לייצור יינות, קוניאק, קומפוט, ענבים טכניים משמשים. הם נבדלים על ידי תכולה גבוהה (עד 85%) של מיץ בפירות יער, כמו גם טעם הרמוני. תכולת הסוכר של הפירות גבוהה. הם מאופיינים גם על ידי יומרות ופריון יציב. כלאיים חדשים טובים לרוב כמו זני שולחן.
זני הענבים הטכניים הטובים ביותר
אליגוטה
אליגטה הוא זן ישן במקור מצרפת. הוא מתקבל על ידי חציית פינו סופה וגואה בלאן. נפוצה במזרח אירופה.
תקופת ההבשלה בינונית מוקדמת. הפירות נקצרים 145 יום לאחר תחילת עונת הגידול.
אליגוטה אינה מתאימה לקטיף מכני של פירות: אובדן המיץ גדול. גיזום מומלץ הוא שיטת המאוורר הרב-זרוע. לשתילים יורה זוחל. צמרותיהם ירוקות עם גוון ברונזה.
על פי התיאור, לזן אליגוטה יש את המאפיינים החיוביים הבאים:
- רווחיות מצוינת - 90-140 סנטימטרים לדונם;
- טיפול יומרני;
- עמידות בפני טחב אבקתי.
התכונות השליליות כוללות את העובדה שאליגוטה מושפעת מטחב ורקב אפור, אשכוליות ועכבי עכביש. למרות שהמין עמיד יחסית כפור, הניצנים נפגעים לרוב מכפור האביב.
תיאור השיח
הצמח קטן. מספר הקלעים הפוריים הוא 80-85%. העלים ירוקים כהים, מעוגלים. הקצוות חדים, כפופים כלפי מטה. הפטוטרות אדומות יין.
תיאור הפירות
חבורות בעלות צורה גלילית-חרוטית, גודל קטן. משקל - כ 100 גרם. הצפיפות גבוהה. הפדונקל לא ארוך. הגרגרים עגולים, קוטר 12-15 מ"מ. ירוק-לבן בהתחלה, צהוב-ירוק בבגרות מלאה עם כתמי שיזוף וכתמים חומים רבים. מעוותים על ידי דחיסה. העור דק אך יציב. בפירות 1-2 זרעים. העיסה רכה, עסיסית. הטעם פשוט ונעים.
הגרגרים מתפוררים מעט, מה שלא משפיע על תוצאת הטיפוח.
אחוז הסוכר הממוצע הוא 18%. חומציות - 7.5-10.4 גרם לליטר. ענבי טיסה באליגוטה מצוינים לייצור יינות, להכנת מיצים, שמפניה.
רונדו
רונדו פותח על ידי מגדלים צ'כוסלובקים וגרמנים. הוריו הם שחר הצפון וסנט לורן. זן זה מגדל במרכז רוסיה.
מבשיל מוקדם. מהנפיחות של הניצנים ועד הבשלות המלאה של הגרגרים עוברים 125-130 יום. הפירות נקצרים באמצע עד סוף אוגוסט.
למגוון התכונות החיוביות הבאות:
- תשואה מעולה (במיוחד כשגדלים על אדמה שחורה);
- חסינות למחלות;
- עמידות בפני כפור: עומדת בטמפרטורות של עד -24 ° С;
- התאמה לטיפוח על ידי חובבים.
ההתנגדות לריקבון גבוהה, אך יש לקטוף את הפירות בזמן, אחרת הם יתייבשו ויישרו.
תיאור השיח
הצמח נמרץ. מגיע לגובה 10 מ '. העלים הם בגודל בינוני, טריפלוליאט. בסתיו הם לובשים צבע אדום. הגפן מבשילה היטב. פורח באמצע יוני. הפרחים לא מושכים, צהובים, דו מיני. האבקה טובה. העומס האופטימלי הוא 30-35 עיניים. גיזום הגפנים הפוריות מתבצע במשך 3-5 עיניים. ענבים טכניים, שורשים טובים של ייחורים.
תיאור הפירות
לפירות יער טעם דובדבן
האשכולות בצורת חרוטי, גודלם קטן. משקל - 120-300 גרם. צפיפות ממוצעת. הגרגרים עגולים, בינוניים, במשקל - עד 3 גרם. העור צפוף, עובי בינוני. הצבע שחור. העיסה צבעונית עסיסית, סגולה-שחורה. הטעם נעים, עם רמזים לדובדבן.
תכולת הסוכר - עד 18-21%. חומציות - 9-10 גרם לליטר. הפירות מתאימים להכנת יינות איכותיים וחומציים ביותר המאוחסנים בחביות במשך זמן רב.
גָבִישׁ
קריסטל הוא זן ענבים הונגרי טכני. זה הושג על ידי חציית מיני אמורסקי, וילאר בלאן, צ'לוז'י לאג'וס. מייצג מינים שאינם מכסים. מתאים לגידול באזור מוסקבה.
