ענבים מעובדים הם צמח המשמש בתעשיות יינות, תרופות, גסטרונומי וקוסמטיקה. כל מרכיבי הגפן משמשים בצריכה יומית: עלים, יורה, פירות הצמח. זרעי הענבים מושכים תשומת לב מיוחדת.
תוך שימוש בתכונות של זרעי הענבים
המשמעות וההרכב של הזרעים
העושר הכימי של הענבים, הכולל את העור והעיסה, נחות משמעותית מזה שנמצא בזרעי ענבים קטנים. זנים ללא זרעים מוערכים הרבה יותר נמוך בכל תחום צריכה. אפילו בייצור יינות, זרעים הם מרכיב חשוב בתהליך השגת משקאות אצילים המעניקים טעם וארומה מיוחדים.
איך הם נראים
זרעי ענבים הם תצורות מוצקות קטנות דמויות דמעה. צבעם משתנה מירוק לחום בהיר, תלוי במאפייני הזן. חוזק הגרעינים נמוך, הם ננשכים בקלות. איכויות הטעם נבדלות על ידי מרירות קלה, מעיקה. הארומה אינה באה לידי ביטוי, לעיתים יש תווים אגוזים.
הרכב
לאלמנטים הקטנים ביותר של הגפן יש מערכת כימיקלים מיוחדת המבדילה אותם מתצורות עצם אחרות בתוך הגרגרים.
ההרכב הכימי של הזרעים כולל:
- ויטמינים;
- מינרלים;
- חלבונים;
- שמנים חיוניים;
- פלבנואידים;
- טאנינים;
- חומצת שומן.
תכונות מוצר
זרעי הענבים נחשבים לפריט מזון נפרד. ערכם נעוץ בעובדה שהם צומחים בתוך העובר, ולכן הם מחוטאים מחיידקים מזיקים בסביבה החיצונית. כאשר הגרעינים מעובדים באופן מכני, רכיבי הריפוי הולכים לאיבוד במסה הכוללת של עד 90%, לכן משמשים לעתים קרובות יותר תמציות, שמנים מכבישה קרה וחמה, המתקבלים על בסיסם.
תוכן קלורי של המוצר
לענבי הזרעים יש ערכים אנרגטיים שונים בהתאם לגיוון. ההבדל בולט גם בשימוש במוצר המוצג בפורמטים שונים. תכולת המיקרו-תזונה והמיקרו-תזונה, רמת הקלוריות המוגברת בזרעים בצורתם הטהורה גבוהה בהרבה מאשר בארוחה - פסולת הענבים נטולת רוב השמן.
היחס בין מוצר BJU הוא 114%: 143%: 0%. תכולת הקלוריות של 100 גרם זרעי ענבים היא 63 קק"ל. מספר הרכיבים ל 100 גרם מוצר:
- חלבונים - 18 גרם (72 קק"ל);
- שומנים - 0 גרם (0 קק"ל);
- פחמימות - 10 גרם (90 קק"ל).
אחוז הוויטמינים ויסודות קורט במאה גרם של תצורות עצם כמעט שווה לצריכה היומית: ויטמין E - 0.19 גרם, לוטאין - 0.72 מ"ג, ויטמין A - 0.01 גרם, ויטמין C - 10.8 מ"ג, ויטמין PP - 0.19 מ"ג, סידן - 10 גרם, זרחן - 20 גרם, מגנזיום - 7 גרם, אשלגן - 0.19 גרם, נתרן - 2 גרם.
תכונות מועילות
לעצמות יש תכונות אנטי דלקתיות
ההשפעה המיטיבה של זרעי הענבים על הגוף מוסברת על ידי מגוון רחב של מיקרו-מקרואמנטים כימיים אינטראקציה. בעזרת זרעי ענבים מטפלים במחלות רבות באמצעות מגוון רחב של תכונותיהם.
- טאנינים פועלים כחומרים אנטי-דלקתיים, בעלי תכונות מחרידות, נחוצים לריפוי פציעות ופצעים פנימיים. הם מחזקים את דפנות כלי הדם, מקלים על הדלקת עם פגיעה קלה ברירית הרירית, משפרים את הפריסטליזה של מערכת העיכול.
- היתרונות של זרעי הענבים נענים על ידי נוכחות של מרכיב כמו סיבים תזונתיים. זה מורכב מגסים, לא מסוגלים להמיס סיבים היוצרים מסגרת עוצמתית של הגרעין. השימוש בסיבים מסייע בניקוי הגוף מרעלים שכן הוא פועל כמנקה רדיקלי בקרום הרירי, אך לעיתים הוא מוביל למיקרוטראומה ונזק.
