עץ המלפפון הוא יבול אקזוטי נדיר שקל לגדל אותו. שמו הנוסף הוא עץ החבל, או Averhoa bilimbi, משפחת החומצה. קרוב משפחה של הצמח הוא Averhoacarambola.
עץ מלפפון בילימבי
התפשטות
אזור הצמיחה הטבעית הוא הטרופיים והתת-מטרופיים. המין פופולרי ונפוץ בהודו, תאילנד, סינגפור, אינדונזיה, מלזיה וזנזיבר.
בשנת 1793, Averhoa bilimbi הוצגה לראשונה לג'מייקה מתימור ואיי מולוקן, הנחשבים למולדתה, ואז תוך מספר שנים היא הוצגה למרכז ודרום אמריקה תחת השם Mimbro. בסוף המאה ה -19 החל טיפוח מסחרי בקווינסלנד. כיום ישנם מטעי מלפפונים בקובה, בפורטו ריקו, בוונצואלה, בטרינידד, בקולומביה, באקוודור, בארגנטינה, בניקרגואה, בגיאנה, בסורינאם, בהוואי ובדרום פלורידה.
מאפיין צמח
מראה ומבנה
זהו עץ נשיר רחב. בתת-המפרקים גובהו של עץ המלפפון לרוב אינו עולה על 10-15 מ ', באזורים הטרופיים הוא מגיע ל -35 מ'. בחממה גובה הצמח הוא בממוצע 4-5 מ '.
פרחים קטנים, ריחניים, ריחניים, צהובים-ירוקים או סגולים עם סימונים סגולים כהים נאספים בתפרחות קטנות. התעלות גדלות ישירות מהגזע. הפרח מורכב מ- 5 עלי כותרת.
העלים מורכבים באורך 30-60 ס"מ, נוצרים על ידי 11-37 עלים מנוגדים, כל אחד מהם 2-10 ס"מ.
הפירות מצולעים באורך של 5-8 ס"מ, דומים למלפפונים בצורתם, שנאספו במברשת, כמו בננה. העיסה חמוצה מאוד, דמויית ג'לי, עם זרעים קטנים, פריכה כאשר אינה בשלה, ירוקה בהירה, הופכת צהובה כאשר היא בשלה. הגלידה מבריקה, דקה ועדינה מאוד.
כל פרי מכיל 6-7 זרעים חומים שטוחים מעוגלים בקוטר של כ 6 מ"מ.
תכונות צמיחה
שתילים צעירים רגישים לקור ורוח, וטמפרטורת הגידול צריכה להיות לפחות 30 מעלות צלזיוס. דגימות מבוגרות הופכות להקשות יותר עם הזמן.
עץ המלפפון גדל היטב על קרקעות עשירות ומנוקזות באזורים עם גשמים קבועים לאורך כל השנה, כך שהוא כמעט ולא מופיע באזורים עם גשמים עונתיים.
ההתרבות מתרחשת בעיקר על ידי זרעים, עם זאת, ווסטר הפיץ בהצלחה שתילים עם שכבות אוויר באורך 3.8-5 ס"מ.
אורך חיי המדף של יבול המלפפונים אינו עולה על 5 ימים.
יישומי בישול
המגוון מצא יישום במטבחים של מדינות שונות:
- בקוסטה ריקה יש רוטב פופולרי המיוצר עם פירות טריים כתיבול לאורז ושעועית, ולפעמים דגים ובשר.
- בהודו, פירות בשלים מתווספים לקארי במקום למנגו לצ'אטני, לעיתים קרובות מעורבבים עם תמרינד מתוק. באזורי קראלה וגואה, רוטב דגים עשוי מהעיסה בתוספת מלח ותבלינים.
- באינדונזיה, בילימבי נצרך מיובש, קינוח זה נקרא Asam sunthi.
- ריבה מתוקה מיוצרת באופן מסורתי במלזיה.
- באיי סיישל מבשלים רוטב המוגש עם בשר כרישים.
הלימונדה עשויה מפירות
בילימבי מכיל כמות גדולה של ויטמין C, מיץ טרי משמש להכנת לימונדה. כדי להפחית את החומציות, לפני הבישול, הפירות ספוגים במים למשך הלילה ואז מבושלים בסוכר. בהתאם לפרופורציה מתקבל ריבה או ג'לי.
פירות מסוכרים מוכנים מפרחים עם סוכר. מלפפונים אקזוטיים בשלים למחצה מומלחים ומוחמצים. המוצר המוגמר נאגר במשך 3 חודשים. המלחה מהירה מתבצעת במי מלח רותחים.
יישום ברפואה המסורתית
- הפיליפינים משתמשים בעיסה של עלי בילימבי לגירוד, בצקת, פריחות בעור, ושיגרון.
- הודים - מעקיצות חרקים רעילים. עירוי העלים הוא שיכור כטוניק. מרתח של פרחים יעיל להקמת כאבי גרון.
- מלזיה משתמשת במוהל של הצמח כטיפות עיניים.
תכשירים צמחיים בצורת מרתחים, חליטות, אבקה או משחה שימשו בעבר ברפואה המסורתית למניעה וטיפול של צפדינה, דלקת בחלחולת, השמנת יתר ודרמטוזות.
מיץ, המכיל כמות גדולה של חומצה אוקסלית, מלבין היטב את הבדים, מנקה כתמי חלודה.
העיסה מכילה מספר חומרים שימושיים:
- חומצה אוקסלית,
- ויטמין סי,
- פחמימות,
- חלבונים,
- חומצות אמינו,
- טאנינים,
- שמנים חיוניים,
- פלבנואידים.
נמצא בעלים:
- טאנינים,
- אלקלואידים,
- פלבנואידים,
- ספונינים,
- גליקוזידים לבביים,
- פחמימות,
- פנולים.
חומצה אוקסלית מעוררת את השרירים ומערכת העצבים, היא בעלת תכונות קוטלי חיידקים. בכמויות גדולות זה יכול לגרום להתפתחות של urolithiasis.
טאנינים הם סופגים טבעיים המסלקים חומרים מסרטנים מהגוף.
שמנים אתרים מחזירים את איזון המלח והמים, מספקים לגוף מינרלים וויטמינים שימושיים.
פלבנואידים משפיעים על תפקודם של אנזימים במערכת העצבים והמחזור הדם.
Saponins משמשים להכנת תרופות טוניק, הרעלת הרגעה.
גליקוזידים לבביים תומכים בתפקוד לב תקין.
לפנולים השפעה מחטאת על דרכי הנשימה ומערכת השתן.
לאלקלואידים יש השפעה טונית ומשכך כאבים, יש השפעה חיובית על מערכת העצבים.
מכון ניקרגואה הוכיח מדעית את הפעולה האפקטיבית החיידקית של תמצית העלים על החיידקים המסוכנים Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous ו- Cryptococcus neoformans.
עץ מלפפון Averroa bilimbi
עץ מלפפון, מיטות חמות, חקלאות אורגנית.
Averroa bilimbi, פירות בעונת הגידול
סיכום
עץ המלפפון בילימבי הוא צמח נוי אקזוטי, חומר גלם צמחי שימושי להכנת קינוחים ורטבים טעימים.