מבשיל מוקדם. מתחילת עונת הגידול לשלב הבשלת הפירות עוברים 110-115 יום. הפירות מתחילים להיבצר מאמצע אוגוסט.
בין המאפיינים החיוביים של הזן הם:
- תפוקה גבוהה;
- עמידות לטמפרטורות נמוכות: עומד בפני אינדיקטורים עד -29 ° С;
- חסינות לטחב אבקתי, טחב אפוי, עובש אפור;
- שיעור הישרדות מצוין של שתילים;
- טיפול לא תובעני.
כדאי לעקוב אחר עיבוי חופה של השיח, אחרת השחלות יתחילו להתפורר, האשכולות יתפרצו. כתוצאה מכך התשואות יירדו.
תיאור השיח
התרבות בינונית. העלים הם ירוקים כהים, בינוניים, חתוכים חזק. הפרחים דו-מיני. יורה צעיר יש גוון אדמדם. הבשלת יורה - 85-90%. העומס האופטימלי הוא 60 עיניים לכל שיח באורך גיזום גפני הפירות 3-4 עיניים.
תיאור הפירות
חבורות הם גליליים-חרוטי או חרוטי, שוקלים עד 200 גרם, צפופים. הגרגרים סגלגלים, צהובים-ירוקים, לפעמים לבנים, עם ציפוי שעווה. משקל - עד 2 גרם. העור דק. העיסה דבש רך, עסיסי.
הוא צובר סוכר עד 23% (בממוצע - 18%). חומציות - עד 6 גרם לליטר. תשואת מיצים - 70%.
הזן משמש בייצור יינות: מיוצר יין שולחן לבן.
יוֹרֵשׁ עֶצֶר
ריג'נט הוא אחד זני הענבים הטכניים הטובים ביותר. הוא במקור מגרמניה. הורים - דיאנה וצ'אמבורסן. אבל באזורי מוסקבה, טבר זה צריך להיות מוגן.
יש תקופת הבשלה מאוחרת בינונית. מנפיחות הניצנים לבשלות מלאה של הפרי עוברים 130-140 יום. הפירות נהנים בסוף ספטמבר. מדדי התשואה הם ממוצעים, תלוי באזור הצומח.
יש לקטוף פירות בזמן
על פי התיאור, לעוצר יש את התכונות החיוביות הבאות:
- עמידות בפני כפור: עומדת בטמפרטורות של -27 ° C-28 ° C;
- הבשלה מהירה של יורה;
- השתרשות טובה של שתילים;
- חסינות לעובש אפור, אודיום, טחב ופילוקסרה.
אם הפירות לא נקטפים בזמן, הם מתחילים להתפורר ולאבד חומציות. הזן רגיש למחסור תזונתי באדמה, בעיקר מגנזיום. שונה בטיפול תובעני. זה לא מומלץ לגידול באזורים הצפוניים, מאחר והפירות אולי לא הספיקו להבשלה.
תיאור השיח
הצמח קטן (עד 4 מ '), מסתעף מאוד. הענפים חזקים ורחבים. העלים הם בינוני עד גדול, ירוק עשיר. הקצוות משוננים, הוורידים בהירים. יורה פורה 80%. החיתוך נעשה ברמה של 3-4 עיניים. העומס האופטימלי על השיח הוא 60-80 עיניים.
תיאור הפירות
חבורות הן גליליות-חרוטיות, קטנות. משקל - 160-185 גרם. התותים עגולים. הצבע כחול כהה, כמעט שחור. המסה - 1.5 גר '. העיסה עסיסית, כחולה-סגולה, בעלת ארומה של עשבי תיבול ואגוז מוסקט.
תכולת הסוכר של הפרי היא 22%, החומציות היא 8 גרם לליטר. הזן משמש בייצור יינות, יינות שולחניים אדומים באיכות גבוהה מתקבלים מפירות יער, מכינים קומפוטים ומיצים.
סיכום
כאשר מגדלים זני ענבים טכניים, לרוב משתמשים בשיטת גידול ממוכנת. עבור אזור מוסקבה ואזורי האמצע, הסוגים הבאים מושלמים: איזבלה, לידיה, אלפא.
ענבים טכניים 2015. חלק 1 (ענבים טכניים 2015. חלק 1)
טיפוח זני ענבים טכניים. ניסיון משלך. ענבים 2016.
ענבים. הזנים הטכניים הטובים ביותר לייצור יין
זני ענבים טכניים המתאימים לאזור האדמה השחורה המרכזית והדרומית - מוסקט מושקובסקי, קרדינל, מדלן אנבין וכו '. לצפון - חידת שרוב, טימור, רוסית מוקדמת, שחורה מתוקה.
זני ענבים שולחניים וטכניים נבדלים על ידי ההרכב הכימי של הגרגרים. גננים אינם מתחשבים בתכונות החיצוניות של הפרי. הם פופולריים בגלל תכולת הסוכר והחומצה המאוזנת שלהם.