בשווקים ובסופרמרקטים של ארצנו תוכלו לראות תפוזים מרוקאיים, טורקיים, ספרדים, מצרים והדרים מאבחזיה. ישנם סוגים שונים של תפוזים, והפופולריים ביותר הם אלו הקציר עם פירות מתוקים וגדולים. סוגים מסוימים נהדרים לגידול ביתי.
סוגי תפוזים
מידע כללי על זנים
זנים כתומים מחולקים על פי שני קריטריונים - מהירות ההבשלה ומאפייניהם.
על פי הסיווג הראשון, נבדלים זנים כתומים מוקדמים, אמצע מוקדמים ומאוחרים. על פי הסיווג השני, נבדלים הזנים הבאים:
- כתום (בהיר), רגיל (סגלגל) וטבור;
- אדום אדום).
מיני הכתומים הסגלגלים הבהירים מאופיינים בפירות זרעים צהובים בהירים. לטבור (טבור) במקום לזרעים יש פרי קטן בפנים, שבגללו החלק הבולט שלהם בולט מעל פני השטח ונראה כמו טבור.
החלק הפנימי של המין הכתום האדום. הדרים הם בדרך כלל קטנים, יציבים וחמוצים.
זנים סגלגלים
זנים סגלגלים מגודלים באופן מסחרי על מטעים בספרד ובמרוקו.
הם מאופיינים בתשואות גבוהות ובאיכויות מסחריות טובות. פירות בגודל בינוני עד גדול, לרוב יש להם טעם מתוק וחמוץ.
הזנים הפופולריים ביותר של תפוזים:
- גמלין - מבשיל במהירות, יש לו גרידת צהוב אחידה, מועבר ומאוחסן היטב זמן רב; מתאים לגידול בחדר.
- ורנה הוא מין ספרדי מאוחר, פירות בינוניים עם מעט זרעים, מוארכים, מתוקים ועסיסיים בלב;
- סלוסטיאנה הוא מין פופולרי לגידול תעשייתי. קליפת הפרי הכדורית המשטוחה מעט צהובה, מופרדת בקלות מהעיסה המתוקה.
הזנים הרשומים של התפוזים מתאימים להכנת מיצים, ריבות, רטבים, פרלינים וצריכה גולמית.
זנים טבוניים
ענפי עצי ההדר הטבוריים מכוסים בקוצים.
פירות הדר עם גידול טבורי הם בדרך כלל גדולים בגודל, עם קליפות תפוז צפופות. הטעם של פירות הטבור מתוק עם חמיצות קלה. לעיסה ולגינה ניחוח הדרים בהיר.
לזנים הטבוריים יש טעם מתוק
סוגי תפוזי טבור:
- טבור וושינגטון. פירות כתומים בהירים ממוצא אמריקאי, גדלים היטב על שטח הקווקז, הם בעלי חשיבות כלכלית רבה. הפרי בינוני בגודלו ומתוק. זרעים קטנים הזן מתאים לגידול ביתי.
- מאוחרת מאוחרת. הוא מבשיל מאוחר, הפירות מאוחסנים זמן רב מבלי לאבד איכויות חיצוניות ופנימיות.
- תומס טבור. תפוזים עגולים עם צמיחה גדולה ועור נקבובי דק בצבע כתום בהיר. עיסת התפוזים סיבית ויש בה מעט מיץ.
- נבלינה. פירות הדר קטנים מבשילים מוקדם והם בדרך כלל בעלי ביציות, עם קליפות תפוז ובשר רופף.
- קארה-קרא טבור. מוטציה טבעית מזן הטבור בוושינגטון שנמצאה בוונצואלה. הבשר בצבע אודם או אודם ובעור ברק זהוב. שיפור יכולת ההחלמה בהשוואה לזן המקורי.
- מִרבָּץ עָשִׁיר. על פי תיאור הזן, זהו צמח קצר ומאוחר. הדרים הם בצבע צהוב-כתום, מתוקים וחמוצים בטעמם, מכוסים בעור מחוספס.
- ולנסיה. מוצר יצוא, המיוצר בעיקר בספרד. התפוזים דקים, כתומים בהירים עם כתמים אדומים, הבשר עסיסי ומתוק בינוני.
תפוזים טבולים נצרכים ברובם טריים והם אידיאליים לציוד.
הדרים הדרים
הצבע האדום בדם של קליפות ההדרים והבשר מקורו באנתוציאנינים, שהם נוגדי חמצון חזקים. הזנים האדומים הגיעו אלינו מסיציליה, הם מוטציות טבעיות של המין הכתום הרגיל.
עצים כתומים בדם נדהמים וכתר מוארך. פירות הם בדרך כלל קטנים, עגולים, מעט מצולעים, העור דק ומופרד גרוע מהליבה הבשרית, מבשיל באיחור. תפוזים מריחים טוב ובעלי טעם מתוק וחמוץ יוצא דופן, מכילים מעט זרעים.
הזנים הפופולריים ביותר של פירות הדר מדממים הם טרוקו, מורו, סנגונלו. למורו ניחוח בהיר עם פירות יער, תווי פטל. טרוקו מעובד באיטליה. פירות הדר הם עסיסיים, מכילים ריכוז גבוה של ויטמין C.
זנים לגידול בבית
חובבי הדרים מגדלים אותם לבד בבית. בין התפוזים, הפופולריים ביותר הם מרקהולסקי, פבלובסקי, ארנציו, זנים מגוונים (מגוונים).
הדרים מרקהול הוא זן ננסי של זן הטבור בוושינגטון. עצים נמוכים מכוסים בקוצים רכים, עלים ירוקים כהים סגלגלים. הצמח נושא פרי באופן קבוע. כמתואר, הפרי כבד, כתום בהיר, ומתוק בטעמו. מגוון פבלובסקי הוא גם בגודל נמוך, האפשרות הטובה ביותר לגידול מקורה. פירות המין הזה הם מתוקים, כתומים בצבעם, ובינוניים בגודלם.
מגוון Arantia יש גרעין ורדרד יוצא דופן, תוכן גבוה של ליקופן נוגד חמצון. הצמח, בזהירות נאותה, נושא פירות כל השנה. מגוון Aranzio - הדרים מגוונים.
זנים לא רגילים
בין התפוזים ישנם זנים אנדמיים הגדלים רק באזור מסוים. אלה כוללים את תפוז הדובדבן האנדמי האפריקאי. הוא מייצר פירות אדמדמים קטנים שטעמם כמו מנדרינה. צמח ייחודי זה משמש למזון, מכינים ממנו תרופות.
קומקוואט יפני היברידי, לימון מאייר סיני נמכרים בסופרמרקטים במחיר גבוה. הפירות נמצאים בשימוש נרחב בבישול. צמח מגדל מזרע בבית.
סיכום
כיום, מגדלים ברחבי העולם ממשיכים לפתח זנים חדשים של תפוזים. פירות כתומים טעימים ועסיסיים, ופריחת העץ היא הנאה אסתטית.