- חומצות שומן רב בלתי רוויות, הנמצאות בכמויות מרוכזות, משפיעות לטובה על מערכת הלב וכלי הדם, משפרות את המראה הכללי, את מצב השיער והעור, והן נוגדי חמצון פעילים טבעיים. חומצה לינולאית בהרכב עוזרת לבצע את התפקודים הגופניים של התאים בגוף. פעולת החומצות האורגניות משפיעה על היווצרות מיץ קיבה, מרה ושתן בכמות הנדרשת. הם מעוררים תהליכים מטבוליים ומשמשים גם כריגנטים אנטי-מיקרוביאלים. חומצות אמינו מעורבות באופן פעיל בתהליכי תסיסה, מטבוליזם ברמה התאית, הן הכרחיות בשלב יצירת תאים ובניית רקמות איברים. אדם שלקח תמציות על בסיס זרעים אלה מרגיש טוב בהרבה, האיברים הפנימיים שלו מחודשים ומחודשים. השימוש בוויטמין E באופן חיצוני מסייע בשימור היופי והנוער. חומר זה משמש בקוסמטולוגיה לשיפור מראה עור, שיער וציפורניים. כל מי שלקח ויטמין זה במתחם חיצוני ופנימי, מקבל את התוצאה החיובית ביותר, מכיוון שהעודף שלו יכול להיות מופרש על ידי הגוף בכוחות עצמו.
- פיטוסטרולים הם חומרים דמויי הורמון המעורבים בוויסות תהליכי גוף האדם. הם מסוגלים למנוע מחלות של מערכת הרבייה אצל גברים, ובמיוחד סרטן, ונדרשים גם כדי לשמור על עוצמה טובה. אצל נשים התכונות של ויסות רמת האסטרוגן, המחזור החודשי מועילות, הן גם מונעות גיל המעבר המוקדם. כלורופיליות הינן חומר אנטיספטי ואנטיביוטיקה טבעית, בעלת תכונות נגד-דלקת, נוגדי חמצון ואנטי-דלקתיות. הם נחוצים לריפוי נזקים, להאצת התחדשות הרקמה ולחידושם, ולשיפור מצב השיער, הציפורניים, הפנים והידיים. המאפיין החשוב שלהם הוא למנוע היווצרות אבנים בכליות ולתמיכה במערכת הנשימה.
- השמנים הרפואיים הכלולים מאטים את צמיחתם של תאים מסוכנים העלולים לגרום לסרטן, למוות של רקמות ולהיווצרות הגידול. האונקולוגיה מטופלת באמצעות תוספי תזונה מיוחדים, אשר מפותחים על בסיס שמני זרעי ענבים. הם נדרשים כדי להגדיל את תפקודי המחסום של הגוף, אפילו נגד קרינה, תכונות אנטי-סרטניות המונעות סרטן.
- מתחם המיקרו-אלמנטים של הזרעים משפיע על מצבו הפסיכולוגי והרגשי של האדם. השימוש במסת מזון, המכילה תצורות אלה, מסייע בהפגת עצבנות, שיפור הביצועים, ביטול השפעות הלחץ, הדיכאון והעייפות הכרונית. חשוב לנצל את היתרונות של זרעי הענבים תוך שמירה על בריאות העיניים. ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מקלים על עייפות, שומרים על גמישות מיקרו-כלי, ומגדילים את היכולת להבחין בין צבעים ובין גוונים. הכלי שימושי במיוחד לאנשים שעובדים הרבה במחשב, כמו גם לקשישים.
היתרונות הבריאותיים של גרעיני הענבים נבדקים באופן מעשי. לשם כך הם אוכלים פירות טריים מזנים שונים, כמו גם מוצרים פרמקולוגיים וקוסמטיים מיוחדים המבוססים על תמציות ושמנים.
תכונות מסוכנות
בבישול וברפואה המסורתית משתמשים לעיתים קרובות בזרעי ענבים, ולכן חשוב להבין אילו יתרונות ופגיעות זרעי הענבים באים לידי ביטוי בתהליך השימוש בתכונותיהם. רגעים מסוכנים נגרמים כתוצאה מהפעילות הבלעדית של ההרכב הכימי של מוצר זה, לכן יש צורך בהוראות לשימוש במוצרים על בסיס זרעי ענבים:
- ישנן התוויות נגד למחצית היפה של האנושות. המרכיבים הדלילים בדם בגרעיני הענבים מהווים סיכון לנשים הרות. צריכה מוגזמת מגדילה את הסיכון לדימום בלתי נשלט ולידה קשה.
- לא רצוי לשלב בין מוצרים על בסיס זרעים ותרופות לטיפול בכבד, אי התאמתן שוללת את התכונות המועילות של זרעי הענבים.
- כאשר מורחים אותו באופן אקטואלי, יש להנחות את השמן במתינות. כמות גדולה ממנו סותמת את הנקבוביות, הפוגעת במערכת העברת החום וההידרציה של העור. לאחר היישום נשטף היטב.
- אדם שלקח הרבה תרופות מזרעי ענבים מקבל בעיות עיכול. הפרשה מוגזמת של מיץ קיבה מעוררת דלקת קיבה. אפשרי וריאנט של האטת תהליכי העיכול.
