גזר סגול כולל קומפלקס של חומרים שימושיים, המתאימים לכלול בתזונה של כל אדם.
גזר סגול
מאפיין
גזר סגול שייך למשפחת המטריה, תת-מין Daucus carota subsp. סטיבוס. מאז המאה הקודמת הוא נחשב כתרופה מצוינת למספר מחלות. הירק מאופיין בתשואה נמוכה, נביטה טובה, מחלות ועמידות למזיקים.
גזר סגול נמצא בשימוש נרחב בבישול, הם מאופיינים בהרכב שימושי.
תיאור הזן
הגזר הסגול הוא עשב דו-שנתי. בעת בחירת זרעים, כדאי לקחת בחשבון את התכונות הבאות:
- אִחסוּן;
- תנאי שימוש;
- מצב סחיר.
על פי התיאור, זנים של גזר סגול נבדלים על ידי ערך תזונתי גבוה ותכונות רפואיות.
הגזר הסגול הוא עשב דו-שנתי.
סוגי תרבות
סוגים של גזר סגול מגודלים באזורים שונים של המדינה. הפופולריות ביותר הן:
- אובך סגול f1. זהו הכלאה מוקדמת להבשלה של צבע סגול עמוק, כתום מבפנים. עונת הגידול היא 70 יום. הזן עמיד בפני מחלות. הפירות מגיעים לאורך 30 ס"מ.
- דְרָקוֹן. הפירות מתוקים, הם מכילים ויטמינים מקבוצה A, בטא-קרוטן. הם בצבע סגול בהיר, כתומים מבפנים.
- תערובת קשת. פירות הזן בצבעים כתומים וסגולים בצורתם גלילית, גדלים עד 18 ס"מ.
- דרקון סגול. לזן טעם מתוק. החלק הפנימי בצבע כתום-צהוב, החלק החיצוני אדום-סגול. אורך הפרי מגיע ל- 25 ס"מ.
- Purpule קוסמי. זן היברידי עם קצב הבשלה מהיר, סגול בהיר מבחוץ, כתום מבפנים. הפירות מתוקים, הם גדלים עד 20 ס"מ.
תיאור השיח
בירק הסגול יש ירק שורש חזק ועלים נוציים.
תיאור הפירות
צבע הפרי מגיע בגוונים סגולים שונים, תלוי במין. אורכם 20-30 ס"מ.
קצרים מבשילים מהר יותר מאשר ארוכים; עומק האדמה משפיע על התפתחות גידולי השורש.
תכולת פרי
הרכב הירק עשיר במינרלים, 100 גרם מכיל:
- מגנזיום - 38 מ"ג;
- כלור - 63 מ"ג;
- סידן - 27 מ"ג;
- נתרן - 21 מ"ג;
- גופרית - 6 מ"ג;
- אשלגן - 200 מ"ג;
- זרחן - 55 מ"ג;
- ונדיום - 99 מק"ג;
- מוליבדן - 20 מק"ג;
- ניקל - 6 מק"ג;
- נחושת - 80 מק"ג;
- פלואור - 55 מק"ג;
- ליתיום - 6 מק"ג.
ויטמינים בגזר סגול:
- א (רי);
- קבוצה ב ';
- מ;
- בטא קרוטן;
- E, K, PP, N.
הירק עשיר במינרלים
100 גרם ירק מכיל 35 קק"ל. BJU:
- חלבונים - 1.3 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- מים - 86.6-88 גרם;
- פחמימות - 5.7-6.9 גרם;
- אפר - 1 גרם;
- סיבים תזונתיים - 2.4 גרם
גָדֵל
גידול גזר הוא תהליך שאינו דורש טיפול מיוחד בירק.
יציאה לדרך
זרעי ירקות מאופיינים על ידי נביטה טובה. זריעה באדמה מתבצעת בתחילת האביב. האדמה מוכנה, מופרית.
קודמים טובים של גזר הם תפוחי אדמה, מלפפונים ובצל.
לפני השתילה, הזרעים נותרים במים כדי לנבוט. הם נטועים על המיטות במרחק של 1-2 ס"מ. נותרו בין השורות 10-15 ס"מ.
לְטַפֵּל
תמצית הטיפול היא שחרור האדמה, יישום דשנים, התלבשות, דילול השתילים. הדילול הראשון מתבצע כאשר 1-2 עלים מופיעים על השיח. צמחים גדולים נותרים במרחק של 2 ס"מ זה מזה
דשן
את הירק מוזנים פעמיים בעונה:
- עם גידול של 3-4 עלים, אמוניום חנקתי משמש;
- לאחר הדילול הסופי משתמשים בסופרפוספטים.
רִוּוּי
בקיץ שתילים דורשים השקיה, תלוי במצב האדמה. זה מתבצע בערב, יש לספוג את המים ולא להשאיר שלוליות.
הטיפול מורכב בהתרופפות האדמה, דישון, האכלה, דילול השתילים
נלחם במחלות
גזר מגן מפני התפתחות והתפשטות של מחלות ומזיקים.
