לצמוח, נורות שום כבר לא יהיו מועילות וחיי המדף שלהם יפחתו. הרבה תלוי גם בטיפול בירק, האכלה באביב ובקיץ, במזג האוויר והמגוון.
הסימן העיקרי להתבגרות ביבול הוא הצהבה ולינה של גבעולים ועלים ישנים. העיתוי של קטיף ירקות חייב להיות מדויק, בגלל הטעויות שלך אתה יכול לאבד מחסן שלם של תכונות שימושיות.
כללי אחסון שום
לפני שמתעסקים באחסון נכון, עליכם להבין מה לעשות לאחר חפירת היבול. אתה צריך לחפור בזהירות, מזלגות הכי טובים לזה, ניקוי מכני אינו מתאים. אין לחתוך את החלקים והשורשים, זהו השלב הבא לאחר הייבוש. וודא שיהיה שמש ביום הניקוי, ללא גשם ולחות.
לאחר החפירה, קחו את האוכל תחת סככה, הרחק מהשמש וקרוב יותר לדראפט. מבלי לנקות או לחתוך שום דבר, אתה צריך לתלות או לפרוס את הצרורות, תלוי בזמינות של שטח פנוי. פרוש בשכבה אחת לייבוש טוב יותר.
לאחר שבועיים אתה יכול להמשיך לקצור: לנער את האדמה, לחתוך את החלקים, להתכונן לאחסון. כללי האחסון לשום קיץ הם פשוטים: הוא יהיה נוח הן בחום והן בחדרים קרירים (עד 1 מעלות צלזיוס). אחסן את החורף בקור. אזור יבש ומאוורר היטב מתאים ביותר לכך.
כאשר שותלים וקוצרים שום בקנה מידה תעשייתי, זמן האחסון של היבול בחדר אחד מצטמצם משמעותית. הוא מועבר לחנויות או לתעשיות אחרות. בימים הראשונים ניתנות נורות קטנות ורק אז גדולות, ניתן לאחסן אותן זמן רב יותר.
איך לאחסן בבית
אם אין יבול בכלל או לא כל כך, ותושבי הקיץ מגדלים לעצמם ירקות, ישנן 5 דרכים עיקריות לאחסון שום בבית.
- כך שתחתית הראש לא נגועה בזיהום, עליכם לשרוף אותה בזהירות ולהכניס אותה לצנצנת זכוכית פתוחה למשך חודשיים לפחות. זה ימנע ריקבון והתייבשות.
- אחת משיטות האחסון הפופולריות היא גרביונים או רשת ניילון. יבול מכל סוג מקופל שם ותלוי בחדר יבש וקריר.
- לאחר ייבוש הירקות כשלושה שבועות, הכניסו אותם לשקית ניילון וקברו אותם באדמה לעומק של 45 ס"מ. תוכלו לקבור אותם על החלקה או בבית בקופסה. העיקר שהקרקע יבשה. חפרו את הנורות לפני הפשרת האביב.
- לעתים קרובות היבול מונח בשקית בד (פשתן) ותלוי באזור יבש ומאוורר היטב.
- מלח הוא מוצר שיש לכל עקרת בית בבית. למשך חיי מדף ארוכים, הכניסו את השום לקופסת פלסטיק או קופסה, ופזרו על כל שכבה שלאחר מכן מלח. הסר למרתף או למקום קריר אחר (מרפסת, מסדרון).
חשוב לזכור ולדעת שאם ברצונכם להגיע למוצר איכותי ושימושי, עליכם להקפיד על תנאי קטיף שום, כללי אחסון ונטיעה נוספת של היבול. כל אחת מהשיטות הללו היא מאוד פשוטה, אינכם צריכים להתאמץ הרבה כדי לחזור על לפחות אחת מהן.
חופר מסוע בשורה כפולה לשום
GARLIC מא 'עד ת'! חָשׁוּב! האכלה ועיבוד שני
איך ומתי לקצור שום
10 כללים לגידול שום #urozhainye_gryadki
סיכום
מתי לקצור שום, איך לחפור אותו נכון, אילו זרעים לבחור לשתילת שום, טריקים לחפור את המיטות, מה השעה לקצור ואיך לאחסן? אלה הבעיות הנפוצות ביותר עבור גננים. אין צורך לדעת בבירור את התאריך של הסדר הדברים, אתה צריך להיות מסוגל לנווט בהבשלה של ירקות.
קציר, אחסון שום ובצל דומים במקצת, אך עדיין עליך לדעת את ההבדלים ולא להתבלבל. חשוב לזכור שעדיף לקצור את היבול במזג אוויר יבש, יבש ונקי היטב. רק אז ירק זה ייתן לך לא רק את התכונות המועילות והמזינות שלו, אלא גם רווח טוב.