קציר ירקות לחורף הוא תהליך מייגע. אלטרנטיבה לשימור תהיה ייבוש מוצרים. הכי נוח לייבש חצילים במייבש חשמלי. כך שהמוצר לא מאבד מתכונותיו השימושיות לאחר הבישול.
ייבוש חצילים במייבש חשמלי
תכונות שימושיות של ירק
חציל הוא מעדן אהוב על רבים. לירק זה טעם יוצא דופן. תווים ייחודיים ומתוקים וחמוצים משלימים באופן מושלם את המנה הראשונה והשניה.
קציר ירקות לחורף, לרוב ניתן לשמור אותם או להקפיא אותם. אך לכל אחת משיטות האחסון הללו יש חסרונות, למשל, אובדן רעננות ומאפייני הטעם בקיץ. כמות החומרים המזינים הכלולים במוצר מופחתת גם כן. עדיף לייבש את החציל על מנת למקסם את הערך התזונתי והביולוגי של המוצר.
הירק המיובש מכיל יותר מ 80% מכל החומרים הכלולים בחומר הטרי. הרכב ירקות יבשים:
- ויטמינים A, B, C, P;
- סוכרים טבעיים, חומצות אורגניות ופקטינים.
- סידן, אשלגן, ברזל, זרחן, נתרן, מגנזיום, נחושת וכו '.
השימוש אפילו במוצר מיובש משפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, הכבד והכליות. יש להשתמש רק בפירות צעירים. הישנים מכילים סולנין שהשימוש בו מאיים על שיכרון הגוף.
מבחר חצילים
טעמו של מוצר מיובש מושפע לא רק משיטת ההכנה, אלא גם מהאיכות ומאפייני הירק עצמו. עדיף לקנות אפילו פירות צעירים, מכיוון שיש להם טעם עדין יותר, לא טועמים מרים ויש להם זרעים קטנים.
לייבוש חצילים עדיף ליטול פירות עם עור דק אך שלם. לא אמורים להיות שום סימני נזק. הצבע צריך להיות גם אחיד.
ייבוש המוצר במייבש חשמלי
אנו מייבשים רק חצילים קלופים וקלופים
כאשר הירקות לייבוש כבר נבחרו, כל שנותר הוא להכין אותם לבישול. הם נשטפים ביסודיות, ניגבים במפית או במגבת מטבח, והגבעול והבסיס הרחב מוסרים. אם תרצה, קלף את הירק.
אתה צריך לבחור דרך לחתוך חציל מיובש. אתה יכול לייבש שתי טבעות ופרוסות, קוביות. עובי המוצר החתוך לא יעלה על 1 ס"מ. בדרך כלל הם מונחים על ידי מידות התאים של המייבש.
כדי למנוע את המרירות בטעם החציל המיובש, שוטפים את הירק הפרוס במים מומלחים. מומלץ למשך 1-2 דקות. רְתִיחָה.
ייבוש ירקות
הירק הקצוץ נטען במגשי המכשיר. לפני טעינת המוצר, כדאי ללמוד את הכללים להפעלת המייבש. משקל החצילים במייבש החשמל חייב להיות תואם לנורמה המפורטת במסמך.
לאחר שתלמד את ההוראות ותניח את פרוסות החציל או הקוביות במייבש החשמלי, התחל לבשל.
חצילים מיובשים כך:
- הטמפרטורה מוגדרת (55-65 מעלות צלזיוס).
- המכשיר מחובר לרשת.
- המוצר מתייבש עד 12 שעות. הזמן תלוי בעוצמת המכשיר, כמו גם בגודל הקוביות או הפרוסות של הירק, חתיכות דקות קלות יותר לייבוש.
ייבוש חצילים במייבש חשמלי אינו קשה. העיקר הוא לפקח על הכנת המוצר, להפוך את החלקים ולהחליף את המגשים במקומות כל כמה שעות. תמיד קל להגדיל או להקטין את זמן הבישול תלוי במצב הירק.
יש צורך להשתמש בפרוסות, טבעות או קוביות של ירקות יבשים ב 5-8 החודשים הראשונים לאחר הבישול. הם משמשים למרקים או רטבים שונים, למנות עיקריות ואפילו לסלטים חמים.
אחסון חציל מיובש
כאשר האוכל מבושל במייבש החשמלי, החצילים היבשים מקוררים ומחולקים לפי הכמות המחושבת לשימוש יחיד לבישול. אחסון חצילים מיובשים אינו מצריך תנאים ספציפיים. הם מונחים לרוב במכלי זכוכית עם מכסה אטום הרמטית, או מאוחסנים בשקיות בד בטמפרטורת החדר, במקום יבש וחשוך. חצילים יבשים יש להניח על מדף בארון מטבח, במגירה או במזווה.
הדרך הקלה ביותר לייבש חצילים בבית
איך לייבש חצילים כך שיהיו כמו פטריות
סיכום
ייבוש חצילים על מגשים במייבש חשמלי מהיר וקל. אדם מקבל אספקה של ירק שימושי לחורף, הנוח לאחסון ושימוש במשך כל השנה.