- בליעת זרעים מועילה. אבל המסה של תצורות עצם טחונות או חלקים של גרעינים שלמים יכולה לסתום את התוספתן, במיוחד אם אתה בולע אותם בלי ללעוס. תהליך זה מעורר דלקת בתוספתן. במקרה זה, מומלץ להשתמש לא בזרעים, אלא בשמן מוכן.
- לאנשים האלרגיים לענבים יש לפעמים תגובה שלילית לגרעינים שלה. כאשר מופיעים הסימנים הראשונים להתוויות נגד שכזו, הופסק השימוש בתרופות: המשך הטיפול יגרום נזק רב לבריאות האדם.
מוצרי זרעי ענבים
גרעיני ענבים משמשים בצורות שונות. ללעוס אותם שלמים, לטחון אותם לאבקה, להשתמש בתמצית הכלולה בכמוסות או בטבליות, להוסיף שמן סחוט מהזרעים כמרכיב - הכל תלוי במטרה ובהעדפותיו של האדם. זרעים שלמים, כאשר הם נלעסים, עלולים לפגוע באמייל השיניים, וחלקים גדולים יכולים לגרד את הקרום הרירי של מערכת העיכול.
גרעיני אבקה, מדוללים בכמות של 1 כפית. לכל 100 מ"ל מים, שתו חצי שעה לפני הארוחות כתוסף תזונה. ההליך חוזר על עצמו שלוש פעמים ביום למשך חודש. היתרונות של זרעי הענבים המשמשים בצורה זו מורגשים במהירות.
תמצית ביתית
הכלי משמש לטיפול בהיחלשות דפנות כלי הדם, הפרעות מטבוליות, התמוטטות עצבים, לחיזוק מערכת החיסון והעלאת רמת הוויטמינים בגוף.
מבין מוצרי התרופות ידועה התרופה סולגאר "תמצית זרעי ענבים", שנועדה לחזק את שלמות הגוף. כדי להשיג תמצית מזרעי ענבים, הצעדים הבאים מבוצעים:
- 200 גרם גרעינים נטחנים עם מטחנת בשר או מטחנת קפה;
- שופכים 0.5 ליטר אבקת וודקה;
- להתעקש במקום חשוך וקר למשך חודש, לרעוד מדי פעם;
- לסנן דרך בד הגבינה ולצרוך שעתיים ביום.
שמן תוצרת בית
אפשר להשתמש בזרעי ענבים באופן פנימי, כתרופה, חיצונית, כקוסמטיקה. לייצור כספים, הפעולות הבאות מבוצעות:
- כל מספר של נוקלאולי שנמעך לעקביות הקמח מוזג עם שמן חמניות חם;
- מתעקש על הצנצנת במקום חשוך למשך שבוע, ומוסיף נוזלים מעת לעת, מכיוון שהקמח סופג אותו;
- לסנן את המוצר שנוצר לצנצנת נקייה חדשה, להשאיר במקום חשוך למשך 3 ימים נוספים;
- השמן הירקרק המיושב בחלקו העליון מוזג לקערה נפרדת.
היתרונות של זרעי ענבים ותמציות שמן המבוססים עליהם ידועים גם בבישול. הם מוסיפים לסלטים, תבשילי דגים, ירקות, מאפים.
למטרות קוסמטיות, שמן נוסף למסכות לשיער, לפנים ולציפורניים, וקרמים ידיים וגוף מיוצרים על בסיסו. על ידי שילוב זרעי ענבים ובסיס שמן, נוצר מרכיב המאפשר להכין קרצוף ביתי קליל. קרם על בסיס שמן שימושי להיפטר מצלקות וסימני מתיחה לאחר ההריון.
היתרונות של זרעי הענבים
סם נוער. אל תזרקו זרעי ענבים אם אתם רוצים להציל את עצמכם מפצעים
תמצית זרעי ענבים
לִצְבּוֹעַ
ריכוז החומרים המזינים בתנורה נמוך מעט יותר מאשר בתמצית, והשפעתם מתונה. הוא משמש כתוסף תזונה וטיפול טיפולי לילדים גדולים יותר ולמבוגרים הסובלים מבעיות במערכת הלב וכלי הדם והנשימה. הוא מוכן על פי מתכון זה:
- 200 גרם זרעים שלמים שנשטפו וייבשו באוויר הצח מוזגים לתוך 0.5 ליטר וודקה;
- המיכל ממוקם במקום חשוך וקר והתעקש במשך 30 יום;
- לסנן, השתמש שעה אחת שלוש פעמים ביום, ילדים מדוללים בתנור במשקאות קרים או מים.
סיכום
זרעי הענבים מסוגלים להשפיע באופן חיובי ושלילי על גוף האדם, בזכות המרכיבים הכימיים בהרכבם. הם קובעים את היתרונות והנזקים של זרעי הענבים. חשוב להשתמש בשמן, תמציות ומיצוי בקוסמטיקה, רפואה וגסטרונומיה בהתאם לנורמות המנות ותגובת הגוף. לפני שתתחיל לצרוך זרעי ענבים בבית, עליך להתייעץ עם הרופא המטפל.