פומוז
פומוזיס, או ריקבון אפור, משפיעים על חלקים מהצמח שנמצא מעל פני האדמה: בתחילה מופיעים שקעים שחורים שחומים עם ציפוי לבן על הפרי.
לא ניתן לטפל בצמח; חלקים פגומים מוסרים. ניתן יהיה להגן על הירק אם מורחים דישון חנקן, יש לרסס עם נוזל בורדו 1%.
ריקבון לבן
המחלה מובילה לפגיעה בפרי, רכות, פריחה לבנה, מופיע קרום עם נקודות שחורות.
ריקבון לבן מטופל על ידי הוספת תחבושות אשלגן, ריסוס באמצעות חומרים המכילים נחושת, חיטוי המקום בו מאוחסנים גידולי השורש.
Rhizoctonia
Rhizoctonia הוא ריקבון לבד הפוגע בפירות עד להופעת כתמים אפורים כהים. הטיפול מתבצע על ידי ריסוס באוקסיצילוריד נחושת.
אלטרנטריה
אלטרנטריה היא ריקבון שחור. הצמח משחיר, העלים מתכרבלים. ניתן לרפא את השתילים בעזרת התרופה "Rovral".
בקטריוזיס
בקטריוזיס מאופיינת בכתמים צהובים על העלים, טיפות אפורות ולבנות על הגבעולים, פסים חומים בגבעולים, כתמים חומים, כיבים על הפירות. לא כפוף לטיפול.
Cercosporosis
עם התבוסה של הסרקוספורה, כתמים חומים בהירים המתפשטים על העלווה, הוא מתכרבל, מופיע רובד. הפירות מעוותים. אין תרופה אפשרית.
כתם חום
כתם חום הוא מחלה מסוכנת המתבטאת בצורה של היצרות חומות. הנבטים מתים, כתמים צהובים מופיעים על העלים וכתמים חומים בגבעולים ובכותרת.
להיפטר ממזיקים
בהשפעת מזיקים הצמח יכול למות לחלוטין.
זבוב גזר, זבובים
זבוב הגזר פוגע בירקות שורש. במקרה זה העלים הופכים לברונזה.
הימנעות מהתפשטות זבובי גזר תעבוד אם תיפטרו מעשבים שוטים בזמן. כתרופות השתמשו ב"דסיס "," שארפי ", אמוניה.
נקבות הטלה משאירות את ביציהן על צמרות הגזר. לאחר הופעתה הזחלים מקלקלים את העלים, הצמח מתייבש. איסוף ידני של ביצים, עיבוד באבק טבק ופתרון סבון עוזר להיפטר מהמזיק.
עש מטריה
העש החום מסוכן לירק. הירק הנגוע מחשיך ומתייבש.
ההדברה נלחמת על ידי איסוף מכני של זחלים, חפירה עוזרת לפני השתילה. ריסוס באמצעות lepidocide, enterobacterin משמש.
בהשפעת מזיקים הצמח יכול למות לחלוטין
שבלולים עירומים, תולעי חוט
שבלולים עירומים פוגעים בגידולים, מקלקלים עלווה, פירות. שריד לבן מבריק נשאר על הירק. ככל שתתחיל טיפול מוקדם יותר, הצמח יתחזק מהר יותר. הלחימה בשבלולים כוללת טיפול נטיעות עם סופר-פוספט או 10% מלח.
תולעת התיל היא תולעת צהובה, הזחל של חיפושית קליק. הוא פוגע בפרי באכילתו. תולעי חוט נפטרות בעזרת אמוניה, הכלולה בדשנים, תכשירים "אקטרה", "בזודין".
כנימת גזר
חרקים ירוקים קטנים מצטברים על ירקות, העלווה מתדרדרת, הפירות מעוותים. תמיסת סבון, טבק, אפר עוזרת להילחם במזיקים. כאמצעי מניעה, במזג אוויר חם מרססים ירקות במים חמים.
סקופ קריאה
זחלי פרפרים מזיקים מאוד לירק. תוכלו להילחם בהם בעזרת "דציס", "זעם", עירוי קמומיל.
מְנִיעָה
אמצעי המניעה העיקריים נחשבים לטיפול נאות ולהתחלת הטיפול בזמן כאשר מתגלים מחלות או מזיקים. לא בכל מחלה ניתן לטפל - בהחלט כדאי להשתמש במניעה.
למניעת פומוזיס מוצגים תחבושות זרחן ואשלגן, החלקים מוסרים בזמן.
מניעה של בקטריוזיס כוללת השריית זרעים לפני השתילה באדמה, ריסוס עם חומה.
כדי למנוע סרקוספורוזיס, זרעים ספוגים במים חמים, נבטים צעירים מרוססים בתמיסה בורדו.
ניתן יהיה להימנע ממראה של כתמים חומים אם מורחים באופן קבוע התרופפות בין שורות, במיוחד בזמן גשמים. טיפול בתמיסות של זנב סוס, קלנדיין, סרפד עוזר.
סיכום
גזר סגול הוא ירק עשיר בוויטמינים ומינרלים. השימוש בו משפיע לטובה על גוף האדם.